Жүгөрү - бул ден-соолукка керектүү витаминдер менен минералдардын, өсүмдүк клеткасынын жана башка көптөгөн заттарды камтыган өтө эле пайдалуу дан. Жүгөрү кайнатылган кулак, жүгөрү боткосу жана жүгөрү наны түрүндө колдонсо болот, бирок, эң популярдуу жүгөрү өнүмү дан.
Cornflakes - бул эртең менен керектүү энергия жана витаминдер менен чыгууга жардам берген сонун толук эртең мененки тамак. Кантсыз акшак айрыкча пайдалуу, аны өндүрүүчүлөрдүн айтымында, 2 типтеги диабет менен ооруса болот.
Бирок көптөгөн диабет менен ооругандар мындай ырастоолордун чындыгына күмөн санашат жана кантсыз жүгөрү жегенден коркушат. Андыктан, кант диабети үчүн жүгөрү шишектеринин зыяны жана зыяны эмнеде жана бул кантты кант менен канчалык көп колдонсоңуз болот деген суроону кылдат түшүнүү керек.
Түзүлүш
Табигый жүгөрү кабыктары - диетологдор тарабынан жогору бааланган сонун продукт. Алар бай композицияга ээ жана көптөгөн баалуу касиеттерге ээ. Бирок, кантсыз, консерванттар, даамды күчөткүч жана даамсыз даярдалган жүгөрү кабыктары гана пайдалуу экендигин баса белгилей кетүү керек.
Дүкөндүн текчелеринде андай талканды табуу кыйын, бирок аларда 2 типтеги диабетте колдонууга тыюу салынат. Гликемиялык индекси 80 же андан жогору болгон таттуу кесиптештеринен айырмаланып, табигый шекерсиз дан өсүмдүктөрүндө орточо гликемикалык индекс 70тен ашпайт.
Бирок, гликемикалык көрсөткүчтүн жогору экендигине карабастан, кантсыз акшак жегенде кандагы шекердин кескин жогорулашы шарт эмес. Мунун себеби, клетчатканын көп болушу менен, углеводдордун тез сиңүүсүнө жана диабет менен ооруган адамдын канына кирүүсүнө тоскоол болот.
Мындан тышкары, жүгөрү, суу жана аз гана туз тузун колдонуу менен жасалган табигый катмарлар аз калориялуу 100 граммга 90 ккалдан ашпайт, ошондуктан ашыкча фунттан арылууну каалаган ашыкча диабет оорулары үчүн пайдалуу.
Курамында кантсыз жүгөрү кабыктары:
- Витаминдер: A, B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9, C, E, K;
- Макронутриенттер: калий, кальций, магний, натрий, фосфор;
- Из элементтери: Темир, марганец, жез, селен, цинк;
- Өсүмдүк була;
- Аминокислоталар;
- Pectins.
100 г буудай кабыгында 16 г углевод бар, бул 1,3 нан бирдигине туура келет. Бул өтө төмөн көрсөткүч, ошондуктан бул продукт диабетке каршы колдонсо болот.
Салыштыруу үчүн, ак нан 4,5 нан бирдигин камтыйт.
Пайдалуу касиеттери
Кеп кабыгынын пайдалуу касиеттери көп жагынан жүгөрүгө окшош. Бирок жүгөрү кабыктары тезирээк сиңип кетет, ошондуктан тамак сиңирүү системасына оорчулук келтирет. Бул, айрыкча, ашказан-ичеги-карын тракты ооруларынан жапа чеккен адамдар үчүн өзгөчө маанилүү.
Жүгөрү сөөгүнөн көп өлчөмдө табылган өсүмдүк клеткасы ичеги кыймылын жогорулатып, дененин тазалануусун тездетет. Ошондуктан аларды өнөкөт ич катуу же колитке кабылуу сунушталат.
Жүгөрү кабыгында триптофан аминокислотасына бай, аны организм сиңирип, серотонин бакыт гормонуна айланат. Демек, жүгөрү кабыгын туруктуу пайдалануу маанайды бир топ көтөрүп, депрессия, невроз жана башка нерв оорулары менен ооругандардын абалын жакшыртат.
Жүгөрү кабыгынан табылган дагы бир маанилүү зат - бул глютамин аминокислотасы. Ал мээнин иштешине пайдалуу таасир тийгизет, эс тутумду жакшыртат жана көңүлдү жогорулатат. Ошондуктан, диетага жүгөрү кабыгын дайыма кошуп турган адамдар оңой топтолушат жана маанилүү маалыматты жакшы эстешет.
Жүгерлинин башка пайдалуу касиеттери:
- Кандын холестеролун төмөндөтөт;
- Бөйрөктүн жана заара чыгаруу тутумунун ишин нормалдаштыруу;
- Жүрөк-кан тамыр системасынын функцияларын жакшыртат, жүрөк оорулары менен күрөшүүгө жардам берет;
- Бул холеретикалык таасир берет.
Пайдасы жана зыяны
Жөнөкөй жүгөрү кабыктары гана ден-соолугуңузга жакшы таасир тийгизиши мүмкүн, андыктан сиз бул продуктту сатып алуудан мурун анын таңгакталышын кылдат изилдеп чыгыңыз. Диабет менен ооруган кишилер үчүн кант жана ун кошулган буудайдын бардыгына тыюу салынат, анткени бул алардын гликемикалык индексин кыйла жогорулатат.
Мындан тышкары, бул өнүмдөн толук пайда алуу үчүн, аны туура колдонууну билүү өтө маанилүү. Кант диабетинде жүгөрү кабыгын май йогурт менен, ал тургай, бал менен жегенге болбойт. Эгерде углеводдордун метаболизми бузулган болсо, ширелерди жылуу майсыз сүт же ал тургай суу менен толтуруу сунушталат.
Ошондой эле, ар кандай жүгөрү кабыктарында, анын ичинде табигый кыртыштарда бир аз жогору гликемикалык индекс бар экендигин, бул алардын кандагы кантка таасир эте тургандыгын билдирет. Андыктан, денедеги глюкозанын концентрациясынын жогорулашынын ордун толтуруу үчүн, дан өсүмдүктөрүн колдонууда башка углевод камтылган азыктардан баш тартуу керек.
Жүгөрү сөөгүнүн курамындагы витаминдердин көпчүлүгү табигый эмес экендигин баса белгилей кетүү керек. Чындыгында, дан эгиндерин дан эгиндеринен даярдоодо дээрлик бардык пайдалуу заттар өлүп, өндүрүүчүлөр бул продуктту витаминдер жана минералдар менен жасалма жол менен каныктырышат.
Ден-соолугу чың адамдар үчүн диетологдор жүгөрү кабыгын, мисалы, түшкү же түштөн кийин колдонушат. Бирок кант диабети менен ооругандар үчүн мындай дан өсүмдүктөрү диеталык продукт эмес, андыктан аларды негизги тамактардын биринин ордуна колдонуш керек.
Жүгөрү кабыгын колдонуу кимге каршы?
- Тромбофлебит менен жабыркаган адамдар, ошондой эле кандын уюшу көбөйгөн бейтаптар;
- Ашказан же он эки эли ичегинин жарасы деген диагнозу бар адамдар.
Жалпысынан, жүгөрү кабыгын кант диабетине тыюу салынбайт, бирок аларды ашыкча өлчөмдө колдонбоо керек. Бул, айрыкча, диабет менен ооруган балдарга тиешелүү, алар продукттун ачык жүгөрүнүн даамын жактырышы мүмкүн жана аны менен эртеңки боткону алмаштыргысы келет.
Жыйынтыктоо
Ошентип, жүгөрү кабыктары ден-соолукка шекерсиз өзгөчө таасир тийгизбейт деген тыянак чыгарсак болот. Бирок, бул азыкты диетаңызга киргизүүдө эки негизги эрежени эсиңизден чыгарбаңыз - ар дайым табигый жүгөрү кабыгын сатып алыңыз жана аларды ашыкча өлчөмдө жебеңиз.
Дагы кандайча жүгөрү жесеңиз болот
Бул дан өсүмдүктөрүнүн эбегейсиз зор пайдасын бышырылган кулак түрүндө жүгөрү жегенден алышат. Аларды бир аз туздалган сууга бышырып, андан да жакшы бышырсаңыз болот. Ушундай жол менен бышырылган жүгөрү адатта жумшак жана назик болот, ошондой эле анын бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат.
Бул дан өсүмдүктөрүнүн дагы бир сонун өнүмү - жүгөрүнүн эгиндери, эң жакшы жер. Жүгөрү боткосун даярдоо үчүн, жармаларды кайнап жаткан сууга куюп, мурун бир нече сууда чайкоо керек. Тамак бышырууда, күйүп кетпеши үчүн, кээде боткону кашык менен аралаштырып туруңуз.
Даяр буламыктан сельдерей сабагын же ар кандай жаңы чөптөрдү майдалай аласыз. Боткага майлуу сүт же быштак кошуунун кажети жок, ошондой эле аны май менен толтуруңуз. Эки типтеги диабети бар жүгөрү боткосун жумасына 1-2 жолу 200 г ашпаган өлчөмдө жегенге жол берилет.
Нан бышырып гана койбостон, даамдуу буламыкты да бышырган жүгөрү этин унутпаңыз. Мындай тамак, анын пайдалуу касиеттери боюнча жүгөрү жаргысынан да ашып түшөт, анткени ал гликемикалык көрсөткүчкө ээ, бирок денеге оңой сиңип кетет.
Көптөгөн диабетиктер консерваланган жүгөрү кант менен жесе болобу деген суроого кызыгышат. Диетологдор бул мүмкүн деп ырасташат, бирок мындай продукт жүгөрүнүн бардык артыкчылыктарынын 5 гана бөлүгүн камтыйт.
Консерваланган жүгөрү кант диабетине жана башка жашылча салаттарына зайтунга кошулуп, аларды дагы даамдуу жана канааттандырарлык кылат. Бирок, бир эле учурда 2 аш кашыктан ашпаш керек. азыктын кашыгы, анткени ар кандай жүгөрү организмдеги глюкозанын концентрациясын жогорулатышы мүмкүн.
Бул макаланын видеосундагы адис жүгөрүнүн диабетке кандай пайдасы жөнүндө сөз кылат.
