Сиздин диетаңызга болгон мамилени жана диабетке байланыштуу даамдарды өзгөртүү дарыгерлер бул патологиясы бар бардык пациенттерге сунуш кылган дээрлик эң маанилүү шарт.
Протеин азыктары жөнүндө сөз болгондо, тараза балыктын пайдасына. Түшүндүрмөсү жөнөкөй: анда лизин, триптофан, лейцин, треонин, метионин, фенилаланин, валин, изолейцин сыяктуу адамдар үчүн маанилүү аминокислоталар бар.
Адам денеси бул аминокислоталарды синтездебейт, ошондуктан алар курамындагы азыктар менен кошо сырттан келиши керек. Эгерде жок дегенде бир аминокислота жок болсо, анда өмүрдүн маанилүү системалары иштебей калат жана бул илдеттердин пайда болушуна алып келет.
Витаминдер балыктын курамында
Адам денесиндеги зат алмашуу процесстериндеги стагнацияны болтурбоо үчүн, жаратылыш биологиялык активдүү деп топтолгон атайын заттарды ойлоп табышты. Булар витаминдер. Аларсыз ферменттер менен гормондордун иши мүмкүн эмес.
А, D, K, B3, ниацин сыяктуу витаминдер жарым-жартылай адам денесинин өзүндө синтезделет. Бирок бул аз молекулярдык салмактагы органикалык аш болумдуу кошулмалардын көпчүлүгү адамдар тамак-аштан алышат.
Балыктар жөнүндө сөз кыла турган болсок, андагы витаминдер менен минералдардын курамы 0,9 дан 2% га чейин, алардын арасында:
- tocopherol;
- ретинол;
- Calciferol;
- B витаминдери.
Токоферол же жөнөкөй Е витамини майлуу эрийт. Анын жетишсиздиги нерв-булчуң, жүрөк-кан тамыр системасынын иштебей калышына алып келет.
Ансыз организмдеги табигый терморегуляция процесстерин жана эритроцит клеткаларын өндүрүүнү элестетүү мүмкүн эмес. 60 жаштан жогорку топтогу иммунитетти жогорулатуу үчүн Е витамини керек. Булчуң атрофиясынын өнүгүшүнө жана катарактага каршы турат.
Ультрафиолет нурларынан жана рентген нурларынан, зыяндуу химиялык кошулмалардан клеткаларды коргоого катышат. Майлуу балыктарда көп сандагы токоферол бар. Деңиз балыктарында бул дарыя балыктарына караганда бир топ көп.
Ретинол же А витамини - анын антиоксидант касиеттери тери көйгөйлөрүндө (үшүктөн экземага, псориазга чейин), көз ооруларында (мисалы, ксерофтальмия, кабактын экземасы), витаминдин жетишсиздигинде, рахитти, курч респиратордук инфекцияларды, ичеги-карын жараларын дарылоодо колдонулат.
А витамини бөйрөктөрдө жана өттөгү кальцийдин пайда болушуна жол бербейт. Өзүнүн табигый түрүндө, ал деңиз балыктарынын боорунда, мисалы, треска жана деңиз бассейни.
Кальциферол же D витамини майларда өтө эрийт. Ансыз организмде кальций жана фторид алмашуу процесси мүмкүн эмес. Бул жерде кальциферол зат алмашуу жөнгө салуучу катары иштейт. Д витамининин жетишсиздиги рахиттин өнүгүшүнө алып келет.
В витаминдери сууда эрийт. Алар клеткалык зат алмашуу процессине катышат.
Мисалы, балыктын эти курамындагы B5 витамини антителолорду синтездөөдө жана жараларды айыктырууда маанилүү ролду ойнойт.
В6 витамини болбосо, углеводдордун метаболизми бүтпөйт, гемоглобиндин жана поли-каныккан май кислоталарынын синтези басаңдайт. Анын жардамы менен эритроциттер калыбына келтирилип, антителолор пайда болот.
В12 витамини нерв талчаларынын өсүшүнө көмөктөшөт, эритроцит клеткаларынын пайда болушунун катализатору болуп саналат. B9 витамининин катышуусу менен боордун ичинде иммундук жана кан айлануу тутумдары түзүлөт, ал түйүлдүктүн өнүгүшүнө таасир этет, ансыз нуклеин кислоталарын синтездөө мүмкүн эмес.
Гликемиялык индекс
Углеводдор өсүмдүктөрдүн бардык продуктуларында кездешет, бирок ар кандай көлөмдө. Аларды колдонуу ар дайым кандагы канттын көбөйүшүнө алып келет.
Углеводдордун сиңүү деңгээли, кандагы канттын көбөйүшүнө алып келип, продукттун гликемикалык индексин эсептейт.
Ал 100 баллдык шкала боюнча аныкталат. Гликемиялык жогорку өнүмдөрдү нормадан ашыкча колдонуу организмдеги зат алмашуу процесстеринин бузулушуна алып келет, бул эндокриндик оорулардын пайда болушуна алып келет. Буларга кант диабети кирет.
Адам денеси ушунчалык уюшулгандыктан, ал углеводдорсуз эле жашай албайт. Бул патология менен жабыркаган бардык пациенттерге гликемикалык индекси төмөн, өнүмү 50дөн төмөн болгон продукцияларга өтүү сунушталат. Алардын тизмеси бир топ чоң, алардын арасынан сиз ар дайым углеводдордун жогорку соруу деңгээли менен алмаштыра турган продукту таба аласыз.
Балык этинен жасалган минералдык курамы
Эгерде балык эти филологиясынын минералдык курамына токтолсок, анда минералдарга ушунчалык бай продукт жок.
Балыктын филинде йод, фосфор, кальций, темир, магний, күкүрт, фтор, цинк, натрий бар. Алардын бардыгы дененин бардык системаларынын координацияланган иши үчүн жооптуу.
Калкан безинин функционалдык сапаттары өтө маанилүү микроэлементтин - йоддун кабыл алынышына жараша болот. Мындан тышкары, ал иммундук системаны колдойт жана жүрөк патологиясынын өнүгүшүнө жол бербейт.
Балыктар гана эмес (майшабак, галибут, треска, сардина) йодго бай, ошондой эле моллюскалар, креветкалар, бальзамдар. Анын деңиз тузу көп. Заттын орточо суткалык нормасы 150 мкг.
Денедеги витаминдер жакшы сиңиши үчүн, темирдин болушу зарыл. Бул элементсиз гемопоэз процесстерин элестетүү мүмкүн эмес. Бул аз кандуулук менен күрөшүүгө жардам берет. Ийне кызгылт лосось, скумбриянын курамында темир бар. Анын суткалык нормасы 30 мкг түзөт.
Кызгылт лосось
Сөөктүн пайда болуу процесси фторидсиз мүмкүн эмес, ал тиштердин эмаль жана сөөк затынын пайда болушуна жооп берет. Ал таза суудагы балыктарда, мисалы, лососьде кездешет. Анын нормасы күнүнө 2 мг. Фосфор, макроцелл катары, кыртыштын пайда болушу жана сөөк пайда болушу үчүн керек. Балыктардын бардык сорттору фосфорго бай.
Булчуңдардын жөндөмдүүлүгүн төмөндөтүүчү тамыр тону магнийге көз каранды. Бул бөйрөктөрдө жана өттөгү кальцийдин пайда болушуна жол бербейт. Инсулин менен иштешкенде клетка кабыкчасы аркылуу анын секрециясын жана өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат. Деңиз бас, майшабак, карп, скумбрия, креветка камтылган. Анын суткалык нормасы 400 мг.
Цинк ткандарды калыбына келтирүүгө катышат, анткени ал клетканын бөлүнүшүнө жана өсүшүнө таасир берет. Ал жакшы антиоксидант.
Курамында 300 гормон жана ферменттер бар. Бул элементтин көп өлчөмү креветкаларда жана деңиз балыктарынын айрым түрлөрүндө кездешет. Анын күнүмдүк керектөөсүн жабуу үчүн 10 мг цинк керектелет.
Күкүрт өзгөчө ролду аткарат, анткени ал кычкылтек балансын сактайт, кандагы канттын деңгээлин турукташтыруучу, аллергияга каршы турат жана чачтын жана тырмактардын сулуулугун камсыз кылат. Керектөө нормасы күнүнө 4 г.
Май кислоталары
Май каныкпаган кислоталар денебиз үчүн энергия жана курулуш материалы болуп саналат. Алар гормондорду жана ферменттерди өндүрүүгө катышышат, муундардын иштешине, жүрөк-кан тамыр системасына, мээге таасир этет, боорду чирүүдөн коргойт.
Пайдалы деңгээлин жогорулатып, зыяндуу холестеролду алып салыңыз. Мындай активдүү жумуш артериялык гипертензияны төмөндөтүп, иммунитетти колдойт.
Майлуу каныкпаган кислоталардын 2 формасы бар:
- моноканыкпаган;
- тойбогон.
Моной каныккан май кислоталары авокадо, фундук, зайтун, бадам, мисте сыяктуу өсүмдүктөрдүн продуктуларында жана алардын майларында кездешет.
Омега 3 же омега 6 майы кислоталары жаңгактарда, балыктарда, буудай, өскөн буудай, зыгыр уруктарында, кунжутта, ашкабакта жана күн караманда болот. Ошондуктан, бул уруктардан алынган май ушунчалык бааланат.
Бардык тойбогон май кислоталары 0 ° C жогору температурада суюк абалда болот. Балыктардагы майлардын үлүшү 0,1 ден 30% га чейин. Балык майынын айырмалоочу өзгөчөлүгү, аны менен полиэтиленбеген май кислоталарынын курамында бир да продукцияны салыштырууга болбойт, анын жетишсиздиги холестерол зат алмашуусун бузат. Бул бузуу атеросклероздун өнүгүшүнө алып келет.Майлуу кислоталар арасында линол жана линоленалык өзгөчө орунду ээлейт.
Алар жокто клетканын жана клеткалык кабыкчалардын жашоо-турмушу үзгүлтүккө учурайт. Линол кислотасы боордо, мээде, бөйрөк үстүндөгү фосфолипиддерде жана митохондриялуу мембранада клеткаларда болушу керек болгон төрт каныкпаган арахидон кислотасын синтездөө үчүн материал катары кызмат кылат.
Кант диабети менен балык жесе болобу?
Диабетке каршы катуу диетаны колдонуу талап кылынат, анын негизги принциби организмге пайдалуу микроэлементтерди үзгүлтүксүз ичүү, адамдын жашоосун жакшыртууга жардам берет.
Балык сыяктуу азык бул диетада өзгөчө орунду ээлейт. Эң негизгиси, тамак-аш жана даам жагынан алганда, ал эттен төмөн эмес жана ал сиңирүү жагынан да ашып кетет.
Балыктын филинде 26% га чейин белок бар, алардын курамында 20 аминокислота топтолгон. Булардын айрымдары инсулин өндүрүү үчүн алмаштырылгыс нерсе - панкреатикалык гормондордун бири, бул кандагы глюкозанын концентрациясын төмөндөтөт.
Бул, айрыкча, 2-типтеги диабет менен ооруган адамдар үчүн өтө маанилүү, аларда уйку бези жетишсиз, бирок өз функцияларын аткарат. Андыктан, микроэлементтерге бай азыктар, анын ичинде балыктар биринчи орунда турган диетанын жардамы менен, сиз бул ооруну жеңип, диабеттин 1-тибин өркүндөтө албайсыз.
1 типтеги диабет менен ооруган бейтаптарды диетадан чыгарбоо керек, анткени алардын идеалдуу курамында углеводдордон башка бардык нерсе бар, аларды колдонуу оорунун ушул түрүнө каршы келет.
2 типтеги диабет менен кандай балыкты жесе болот?
Кант диабетинде аз өлчөмдө май камтыган деңиз жана дарыя балыктарына көңүл буруу керек. Аларга төмөнкүлөр кирет: хейк, полоток, көк уитт, полок, флокер.
Көпчүлүк балык түрлөрү сыяктуу поллок гликемикалык көрсөткүч нөлгө барабар.
Дарыянын карп, сазан, кадимки карп, алабуга жана шыбыкты айырмалоого болот. Бул оору менен, балыктын кантип бышып, канча жегени маанилүү. Күнүмдүк норма 150-200 гр филе. Колдонуудан мурун аны кайнатып коюу ылайыктуу болот. Абдан даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу бышырылган, бышырылган же бышырылган жашылчалар. Кант диабети үчүн куурулган балыкты керектөө сунушталбайт.
Кант диабети үчүн скумбрия жей аламбы? 2 типтеги диабет үчүн скумбрия этияттык менен колдонулушу керек. Скумбриянын гликемикалык көрсөткүчү нөл болгонуна карабастан, анын майлуулугу жогору.
Балык
Экинчи типтеги диабет жана ашыкча салмакта май, балык, майка, омул, лосось, күмүш карп жана бардык балыктардын балыктары анчалык деле пайдалуу эмес. Бул продуктулардын артыкчылыктарын бир беткей айтуу мүмкүн эмес, анткени алардын курамындагы май 8% га жетет, жана бул диабет оорусунун гана эмес, ошондой эле ашыкча салмактуу адамдардын дагы ден-соолугуна начар таасир тийгизбейт.
Ал эми, бул майлар көп каныкпаган май кислоталары. Ошондуктан, диетологдорго бөтөнчө майлы балыктардын түрлөрүнөн идиш-аяк бышырууга уруксат берилет, бирок чектелген көлөмдө.
Кайсы каршы?
Кант диабети үчүн туздалган балыкты жесе болобу, диабетке каршы консерваланган балыктарды жесе болобу? Балыктын эти өзүн өзү абдан пайдалуу продукт, бирок аны бышыруунун айрым ыкмалары аны зыяндуу жана жегенге болбойт.
2 типтеги диабет үчүн ышталган, туздалган балык, ошондой эле май жана балык икра консервалары бар.
Көптөгөн диабет диагнозу менен ооругандар ашыкча салмакка ээ. Андан арылуу үчүн, жогорудагы ыкмалар менен даярдалган балыкты жегенге тыюу салынат.
Консервациялоо үчүн чоң туз колдонулат. Денеге кирген замат, туз балансынын бузулушу байкалат. Аны калыбына келтирүү үчүн суу кечигип жатат.
Бул татаал чынжыр кан басымынын жогорулашына алып келет, бул канттын кыйратуучу таасиринен арылып калган тамырларды жеңүү үчүн өтө оор, кээде мүмкүн эмес.
2 типтеги диабети бар суши жана роллдорду колдонсо болобу? Кээде диабет менен ооруган адамдарга сушини дарылоого жол берилет.
Тамактанууга краб таякчаларын киргизүү сейрек болот. Краб таякчасынын гликемикалык көрсөткүчү 40 бирдикти түзөт.
Даярдоо
Балык тамактары, айрыкча, балыктын запастарына негизделген тамак аштын ашказан ширесинен көп бөлүнүп чыгат.
Ушундан улам тамак жакшы сиңирилет жана сиңирилет Балыктын сорпосу өтө пайдалуу, ошондуктан диетологдор аны диабетке каршы сунушташат.
Даамды жакшыртуу үчүн төмөн гликемиялык индекси бар жашылчалардын кесимин кошсоңуз болот: сельдерей, брокколи, салат, капуста.
Табада куурулган балыкты бышырылган шишкебек менен алмаштырса болот. Мындай кууруу менен ашыкча май кургап калат. Эгер балык консерваларын даярдоодо май колдонулбаса, анда диабет менен ооругандар аз гана өлчөмдө дарыланса болот, бирок сейрек кездешет. Тузду лимон ширеси менен алмаштырса болот.
Тиешелүү видеолор
Диабетке чалдыккандар үчүн кайсы балык пайдалуу жана кайсынысы зыяндуу? 2 типтеги диабет менен кандай балык консерваларын жесе болот? Видеодогу жооптор:
Диабет менен ооруган кезде кайсы протеинди артыкчылыктуу тандоо керектигин билип калсаңыз, ар дайым балыктын пайдасына ишеним артыңыз. Туура тамактануу ден-соолукту сактап калууга гана эмес, ооруну жеңүүгө жардам берет.
