Диабеттин инсулинден көзкарандысыз формасы (2-оору) - бул эндокриндик патология, анда организмдеги клеткалар жана ткандар панкреатикалык гормон инсулинине болгон сезимталдыгын жоготуп, аларга глюкозаны жеткирүү процессин жана демек, гипергликемиянын (кандагы канттын) өнүгүшүн начарлатат. . Оору организмге кайсы азыктардын жана кандай формага киргендигин туруктуу көзөмөлдөөнү талап кылат.
Диетологдор жана эндокринологдор диеталык көп түрдүүлүктүн зарылдыгын белгилешет. Сыймыктуу жайлардын бири дан өсүмдүктөрүнө берилет, бул алардын бай курамы, гликемикалык көрсөткүчү жана органдарга жана бүтүндөй организмге пайдалуу таасири менен байланыштуу. Төмөндө талкууну 2 типтеги диабет менен жесе болот жана бейтаптарга кандай пайдасы бар экендиги талкууланат.
Продукт өзгөчөлүктөрү
Диабет менен ооруган адамдар үчүн тамак-аштардын жана аларга негизделген идиштердин төмөнкү мүнөздөмөлөрүн карап чыгуу маанилүү:
- Гликемикалык индекс (GI) - бул белгилүү бир продукт жутулгандан кийин кандагы шекердин өсүү темпин аныктоочу көрсөткүч.
- Инсулин индекси (II) бул диетага белгилүү бир тамак-аш же заттар киргизилгенден кийин гликемияны нормалдуу калыбына келтирүү үчүн инсулиндин канчалык деңгээлде керек экендигин көрсөтүүчү индикатор.
- Калориянын курамы (энергетикалык мааниси) - азыктын же табактын кичинекей бөлүктөрүнө бөлүнгөндөн кийин адам канчалык энергия алат.
- Химиялык курамы - курамында белоктордун, майлардын, углеводдордун, микроэлементтердин, витаминдердин, кислоталардын жана башка органикалык жана органикалык эмес заттардын болушу.
Буламык - бул диабетик менюга күн сайын кошула турган тамак
Пайдасы
Диабетке каршы боткону жеген эң сонун вариант, анын артыкчылыктары бар. Буламык татаал углеводдордун (полисахариддердин) булагы болуп эсептелет, ал кандагы акырындык менен көтөрүлөт. Негизги углевод бул клетчатка, ал толгонуу сезимин узартат, ошондой эле ашказан-ичеги-карын жолуна жакшы таасир берет.
Мындан тышкары, кант диабетиндеги дан өсүмдүктөрү организмдин ишин керектүү деңгээлде кармап туруу жана "таттуу оорунун" пайда болушун алдын алуу үчүн зарыл витаминдердин, өсүмдүк белокторунун, микроэлементтердин кампасы болуп саналат.
Гречка боткосу
Гречка - бул инсулиндин көзкарандысыз түрүнүн негизги багыты деген пикирлер бар. Бул анын адам организмине тийгизген таасири менен байланыштуу:
- организмди гемоглобинди ташуу жана түзүүгө катышкан темир менен каныктыруу;
- кан тамырларынын дубалын бекемдөө, алардын ийкемдүүлүгүн жана тонусун жогорулатуу;
- дененин коргонуусун калыбына келтирүү;
- кандагы холестеролду төмөндөтүү;
- жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүүсүнүн алдын-алууга катышуу;
- нерв системасынын процесстерине катышуу.
Гречка - азыкка бай, сонун жагымдуу тамак
Маанилүү! Гречка боткосу темирге, калийге, кальцийге, магнийге, рутинге, өсүмдүк белокторуна, В сериялуу витаминдерге бай.
Диетологдор жашыл гречкага ("жандуу") көңүл бурууну сунуш кылышат. Ал кадимки күрөңдөн айырмаланып, жылуулук менен иштөөгө болбойт, демек, ал ден-соолукка пайдалуу заттар үчүн гана пайдалуу заттарды сактап калат.
Сулу
Сулу майы аш болумдуу азык деп эсептелет, аны диетологдор диабеттин 2 тиби үчүн жеке менюга киргизүүнү сунуш кылышат. Ал организмде ашыкча холестеролду кетирүүчү диеталык була (анын ичинде клетчатка), липотроптук заттарды камтыйт.
Мындан тышкары, сулу майы аминокислотанын метионинин, ошондой эле уулуу заттар менен токсиндерди денени тазалоочу антиоксиданттардын көп бөлүгүн камтыйт. Сулу майын тез арада жарылып кетпестен, дан өсүмдүктөрүнөн даярдаш керек экендигин эсиңизден чыгарбаңыз. Акыркы учурда табактын GI өсүп, азык заттарынын деңгээли төмөндөйт.
Сулу майы - ичеги-карын ишине пайдалуу таасир тийгизүүчү пайдалуу заттардын кампасы
Арпа боткосу
Бирок жогорку калориялуу продукт диабеттик организм үчүн маанилүү заттарды камтыйт:
- А витамини - көрүү анализаторунун иштешине керектүү, иммундук системаны бекемдейт, инфекциялык процесстердин өнүгүшүнө жол бербейт, теринин тез калыбына келүүсүнө көмөктөшөт;
- В сериялуу витаминдер - нерв системасынын жана зат алмашуу процесстеринин бардыгына катышат;
- Витамин D - таяныч-кыймыл системасынын иштешин, нерв импульстарын өткөрүүнү колдойт;
- токоферол - теринин, былжыр челдин калыбына келиши жана тез калыбына келиши үчүн жооптуу күчтүү антиоксидант деп эсептелет;
- никотин кислотасы - липиддердин жана углеводдордун алмашуусун стимулдайт, ашыкча холестеролду кетирет, уйку безин активдештирет, кан тамырларын кеңейтет, жүрөк патологиясынын өнүгүшүнө жол бербейт;
- фосфор - боордун жана уйку безинин ишин колдойт, зат алмашуу процесстерин тездетет;
- башка пайдалуу микроэлементтер жана заттар (фтор, хром, бор, кремний, цинк).
Таруу боткосу
Төмөн гликемиялык индекс боткосуБул продукт курамында көп сандагы липотроптук заттарды камтыйт, ошондуктан тамак диабет менен ооруган адамдын денесинин салмагын алгылыктуу чекте сактай алат. Таруу боткосу уйку безинин иштешине таасир этип, инсулин синтезин күчөтөт. Бул 2-типтеги кант диабети үчүн да маанилүү, себеби оору күчөгөн сайын, дененин компенсатордук күчтөрү түгөнүп, Лангерханс-Соболев аралдарынын клеткалары иштөө мүмкүнчүлүктөрүн жоготушат.
Таруу боткосуна негизделген бир катар диеталар бар. Анын адам организмине тийгизген пайдалуу таасири көп клетчатка, А витамини, никотин кислотасы, В витамини, микроэлементтер (фосфор, магний, калий) менен байланыштуу.
Жүгөрү боткосу
Тамак орточо гликемикалык индекси бар азыктар тобуна кирет (ботконун жана анын курамдык бөлүктөрүнүн тыгыздыгына жараша өзгөрүлүп турат). Жүгөрү оорулуу организм үчүн зарыл болгон пайдалуу заттарды сактоочу жай деп эсептелет. Буламыкта денеде узак убакыт бою сиңип турган диеталык жипчелер бар.
Жүгөрүгө негизделген буламык - дасторконду оорулууларды гана эмес, ден-соолуктарын да кооздоп турган тамак
Жүгер боткосу амилаза ферментин камтыйт, ал кандагы канттын жайылышын жайлатат.
Мунк
Семолина - бул мүмкүн болгон вариант, бирок диабеттик меню үчүн эмес. Табактын ичине бир топ жипчелер кирсе дагы, андан да көп крахмал бар, аны 2 типтеги диабет менен чектөө сунушталат. Буламык дене салмагына таасир эте алат, аны көбөйтүү менен, "таттуу оору" менен да каалабайт.
Уруктарды туура эмес колдонуу организмдеги кальцийдин жетишсиздигине алып келиши мүмкүн, ал кээ бир белгилүү процесстердин жүрүшүн өзгөртүү менен тамак сиңирүү системасын толтурууга аракет кылат. Тамактын гликемикалык көрсөткүчү бир кыйла жогору (65-70).
Боток боткосу
Жеке менюга кошулуу сунуш кылынган идиштердин бири. Ал төмөн гликемикалык көрсөткүчкө ээ (35) жана денени керектүү азыктар менен толук камсыз кылат.
Буурчак негизделген тамак - маанилүү аминокислоталардын булагы
Буурчак боткосу төмөнкү касиетке ээ аминокислотанын аргининин камтыйт:
- кан тамырлардын тонусун начарлатат, аларды бошотот;
- жүрөк булчуңунун абалына пайдалуу таасир;
- мээдеги кан айланууну жакшыртат;
- визуалдык анализатордун иштешин колдойт.
Аминокислоталардын жетишсиздиги атеросклероздун өрчүшүнө өбөлгө түзөт, бул диабетиктерге мүнөздүү болгон боор жана бөйрөктөр бузулат. Аргинин денедеги атиптик зыяндуу клеткаларды жок кылууга да катышат.
Бермет, арпа
Арпа боткосу төмөн гликемикалык көрсөткүчкө ээ, ал 22-30 бирдикке чейин жетет. Эртең мененки тамак үчүн ботко жесе болот, түшкү тамакта же кечки тамакта экинчисине кошумча тамак катары. Табактын курамында:
- глютен - жетишсиздиги белгилүү витаминдер менен минералдардын организминде жетишпестиктен улам келип чыккан өсүмдүк тектүү татаал белок;
- бир катар витаминдер (A, никотин кислотасы, D, токоферол);
- лизин - бул маанилүү аминокислота, ал коллагендин курамына кирет.
Тамак жасоо эрежелери
Экинчи типтеги диабет тамак-аш эрежелерин талап кылат. Андан ары алардын айрымдары каралат.
Кант диабетинин диабетинде бышыруу процесси - катуу эрежелерди талап кылган алтын эрежелер
- Ботогун сууга бышыруу керек. Эгерде сиз сүттү колдонгуңуз келсе, аны акыркы ыкма катары кошушуңуз керек.
- Шекер кошулган эмес. Эгерде сиз тамакты таттуу кылгыңыз келсе, анда бир аз бал, клей сиропу, стевия экстракты, жемиштерди колдонсоңуз болот. Жаңгактарды кошууга болот.
- Эгинди суу менен куюудан мурун, аны жакшылап жууп салуу керек. Бул ашыкча крахмалдан арылат.
- Айрыкча, аларды бышырууда, иштетилбеген данды колдонуу пайдалуу. Мисалы, кефир же кайнак суу. Бул тамак кечинде даярдалып, түн ичинде куюлуп, эртең менен керектелет.
Диеталык терапияны сактоо диабетти дарылоодо маанилүү учур. Менюга бир же башка өнүмдүн чектөөлөрүн киргизүү менен, сиз гликемияны оңдоп, оорунун туруктуу ордун толтуруп алсаңыз болот.
