Диабетке чалдыкканда, туура курулган диета чоң мааниге ээ. Менюда кандагы глюкозаны нормалдуу деңгээлде кармап туруучу азыктар камтылышы керек.
Даярдоо ыкмалары, азыктардын мүмкүн болгон айкалышы жана алардын гликемикалык көрсөткүчү жөнүндө билип, оорулуу адамдын денесинин туруктуу абалын сактоого багытталган аш болумдуу диетаны түзсөңүз болот.
1 жана 2 типтеги диабет менен ооруган адамдар үчүн фруктозанын джеми жаңы мөмө-жемиштер менен даярдалат. Бул диабет менен ооруган адамдар үчүн десерт катары кызмат кылат. Бирок, баары эле далилденген рецепттер менен тааныш эмес жана канткенде бул тамакты туура бышырууну билбейт.
Фруктоза вареньедин пайдасы
Табигый моносахарид камтыган продукттарды диабет диабети менен ооруган адамдар ден-соолугуна зыян келтирбей жей алышпайт. Бул оору менен, орточо дозалардагы фруктоза чындыгында коопсуз, ал кандагы шекердин көбөйүшүнө өбөлгө болбойт жана инсулиндин чыгарылышына алып келбейт.
Фруктозанын аш болумдуулугу төмөн болгондуктан, аны адатта ашыкча салмактан арылган адамдар жешет.
Табигый углеводдор кадимки шекерге караганда бир нече эсе таттуу, андыктан консерваларды даярдоо үчүн таттуу заттар бир топ аз талап кылынат. Байкалууга тийиш болгон пропорциялар: 1 кг жемиш үчүн 600 - 700 грамм фруктоза керек. Кыямды коюу үчүн агар-агар же желатинди колдонуңуз.
Ушул табигый таттуу күчөткүчтүн негизинде даярдалган десерт иммундук системага оң таасирин тийгизип, тиштин чирүү ыктымалдыгын 35-40% га азайтат.
Фруктозадагы джем жана варенье мөмөлөрдүн даамын жана жытын жогорулатат, ошондуктан десерт абдан жыпар жыттанат. Печенье варенье - 10 мүнөттөн ашык эмес. Бул технология даяр продуктуда азык заттарынын максималдуу көлөмүн үнөмдөөгө мүмкүндүк берет.
Фруктозанын жардамы менен жасалган джем, варенье, варенье диетаны кармаган адамдар тарабынан сиздин менюңузга киргизилиши мүмкүн.
Фруктозадагы джемдин калориялуулугу шекер менен бышырылганга караганда төмөн.
Fructose Jam Recipes
Жемиш шекерине негизделген десерт рецептери кант диабетинде гана эмес, семиздик менен ооругандар арасында да кеңири таралган. Акыр-аягы, кээде даамдуу тамак жегиңиз келет, бирок катуу тамактануудан улам муну жасай албайсыз.
Фруктоза варенье үчүн керектүү азыктар: 1 кг жаңы мөмө-жемиштер же жемиштер, 2 стакан суу жана 650 - 750 грамм мөмө канты.
Андан кийин, төмөнкүнү жасаңыз:
- Биринчи кезекте, сиз мөмө-жемиштерди, башкача айтканда, аларды жууп, кабыгынан чыгарып, уруктарын алып салууңуз керек.
- Эми сиз кийинки процессте - сиропту бышырууда өтсөңүз болот. Бул үчүн фруктоза жана желатин менен суу аралаштырыңыз.
- Даяр болгон аралашманы отко салып, кайнатып, тынымсыз аралаштырып, 2-3 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин, алдын-ала даярдалган мөмө-жемиштерди алып, аларды сиропко салып, кайнатуу керек. Андан кийин от азайып, варенье 8-10 мүнөткө даярдалат. Жылуулук менен көбүрөөк иштөө менен, фруктоза өзүнүн касиетин жоготот.
Даяр продукция муздаткычта бекем жабылган айнек банкада сакталууга тийиш. Фруктозада консерванттар жок болгондуктан, варенье тез эле бузулуп кетиши мүмкүн.
Кара фруктозадан, кулпунайдан, карбыздан, алчадан жана башка көптөгөн мөмөлөрдөн жана жемиштерден джем бышырыңыз.
Диабет менен ооругандар үчүн сиз фруктозага кара өрүк варенье жасай аласыз. Бул организмдеги зат алмашууну нормалдаштырууга өбөлгө түзөт жана арыктоо үчүн пайдалуу. Өрүк десертин даярдоодо бышкан мөмөлөр гана ылайыктуу. Өрүктөрдү жууп, жарымын кесип, сөөктү алып салуу керек. 4 кг жемиш үчүн 2/3 стакан суу керек. Сууну варенье кайнатып, кайнатылган чөйчөктө куюш керек, андан кийин ошол жерге даярдалган өрүктөрдү куюп, аларды бир сааттай тынымсыз аралаштырып, отто бышырыңыз. Андан кийин гана кант алмаштыргыч кошуп, калыңдалып калганга чейин варенье бышырыңыз.
Кантсыз алма варенье жасоо процесси төмөнкүдөй:
- 2,5 кг алма алып, жууп, кургатып, кабыгынан чыгарып, жука тилимдерге кесип алыңыз. Жука терилерден жасалган алма кабыгынан арылууга болбойт, ал эми кыштын сорттору мыкты тазаланат.
- Мөмө-жемиштер эмальданган көмөч казанга же табактарга салынып, ар бир катмарга фруктозаны куюп коюу керек. Бул өлчөмдөгү алмага 900 грамм жемиш канты керек болот.
- Алма ширесин коё бергенче күтүү керек, суу кошуунун кажети жок.
- Эми сиз мешке мешти коюңуз. Ал кайнатып, 3-4 мүнөткө чейин бышырышы керек. Ушундан кийин, табаны таттуураак муздаганга чейин мештен алып салуу керек. Андан кийин вареньеди дагы бир кайнап, 10 мүнөт кайнатыңыз.
- Варенье жасалды. Десерт бир аз муздаган соң, аны мурда стерилденген банкага салып койсо болот. Даяр продукцияны салкын караңгы жерде сактоо жакшы.
Фруктоза варенье деген эмне
Фруктозанын кереметтүү касиеттерине таянуунун кажети жок жана анын үстүндө бышырылган варенье кыянаттык кылат. Эгерде таттууларды көп санда ичсе, бул семирүүгө алып келет. Энергияга өтпөгөн фруктоза май клеткаларына айланат. Алар, өз кезегинде, тері астындагы катмарга отуруп, тамырларды жаап, белден ашыкча фунтка отурушат. Такталар өлүмгө жана инсультка алып келери белгилүү.
Жада калса ден-соолугу чың адамдар да фруктоза варенье ичүүнү чектеши керек. Табигый кантты алмаштыруучу таттууларды ашкере колдонбоо керек. Эгерде бул кеңешке көңүл бурулбаса, кант диабети өрчүп кетиши же жүрөк-кан тамыр системасы менен байланыштуу көйгөйлөр келип чыгышы мүмкүн.
Фруктозада бышырылган джемдин узак сактоо мөөнөтү болбойт, андыктан мөөнөтү өтүп кеткен азыктын тамак-ашка кирбей тургандыгын кылдаттык менен текшерип турушуңуз керек, антпесе ал тамак-аш менен ууланат.
Диетаны сактоо айрым азыктардан баш тартууну камсыз кылат. Көбүнчө кантка тыюу салынат. Таттуу тамакты жакшы көргөндөр үчүн бул чыныгы трагедия. Бирок ден-соолуктун чың болушу үчүн туура тамактануунун негизги шарттарын сактоо өтө маанилүү.
Кантсыз диета рецептери ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо келтирилген.
