Кийинки жай мезгили башталганда, углеводдордун метаболизми бузулган адамдардын көпчүлүгү кулпунайды 2 типтеги диабет менен жесе болобу деп ойлонушат. Текчелердеги ширелүү, жыпар жидек сатып алууну талап кылат. Кулпунай өз бакчасында өскөндө, ага туруштук берүү ого бетер кыйын. Жемиштерде пайдалуу витаминдер гана эмес, ошондой эле кант көп кездешет, аларды жегенде гипергликемия сөзсүз болот. Ушул жаркыраган жемиштерден жасалган банкада кандай пайдасы жана зыяны бар, ден-соолугуңузга зыян келтирбей кант диабети менен канча кулпунай жей аласыз?
Кулпунай диабетине тийгизген зыяны
Экинчи типтеги диабеттин экинчи түрү жемиштерди кычкыл алма жана грейпфрут менен чектөө керек деген жаңылыштык. Биринчиден, кычкыл алмадагы таттуу туздардагыдай эле, углеводдор көп. Экинчиден, бир катар мөмө-жемиштерде гликемикалык көрсөткүч бар, бул алардын кандагы глюкозанын өсүшүн ошол эле ылдамдыкта жүргүзөт.
Кулпунай GI 32ге жакын. Алма, карагат, малина, алча өрүгү, чычырканак жакын мааниге ээ.
Диабет жана басымдын көтөрүлүшү өткөн иш болуп калат
- Кантты нормалдаштыруу -95%
- Вена тромбозун жоюу - 70%
- Жүрөктүн катуу согуусун жоюу -90%
- Кан басымынан арылуу - 92%
- Күндүз энергияны көбөйтүү, түнкүсүн уктоону жакшыртуу -97%
Кулпунай кант диабетиндеги шекерди коон, дарбыз же бананга караганда 2 эсе жайыраак көтөрөт. Бул мөмө-жемиштердин курамындагы жипчелердин көп болушу, 100 г продуктка 2,2 грамм, бул күнүмдүк нормадан 11%. Кулпунайга жана диабетке каршы башка маанилүү азыктарга бай.
| азык | Курамында 100 г кулпунай бар | күнүнө керектелген керектөөнүн% | Диабеттин пайдасы | |
| Vitamins | C | 60 мг | 67 | Инсулин клеткаларынын сезгичтигин жогорулатат, майда жарааттар менен кабыкчалардын айыгуусун жакшыртат, дененин инфекцияларга туруштук беришин шарттайт. |
| H | 4 mcg | 8 | Метаболизмдин бардык түрлөрүн камсыз кылган ферменттер үчүн маанилүү. | |
| Из элементтери | пурпур | 4 mcg | 40 | В12 витамининин курамына кирет, ал клетканын жаңылануу процесстерине катышат жана нерв системасынын иштешин колдойт. |
| молибден | 10 mcg | 14 | Кант диабетинде эркин радикалдардын көбөйүшүн нейтралдаштырган антиоксиданттардын активдүүлүгүн жогорулатат. | |
| жез | 130 mcg | 13 | Белоктордун кадимки зат алмашуусу, ферменттин иштеши үчүн зарыл. | |
| Хемогендүү | 0.2 мг | 10 | Инсулинди өндүрүүгө катышат, көбүнчө диабеттин экинчи түрү менен коштолуучу боордогу май гепатозунун алдын алат. | |
| темир | 1.2 мг | 7 | Бул ткандардын кычкылтек менен камсыз болушун жакшыртат, диабетте бөйрөктүн бузулушунан улам сүт сүт ацидозу жана анемия ыктымалдыгын азайтат. | |
| МАКРОАЗЫКТАРДЫН | калий | 161 мг | 6 | Кандагы шекер ашыкча болгондо канды аралаштыруу керек, клетканын ичиндеги суу балансын камсыз кылат, ошондуктан глюкоза клеткаларга кирип, аны талкалай алат. |
Кулпунайдын организмге терс таасири:
- Кант диабети менен, ал кандагы глюкозанын көбөйүшүнө себеп болушу мүмкүн.
- Көбүнчө аллергиялык реакциялар келип чыгат.
- Ашказан ширесинин кычкылдуулугун жогорулатат, ичегидеги жара, гастрит, коликке каршы.
- Кулпунайдагы калийдин көп болушу, 2 типтеги диабеттин басымын нормалдаштырган ACE ингибиторлорун ("-pril" менен аяктаган дары-дармектер, мисалы, эналаприл) зыяндуу болушу мүмкүн.
Кулпунай диабети 2 типтеги зыяндуу, эгерде алар өтө эле жеп кетсе, күнүнө бир чыны жемиш эч кандай ооруга таасир этпейт. Жалгыз гана өзгөчөлүк - аллергиялык реакциялар, ал тургай, бир-эки мөмө-жемиш да козгойт.
Кант диабетинде кулпунайды кантип жесе болот
Эң пайдалуу жаңы сезондук кулпунай, ал адамга керектүү максимумду камтыйт. Тилекке каршы, бул жемиштин жемиш берүү мезгили кыска - май айынын аягынан июлдун башына чейин, мен дагы бир жолу майрамдагым келет.
Кулпунайдын пайдалуу даражасы боюнча рейтинги:
- Соода түйүнүнүн жанында кыска мөөнөттүү мөмө-жемиштер.
- Кулпунай тез тоңот, алты айлык сактоо учурунда андагы витаминдердин жоголушу 10% га жетпейт.
- Импорттолгон жемиштер, коомдук пикирге карабастан, азыктандыруучу курамдагы жергиликтүү кулпунайдан кем эмес. Алар "пластикалык" даамы начар болгондуктан, рейтингде төмөн орунду ээлешет.
- Джем, компот жана башка температура менен иштетүүнү талап кылган сактоо ыкмалары. Андагы витаминдер анча-мынча, андагы мөмөлөрдүн баалуулугу даамына жараша болот.
Диабет менен ооруган адам канча мөмө жей алат?
Тамак-ашка 2 типтеги диабети бар кулпунайды кошуп, белокторду жана майларды камтыган азыктарды - быштак, кычкыл сүт ичимдиктерин, жаңгактарды, шекерсиз каймакты кошсоңуз болот. Бул жидекте 100 г продуктка 8 г углевод бар. Диабет менен ооруган бир тамакка 25 г ашпаган углеводдорду колдонуу сунуш кылынат, б.а. Кулпунайдын максималдуу бир дозасы - 300 грамм.
Жеке тейлөө сунушталган диетанын углеводдорунун курамы боюнча эсептелет. Эгерде диабет менен ооруган адам аз углеводдуу диетаны кармаса, анда ал күнүнө 100 г шекер жегенге уруксат берилет жана тамактын саны 5, жемиштерди бир эле учурда 100/5 * 100/8 = 250 грамм жесе болот.
1 типтеги диабет жеген шекердин көлөмүн так өлчөө керек, кыска инсулин атылганга чейин, кулпунайдын бир бөлүгүн таразалап салыш керек. 2 типтеги диабетте, углеводдор анча так эмес деп эсептелет, ошондуктан 100 г курамында болжол менен 10 орто көлөмдөгү мөмөлөр бар деп болжолдой алабыз.
Кулпунай варенье болушу мүмкүнбү
Кандайдыр бир вареньеде, углеводдордун, жок эле дегенде, 66% жемиштин курамындагы шекер жана рецептке грануланган шекер кошулат. Ушунчалык жогору болгон учурда гана варенье калыңдайт жана узак убакытка сакталат. Кант диабети менен ооругандар өз рационунда мындай көп углеводдорду ала алышпайт кадимки кулпунай варенье аларга тыюу салынат.
Жидекти сактоонун бирден-бир варианты - аны өзүңүз жасоо. Калыңдатуучу катары канттын ордуна пектин жана агар-агар колдонулат. Консервант менен бул кыйыныраак. Кулпунай джемин сактоонун эң коопсуз жолу - аны тоңдургучка салып, аны колдонуудан мурун банкага салып эритүү. Банкалар стерилденгенден кийин жана герметикалык мөөр менен жабылган болсо дагы, муздак муздаткычта 2 айдан ашык эмес сакталат.
Jam үчүн ингредиенттер:
- 2 кг кулпунай;
- Пектиндин булагы катары 200 г алма ширеси же 3 чоң үкүмдүү алма керек болот, мындай кошулма менен варенье калыңыраак болот;
- 2 аш кашык пектиндин касиеттерин жакшыртуу үчүн лимон ширеси кошулат;
- агар 8 г агар агарун кошсоңуз, кулпунай тыгынын джемге салыштырса болот.
Джемдин рецепти жөнөкөй: даярдалган ингредиенттерди көп оттой аралаштырып, жарым саат бою отко бышырыңыз. Агар-агар сууга бышырылат жана бышыруудан 5 мүнөт мурун вареньега куюлат.
Эгер тамак бышырууда колдонулган бардык азыктардын углеводдорунун санын эсептесеңиз, 2 типтеги диабетте же 1 типтеги оорудагы шекердин ордун толтуруу үчүн инсулиндин дозасын эсептөө оңой.
Сиз дагы окуй аласыз:
- Кант диабети үчүн киви кандай пайдалуу болушу мүмкүн
- Бал бул даамдуу продукт гана эмес, анын өзгөчө пайдалуу касиеттери бар - диабет менен бал жегенге болобу, жокпу, окуп чыгыңыз
