Кытайда балырлар "сыйкырдуу чөптөр" деп аталат. Дүйнө жүзүндөгү адамдар ылдыйкы суу өсүмдүктөрүнүн күч-кубатын жогору баалашат, ал оорулардын алдын алып гана эмес, оорулар менен күрөшүүгө жардам берет. Кантип бальзам же 2-типтеги диабети бар деңиз калийи денеге оң таасир этет? Диета терапиясында баалуу тамак-аш азыктарын кантип колдонуу керек?
Деңиз калей деген эмне?
Ар кандай пигменттердин топтомуна, морфологиялык түзүлүшүнө жана биохимиялык курамына жараша, өсүмдүктүн деңиз азыктары алтын, көк-жашыл, кызыл жана башка балырларга бөлүнөт. Күрөң түргө балыр кирет. "Ламин" сөзү латын тилинен "жазуу" деп которулган. Ал деңиз өсүмдүктөрүнүн ичинен эң популярдуу. Күнүмдүк турмушта ал көптөгөн лентага окшош плиталар үчүн "капуста" деп аталып калган.
Күрөң деңиздин жашоочуларынын жылмакай же бырыш таллусун (денесин) жесе болот. Узундугу 12 метрге жетиши мүмкүн. Ламинария - терең деңизде (10 мден ашуун) кыска сабакта өскөн ири балырлар. Күрөң топтордун айырмасы, алар катуу жерге же бири-бирине жабышып турат. Бул үчүн, таллус соруучу чөйчөк түрүндөгү өсүмдүктөргө (ризоиддерге) ээ.
Балырлар жыл сайын кайрадан өсөт. Кандай сонун факт, анын бул тамырлары көп жылдык, ламелалар бөлүгү жылдык. Деңиздин же океандын жээгиндеги зонада, суусу токойдогу өсүп келе жаткан, балыр, жашыл жана күрөң тикендер.
БАЛА түрүндө 30га жакын түр бар.
Өндүрүштүк жана медициналык максаттарда анын популярдуу сорттору кеңири колдонулат:
- Жапон;
- пальма жарылган;
- тажады.
Кант диабети үчүн киви - бул мүмкүнбү же жокпу?Биринчиси анын жашаган жери менен аталып калган (Жапон деңизинин түндүк бөлүгү, Сахалин, Түштүк Курил аралдары). Күчтүү бороон-чапкын жана мөңгү мөңгүлөрү балырлардын тикендерине чоң зыян келтирет. Адамдар өз муктаждыктары үчүн аны жасалма жол менен өстүрүүнү үйрөнүштү.
Ал азык-түлүк, мал багуу үчүн, андан ары өнөр жайлык иштетүү, жер семирткич өндүрүү үчүн барат. Дары-дармектер (маннитол, ламинарин, алгинат) балырлардан алынат. Алардан ден-соолукка пайдалуу тамактарды жасоону үйрөнүштү (өсүмдүк икра, картошка пюреси, консервалар, таттуулар, пастиль).
Пальма менен бөлүнүп чыккан күрөң балырлардын акыры, манжаларга окшош тар ленталарга бөлүнөт. Бул түр Түндүк Атлантикада кеңири таралган. Кант шекеринде маннитолдун таттуу затынын жогорку пайызы бар. Ал Ыраакы Чыгыштын жээгинде, Россиянын түндүк деңизинде өсөт.
Бальпанын химиялык курамы
Көпчүлүк учурда, балырдагы заттардын жана элементтердин көп болушу аны дары-дармек маанисине айлантат. Эл арасында "суу женьшенгинин" даңкы ага жетти. Окумуштуулар анын курамы адамдын канына окшош экендигин аныкташты. Демек, бальзамды колдонуу организмдеги кыртыштардагы клеткаларды, айрыкча эпителийди (терини) көз карандысыз калыбына келтирүүгө күчтүү дем берет.
Биоактивдүү комплекстердин, микро жана макроэлементтердин байлыгы алардын жогорку сиңишине жана жалпысынан продукциянын аз калориялуу болушуна байланыштуу. Балырдагы протеиндин курамы 0,9 г, майы - 0,2 г, углеводдор - 3 г, анын энергетикалык мааниси 100 г продукцияга 5 ккал. Бул жер бадыраңына же туздалганга караганда үч эсе төмөн.
Эт протеиндеринин сиңиши 30%, балырлар - 2-3 эсе жогору
Балырларда маанилүү аминокислоталар көп (белок компоненттери) бар. Каныкпаган май кислоталары 55% га чейин сиңет. Андагы углеводдор өзгөчө, ар кандай формага ээ, айрыкча, ламинарин полисахарид. Жегенге болот күрөң балырлардын кичинекей бөлүгү адамдын металл эмес (йод, бром) жана металлдарга (селен, цинк, темир, магний, жез) болгон күнүмдүк муктаждыгын канааттандырат.
БАЛПАдагы башка химиялык заттардын катарына төмөнкүлөр кирет:
- ficoxanthin (күрөң пигмент);
- майлуу май;
- Маннит;
- органикалык кислоталар (альгиндик, фолий);
- каротин, кальциферол.
С витамининин курамында балырлар цитрус жемиштеринен (апельсиндерден) кем эмес. Балырдагы суу 88% га чейин. Талстун курамында кальций, калий, кобальт, марганец, хром, ванадий, никель туздарынын көп саны бар.
В (В) витамини деңиз азыктарында кеңири спектрде чагылдырылат.1кездеринде12)
Балыр бальзамынын терапиялык таасири жана аны колдонууга каршы көрсөтмөлөр
Биологиялык компоненттердин жана химиялык элементтердин бай топтомунун аркасында көптөгөн өлкөлөрдө балдырлар жайылып кетти. Экинчи типтеги эндокринологиялык оорусу бар диабетиктин рационунда болушу зарыл деп эсептелет.
Жүрөк-кан тамыр системасынын азап чеккени баа жеткис:
- жүрөктүн коронардык оорулары менен;
- анемия;
- атеросклероз;
- гипертония.
2 типтеги диабетте, балырды системалуу колдонуу организмдеги зат алмашуу процесстерин жакшыртат, калкан безинин (боог), репродуктивдүү тутумдун (этек кирдин бузулушун) ишин нормалдаштырат. Диеталык азык катары ал майлардын клеткаларда күйүп кетишине өбөлгө түзөт.
Ичеги-карын жана ичеги-карын системасы үчүн балыр компоненттери ичеги-карындын ишин жөнгө салат (ич өткөк, ич катууну жок кылат), токсиндерди, радионуклиддерди алып салуу. Ар кандай типтеги кант диабети менен ооругандар "капуста" колдонгондо дененин кубаттуу абалын белгилешет.
Чыгыш медицинасынын дарыгерлери күнүнө 2-3 жолу 1 аш кашыктан тамактануудан мурун колдонууну сунушташат. кургак порошок кельпек. Аны кайнак суу менен washed чыны менен жууп салса болот. Капуста порошогун туздун ордуна диетологдор колдонушат.
Ашкабакты тамак-ашка колдонууга чектөөлөр төмөнкүдөй болушу мүмкүн:
- жадеит,
- диатез;
- кош бойлуулук;
- көгөргөн.
Оорулууларда жекече сабырсыздык йод камтылган дары катары кездешет.
Рецептдеги адаттан тыш капуста
Деңиз деңизинде алынган өсүмдүк азыктарынан даамдуу тамактарды даярдоо оңой. Ламинария соода түйүнүнө тоңдурулган, кургак же консерва түрүндө кирет. Кандай болбосун, аны андан ары колдонуу үчүн жарактуу.
Бальпадан жасалган гарнир, 1 кызматтын курамында 1,0 XE же 77 Ккал бар
Тазаланган жана чоң майдаланган сабизди бирдей өлчөмдө жаңы же туздалган ичке тууралган бадыраң, алма менен аралаштырыңыз (Симиренка сортун колдонсоңуз болот), балыр консервалары. Туз жана кара жерге калемпир кошуңуз. Соус үчүн, майдаланган классикалык йогурт менен майдаланган көк чөптөрдү (укроп, петрушка) аралаштырыңыз.
4 порцияга:
- деңиз кале - 150 г, 7 Ккал;
- сабиз - 150 г, 49 Ккал;
- жаңы бадыраң - 150 г, 22 Ккал;
- алма - 150 г, 69 ккал;
- чөптөр - 50 г, 22 Ккал;
- айран - 100 г, 51 Ккал;
- жумуртка (1 даана) - 43 г, 67 Ккал;
- лимон (1 даана) - 75 г, 23 Ккал.
Алма табагында эң көп углеводдор бар. Даяр салатты лимон ширесине чачып, соус менен татып көрүү керек. Кесилген кесилген жумуртка менен гарнир. Табактын бир варианты ингредиенттердин өзгөртүлгөн курамы катары кызмат кыла алат. Эгерде туздалганга караганда, туздалган быштакты колдонуп, айранды аз калориялуу майонез менен алмаштырыңыз.
Балыр балыры жана балыктардын салаты, 1 кызмат - 0,2 XE же 98 Ккал
Турулган пиязды кайнатылган жумуртка менен аралаштырыңыз. Кайнатылган сазан алабуга эти менен айкалыштырыңыз. Мурда этти териге, сөөктөргө бөлүп алганбыз. Балыктын филесин кичинекей текшелерге кесиңиз. Майонездин салаты.
6 порцияга:
- пияз - 100 г, 43 Ккал;
- жумуртка (3 даана.) - 129 г, 202 ккал;
- деңиз калей - 250 г, 12 Ккал;
- судак балыгы - 400 г, 332 ккал.
Майонездин калориялуулугу жөнүндө маалыматтар - кутулоону караңыз. Нандын бирдиги дээрлик көңүл бурулбайт.
Биринчиден, экинчи курстар, салаттар, табиттер, соустар балырдан даярдалат
Кытайлар биринчилерден болуп балырларды тамак-аш жана дарылоо үчүн жешкен. Байыркы салт боюнча, төрөгөн аялга алгач деңиз кали жеген. Ушундан улам ал эмчек сүтүн көп ичет жана наристе бактылуу жана ден-соолугу чың болот деп ишенишкен. Ден-соолуктун ачкычы кулинардык азыктарда болот деген кытай акылмандыгы кылымдар бою далилденип келген.
Күрөң балырлардагы курамдык бөлүктөрдү жер үстүндөгү тамактардан таба албайсыз. Деңиз калейи мындан ары чыгыш экзотикасы болуп саналат. Ден-соолукка пайдалуу балырлар ден-соолугуна кам көргөн адамдардын күнүмдүк менюсуна кылдаттык менен кирди.
