Тамак-аш азыктарын туура баалоо жана тамак-аш азыктарынын энергетикалык баалуулугун катуу көзөмөлдөө диабет менен ооруган адамдардын метаболизм процесстерин тийиштүү деңгээлде кармап туруунун милдеттүү параметрлери болуп саналат. Кант диабети метаболизм процесстеринин бардык түрлөрүнүн иштебей калышына алып келет, бул жөнөкөй углеводдордун негизинде тамак-аштын системалуу колдонулушун күчөтөт. Адатта, кант диабети менен ооругандардан, оорунун оордугуна жана түрүнө карабастан, андан баш тартуу керек.
Ден-соолукту чыңдоо жана ал тургай аны жакшыртуу үчүн тамактануудан эмнени алып салуу керектигин тереңирээк карап чыгалы. Гликемиялык көрсөткүчү жогору өнүмдөр дээрлик ар бир кадамда кездешет, андыктан аларды колдонуудан алыс болуш үчүн сиз аларды жекече билишиңиз керек.
Жөнөкөй жана татаал углеводдордун тандоосу сизге байланыштуу.
Гликемия жана гликемикалык индекс деген эмне
Медициналык практикада "гликемия" термини кандагы суюктук - плазмада глюкозанын же канттын концентрациялануусун билдирет. Көбүнчө веноздук кандагы же капиллярдагы глюкозанын же гликемиянын деңгээлин аныктайт. Гликемикалык индекс, же GI, бул организмде углеводдордун же шекердердин тамак-аш жегенге чейин жана андан кийин кан глюкозасынын концентрациясын салыштырганда аныкталган организмге сиңүү ылдамдыгы. Гликемикалык индекстин 0 ден 100гө чейинки градациясы бар, бул тамак-аштагы углеводдордун концентрациясын аныктоого мүмкүндүк берет, мында 0 - углевод курамынын жоктугу менен тамак-аш, ал эми 100 - таза углеводдор. GI канчалык жогору болсо, аны дайыма колдонуунун ден-соолукка тийгизген таасири ого бетер оор, анткени мындай азыктардын калориялуу гликемия шкаласына пропорционалдуу.
Углеводдор деген эмне
Углеводдор - энергиянын жогорку мааниси бар заттар, 1 грамм углевод 4 ккал энергия берет, бирок ошол замат белгилей кетүү керек, адам керектеген углеводдордун эки түрү бар:
- Жөнөкөй углеводдор же алар тез эле аталат. Ооз көңдөйүндө тамак-аш чайноо баскычында фермент системалары тарабынан оңой бөлүнүп чыгат. Мындай заттар ашказан-ичеги-карын трактыларынан тез сорулуп, кан плазмасында глюкозанын концентрациясынын кескин жогорулашына алып келет. Атайын химиорецепторлор уйку безиндеги бета клеткаларын сигналдаштырышат, натыйжада инсулин тез жана массивдүү бөлүнүп чыгат. Инсулин организмдеги клеткаларга глюкозанын баарын салып, гипергликемияны жок кылат.
- Жөнөкөй углеводдор сыяктуу татаал углеводдордун граммы бирдей энергияга ээ, бирок комплекстүү түзүлүшкө байланыштуу, ичеги-карын трактыларынын ферменттери аларды тездик менен буза албайт, демек адам канындагы глюкозанын концентрациясы бара-бара көбөйүп, гормондун жогорку дозасынын пульстуу секрециясын пайда кылбайт. инсулин.
High GI Products
Гликемиялык жогорку индекси бар азыктардын көп тизмеси бар, аларды оңой жана тез соруп, андан кийин кандагы канттын концентрациясынын кескин жогорулашы болот. Инсулин гормонунун капысынан секириши Лангерганс панкреатикалык аралдарынын бета клеткаларында запастардын азайышына алып келет. Мындай тамактын калориясы чоң. Мындай тамакты жеген адамда ашыкча энергия запасы бар, натыйжада, майлуу ткандардын активдүү пайда болушуна жана бейтаптын денесинде калыбына келтирүүчү жана калыбына келтирүүчү процесстердин басаңдашына алып келет.
Эң популярдуу ги менен эң популярдуу продуктулар:
Жогорку гликемикалык индекс Жашылчалар- Глюкозага. Кант - 100 гликемиялык индекси бар таза углевод продуктусу.
- Ак нан жана кондитердик камыр - бул тамак-аштардын эң жогорку деңгээли, болжол менен 95.
- Куймак бөтөнчө нерсе эмес, жана бул популярдуу тамак биздин өлкөдө өтө пайдалуу эмес. Куймактын гликемикалык көрсөткүчү - 93.
- Бышырылган картошка же аны колдонуу менен жасалган тамак - 95.
- Ак күрүч камтылган азыктар. Акыркы 10 жылдын ичинде рулла жана суши, ошондой эле 90 бирдикте болгон кытай кесмеси популярдуулукка ээ болду.
- Өрүк же шабдалы сыяктуу консерваланган жемиштер. Консерваланган жемиштердин көпчүлүгү кант сиропунда кездешет, бул аларды автоматтык түрдө гипергликемиялык тамактар менен бирдей кылат.
- Заматта дан жана бал 85-деңгээлде жайгашкан жогорку ги заттар деп эсептелет.
- Мейизден, кургатылган жемиштерден жана жаңгактардан жасалган ар кандай гранолалар. Мындай тамактын курамында 80-85 ги бар.
- Дарбыз жана коон - жай мезгилиндеги популярдуу продуктулар, алардын курамында көп сахароза бар, алар үчүн 75 гликемиялык жогорку индекс берилет.
- Пепси жана кола сыяктуу содада канттын жогорку концентрациясы бар, gi - 70.
Жогорку индекси бар өнүмдөрдүн мисалдары
Эсиңизде болсун, жогорку гликемиялык индекси бар өнүмдөр ашыкча энергияны кетирип, энергия керектөө менен таштандылардын ортосундагы тең салмактуулукту жаратат, бирок организмдеги зат алмашуу процесстерин басаңдатат.
Орточо GI өнүмдөрү
Углеводдордун орточо концентрациясы бар азыктарда адатта азыраак жөнөкөй углеводдор жана татаал углеводдор камтылат, бул сизге кандагы глюкозанын концентрациясын бир калыпта көбөйтүүгө мүмкүндүк берет жана организмде инсулиндин чоң дозаларын өндүрүүнүн стресстүү режимине өтүүгө жол бербейт. Диагноз диагнозу бар адамдар үчүн бул жагдай ого бетер маанилүү болуп калат. Орточо өлчөмдөгү ги бар тамак-аш диетадан толугу менен алынып салынбашы керек, бирок аны азайтуу керек.
Бул продуктуларга дүкөндүн көптөгөн товарлары кирет. Алардан эң жогорку калориялуу жана популярдуу тамактарды анализдейбиз:
- Канчалык таң калыштуу угулбасын, бирок шоколад орточо гликемикалык индекси бар продукцияны билдирет, ал 70тен ашат.
- Апельсин сумкасынан алынган шире 65 гликемиялык көрсөткүчкө ээ.
- Буудай уну жана анын негизинде жасалган азыктар 60 гиге ээ.
- Ачытмага негизделген кара буудай наны - 60.
- Мармелад жана желеде 60 даана ги бар.
- Терилеринде бышырылган картошка же картошка пюреси - 60.
Бул бир кыйла жогорку гликемияга алып келүүчү тамак-аштардын толук тизмеси эмес, андыктан жакшы контролдоо үчүн, гликемия, калория жана тамак сиңирүү көрсөткүчтөрү бар атайын таблицаларды колдонуңуз. Үйдө өзүңүздүн диетаңызды толук көзөмөлдөө үчүн, каалаган издөө тутумуна "продукт таблицасы" деген терминди терип, таблицаны же таблицаны тандаңыз.
Негизги тамактануу
Бардыгы абдан жөнөкөй: мүмкүн болушунча, гликемиялык көрсөткүчү жогору тамак-аштарды диетаңыздан чыгарууга аракет кылып, аларды аз көмүртектерге же татаал углеводдорго бай азыктарга алмаштырыңыз. Жогорку сандары бар өнүмдөр метаболизм процесстерин жайлатат. 65 бирдиктен ашкан ар кандай тамак-аш организмдин энергетикалык балансына жана зат алмашуу процесстерине терс таасирин тийгизет, айрыкча, эгерде адам гиподинамияга жакын болсо жана үй-бүлөдө диабет менен ооруган адам болсо.
Адамдын жашоо мүнөзүндөгү учурдагы тенденциялар көңүл кайттыкка алып келет, анткени көп отурукташкан жумуш, туруктуу стресстик кырдаалдар жана өз көйгөйлөрүн түз эле чечип алуу каалоосу эндокриндик системанын оор илдеттеринин өнүгүшүнө алып келет.
Аз-аз көмүртектүү тамактардын ордуна тамактанууну карап чыгуу диабет менен ооругандарга жана арыктоо максатын койгон адамдар үчүн пайдалуу. Карбонгидраты аз тамактар, айрыкча, жөнөкөй тамактар, организмдеги зат алмашуу процесстерин активдештирүүгө, ошондой эле ичеги-карын трактыларынын кыймылын өркүндөтүп, адамдын ден-соолугуна таасир этет.
