Диабет - бул кеңири таралган өнөкөт оору.
Аны дарылоодо негизги учурлардын бири тамактануу болуп саналат: керектелген углеводдордун санын жана түрүн толугу менен контролдоо керек, анын бири бул жер-жемиштер.
Албетте, баруучу дарыгер бул оорунун диетасын баяндайт, бирок кант диабети менен кайсы жашылчаларды жесе болот жана мүмкүн эместиги жөнүндө кеңири маалымат алуу пайдалуу болот.
Эсиңизде болсун, 2 типтеги диабеттин баштапкы стадияларында (эң кеңири таралган), дарылоонун бирден-бир формасы - акылга сыярлык диета, эгерде сиз сунуштарды так аткарсаңыз, оору сиздин өмүрүңүздү ууландырбайт.
Жөнөкөй чийки тамактануу диетасы - 30 күндүк диабеттин айыгуусу
Жашылчалар денедеги витаминдердин баа жеткис булагы эмес, диабет оорулары үчүн өзгөчө маанилүү, анткени алар бир эле учурда көптөгөн функцияларды аткарышат:
- гликемияны нормалдаштырууга салым кошуу;
- углеводдордун метаболизмин тездетип, иштебей калгандыгын толтурат;
- денени жаңыртуу;
- глюкозанын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет;
- уулуу кендерди нейтралдаштыруу;
- жалпысынан зат алмашууну жакшыртуу;
- аминокислоталар жана кадимки иштеши үчүн зарыл болгон микроэлементтер, өсүмдүк клеткалары менен каныктыруу.
Көрүнүп тургандай, алардын маанисин өтө эле жогору баалоо мүмкүн эмес, эң негизгиси 2 типтеги диабет менен кандай жашылчаларды жесе болот, кайсынысы жакшы болбосун.
Жашылча-жемиштердин гликемикалык индекси
Гликемияны, башкача айтканда, канттын деңгээлин бирдей деңгээлде көтөрүүчү жана көбөйгөндөрдү кандагы шекерди төмөндөтүүчү жашылчалар менен жемиштер бар.
Кант диабети менен кандай жашылча-жемиштерди табууга болот, таблицада ар бир өсүмдүк үчүн гликемикалык көрсөткүчтөр көрсөтүлгөн, аларды жегенден кийин канттын деңгээли канчалык деңгээлде жогорулаары көрсөтүлгөн.
Гликемикалык көрсөткүч пайыз менен көрсөтүлөт (кыскача GI) жана тамактануудан 2 саат өткөндөн кийин гликемия деңгээлинин өзгөрүшү көрсөтүлгөн. GIнин орточо деңгээли 55-70%, төмөн - 55% чейин, жогорку - 70% жогору деп эсептелет.
Арийне, диабет менен ооругандарга гликемикалык индекси төмөн жашылчалар сунушталат. Ошентип, кайсы жашылчалар кандагы шекерди төмөндөтөт? 2 типтеги диабет үчүн эң пайдалуу жашылчалар помидор, бадыраң, көк, брокколи, шалғам, ар кандай капуста, жашыл буурчак, пияз, сабиз, жалбырак салаты, спаржа жана шпинат, коңгуроо калемпир ж.б.
Диетологдор идиштерге шпинат жалбырагын кошууну сунушташат.
Дарыгерлер 2 типтеги диабетке шпинат жегенди сунушташат. Ал “ашказан шыпыргы” деп аталат жана анын GI бардыгы 15 бирдик. Коңгуроо калемпири 2 типтеги диабетке да пайдалуу. Коңгуроо калемпири төмөн гликемиялык көрсөткүчкө ээ - 15 даана.
2 типтеги диабети бар жаш чамгыр диетада болушу керек болгон азык. Биринчиден, чамгыр гликемикалык индекси төмөн. Экинчиден, чамгырдагы холин канда глюкозанын катышын турукташтыруу процессине катышат.
Бирок диабеттин 2-тибиндеги шалгам уйку безине айыктыруучу таасирин тийгизет.
Кант диабетинде жапайы пиязды жегенге болобу жана ал канчалык пайдалуу? Биринчиден, диабеттин 2 түрүндөгү жапайы сарымсак абдан пайдалуу, анткени ал жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнө жол бербейт, анын GI 15 бирдик.
Кант диабети үчүн баклажан жесе болобу? Ооба, алар диабет менен жабыркаган тамак-аштардын тизмесинде. Баклажандын гликемикалык көрсөткүчү болгону 10 бирдикти түзөт.
Кант диабети менен кандай жашылчаларды жесе болбойт?
Дасторконго ылайык, көптөгөн жашылчаларды, айрыкча ар кандай картошка үчүн таштап кетүү керек. Алар пайда алып келбестен, кандагы канттын концентрациясынын жогорулашы менен кырдаалды курчутуп, олуттуу зыян келтириши мүмкүн.
2 типтеги диабетке эң зыяндуу жашылчалар:
- крахмалга бай жана жегенде глюкозанын деңгээлин кыйла жогорулатууга жөндөмдүү картошка (алардын картошкаларынын ар кандай тамак-аштарынын GI 65% дан 95% га чейин өзгөрөт);
- GI деңгээли менен 64% кызылча;
- ашкабак бышырылган;
- цуккини икра же жөн гана куурулган түрүндө;
- шалгам, шалгам;
- parsnips;
- кайнатылган сабиз, кандагы шекердин деңгээлин жогорулатат, ошондой эле канда зыяндуу холестерол.
Бирок, жогоруда көрсөтүлгөн жашылчалар үчүн GIнин жогорку деңгээли диабетиктер алар жөнүндө түбөлүккө унутууга мажбур болот дегенди билдирбейт. Ушундай эле картошканы узак убакыт сууга чылап койсо болот, андагы крахмалдын саны байкалаарлык азаят, демек, диабет менен ооруган адамдын зыяндуу даражасы.
Ошондой эле, сиз бул жашылчаларды GI идиштерин төмөндөтүүчү, мисалы, чөптөр, жаңы помидор, майы аз тоок, балык менен кошо колдонсоңуз болот. Кант диабети үчүн кайсы жашылча-жемиштер кабыл алынары жөнүндө маалыматты окуп, сүйүктүү жүгөрү, картошка ж.б.у.с. кошулган көп компоненттүү салаттарды даярдаңыз.
Колдонууга сунуштар
2 типтеги диабет менен кандай жашылчаларды жесе болорун билип эле койбостон, аларды туура тамактануу да маанилүү.
GI деңгээли төмөн жашылчаларды дээрлик каалаган формада жесе болот, бирок ал эң сонун, анткени алар организм үчүн эң пайдалуу, андагы бардык витаминдер сакталат.
Албетте, айрым тамак-аш чийки эмес, аларды кайнатып же бышырууга болот. Меште бышырылган жашылчалар дагы даамдуу болуп калат, аларды зайтун майы менен бышыруудан мурун, аларга жеңил чачып койсоңуз болот. Куурулган тамак-аштан алыс болуңуз. Көпчүлүк мунай майы менен кууруу сөзсүз зыян келтирбейт деп ишенишет, бирок бир аш кашык да тамактын калориясын бир топ жогорулатат.
Меню мүмкүн болушунча ар түрдүү болушу керек экендигин эсиңизден чыгарбаңыз: тандалган 2-3 сүйүктүү жашылчага токтобоңуз, тескерисинче, уруксат берилген бардык жашылчаларды кошуп, организмди керектүү заттар менен толук камсыз кылыңыз. Эми сиз диабет менен ооруган адамдар үчүн ар кандай рецепттерди таба аласыз, анда жашылчаларды маскага салууга болот жана сизге жаккан нерселер менен айкалышат.
Бул меню сиз үчүн кесипкөй диетолог болсо, кант диабети үчүн кандай гана жашылчаларды жегенди эмес, дененин өзгөчөлүктөрүн, диабеттин оордугун жана түрүн дагы эске алат.
Күнүмдүк рациондогу углеводдордун үлүшү 65%, май - 35%, белок - 20% ашпашы керектигин эске алыңыз.
Жашылчалар гликемияга түздөн-түз таасир этпестен, ошондой эле диабет менен ооруган адамдын ден-соолугуна кыйыр таасир тийгизет, ошону менен бирге меню даярдоодо да эске алуу керек. Кант диабети үчүн өзгөчө маанилүү болгон холестеролду нормалдаштырган жана витаминдердин кампасы болгон кызыл калемпирди жегениңизди унутпаңыз.
Ак капуста ширеси илгертен бери адамдар кант диабетин дарылоо үчүн колдонулуп келген, себеби ал канттын деңгээлин бир топ төмөндөтөт. Баклажан денеден майларды жана зыяндуу заттарды кетирүүгө жардам берет. Ашкабак инсулинди кайра иштетүүгө катышат, бадыраңда пациент үчүн маанилүү заттар бар, спаржа витаминдерге, фолий кислотасына бай. Ошентип, ар бир адам сүйгөн помидор биз үчүн өтө маанилүү болгон кээ бир аминокислоталарды жок кылат.
Тамак жасоо ыкмалары
Жогоруда айтылгандай, кант аз болгон жашылчалар жана жемиштер чийки формада эң жакшы керектелет, жок эле дегенде, алардын бир бөлүгү.
Кептин мааниси жылуулук менен иштетүү учурунда витаминдердин тез азайып кетишинде гана эмес, татаал көмүртек суусу жөнөкөй заттарга бөлүнүп башталат, натыйжада бышырылган жашылчалардын гликемикалык көрсөткүчү кескин жогорулап, ал тургай төмөндөн-бетке бурулуп кетиши мүмкүн. жогору.
Мисалы, чийки сабиз үчүн GI - 30%, ал эми кайнатылган үчүн - 85%. Башка көптөгөн жашылчалар жөнүндө да ушуну айтууга болот. Мындан тышкары, термикалык тазалоо организмдеги углеводдордун сиңишин жайлатуучу баалуу жипчени жок кылат. Ошол эле учурда, GIдин өсүү даражасы жылуулук менен иштөө убактысынан түздөн-түз көзкаранды, ошондуктан сиз чын эле жашылчаларды кайнатып жатсаңыз, тамакты даярдоого канча убакыт кетери жөнүндө маалыматты Интернеттен карап, өз убагында өрттү өчүрүңүз.
2 типтеги диабети бар бардык жашылчалар менен жемиштер бир аз иштетилсе жакшы болот, мисалы, аларды даярдоо бир сааттан ашык убакытты талап кылган икра сыяктуу татаал идиштерге караганда бышырылсын. .
Маринаддарды колдонуу жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнө өбөлгө болот, ал эми диабетиктер гипертониянын пайда болушуна аябай чалдыгышат.
Ошондуктан, туздуу тамактар аларга зыяндуу. Жалпысынан, ар кандай өсүмдүк тамактары диабет диетасынын диетасынын негизин түзүшү керек.
Интернетте ден-соолукка зыян келтирбестен, туура тамакты тандоодо сергек болбоого жана кулинардык шедеврлердин даамын татып көрүүгө мүмкүнчүлүк берген ар кандай даамдардын рецептерин табуу оңой.
Тиешелүү видеолор
Кайсы жашылчалар диабетке пайдалуу, кайсынысы жок? Видеодогу жооптор:
Көрүнүп тургандай, диабет менен ооруган адамдар белгилүү бир жеген жашылчаларды тандоодо чектелбестен, аларды даярдоонун туура жолун тандап алышы керек.
