Көпчүлүк адамдар: "Кант диабети үчүн картошканы колдонууга болобу?" Деп сурашат, анткени бул тамыр өсүмдүктөрү биздин калк арасында кеңири таралган жана мындан тышкары, анын даамы жана көптөгөн пайдалуу касиеттери бар. Картошка калыбына келтирилгенби же уйку безинин оорулары бар адамдар үчүн дагы деле кооптуу продукт деп эсептелеби, суроо ачык бойдон калууда, жана биз бардык чекиттерди “жана” боюнча коюуга аракет кылабыз.
Пайдалуу касиеттери
Картошка - бул аралашма өсүмдүк, ошондуктан көп жылдардан бери таразалар ар кандай багытта жылып келе жатат. Бирок, картошканын пайдалуу касиеттери аны биздин дасторкондо алмаштырылгыс кылат, анткени анын курамын тастыктай турган "экинчи нан" катары белгилүү болгону бекер эмес.
100 гр. Продукт төмөнкүлөрдү камтыйт:
- май 0,4 г;
- белоктор 2 г;
- суу 80 г;
- углеводдор 18,0 г;
- дисахариддер 1,3 г;
- крахмал 15 г;
- пектин 0,5 г;
- органикалык кислоталар 0,2 г;
- минералдар (калий 568 г, темир 900 г, марганец 170 г, кобальт 140 г, фосфор 58 г, цинк 360 г).
Ошондой эле, өсүмдүк витаминдердин кампасын камтыйт:
- A (бета каротин) 0,02 мг;
- E 1mg;
- B1 12mg
- B2 07mg;
- B9 8mg;
- PP (ниацин) 1.3mg.
Картошка белоктору бай аминокислоталар менен баалуу, алар жеке клеткалардын, булчуңдардын жана бүтүндөй адам денесинин калыптанышында маанилүү ролду ойнойт. Картошканын негизги баалуулугу - анын курамында калийдин көп болушу, ал өтө баалуу микроэлементтер.
Адам денесиндеги кислоталардын, щелочтордун жана туздун курамын жөнгө сала алат, башкача айтканда, ал суу балансына жооп берет. Ошондой эле ал нерв импульстарын жүргүзүүдө активдүү катышат, мээге кычкылтек менен камсыздоону жакшыртат.
Дени сак кишиге күнүнө болжол менен 2,5 грамм калий керектөө керек, ал 3-4 картошкага туура келет.
Ошондой эле, бул укмуштуудай өсүмдүк С витамине бай, айрыкча, кабыгы менен жаш картошка, андыктан организмди аскорбин кислотасы менен толуктоо үчүн, диетологдор азыктын кабыгын аарчып туруп кайнатып же бышырууну сунуш кылышат.
Дарылык касиети бар чийки картошка ширеси медицинада көптөн бери колдонулуп келген. Ашказан ширесинин жогорку кычкылдуулугу менен күрөшүүдө, ашказан жана ичеги-карын патологиясы бар жараларга: жаралар, эзофагит, гиперациддик гастрит, колит.
Аны тамак даярдалгандан кийин гана колдонуу керек. Коркунучтуу жана диабет менен ооруган адамдар үчүн жаңыдан даярдалган картошка ширеси суу менен тең пропорцияда аралаштырылып, сабиз ширесинин негизги көлөмүнүн төрттөн бир бөлүгүн кошуп, тамактануудан жарым саат мурун 50-100 г аралашманы ичүү керек.
Бул шайман кандагы канттын көлөмүн бир аз азайтып, кан басымын нормалдаштырат, ошондой эле астыңкы буттун жана колдун шишигинен арылтат.
Гликемикалык индекс (GI)
Гликемикалык көрсөткүч биринчи жолу 1981-жылы табылгандан кийин белгилүү болгон. Торонтодон келген профессор Дэвид Дж. Джексон уйку безинин патологиясы бар адамдар үчүн, айрыкча эндокриндик жетишсиздиги менен углеводдорду эсептөө үчүн татаал жана логикасыз системаны алмаштырды.
Дарыгер бул адамдардагы кандагы шекердин туруктуу жогорулашы үчүн чыныгы азыктардын ролу жөнүндө көптөгөн темаларды камтыган өтө дымактуу изилдөө жүргүздү.
Ал гликемикалык көрсөткүч жеке организмдин кандайдыр бир өнүмдү колдонууга болгон реакциясын чагылдырат жана аны таза формада киргизилген глюкоза реакциясы менен салыштырат. Ар бир продукциянын өзүнүн GI бар, ал көптөгөн факторлорго көз каранды: углеводдун түрү, алардын курамындагы булчактын деңгээли, майдын жана белоктун көлөмү жана керектелгенде иштетүү ыкмасы.
Көпчүлүк адамдар үчүн гликемикалык индекси төмөн тамак-аштарды колдонсоңуз болот, анткени мындай тамакты алгандан кийин кандагы канттын деңгээли жай жана бир аз көтөрүлүп, акырындык менен төмөндөп кетет. Бул диабет менен ооруган адамдарга кандагы шекерди катуу көзөмөлдө кармап турууга мүмкүнчүлүк берет.
Түшүнүү жеңилдиги үчүн гликемикалык индекс шарттуу түрдө үч топко бөлүнгөн:
- төмөн 10 - 40 даана;
- орточо 40-69 даана
- бийик 70 бирдик
Картошканы даярдоо ыкмасына жараша анын GI да өзгөрөт, бирок жалпысынан, ал жогорку гликемикалык индекси бар азыктарга кирет.
Бирок бардыгы ушунчалык жөнөкөй эмес, эгерде сиз бир нече эрежелерди сактап, анча-мынча билимге ээ болсоңуз, анда диабет менен ооруган адамдар үчүн бул өсүмдүк бар.
Кант диабети бар картошканы жесе болобу?
Көптөгөн адамдар картошканын диабетке кандай пайдасы бар деп күмөн санап жатышат. Учурда, жашылча калыбына келтирилди, бирок маанилүү чектөөлөр бар: аны чектелген өлчөмдө жана атайын бышыруу ыкмасына ылайык жесе болот.
Тамак жасоо ыкмалары
Кандагы канттын деңгээлин дайыма көзөмөлдөп турган адамдар үчүн тамактануунун негизги эрежесин сактоо керек - гликемиялык индекси төмөн тамактарды көбүрөөк жегенге аракет кылыңыз.
Картошка булардын курамына кирбейт, бирок эгерде бул өсүмдүк "туура" даярдалса, анда аны толук пайдалануу андагы крахмалдын курамынан жогору болот.
Картошка крахмалынын химиялык мүнөздөмөлөрү жогорку температуранын, суунун, узактыктын жана сактоо шарттарынын, ошондой эле тамырлардын көлөмүнүн таасири менен бир кыйла өзгөрөт. Бул мыйзам ченемдерин изилдөө организмдин жетиштүү инсулин реакциясын алып келет.
Ошентип, салттуу түрдө даярдалган картошка пюреси абдан чоң GIге ээ, болжол менен 85 -90 бирдик. Чипсы жана куурулган картошка диабет ооруларына да чоң зыян келтирет, анткени мындай картошка GI 80 бирдиктин чегинде болот.
Француз фри, глюкозанын жогорулашынан тышкары, кан басымын көтөрүп, абалды курчутуп, салмагын көбөйтөт. Ошондуктан ден-соолугуна олуттуу мамиле кылган адамдар жогоруда айтылган жолдор менен бышырылган картошкадан оолак болуш керек.
Куртка картошкасы диабет менен ооругандар үчүн эң жакшы вариант
Картошканы жегендин эң сонун чечими бышырылган бышырылган жашылчаларды, ошондой эле кабыгынан бышырылган болот. Кичинекей же орто көлөмдөгү тамырларды даярдоо үчүн жарактуу, анткени алардын курамында ири картошкага караганда крахмал аз, андыктан микроэлементтер көп.
Жакшылап жууган кичинекей тамырларды аз өлчөмдө суу менен толтуруу керек (толугу менен капталганга чейин), бир нече туздалган сууга аз отта 25-30 мүнөт бышырыңыз. Даамын кетирип, кабыгынан төгүп, бир аз тазаланбаган өсүмдүк майын кошуңуз.
Картошканы тиккендин кереги барбы?
Албетте - ооба, себеби, бул жөнөкөй иш-аракет картошкадагы крахмалдын көлөмүн кыйла төмөндөтөт.Тазаланган жана жууган түйүндөрүн 4-6 саат (же андан ашык) муздак сууга батыруу керек, бул убакыт картошкага "керексиз" крахмалды таштап кетүүгө жетиштүү болот.
Андан кийин тамырларды жакшылап жууп, аларды мешке бышырууга же бышырууга болот, ошондуктан крахмалдын терс таасири бир топ деңгээлде тегизделет.
Бышырылган картошка канчалык ден-соолукка пайдалуу?
Кант диабети менен ооруган адамдар үчүн картошканы жегендин эң жакшы варианты - бул жашылча бышыруу, ал бүт денеге дарылык касиети бар, тамыр системасын жана жүрөк булчуңун чыңдаган көптөгөн баалуу микроэлементтерди сактайт.
Чөптөр менен бышырылган картошка
Сиз картошканы ар кандай жолдор менен бышырсаңыз болот: айылдагы мешке, башка жашылчалар же балыктар менен кошо, жай бышыруучу меште бышырсаңыз болот.
Тиешелүү видеолор
Кант диабети менен кандай картошканы жесе болот? Видеодон жоопторду табыңыз:
Диабет - бул өтө жашыруун жана татаал оору, бирок бул сөзсүз түрдө натыйжалуу жана активдүү жашай аласыз, эң негизгиси тамактануунун негизги эрежелерин сактоого үйрөнүңүз: уруксат берилген тамактарды тандап, туура бышырыңыз, жигердүү жашоо өткөрүңүз.
