№ 5 диеталык таблица: жуманын рецептери жана менюлары

5-диеталык таблица боор жана өт жолдору менен ооруган бейтаптардын организмине жумшак таасир тийгизүүчү атайын тамактануу схемасы. Жакшы курулган диета оорунун ар кандай баскычтарындагы бейтаптардын абалын жеңилдетет.

Бул диета советтик диетолог М. I. Певзнер тарабынан иштелип чыккан терапиялык ыкмалардын бири. Бүгүнкү күндө медицинада жана диететикада ар кандай оорулардын топторун жеңүүгө жардам берген ушул адистин он беш программасы колдонулат, алардын ар бирине белгилүү бир номер берилет.

Эреже боюнча, №5 терапевтикалык тамактануу столун дарыгер ден-соолугу начарлап жаткан бейтапка белгилейт. Бул ыкма төмөнкү оорулары бар бейтаптар үчүн дайындалат:

• Өнөкөт же курч гепатит, холецистит;
• Өт ташы оорусу;
• Боорду бузуу.

Бул диета тамак-аш өтүнүн бөлүнүшүн жакшыртат, боордун иштешин жана өт жолдорунун иштешин калыбына келтирет. 5 диетикалык таблицанын үч негизги түрү бар:

1. Таблица 5A Ал курч гепатитте же холециститте тамак сиңирүү органдарынын бардык органдарын жана боордун жетишсиздигин, ошондой эле өнөкөт оорулардын өнөкөт түрлөрүн күчөтүүгө багытталган. Демек, пуриндерге бай азыктар (мисалы, боор жана какао) жок кылынганда, заара кислотасы, ири була, оксал кислотасы (ат кулак жана ревень жалбырактарынан) жана холестерол жок кылынат. Майлар чектелген (көбүнчө отко чыдамдуу: майды, уйдун же койдун майын, май, тоок майын, чочконун этин майы / май). Сиз бышырылган же пюреден жасалган тамактарды, ошондой эле бышырылган тамактарды жей аласыз - бирок кабыксыз. Муздак тамак алынып салынат.
2. 5-таблица Бул курч гепатит жана холецистит калыбына келтирүү баскычында, ошондой эле өнөкөт холецистит жана өт ташынын оорусун күчөтбөй эле көрсөтүлөт. Анын максаты боордун химиялык сакталышын камсыз кылуу. №5 А диетасындагыдай эле тамак-аштар менюдан алынып салынат. Майларды чектөө дагы деле күчүндө, бирок ал катаалдашып баратат. Бирок бышырууга уруксат берилген ыкмалардын тизмеси кеңейүүдө: азыктарды бышырып же бышырып эле койбостон, кээде бышырууга болот. Этти жана жука булага бай жашылчаларды жана бардык эле идиштерди аарчыңыз. Абдан муздак тамак-ашка тыюу салынат.
3. Таблица 5P өнөкөт панкреатит менен ооругандарга ылайыктуу, калыбына келгенден кийин калыбына келтирүү мезгилинде (жана сыртта). Анын максаты - ашказан жана ичегилерди механикалык жана химиялык жактан сактап калуу жана уйку безинин функциясын нормалдаштыруу. Бул диета тандоосу белоктордун көбөйүшү жана майлар менен углеводдордун азайышы менен мүнөздөлөт. №5А дарылоо столунда тыюу салынган буюмдар ушул вариантта чектелген. Куурулган тамактарга тыюу салынат, сиз кайнатылган, бышырылган же бышырылган тамактарды жей аласыз (көбүнчө майдаланган). Абдан муздак идиштерди дагы жей албайсың.

Дарылоо таблицасынын өзгөчөлүктөрү 5

Диета бейтаптарга KBZhU күнүмдүк нормасын сактоону сунуш кылат. Күнүнө белокторду, майларды жана углеводдорду керектөө нормасы:

• Күнүнө 90 г майдан ашык эмес, анын 30 пайызы өсүмдүк болушу керек.
• Күнүнө 400 г ашык углеводдор, анын 80 г кант.
• 90 г протеинден ашык эмес, алардын 60 пайызы жаныбарлардан болушу керек.
• Күнүнө кеминде эки литр суюктук ичүү керек.
• Күнүнө 10 г туз берүүгө уруксат берилет.
• Ксилит менен сорбитолду кошсо болот - күнүнө 40 г чейин.
• Бир күндүк диетанын калориялуулугу 2000 ккалдан ашпашы керек (айрым маалыматтарда бул көрсөткүч 2500 кк).

5-таблицанын диетасынан максималдуу натыйжа алуу үчүн, дарыгерлер бейтаптарга төмөнкү эрежелерди сактоону сунуш кылышат:

• Күнүнө беш-алты жолу кичинекей бөлүктөрдө жеп турушуңуз керек, көлөмү бирдей.
• Күн сайын бир эле убакта тамактануу керек.
• Оорулууларга өтө муздак же ысык тамактарды жегенге тыюу салынат.
• Ысыраптуу диета үчүн тамак бышырганда, буу менен жасаса болот, сиз уруксат берилген тамактарды бышырып же кайнатып аласыз.
• Өтө катуу тамак-ашты же ири жүндөн жасалган азыктарды майдалагыч менен сүртүп, блендерде майдалап же эт туурагычтан өткөрүп алуу керек.

Уруксат берилген жана тыюу салынган өнүмдөр

5-таблица ден-соолукка пайдалуу тамак-аш диетасына киргизүүнү жана боор жана өт жолдору ооруларында ден-соолукка зыяндуу азыктарды алып салууну билдирет.

Бул диета учурунда бекитилген азыктарга төмөнкүлөр кирет:

Майдаланган жашылчалар. Менюда сунушталган жашылчалардын катарына сабиз, кызылча, помидор, калемпир, бадыраң, кызыл капуста, пияз кирет.

Дан жана макарон азыктарынын арасынан жарма, гречка, сулу жана күрүчтөн жасалган тамактарды жегенге болот.

Дан жана макарон. Жарма, гречка, сулу жана күрүчтөн жасалган тамактарды жегенге уруксат берилет.

Мөмө-жемиштер. Менюда алма, анар, банан, кургатылган жемиштер камтылышы мүмкүн. Кулпунай жана башка таттуу мөмөлөрдү жесе болот.

Биринчи. Өсүмдүк сорпосуна дан эгиндеринен жасалган шорпо, макарон менен сүт, вегетариандык капуста шорпо жана борщ, ошондой эле кызылча. Маанилүү технологиялык учурду карап көрөлү: ун менен жашылчаларды кууруп калбаңыз, кургатпайбыз.

Эт, үй канаттуулары жана деңиз азыктары. Уйдун эти, сүт колбаса, тооктун эти (койдун терисин алып салуу керек), коёндорго уруксат берилет. Балыктан жана деңиз азыктарынан судак, хейк, треска, ошондой эле кальмар жана креветка сунушталат.

Күнүмдүк диетада бир сарысы жана бир белок бышырылган омлет болушу мүмкүн.

Тамактануу курамында майлуулугу аз болгон сүт азыктары камтылышы керек. Салаттарга таңуу үчүн аз майлуу сүзмө колдонсо болот. Сүттү, кефирди, майлуу быштактарды, быштакты жана айранды колдонууга уруксат берилет.

Нан азыктары. Кечээ менюга тазаланган ундан жасалган кара буудай нанын, 2 сорттогу буудай нанын, кайнатылган эт менен бышырылган быштакты, быштак, быштак же алма) жана кургак бисквит кошуу сунушталат.

Суусундуктар. Алсыз чайды ичкен жакшы. Жемиштерден алынган жемиш суусундуктарын, суу менен аралаштырылган жашылча-жемиштердин ширелерин, жемиштерден жана жемиштерден жасалган компотторду, жашылчалардан жана чөптөрдөн жасалган чөптөрдү кошууга болот. Эгерде сизде кант диабети диагнозу болсо, анда сиз диабет менен кандай жемиштердин болушу мүмкүн экендиги жөнүндө маалымат менен таанышып чыгыңыз.

Рецепттерге май жана өсүмдүк майын кошсо болот.

Мармелад, зефир, бал жана карамельдерге чектелген санда уруксат берилет.

Диета учурунда тыюу салынган азыктарга төмөнкүлөр кирет:

1. Жашылчалар: шалғам, шалғам, жашыл пияз, сарымсак, ак капуста, козу карындар, маринаддагы жашылчалар, петрушка, ат кулак, шпинат колдонуу сунушталбайт.
2. Буурчак, таруу, бермет арпа жана арпа жармасы жана жүгөрү камтылган идиштерди жегенге тыюу салынат.
3. Катуу тыюу салынганда, жаңы бышырылган нан, кондитер, ашкана жана куурулган камыр (мисалы, пирог).
4. Түз жемиштер, жашылчалар жана жер-жемиштер түздөн-түз берилбейт.
5. Эт, балык жана козу карын сорпосуна тыюу салынат, окрошка жана жашыл капуста шорпосу да жок кылынат.
6. Менюдан балыктын жана эттин майлуу сортторун жок кылуу керек. Оффал - боор, бөйрөк, мээ - ышталган эт жана консервалар менен кошо тыюу салынат.
7. Сүт азыктары: майлуу сүттү, каймакты, ачытылган бышырылган сүттү, ошондой эле майлуулугу жогору пайыздуу башка кычкыл-сүт ичимдиктерин жебе.
8. Идиштерге калемпир, кычы, хрен жана башка ысык татымалдарды кошууга болбойт.
9. Суусундуктардын ичинен күчтүү чай, кофе, какао, алкоголдук ичимдиктер жана сода тыюу салынат.
10. Шоколаддан, балмуздактан жана крем азыктарынан толугу менен баш тартуу керек.
11. Диетадан чочконун эти, уй эти, козу жана бышыруучу майлар жок.

Эгерде бардык эрежелер сакталса, дарыгерлер оорунун бардык белгилерин тезинен айыктырууга кепилдик беришет.

Бул терапевтикалык диетага ылайык пациент канча убакыт тамак ичиши керек, дененин мүнөздөмөлөрүнө жана оорунун оордугуна жараша болот. 5 жума бою жогоруда айтылган тамактануу эрежелерин сактасаңыз болот.

Сунушталган диета жумасына төмөнкү менюну камтыйт:

дүйшөмбү

• Эртең менен - ​​сулу шорпо, бир кесим сыр, кара буудай наны.
• Снэк - ширелүү жашыл алмурут.
• Түшкү тамакта күрүч, майдаланган балыктын кесиндилери, майдаланган жемиштердин компоту.
• Түштөн кийин тамак үчүн - жумшак крекер менен бир стакан аз майлуу сүт.
• Кечки тамак үчүн - винаигретте өсүмдүк майы, кайнатылган жумуртканын сарысы, жумшартылган кургатылган өрүк менен бир стакан кефир.

шейшемби

• Эртең менен - ​​кулпунай варенеси менен жаргылчак боткосу, бир стакан сүт банан чайкайт.
• Снэк - каймак же жаңы кулпунай кошулган аз майлуу быштак.
• Түшкү тамак үчүн - бир стакан аз майлуу сүт, тартылган эт түрмөк, каймак менен күрүч шорпо.
• Түштөн кийин снэк - майдаланган сабиздин салаты.
• Кечки тамак үчүн кара өрүк менен куурулган бышырылган кызылча салаты, күрүч менен капуста оролуп, бир стакан жылуу, алсыз чай берилет.

шаршемби

• Эртең менен - ​​мейиз, манты, быштак жана жидек пудинги, сүт менен чай.
• Снэк - жаңы же кайнатылган жемиш пюреси.
• Түшкү тамак үчүн - гречка шорпо, кайнатылган уй эти, кызыл капуста кошулган майдаланган бадыраңдын салаты.
• Түштөн кийин тамак-аш - бал менен бышырылган алма.
• Кечки тамак үчүн - каймак менен сазан балыр, күрүчтүн майы, картошка пюреси.

бейшемби

• Эртең менен - ​​кургатылган өрүктү, суюк гречка боткосун, быштактын бир бөлүгүн, итмир сорпосун кошуп быштактан быштак.
• Снэк - сабиз жана алманын ширеси, аз майлуу быштак.
• Түшкү тамак үчүн - каймак, ашкабак боткосу, бал кошулган жашыл чай бышкан коёндун эти.
• Түштөн кийин тамак-аш - сүттөгү эки жумуртканын агы.
• Кечки тамак үчүн - жумуртканын сарысы жана кальмар, күрүч, таттуу алма ширеси кошулган капуста салаты.

жума

• Эртең менен - ​​жумурткадан жасалган ак жумуртка жана жашылчалар, сабиз жана быштак салаты, алма компоту.
• Снэк - алма, банан жана бышырылган мейиздин салаты, айран кошулган.
• Түшкү тамак үчүн - этти кошпогон цуккини шорпосу, куурулган код, бир аз стакан майлуу сүт.
• Түштөн кийин шум - күрүч пудинги.
• Кечки тамак үчүн - өсүмдүк ашканасы, кайнатылган тоок, бир стакан алсыз кара чай, бир тилим зефир.

ишемби

• Эртең менен - ​​сүттөгү сулу майы, анар, жемиштерден кисель кошулган майсыз быштак.
• Снэк - күрүч менен бышырылган капуста, бир стакан кефир.
• Түшкү тамак үчүн - кызылча сорпосу, гречка, алмурут компоту менен майлуу эттен жасалган буу котлеттери.
• Түштөн кийин шумдук - алма жана сабиз пюреси.
• Кечки тамак үчүн - алма жана сүттү соус менен бышырылган сиыр эти, сабизи менен сабизделген кызыл капуста, жемиштерден алынган жемиш суусундуктары.

тирилүү

• Эртең менен - ​​жумурткага ак омлет, помидор, майы аз быштак, быштак, жемиштер кошулган сүт сүтү.
• Снэк - кайнатылган балык менен винаигретте.
• Түшкү тамак үчүн - тартылган балык котлеттери, картошка пюреси, жашылча салаты, компот.
• Түштөн кийин тамак-ашка - помидор жана сыр кошулган макарон ашканасы, бал кошулган чөптөрдүн отвару.
• Кечки тамак үчүн - балык шорпосу, алманын салаты жана ашкабак, бир стакан аз майлуу сүт.