Диабет атайын диетаны так сактоо керектигин билдирет. Меню пайдалуу гана эмес, ошондой эле аш болумдуу болушу үчүн, дан өсүмдүктөрү диетага киргизилиши керек. Диабет менен ооругандар үчүн эң сонун жана пайдалуу дан өсүмдүктөрү - бул жүгөрү. Диабетке каршы туура даярдалган жүгөрү боткосу ашказанды гана эмес, азык-түлүктү орточо керектегенде, кандагы шекердин күтүлбөгөн жерден көтөрүлүп кетишинен кабатыр болбойсуз.
Жүгөрүнүн пайдасы
Агыш жүгөрү дандары кооз гана эмес, ошондой эле пайдалуу, анткени анын курамында көптөгөн витаминдер бар: C, E, K, D, PP, ошондой эле B витаминдери, магний, калий жана фосфор. Жүгөрү жегенде кант диабети, жүрөк-кан тамыр оорулары жана мээге чалдыгуу ыктымалдыгы төмөндөйт. Ал зат алмашуу ишине пайдалуу таасир тийгизип, кандагы глюкозанын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет.
Мисалы, жүгөрү боткосунда амилоза бар - бул канга канттын киришин жайлатат, ал эми кулакты ороп алган чачтардын тамыры анын деңгээлин толугу менен төмөндөтөт. Жүгөрү кебеги антиоксидант касиетке ээ. Жүгерден жасалган буламык кемчиликсиз жана узак убакытка каныккан, бул ашыкча салмак менен күрөшүп жүргөн диабетиктер үчүн өтө маанилүү.
Ден-соолукту сактоодо "талаа ханышасы"
Жүгөрү жумасына жок дегенде бир жолу жеши керек. Дарыгерлер кеңеш бербеген нерсе, бул дан өсүмдүктөрүн тамак сиңирүү системасынын оорулары үчүн колдонсо болот (жүгөрү жетиштүү сиңирилет жана көп ысып кетиши мүмкүн) жана уюган кан (кандын уюшун жогорулатуучу заттар бар).
Жүгөрү жана анын гликемикалык көрсөткүчү
Жалпысынан, жүгөрү оорунун эки түрү үчүн да колдонсо болот, бирок диабеттин 2-түрү менен, дан өсүмдүктөрүнүн гликемиялык көрсөткүчү төмөнкү факторлорго жараша өзгөрүп тургандыгына көңүл буруш керек.
- жүгөрү иштетүү ыкмасы;
- майдалоо даражасы;
- идишке кошулган башка буюмдар менен айкалыштыруу.
Эгерде жүгөрү туура эмес даярдалса же башка ингредиенттер менен бириктирилсе, анда анын гликемикалык көрсөткүчү жогорулайт. Демек, продуктту колдонуу кандагы кескин кескин секирикке алып келиши мүмкүн.
Эскертүү: жүгөрү - бул өтө жогору калориялуу продукт
Диабет менен ооругандар үчүн азыктардын оптималдуу гликемикалык көрсөткүчү 5тен 50гө чейин. Ошондуктан, жүгөрү данынын иштетилишинин мүнөзүнө жараша анын кандайча өзгөрөрүнө көңүл буруш керек.
- жүгөрү боткосу (мамалиг) үчүн эң аз гликемикалык көрсөткүч - 42 чейин;
- консерваланган бүртүкчөлөрдүн саны 59 га жогору;
- кайнатылган жүгөрү үчүн андан да жогору - 70;
- канттын секирүү коркунучу боюнча жүгөрү кабыгы - алардын гликемикалык көрсөткүчү 85.
Диабет менен ооругандар кандагы глюкозанын көбөйүшүнө жол бербөө үчүн жүгөрү азыктарын кандайча жеп жаткандыгын тереңирээк карап чыгалы.
Крупа
Жүгөрү жаргылчалары ар кандай тамактарды даярдоо үчүн сонун: дан эгиндери, мамалыга, шорпо, ашкабак, бышыруу Ал жүгөрү данын атайын иштетүү жолу менен өндүрүлөт. Дан эгиндеринин төмөнкү түрлөрү бар:
- жылтыратылган - ар кандай өлчөмдөгү жана формадагы бүртүкчөлөр бар;
- ири - дан жана аба данын өндүрүү үчүн колдонулат;
- сонун (ун) - андан кытырак таякчалар жасалат.
Дан өсүмдүктөрүнүн гликемиялык көрсөткүчүЭң популярдуу тамак - жүгөрү мамалыга. Түрктөр бул үчүн алым талап кылбагандыгы үчүн жана таруу мамалыга караганда көбүрөөк калориялуу болгондуктан, ал кеңири жайылды. Италияда бул тамак "полента" деп аталды.
Жүгөрүдөн жасалган ботко организм үчүн керектүү диеталык жипчени камтыйт, денеден майларды чыгарып, ичегилерде чирип кетүүчү процесстерге алып келбейт жана ошол эле учурда өтө аш болумдуу тамак. Аны диабет менен ооруган жашоо мүнөзүндө жашаган жана карылыкта жашаган адамдар колдоно алышат. Жүгер боткосу ымыркайды тамактандыруу үчүн да пайдалуу.
Мындай боткону тамак-ашка колдонуунун бирден-бир шарты - бул дозаны сактоо, анткени анын ашыкча болушу канттын көбөйүшү жана диабет менен ооругандын абалы начарлашы мүмкүн.
Жүгөрү боткосун жасоонун бир нече эрежелери:
- жаңы жана тазаланган дан эгиндерин алуу керек;
- Тамак бышыруудан мурун, аны жакшылап жууп салуу керек;
- дан эгиндери бир аз туздалган сууга гана кайнатылат.
Сиз калың дубалдары бар темирден жакшы майдалоочу данектерден мамалыга бышырышыңыз керек. Бул процессте, ботко күйүп кетпеш үчүн тынымсыз аралашып турат. Даяр болгон табакка туздан тышкары, аз майлуу быштак, сүзмө же быштак (майлар гликемикалык көрсөткүчтү жогорулатат), ошондой эле чөптөр, сельдерей жана жашылчаларды кошсо болот.
Консервация учурунда ар кандай жашылчалар витаминдердин жарымынан көбүн жоготот
Консерваланган жүгөрү
Көпчүлүк адамдар консерваланган жүгөрүнүн консервасын ачып, аны кошумча тамак же салат катары көрүшөт. Кант диабетинде бул вариант кабыл алынат, бирок консервация учурунда туз менен шекердин кошулушу минималдуу болот. Консерваланган жүгөрүгө өзгөчө көңүл бурбоо керек, анткени анын курамында 20% га жакын пайдалуу заттар бар, ошондуктан мындай табит өзгөчө пайда алып келбейт.
Капуста, бадыраң, помидор, цуккини жана ар кандай көк чөптөр сыяктуу аз аз көмүртектүү жашылчалардын салаттарына консерва данын кошо аласыз. Салатты аз майлуу кийингенге болот. Бул диеталык этке сонун кошумча болот - эмчек, тоок буту же аз майлуу букачар котлет (бардыгы бышырылган).
Жайкы эгин кандайдыр бир жол менен!
Бышырылган жүгөрү
Жайдын салттуу деликатесиз - жаш ширелүү жүгөрүнүн бир аз туздалган ысык кулагы жок элестетүү кыйын. Даамдуу шумдук майын сүйгөндөр бар. Андай тамак канттын секиришин козгобошу үчүн, бышырылган жүгөрү бышырсаңыз болот. Ошентип витаминдерди жана азыктандыруучу заттарды көп үнөмдөй аласыз. Эгер чынында эле май кошкуңуз келсе, анда ал өтө аз болушу керек жана данектерде жана майларда крахмал аралаштырбастан жасаганыңыз жакшы.
Кабырчыктар
Диабет менен ооругандарды колдонуудан баш тарткан жакшы - жүгөрүнүн гликемикалык индекси масштабдан чыгып, көптөгөн термикалык дарылоодон кийин продукт пайдалуу азыктардан жана микроэлементтерден дээрлик арылбайт.
Стигмаларга
Кулакты каптап турган ичке ичеги кант диабетине каршы элдик медицинада активдүү колдонулат. Бул стигмалардын сығындысы холеретикалык касиетке ээ, өт илешкектүүлүгүн төмөндөтөт жана кандын уюушун жогорулатат.
Бул "чачка" баарынан пайдалуу
Айыктыруучу сорпону даярдоо үчүн, үч кулактан чыккан стигмаларды алуу керек, алар канчалык таза болсо, чөптөрдүн дары-дармети ошончолук жогору. Чачтар агын сууга жакшылап жууп, кайнак суу менен куюлат. Андан кийин аларды төрттөн бир саатка кайнатуу керек. Шорпо муздап, чыпкаланып, күнүнө 3-4 жолу тамактанардан мурун алынат. Баңги затты бир жума ичкенден кийин, тыныгуу алышыңыз керек - бирдей убакытты талап кылбаңыз. Андан кийин цикл кайталанат. Дозалар ортосундагы интервалдар бирдей экендиги маанилүү - бул дарылоонун оң натыйжасын берет. Глюкозанын деңгээли нормалдуу жана бир кыйла туруктуу болот.
Албетте, кант диабети менен жүгөрү боткосу панацея эмес, бирок аны даярдоо технологияларын колдонуп, аны нормалдуу колдонуу диабеттин эки түрү үчүн да кандагы кантты нормалдуу деңгээлде сактоого жардам берет. Жүгөрүдөн жасалган ар кандай азыктардын гликемикалык көрсөткүчүн эске алуу керек, аларды майлар менен аралаштырбоого жана бөлүкчөлөрдүн көлөмүн көзөмөлдөө керек.
