Продукциянын гликемиялык индексинен (GI) жегенден кийин кандагы канттын деңгээли канчалык тез көтөрүлөрүнө байланыштуу. GI төмөн (0-39), орто (40-69) жана жогорку (70тен жогору). Кант диабетинде төмөн жана орто ГИ бар идиштерди колдонуу сунушталат, анткени алар глюкозанын күтүлбөгөн жерден көтөрүлүшүнө алып келбейт. Нандын гликемикалык көрсөткүчү ундун түрүнө, даярдоо ыкмасына жана курамында кошумча ингредиенттердин болушуна жараша болот. Бирок, бул көрсөткүч кандай болбосун, нан кант диабети үчүн керектүү азыктарга кирбейт экендигин түшүнүү керек, аны колдонуп жатканда, ченемди сактоо керек.
Нан бирдиги деген эмне?
Гликемикалык индекс менен катар, нан бөлүгүнүн көрсөткүчү (XE) көбүнчө менюларды түзүп, углеводдордун салмагын эсептөө үчүн колдонулат. Адатта, 1 XEге чейин 10 г таза углеводдор (же кошулмасы бар 13 г углеводдор) эсептелет. 20 г салмактагы ак ундан жасалган бир кесим нан же салмагы 25 г кара буудай наны 1 ХЭге барабар.
Ар кандай өнүмдөрдүн белгилүү бир массасында XE көлөмү жөнүндө маалыматы бар таблицалар бар. Бул көрсөткүчтү билип туруп, диабет менен ооруган адам болжолдуу диетаны бир нече күн алдын-ала туура түзүп, диетанын аркасында кандагы шекерди сактап кала алат. Кызыктуусу, кээ бир жашылчалардын курамында көмүртек суусу аз болгондуктан, алардын XE салмагы 200 г ашса гана эске алынат, алардын катарына сабиз, сельдерей, кызылча жана пияз кирет.
Ак ун азыктары
Бул продуктта көптөгөн жөнөкөй углеводдор бар, алар өтө тез сиңирилет. Ушундан улам толгонуу сезими көпкө созулбайт. Жакында адам дагы жегиси келет. Кант диабети белгилүү бир диеталык чектөөлөрдү талап кылгандыктан, клетчаткага бай жана жай сиңүүчү углеводдорго бай тамак-аштарга артыкчылык берген жакшы.
Бир кесим ак нан диабет менен ооруган адамга пайдалуу болушу мүмкүн болгон жалгыз жагдай - бул гипогликемия. Бул абалды жок кылуу үчүн, организмге "тез" углеводдордун бир бөлүгү гана керек, ошондуктан бутерброд жардамга келет.
Кара нан
Кара буудай нанын орто эсеп менен GI - 50-58. Продукт орточо углеводдук жүктөмгө ээ, ошондуктан аны колдонууга тыюу салынбайт, бирок сиз муну ченемдүү түрдө жасашыңыз керек. Аш болумдуулугу жогору болгондуктан, анын калориялуулугу орточо - 175 ккал / 100г. Орточо колдонуу менен, ал салмактын өсүшүнө алып келбейт жана узак убакытка тойуу сезимин берет. Мындан тышкары, кара буудай наны диабет менен ооруган адамдарга жакшы.
Мунун себептери:
- продукт ичеги-карындын кыймылдаткыч ишин жөнгө салуучу жана запастарды түзүүчү көп жипчени камтыйт;
- анын химиялык компоненттери - бул адам организминин толук кандуу иштеши үчүн керектүү аминокислоталар, белоктор жана витаминдер;
- Темир менен магнийдин көп болушу себебинен, бул продукт кандагы гемоглобинди көбөйтүүгө жана нерв системасын тынчтандырат.
Нан канчалык кара түстө болсо, анын кара буудай уну ошончолук көп, демек, GIге караганда төмөн, бирок кычкылдуулугу жогору. Аны эт менен айкалыштыра албайсыз, анткени мындай айкалышуу тамак сиңирүү процессин кыйындатат. Нанды жеңил өсүмдүк салаты жана шорпо менен жеген оңой.
Кара буудай унунун сортторунун бири - Бородино наны. Анын GI 45, ал витаминдерге, макро- жана микроэлементтерге бай. Диеталык клетчатка көп болгондуктан, аны жегенде кандагы холестерол төмөндөйт. Ошондуктан, нан азыктарынын ар кандай түрлөрүнөн, дарыгерлер көбүнчө диабет менен ооруган адамдын менюсуна бул продуктту кошууну сунушташат. 25 г салмактагы Бородино нандын кесими 1 ХЭге туура келет.
Бородино наны калкан безинин жана жүрөктүн нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон көп селенди камтыйт
Кебек наны
Кебектүү нан азыктарынын гликемиялык көрсөткүчү 45кө жетет. Бул көрсөткүч бир топ төмөн, ошондуктан бул азыкты диабет менен ооруган адамдын дасторконунан көп кездештирүүгө болот. Аны даярдоо үчүн кара буудай унун, ошондой эле дан эгиндерин жана кебекти колдонуңуз. Курамында ири диеталуу була бар болгондуктан, мындай нан узак убакыт бою сиңирилет жана диабет менен ооруган адамдын канындагы глюкоза деңгээлинин кескин өзгөрүлүшүнө алып келбейт.
Кебек нанын пайдалуу касиеттери:
Балдын жана канттын гликемикалык көрсөткүчү- организмди В витамини менен каныктырат;
- кадимки ичегинин иштешин белгилейт;
- анын курамындагы антиоксиданттардан улам иммунитетти жогорулатат;
- узак убакыт бою толкундануу сезимин берет, оордук жана ысып кетпестен;
- кандагы холестеролду төмөндөтөт.
Буудай унунан улпактан жасалган нан да өндүрүлөт. Унду өндүрүүдө эң жогорку эмес, бирок 1 же 2 сорттогу шартта колдонулган диабет оорулары үчүн мындай өнүмдү колдонсо болот. Нан азыктарынын башка түрлөрү сыяктуу эле, кебектин наны дарыгер тарабынан сунушталган күнүмдүк өлчөмдөн ашпаган шартта чечилиши керек.
Дан эгиндери
Ун кошпостон бүтүндөй дан эгиндеринин наны 40-45 даана. Анын курамында клетка, витаминдер жана минералдар бар организмди каныктырган кебектүү жана дандык микробдор бар. Премиум уну бар дан эгиндеринин түрлөрү бар - кант диабети үчүн аларды колдонбоо керек.
Дан эгиндеринин наны эгиндин курамында эң пайдалуу ферменттерди, аминокислоталарды жана витаминдерди камтыйт
Нандын бүт дан эгиндеринен бышыруу температурасы сейрек 99 ° C ашат, ошондуктан табигый дан эгиндеринин микрофлорасынын бөлүгү даяр продукцияда калат. Бир жагынан, бул технология баалуу заттарды максималдуу үнөмдөөгө мүмкүндүк берет, бирок "алсыз ашказан" бар диабет диабети үчүн бул ашказандын бузулушуна алып келиши мүмкүн. Ашказан-ичеги-карын ооруларынын өнөкөт оорулары бар адамдар жетиштүү жылуулук менен дарыланып жаткан классикалык нан азыктарын колдонушу керек.
Диабеттик нан
GI наны алар даярдалган унга жараша болот. Бул буудай наны үчүн эң жогорку көрсөткүч. Ал 75 бирдикке жетиши мүмкүн, ошондуктан продукттун бул түрүн диабетке каршы колдонбогону жакшы. Ал эми дан эгиндери жана кара буудай үчүн GI бир кыйла төмөн - болгону 45 бирдик. Алардын жеңил салмагын эске алганда, бул продукттун болжол менен 2 бөлүктөрү 1 XE камтыйт.
Диабет менен ооруган адамдарга арналган нандын камыры ундан жасалган, ошондуктан алар клетчатка, витаминдер, аминокислоталар жана башка биологиялык пайдалуу кошулмаларга бай. Аларда белок көп жана салыштырмалуу аз углеводдор бар, ошондуктан аларды диетада колдонуу кандагы шекердин жылмакай көбөйүшүнө шарт түзөт. Ачытма дан эгиндери көбүнчө нан катмарларында жок, ошондуктан алар газ өндүрүшү жогору адамдар үчүн жакшы вариант болушу мүмкүн.
