Дарыгерлер диабет менен ооруган адамдарга таттуу тамактарды, айрыкча, кант, патока жана зыяндуу кошумчаларды камтыган стандарттуу рецепт боюнча даярдалган таттууларды жегенге тыюу салат. Акыр-аягы, аларды колдонуудан кийин кандагы шекер бир топ көтөрүлөт. Бул бир катар күтүлбөгөн кесепеттерге алып келиши мүмкүн - диабеттик команын өрчүшү, анын убактылуу токтотулушу менен адам өлүшү мүмкүн.
Кант диабети үчүн таттууларды кантты алмаштыруучу заттар менен канча өлчөмдө жесе болот? Кант диабетинде кандагы глюкозанын секиришине жол бербөө үчүн, ден-соолугуңузга зыян келтирбеш үчүн, таттууларды кантип алмаштырууну жана үчүнчү тамактарды кантип даярдоону билишиңиз керек.
Таттуунун кандай түрлөрү каршы болушу мүмкүн?
Диабеттин 2 формасы бар. Бузуунун биринчи формасы менен, уйку бези инсулин өндүрбөйт, ошондуктан бейтаптар өмүр бою гормонду өмүр бою сайыш керек. 2 типтеги диабетте, уйку бези инсулинди жетиштүү көлөмдө синтездебейт же аны толук көлөмдө өндүрбөйт, бирок дененин клеткалары гормонду белгисиз себептерден улам кабыл алышпайт.
Диабеттин түрлөрү ар башка болгондуктан, уруксат берилген таттуулардын тизмеси ар кандай болушу мүмкүн. Оорунун биринчи түрүндө пациенттерден катуу диетаны сактоо талап кылынат. Эгерде алар тез эле углеводдорду жеп кетишсе - бул гликемиянын көрсөткүчтөрүнө таасир этет.
Таттуу заттарда 1 типтеги диабет бар, айрыкча, кандагы кант көп болсо, тыюу салынат. Башкарылган гликемия болгондо, таза шекерди камтыган тамакты жегенге болбойт.
Таттуу инсулинге көз каранды диабет ооруларынан:
- бал;
- май бышыруу;
- Кенди;
- токочтор жана кондитердик азыктар;
- варенье;
- май жана каймак;
- таттуу жемиштер жана жашылчалар (жүзүм, курма, банан, кызылча);
- алкоголсуз жана шекер менен алкоголдук ичимдиктер (ширелер, лимонад, ликер, десерт шараптары, коктейлдер).
Кант диабети менен ооругандарда тез углеводдорду, башкача айтканда, глюкоза жана сахарозаны камтыган азыктар кандагы канттын көлөмүн жогорулатышы мүмкүн. Алар татаал углеводдордон организмди өздөштүрүү убактысы менен айырмаланат.
Нормалдуу шекер бир-эки мүнөттүн ичинде энергияга айланат. Канча татаал углеводдор сиңирилет? Алардын трансформация процесси узак - 3-5 саат.
2-типтеги кант диабети үчүн кандай таттууларды диетадан алып салуу керек, оорунун компенсацияланбаган түрүн таппаш үчүн. Оорунун инсулинден көзкарандысыз түрү менен ооругандар дагы диетаны кармашы керек. Эгер алар тамактануу эрежелерин сактагысы келбесе, анда кесепеттердин мүмкүн болгон варианты - гликемикалык кома.
2 типтеги оору менен таттуу варенье, майлуу сүт азыктары, ун, таттуулар, кондитер азыктарын жебейсиз. Ошондой эле курамында кант бар глюкозасы бар курма, жүзүм, коон, банан, шабдалы жана суусундуктарды жегенге болбойт.
Ар кандай типтеги кант диабети үчүн таттуу сунушталбайт. Эгерде сиз таттууларды жактырсаңыз, анда кээде глюкозанын контролдонуучу деңгээли менен диетологдордун жана эндокринологдордун сунуштары боюнча даярдалган таттууларды жей аласыз.
Бирок таттуу тамактарды кыянаттык менен пайдалануу кооптуу, анткени бул кесепеттүү кесепеттерге алып келиши мүмкүн. Эгер диабет ооруларында диета сакталбаса, жүрөк, нерв жана көрүү системаларынын тамырлары иштебей калат.
Көбүнчө бейтаптар буттарда ыңгайсыздыкты сезишет, бул диабеттик бут синдромунун бар экендигин көрсөтүп, гангренага алып келиши мүмкүн.
Жегенге эмне уруксат бар?
1 типтеги диабет менен кандай таттууларды алса болот? Оорунун инсулинге көз каранды формасы болгондо, шекерсиз тамак-ашты колдонуу керек. Эгерде сиз таттуу тамакты жегиңиз келсе, анда-санда кургатылган жемиштерге, таттууларга, балмуздактарга, кондитердик токочторго, таттуу токочторго жана таттуу токочторго токтоп калсаңыз болот.
2 типтеги диабет менен кандай таттууларды жесе болот? Оорунун ушул түрү менен окшош таттуу тамактарды жегенге жол берилет. Кээде бейтаптар балмуздак жегенге уруксат беришет, анын бир бөлүгүндө бир нан бирдиги бар.
Муздак десертте май, сахароза, кээде желатин бар. Бул айкалышы глюкозанын сиңүүсүн жайлатат. Ошондуктан, өз колу менен жасалган же мамлекеттик стандартка ылайык жасалган балмуздак диабетте сейрек колдонулат.
Кошумчалай кетчү нерсе, таттуу заттар жөнүндө. Таттуу заттар көп. Эң популярдуу болуп фруктоза, ал жемиштердин, мөмөлөрдүн, жашылчалардын жана камыштын курамына кирет. Жеген шириндин өлчөмү күнүнө 50 граммдан ашпашы керек.
Таттуунун башка түрлөрү:
- Сорбитол - бул балырларда жана жалбырактуу жемиштерде табылган спирт, бирок өнөр жайда ал глюкозадан алынат. Диабетик үчүн E420 пайдалуу, анткени сиз аны жеп, арыктайсыз.
- Stevia өсүмдүктөрдөн жасалган таттуучу. Суусундук диабет оорулары үчүн ар кандай идиштерге кошулат.
- Ксилит - адамдын денесинде да пайда болгон табигый зат. Таттуураак бул кристаллдуу полигидрдик спирт. E967 диабеттик десерттердин бардык түрүнө (мармелад, желе, таттуулар) кошулат.
- Мия тамыры - курамында глицерризин бар, ал таттууда кадимки шекерге караганда 50 эсе жогору.
Канды шекерге берүүдөн мурун таттууларды жегенге болобу?
Диабет менен ооругандар көп учурда таттууларды жегиңиз келет. Бирок канды кант берүүдөн мурун, таттууну жесе болобу? Анализге даярдануу эрежелерин сактабоо алардын натыйжаларына таасир этет.
Демек, кан тапшыруудан 8-12 саат мурун кантты жебөөгө болбойт. Күндүн алдында тез-тез углеводдорду, керексиз тамактарды, анын ичинде майлуу тамактарды жегенге тыюу салынат.
Ошондой эле, кан тапшыруудан 12 саат мурун, таттууларды гана эмес, ошондой эле айрым жемиштерди, мөмөлөрдү (цитрус жемиштери, банан, кулпунай, жүзүм) жана жада калса кинилонду жегенге болбойт. Изилдөө башталганга чейин кандай таттуу тамак жей аласыз? Алмут, алма, анар, кара өрүк, айрым бал жана кондитердик кант диабети менен ооруган адамдарга уруксат берилет.
Эгер ушундай оору болсо, анда кандагы шекерди текшерүүдөн мурун, жогоруда көрсөтүлгөн тамактардын бардыгын жей албайсыз. Анализден мурун, сутра тиш пастасын сүртүүгө болбойт (анын ичинде кант бар).
Кан тапшыруудан мурун диабет менен ооруган адамдын диета жеңил болушу керек. Жашылчаларды (чийки же бышырылган), диеталык этти же балыкты жесе болот.
Сыноо күнү кант диабети менен ооруган адамдар бир аз гречка боткосун, кычкыл жемиштерди же крекерди жесе болот. Сүт азыктары, жумуртка жана эт жарактан чыгарылышы керек. Суусундуктардын ичинен боёгу жок жана тазаланган сууну, газды, кантсыз чайды артык көрүшөт.
Көпчүлүк адамдар бул суроого кызыгышат: көп таттуу тамактарды көп жеген адамдардын диабетке жана атүгүл гликемикалык комага чалдыгуу коркунучу жогоруладыбы? Жооп алуу үчүн, сиз адамдын физиологиясын билишиңиз керек. Эгерде дене кадимкидей эле, атап айтканда, уйку бези иштесе, анда оору өрчүп кетпеши мүмкүн.
Тез көмүртек кислоталарын зыяндуу тамак-аштардан арылтуу менен, убакыттын өтүшү менен адам ашыкча салмакка ээ болот жана анын углеводдук метаболизми бузулат. Бул диабеттин 2-түрүнүн себептеринин бири болушу мүмкүн.
Ошондуктан, келечекте диабет болуп калбаш үчүн, бардык адамдар өз диетасын көзөмөлдөшү керек.
Диабеттик Ширин Тамак Рецепттери
Эгер сиз кант диабети үчүн таттууларды алгыңыз келсе, туура ингредиенттерди колдонуп, өз десертиңизди даярдаганыңыз жакшы. Бул премиум буудайдан, кычкыл жемиштерден жана мөмөлөрдөн, аз майлуу сүт азыктарынан жана татымалдардан башка ар кандай ун. Ваниллин диабет үчүн өзгөчө пайдалуу, анткени ал серотонин өндүрүүнү активдештирет жана кан басымын нормалдаштырат.
Кандагы кант көп болгондуктан, таттуу тамактарга жаңгактар жана таттуу заттар кошулат. Диабет менен ооругандар үчүн таттууларды даярдоодо курма, мейиз, гранола, ак ун, майлуу сүт азыктары, таттуу жемиштер жана ширелерди колдонуу дурус эмес.
Диабет менен ооругандар чындап эле таттууну каалашса, эмне кылса болот? Эң жакшы вариант - балмуздак. Эгерде ушул десерттин рецепти сакталып калса, анда өнөкөт гликемияга пайдалуу болот.
Балмуздакты даамдуу кылуу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- стакан суу;
- мөмөлөр, шабдалы, алма (250 г);
- таттуучу (4 таблетка);
- аз майлуу сүзмө (100 г);
- агар-агар же желатин (10 г).
Мөмө пюре жасаңыз. Таттуусу каймакка кошулуп, аралаштыргыч менен камтылат.
Желатин муздак сууга эрип, отто күйүп, шишип кеткенче козголот. Андан кийин ал оттон алынып, муздатылат.
Каймак, мөмө пюреси жана желатин аралаштырылат. Алынган аралашма калыптарга куюлат жана бир саатка тоңдургучка коюлат.
Жаңы жемиштер жана диабеттик шоколад менен кооздосоңуз, муздак десерт өзгөчө даамдуу болот. Диабет менен ооругандар үчүн бул таттуунун артыкчылыгы - аны ар кандай даражада колдонууга жол берилет.
Балмуздак диабет менен ооруган бирден-бир таттуу нерсе эмес. Ошондой эле алар өздөрү үчүн лимон желе жасашат. Бул үчүн сизге таттуу, лимон, желатин (20 г), суу (700 мл) керек.
Желатин чыланган. Сок цитрустан сыгылып, анын майдаланган желими суу менен желатинге кошулат, ал кичинекей отко чейин шишип кетет. Аралашма кайната баштаганда, ага лимон ширеси куюлат.
Эритме дагы бир нече мүнөт отто кармалып, ал оттон алынып, чыпкаланып, калыптарга куюлат. Желеди тоңдуруу үчүн, аны 4 саатка муздаткычка коюңуз.
2-типтеги диабет ооруларына дагы бир десерт - бул ашкабак жана быштак менен алма. Аны бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- алма (3 даана);
- жумуртка;
- ашкабак;
- жаңгактар (60 граммга чейин);
- аз майлуу быштак (200 г).
Ашкабактын жогорку бөлүгү кесилип, андан целлюлоза жана уруктардан тазаланат. Алмалар кабыгынан тазаланып, уруктар менен майдалап турулат.
Жаңгактар кофе майдалагыч же эритмени колдонуп майдаланып жатат. Быштакты эмне кылыш керек? Аны айры менен жууруп, же электен өткөрүп алабыз.
Быштак быштакты алма, жаңгак, сарысы жана белок менен аралаштырат. Аралашма ашкабак менен толтурулган. Мурда кесилген "шляпа" менен үстүнө салып, мешке эки сааттай бышырыңыз.
Арыкташ үчүн диабет оорулары үчүн таттуулардын рецептери бар. Бул десерттердин бири жаңгактан жасалган быштак быштактары. Аларды бышыруу үчүн сизге сулу (150 г), быштак (200 г), таттуучу (1 кичинекей кашык), 2 сарысы жана бир протеин, 60 г жаңгак, бышыруучу порошок (10 г), эритилген май (3 аш кашык) керек.
Эленген ундан камыр жууруп, 30 мүнөт муздаткычка салыңыз. Ал жайылып, пайда болгон формадагы кесилгенден кийин, борборунда тешиктери бар кичинекей тегеректер.
Багель сарысы менен сыйпап, жаңгактарга чачып, мешке салыңыз. Диабет таттуулары алтынга айланганда даяр болот.
Кандагы шекери жогору болгондор кыска нан жегенге мүмкүнчүлүк алышат. Бул десерттин артыкчылыгын белгилегим келет - ал бышырылбайт.
Диабетти таттуу кылуу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- аз майлуу быштак (150 г);
- сүт 2,5% майга чейин (200 мл);
- печенье (1 кутуча);
- Sweetener;
- лимон кубулушу.
Сыр быштакты электен өткөрүп, шекер алмаштыргыч менен аралаштырыңыз. Бул аралашма эки тең бөлүккө бөлүнөт. Биринчисине ваниллин, ал эми экинчисине лимон ширеси кошулат.
Даярдалган табактын үстүнө сүткө чыланган печеньенин биринчи катмарын жайыңыз. Андан кийин быштак массаны ыргытып, печенье менен жаап, үстүнө кайрадан быштакты ваниль кошуп коюу керек.
Торттун бети быштак менен капталган жана куки күкүмдөрүнө чачылган. Муздаткычта турган десертти жесеңиз, ал назик жана ширелүү болуп калганын сезесиз.
Көрүнүп тургандай, кант диабетинде таттууларды жегенге күмөн санагандар үчүн, өз оюңузду кайрадан карап чыгыңыз. Акырында, көптөгөн таттуу жана пайдалуу десерттер бар, алардан арыктайбыз. Алар кант диабетине чалдыккандардын ден-соолугуна зыян келтиришпейт, бирок таттууларды көп жана чектелүү санда ичишпейт.
Бул макалада видеодо диабет менен ооругандар кандай таттууларды жей тургандыгы жөнүндө айтылат.
