Диабет учурунда ден-соолукту сактоо диетаны камтыйт. Диета көптөгөн тааныш тамактарды жок кылат, диетаны туура түзүүгө аргасыз кылат, азыктардын курамын изилдейт. Боор ушул диетанын бир бөлүгү болушу мүмкүн? Бул суроого азыктын азыктуулугу жана химиялык курамы жооп берет.
Уй боор
Продукция 70% суудан турат, бирок төмөнкү элементтердин курамына байланыштуу аш болумдуулугу жогору:
- А витамини (8,2 мг);
- В1 витамини (0.3 мг);
- В2 витамини (2.19 мг);
- В5 витамини (6,8 мг);
- В9 витамини (240 мкг);
- В12 витамини (60 мкг);
- С витамини (33 мг);
- Д витамини (1,2 мкг);
- Витамин РР (13 мг);
- Калий (277 мг);
- Магний (18 мг);
- Натрий (104 мг);
- Темир (6.9 мг);
- Жез (3800 мг).
100 грамм продукт А, В2, В4, В5, В12 витамини, кобальт, жез жана молибдендин күнүмдүк керектөөсүн камсыз кылат.
Организмге тамак-аштан минералдарды алуу кыйынга турат, бирок боордо алардын биологиялык активдүү формасы бар, бул сиңирүүнү жеңилдетет. Уйдун боору - бул диеталык продукт, андыктан аллергендүүлүгү төмөн болгондуктан, аны биринчи балдар тамак-ашына киргизүүгө болот. Уйдун бооруна уруксат берилбестен, диабетте жана башка өнөкөт ооруларда да колдонулат.
Кайра иштетүүнүн айрым түрлөрү менен боор пайдалуу касиеттерин жана даамын жоготот. Туура даярдоо бул касиеттерди сактап калат. 2 типтеги диабетте, уйдун боору, кыязы, компот же бышырылат. Тамак даярдоону баштаардан мурун, боорду сүткө 1,5 саат бою сиңип алыңыз, бул ачуу даамдан арылып, жумшактык берет.
Уйдун боорундагы кант диабети үчүн рецепттер
Боордун атышат
400 грамм боор 4 окшош бөлүккө кесилет жана сууга 4 мүнөт кайнатылат. Майдаланган пияз менен калемпирди зайтун майына көмөч казанга бышырабыз. Даяр боор эт туурагычтан өтүп, куурулган жашылчалар кошулат.
Помидор соусундагы боор
Боордун чоң бөлүгүнөн тамырлардын баарын алып чыгып, чоң тилкелерге бөлүңүз. Зайтун майына 4 мүнөт кууруу.
Соус үчүн: 1 стакан сууну 2 стакан томат пастасы, туз менен аралаштырыңыз. Алынган аралашманы куурулган боорго куюп, бышырылганга чейин аз отта бышырыңыз.
Тоок боор
Тооктун боору диабетке каршы диетага киргизилген - ал уйдун пайдалуу касиеттеринен кем эмес. 100 грамм чийки зат төмөнкүлөрдү камтыйт:
- А витамини (12000 мкг);
- В2 витамини (2,1 мг);
- В4 витамини (194.4 мг);
- В9 витамини (240 мкг);
- В12 витамини (16,5 мкг);
- С витамини (25 мг);
- Витамин РР (13,4 мг);
- Калий (289 мг);
- Кальций (15 мг);
- Магний (24 мг);
- Натрий (90 мг);
- Фосфор (268 мг);
- Жез (386 mcg).
100 грамм продукт А, В2, В12 витамини, темир, кобальт жана селендин күнүмдүк керектөөсүн камсыз кылат.
Тоок боорунда уюган, жеңил же дат баскан түстөр болбошу керек. Бети жалтырак, ал тургай пленка менен капталууга тийиш. Уй этиден айырмаланып, тооктун боорунда белгилүү жыт жок.
Даярдануу: боорду 5 мүнөттөн ашык ысыкта кууруп же бышырууга болбойт. Аны тез казанга салып 3-5 мүнөт кууруп, каптал табакка салыңыз. Гарнир узак температуранын таасиринен жана пайдалуу касиеттеринин жоголушунан сактануу үчүн өзүнчө мыкты даярдалган.
Диабетке Тоок Боор Рецепттери
Тоок боор соусу
Боорду тамырлардан арылтуу үчүн, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Андан тышкары, пиязды майга кууруп, пиязга боорду кошуп, 5 мүнөттөй кууруу. Бир стакан майсыз каймакты же кефирди куюп, 10 мүнөт жай отто кайнатыңыз.
Mushroom Stew
Боорду кубиктерге бөлүп, жогорку отто 3-5 мүнөт кууруу. Козу карындарды кесип, 2-3 аш кашык ун кошуп, майга пияз менен кууруп алыңыз. Козу карындарга боорду кошуп, бир стакан суу куюп, тендерге чейин бышырыңыз.
Cod боор
Cod боорду 2 типтеги диабетке каршы диетага киргизсе болот. Азык-түлүк жаңы боор консерваланган, 100 грамм продукт:
- А витамини (4400 мкг);
- В витамини (0.41 мг);
- Д витамини (100 мкг);
- Е витамини (8,8 мг);
- Vitamin PP (2.7 мг);
- Магний (50 мг);
- Натрий (720 мг);
- Кобальт (65 мкг);
- Жез (12500 мкг);
- Молибден (14 mcg).
Күн сайын А, Д витаминине, кобальтка жана жезге керектөө толукталууда.
Сапаттуу тресстин боорун тандоо - анын курамын изилдөө - боор, туз жана татымалдар. Майлар же консерванттар түрүндөгү кошумча ингредиенттер сапатсыз продукт экендигин көрсөтөт. Продукция чыгарган табигый май ачык түстө болушу керек. Ширенин кара түсү термикалык тазалоонун натыйжасында пайда болот, андан кийин боор ачуу даамга ээ болот.
Кант диабетинде треска боору каптал тамактарга же салаттарга кошумча катары күнүнө 40 граммдан ашпаган өлчөмдө колдонулат.
Кант боорунун диабетке каршы рецептери
Салат 1
3 тоок жумурткасын кайнатып, кубиктерге кесүү. Жаңы калемпир, пияз, чөптөрдүн даамын татып көрүңүз - укроп, петрушка. Баарын аралаштырып, трескага боор кошуп, зыян келтирбөөгө кам көрүңүз. Оруу үчүн 3-4 аш кашык зайтун майы ылайыктуу.
Салат 2
2 чоң помидорду кесип, пияз, таттуу калемпир кошуңуз. Өзүңүздүн соусуңуз менен боорду трескага салыңыз. Үстүнө бир-эки тамчы лимон сыгып алыңыз.
Кант диабетинде боордун пайдасы жана зыяны
Ар кандай боордун курамында кант диабети үчүн сунуш кылынган көптөгөн витаминдер бар - А жана В тобундагы витаминдер. Алардын организмге кириши иммунитетти бекемдейт, ден-соолугу начар клеткалардын өсүшүнө жана көрүүсүнүн жакшырышына алып келет.
Кайсы болбосун өнүмдөрдү, боор сыяктуу пайдалуу буюмдарды көп колдонуу, жыргалчылыктын начарлашына алып келет. Бул гипервитаминоз, белгилүү дозаларда гана пайдалуу болгон минералдар менен уулануу менен байланыштуу. Мас болуу белгилери ар бир витаминге жана минералга мүнөздүү. Төмөнкү белгилер А жана В витамини менен уулануунун мүнөздүү мүнөзү: теринин кургашы жана кычышуусу, чачтын түшүшү, муундардын оорушу, жүрөк айлануу, агитация.
Минералдык заттар менен мас болуу белгилери андан да коркунучтуу. Калийдин дозасы ашыкча болгондо, адамдар толкунданып, чарчап, жүрөк ритми бузулат, кан басымы төмөндөйт. Темирди мас кылуу ичтин оорушун, ич катууну, кусууну жана ысытманы жаратат.
Адамдын организминде ашыкча витаминдер менен минералдардын өз алдынча алынып кетүү мүмкүнчүлүгү каралган, бирок өнөкөт оорулар жана иммунитет төмөн болгондо, мындай мүмкүнчүлүктөр азаят.
Холестерол көп учурда боорду көп ичүү коркунучтуу. Карыларга экстрактивдүү заттарды камтыгандыктан боорду туруктуу диетага киргизүү сунушталбайт.