Дан азыктары кант диабети менен ооругандардын күнүмдүк менюсуна киргизилген. Бирок алардын түрлөрүнүн бардыгын эле бул дарт менен кошо жесе болбойт. Адатта, эндокринологдор бейтаптарга 2 типтеги кант диабети менен кандай тамак-ашты жеш керектигин айтып беришет же изилдөө үчүн ушул маалыматты жазып беришет. Бирок, кандайдыр бир себептерден улам ушул учур көз жаздымда калса, менюга дан эгиндерин киргизүүдөн мурун, пациент андагы углеводдордун санын кылдат изилдеп чыгышы керек. 2 типтеги диабетке туура тамактануу ден-соолуктун жана кандагы шекерди нормалдуу деңгээлде сактоонун ачкычы.
Пайдасы же зыяны?
Кант диабети менен ооругандар үчүн дан өсүмдүктөрүнүн пайдасын өлчөөчү негизги көрсөткүчтөрдүн бири гликемикалык көрсөткүч болуп саналат. Бул көрсөткүч продукттун адам организмине канчалык тез киришээрин, кандагы канттын көбөйүшүн шарттайт. Таза глюкозанын GI мааниси 100 даана. 2 типтеги диабетте, аз дан - 39 бирдикке чейин жана орточо GI - 40тан 69га чейин болгон дан өсүмдүктөрүнө гана уруксат берилет. Бул көрсөткүч канчалык төмөн болсо, продукт ошончолук узак сиңип, сиңирилет, демек, уйку бези аз жүктөлөт.
Алардын негизинде бышырылган ботко денени азык заттар, витаминдер, микро жана макроэлементтер менен каныктырат, ошонун аркасында адам энергияны жана күч-кубатты сезет. Дан азыктары жана жер-жемиштер пациенттин тамак-ашынын көп бөлүгүн түзөт, анын жардамы менен чындыгында даамдуу тамактарды бышырса болот, аны ийгиликтүү дарылоо үчүн зарыл болгон оң эмоциялар менен коштолот.
Кант диабети менен ооругандар үчүн дан жана шорпо жасоо үчүн дан өсүмдүктөрүн тандоодо эске алынуучу факторлор:
- гликемикалык индекс;
- калория мазмуну;
- химиялык курамы.
Башка бышыруу ыкмасы менен бирдей дан өсүмдүктөрү башка гликемикалык индекске жана азыктык баалуулугуна ээ болушу мүмкүн. Диабет менен ооруган адамдарга дан даярдоонун эң жакшы жолу - суу үстүндө бышыруу. Даяр тамакты аз өлчөмдө май же зайтун майы менен татып көрсө болот. Ашканада сүттү кээде өзгөчө кырдаалда гана кайнатыңыз, эгерде кандагы канттын деңгээли узак убакытка чейин сакталса. Эгерде бейтапта сүт ботколорунун алсыздыгы жок болсо, анда аларды диетадан толугу менен четтеткен жакшы.
Тамак-аш иштетүүчүсү менен гречкадан ун жасап, ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу бышыруу үчүн колдонсоңуз болот
Кант диабети менен таруу зыян келтириши мүмкүнбү? Ооба, эгерде алар туура бышырылбаса жана көмүртек суусунун жогорку салмагы менен бул азыктардын туура эмес калориялуу варианттарын тандасаңыз. Алар салмак кошууну козгойт, гипергликемияга алып келиши мүмкүн жана боордун абалын начарлатып, "майлуу гепатоз" деп аталат. Бул боор массасынын 5% дан ашыгы май ткандары менен алмаштырылган кооптуу абал. Ушундан улам, диабет оорусунан улам тамак сиңирүү начарлайт жана цирроз коркунучу жогорулайт (өзгөрүлбөс өзгөрүүлөр).
Эмне тандоо керек?
Кант диабети үчүн козу карын жесе болобуАлбетте, дан өсүмдүктөрүн тандоодо курамына жана гликемикалык көрсөткүчүнө эле эмес, даамга жараша артыкчылыктарга көңүл буруу керек. Бактыга жараша, тандоого мүмкүнчүлүк бар, анткени уруксат берилген продукциялардын спектри өтө кеңири. Бул жерде диабет менен ооруган адамдар үчүн эң пайдалуу деп эсептелген дан өсүмдүктөрүнүн тизмеси келтирилген:
- гречка;
- сулу;
- буудай;
- жатка;
- бермет арпа;
- буурчак.
Гречка курамында көп темир, ар кандай топтордогу витаминдер жана белок мүнөзүндөгү азык заттар бар. Анын курамында бир аз углевод бар, ошондуктан ал кадимки эле диабет үчүн пайдалуу дан өсүмдүктөрүнүн бири деп эсептелет.
Сулу майы диабет менен ооругандарга дан эгиндеринде гана берилет, бирок дан жана тез арада бышыруунун жолдору жок. Көмүскө дан менен жылтыратылган аналогдорго караганда гликемикалык көрсөткүч төмөн жана көптөгөн ферменттер, витаминдер жана минералдар бар.
Буудай жармалары денеден зыяндуу заттарды алып салуучу пектиндердин булагы. Ичегинин кадимки мотору үчүн зарыл болгон көп жипчеге ээ. Таруудагы углеводдор адамдын канында жай бөлүнүп чыгат жана дененин ашыкча салмагына алып келбейт. Жүгөрү дан эгиндери Е витамининин кампасы жана А витамининин (каротин) алдын-ала көрсөткүчү болуп саналат. Суудагы жүгөрү боткосу токсиндерди, токсиндерди жана топтолгон метаболизм продуктуларын тазалайт. Тамактанууга карабастан, бул тамак семирүү коркунучун арттырбайт жана зат алмашууну начарлатпайт.
Жүгөрү жаргылчактарынан боткодон гана эмес, ден-соолукка пайдалуу жашылчалар жана татымалдар кошулган диеталык пюре шорпо
Бермет арпасында бардык топтордун витаминдери, ферменттер, микроэлементтер жана аминокислоталар бар. Анын курамындагы аминокислотанын лизин теринин абалын нормалдаштырат. Диабет менен ооруганда бул өзгөчө маанилүү, анткени жаракалар, абразиялар жана чийиктер узак жана катуу айыгып, инфекциялык патологиялык процесстердин өнүгүшүнө алып келиши мүмкүн. Бермет арпасын такай ичүү арыктоого жана суу-туз балансын нормалдаштырууга жардам берет.
Буурчактан жасалган тамактар 2 типтеги диабет үчүн пайдалуу, анткени алардын курамында минималдуу углеводдор бар. Орто же төмөн калориялуу болгондуктан (даярдоо ыкмасына жараша) ашыкча салмак топтоо коркунучу жок организмди азык заттар менен каныктырышат. Буурчактардын курамында булчуң жана скелет системасынын толук кандуу иштеши үчүн керектүү витаминдер, минералдар жана пайдалуу белоктор бар.
Эмнеден баш тарткан жакшы?
Айрым дан өсүмдүктөрү кант диабетине пайда алып келбейт, тескерисинче алардын ден-соолугун начарлатат. Мунун себеби мындай продуктулардагы углеводдордун көп болушу жана калориялардын олуттуу болушу. Аларга төмөнкүлөр кирет:
- жылтыраган күрүч;
- заматта сулу;
- манка.
Жогоруда айтылган данды жегенде, кандагы глюкозанын деңгээли кескин көтөрүлөт. Натыйжада, диабеттин татаалдашуусунун коркунучу жогорулайт. Алардын ичинен эң оору ретинопатия, диабеттик бут синдрому, ткандардын сезгичтиги бузулуулары жана башкалар. 2 типтеги диабет менен ооругандын абалы эки факторго байланыштуу: диета жана туруктуу дары. Эгерде биринчисине маани бербестен, углеводдорго бай тамак-аштарды жесеңиз, дары-дармектерди колдонуудан эч кандай пайда болбойт.
Жаргылчак боткосу, ак күрүч жана сулу майында дээрлик эч кандай баалуу заттар жок, бул азыктар жөн гана тойбостук сезимин пайда кылат. Эгерде пациент мындай тамакты бир-эки жолу жесе, анда эч кандай коркунучтуу нерсе болбойт. Бирок тамак-аш азыктарын системалуу колдонуу семирүүгө жана диабеттин татаалдашына алып келет.
Төмөн жана орто гликемикалык индекси бар пайдалуу дан өсүмдүктөрү диабет менен ооруган адамдардын менюсынын негизин түзөт. Мындай азыктарды колдонуунун аркасында организм энергияны пайда кылуу жана мээнин толук иштеши үчүн керектүү болгон углеводдорго каныккан. Ар кандай дан өсүмдүктөрүн тандоодо анын курамын жана курамындагы кантты эске алуу керек. Бул ыкма менен идиш-аяк жагымдуу даамдын кубанычына гана эмес, ошондой эле пайда алып келет.
