Көпчүлүк адамдар диетада кантты кантип алмаштыруу керектиги жөнүндө көп ойлонушат.
Чындыгында, бүгүнкү күндө рынокто таптакыр башка мүнөздөмөлөргө ээ таттуусу бар.
Эритритол - өткөн кылымдын аягында илимпоздор тарабынан иштелип чыккан кантты алмаштыруучу инновация. Бул зат бир топ олуттуу артыкчылыктарга ээ, бирок анын табигыйдыгы үчүн өзгөчө бааланат.
Түзүлүш
Эритритол ак түстөгү кристаллдык порошокко ээ жана полигидриддик шекер спирти болуп саналат. Башкача айтканда, эритрит гибриддик молекула, анын курамында канттын калган бөлүгү, ошондой эле спирт, бирок этил эмес..
Эритритол этанолдун касиеттерине ээ эмес. Андан тышкары, жөнөкөй кант сыяктуу, тилдин учунда жайгашкан кабылдагычтарды стимулдай алат. Алар таттуу даам үчүн жооп берет.
Erythritol Sweetener
Табигый таттуу эритритол тапиока жана жүгөрү сыяктуу крахмалдуу өсүмдүктөрдөн алынат. Аны өндүрүү үчүн атайын табигый ачыткы кошулган ачытуу колдонулат. Аарылардын уюгуна кирген өсүмдүктөрдөн жаңы чаңча алынат.
Эритритол көбүнчө "коон таттуучу" деп аталат. Себеби, бул зат айрым жемиштердин (жүзүм, коон, алмурут), ошондой эле козу карындардын курамына кирет. Мындан тышкары, таза формада эритритолду шарап жана соя соусунан да табууга болот.
Даамына жараша, бул таттуучу катардагы кантка окшош, бирок ошол эле учурда ал таттуураак.
Ушул себептен улам, окумуштуулар эритритолду жапырт таттуучу деп аташкан.
Ошондой эле препарат жетишерлик чоң жылуулук туруктуулугуна ээ экендигин белгилей кетүү керек. Бул касиет кондитердик азыктарды, диета азыктарын, косметика жана дары-дармектерди өндүрүү үчүн эритритолду колдонууга мүмкүнчүлүк берет.
Эритритол шекерин алмаштыруучу зат: пайдасы жана зыяны
Эритриттин пайдалуу касиеттери:
- тиштерди бузбайт. Белгилүү болгондой, шекер тиш эмалын жок кылган бактериялардын көбөйүшүн шарттайт жана тиштин чиришине алып келет. Бирок эритрит, тескерисинче, ооз көңдөйүндөгү рН нормалдуу деңгээлин сактоого жардам берет жана антикалияга мүнөздүү касиетке ээ. Мына ошондуктан ал курамына кирет: ар түрдүү сагыз, ооз гигиенасына арналган ар кандай буюмдар, көпчүлүк тиш пасталары;
- ичегилерди жана анын микрофлорасын бузбайт. Айрым таттуу заттар ичеги-карын ишине терс таасирин тийгизип, диареяны, кан агууну жана керексиз газдардын пайда болушун шарттайт. Эритриттин дээрлик бардыгы (90%) ичке ичеги аркылуу канга сиңип, бир нече убакыт өткөндөн кийин заара таштайт. Ошентип, бул таттуу заттын 10% гана ичегинин бактериялар жайгашкан бөлүгүнө кирет. Бирок, изилдөөлөр көрсөткөндөй, эритриттин бул аз өлчөмү алар тарабынан ачытылбайт, бирок организмдин калган 90% зат сыяктуу табигый жол менен сыртка чыгарылат;
- нөл калория. Эритрит молекуласы өтө кичинекей, ошондуктан ал заттабайт, канга тез сиңип, заара менен чыгат. Мындан тышкары, бул зат ачыта албайт. Бул анын калорияларды камтыган азыктары организмге кирбейт дегенди билдирет. Ошентип, эритрит нөл энергияга ээ;
- төмөн гликемикалык жана инсулин индекси. Эритритолдун инсулин өндүрүшүнө же кандагы глюкоза деңгээлине эч кандай таасири жок экени илимий жактан далилденди. Мунун баары эритритол организмде метаболизденбегендиктен болот.
Эритриттин зыяндуу касиеттери
Илимий изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул зат эч кандай уулуу таасирге ээ эмес, ошондуктан ал организм үчүн толугу менен коопсуз. Бирок ашыкча керектөө: 1 маалына 30 г дан ашык - ичимдик таасирин пайда кылышы мүмкүн.
Эритритолдун ашыкча дозасы, башка кант спирттери сыяктуу:
- метеоризм;
- шайым ооду;
- бош несеп.
Эритритол, сукралоза, стевия жана башка таттуу заттар менен бирге, көп компоненттүү кант алмаштыруучулардын курамына кирет. Бүгүнкү күндө алардын эң популярдуусу FitParad.
Диабетке каршы колдонуңуз
Эритритол диабеттик тамактануу үчүн идеалдуу. Ал кандагы шекерди көтөрбөйт, калориялуу нөлгө ээ, бирок ошол эле учурда өзүнүн даамын жоготпойт жана шекерди мыкты алмаштырат.
Мындан тышкары, эритритол диабет менен жегенге чейин ар кандай печенье жана таттууларды жасоо үчүн кеңири колдонулат.
Ошондой эле, эритритол эмчек эмизгенде жана кош бойлуулук учурунда каршы болбойт, анткени ал табигый негизде өндүрүлөт.
Арыктоо үчүн колдонуңуз
Көпчүлүк адамдар арыктоону эңсешет, бирок бул максатка жетүү үчүн, күнүмдүк диетадан шекер камтыган тамак-аштарды толугу менен четтетүү керек.
Эритритол таттуусу ашыкча салмактан арылгандар үчүн идеалдуу чечим.
Жогоруда айтылгандай, ал нөл калорияга ээ, ошондуктан аны ар кандай суусундуктарга, кондитердик жана башка тамактарга кошсо болот. Мындан тышкары, ал химиялык зат эмес, демек, адамдын ден-соолугуна зыян келтирбейт.
Аналогдору
Төмөнкү эритриттин окшошторун айырмалоого болот:
- Stevia - Түштүк Америка дарагынан алынган үзүндү;
- sorbitol - таш жемиштеринен жана сорбитолдон алынган (E420);
- Fructose - ар кандай мөмөлөрдөн жасалган эң жогорку калориялуу кантты алмаштыргыч;
- isomalt - сахароза синтезделген жана пребиотикалык касиетке ээ (E953);
- Xylitol - сагыз жана суусундуктардын бир бөлүгү (E967);
- травматин жана монеллин - алардын негизин табигый белоктор түзөт.
Erythritol sweetener сын-пикирлери
Өзгөчө касиеттери менен, бул таттуу зат керектөөчүлөрдүн ишенимине ээ болду.Эритритти колдонгон адамдар терс таасирлердин жоктугун, анын коопсуздугун, калориясынын төмөндүгүн жана таза даамдын жагымдуу көлөкөсү жок экендигин белгилешет.
Бирок айрым колдонуучулар кемчиликтерге товардын кыйла жогору баасын айтышты. Алардын айтымында, мындай дары-дармекти баары эле сатып ала бербейт.
Терапевттер эритритти жана анын коопсуздугун сактоонун пайдалуу экендигин белгилешет, бирок, дарыгер менен жол берилген суткалык норманы талкуулоо сунушталат. Алар диабет жана семирүү менен ооруган, ошондой эле дени сак жашоону туура көргөндөр үчүн диетага ушул өнүмдү киргизүүнү сунушташат.
Тиешелүү видеолор
Видеодогу эритритолдогу кантты алмаштыргычтар жөнүндө:
Эритрит - натыйжалуу көлөмдүү шекерди алмаштыруучу зат, ал өтө аз калориялуу, мыкты химиялык жана физикалык касиеттерге ээ жана коопсуздуктун жогорку профилине ээ. Семиз жана диабети бар адамдар үчүн идеалдуу.
