Бүгүнкү күндө кызыл икра Россиянын тургундары арасында абдан популярдуу. Биздин мезгилде бул продукт жетишсиз болгондуктан, көбүнчө майрамдык дасторкон жана ар кандай идиштерди кооздоо үчүн икра сатып алынат. Жалпысынан, кызыл икра бул продуктту керектөө үчүн баалуу кылган көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт.
Ошол эле учурда, кээ бирөөлөр кызыл уылдырык кандагы холестеролу жогору адамдарда карама-каршы келет деп эсептешет. Демек, бул продукттун чыныгы абалы кандай?
Кызыл икра деген эмне?
Кызыл икра лосось балыгынан алынат, анын ичинде форель, лосось, кызгылт лосось, соке лосось, лосось лосось жана башкалар. Эң ири икра сары-кызгылт сары түсү бар чир же кызгылт лососьдон алынат.
Майдалуу жана кызгылт түстөгү кичирээк форель икра.
Балыктардын ар кандай түрлөрүнөн алынган уылдырыктын табити ар кандай болот, бирок алардын курамы дээрлик бирдей.
Икрамдын курамына төмөнкүлөр кирет:
- 30 пайыз белок
- 18 пайыз май;
- 4 пайыз углеводдор.
Ошондой эле, кызыл уылдырыкта ден-соолукка пайдалуу элементтер, анын ичинде A, B1, B2, B4, B6, B9, B12, D, E, K, PP витаминдери бар. Анын ичинде продукт магний, натрий, кальций, цинк, жез, фосфор, марганец, йод, темир, селен жана калийге бай.
Мындай азык заттардын көп болушу, биринчи кезекте, жумуртка жаңы жашоонун башаты болгону менен байланыштуу.
Аларда төрөлгөндөрдү керектүү элементтер менен камсыз кылуу үчүн бардыгы бар. Ушул себептен кызыл икра дары катары гана эмес, көптөгөн ооруларга каршы терапиялык жана профилактикалык да колдонулат.
Кызыл икранын курамында 252 килокалория бар, бул өтө жогору калория деңгээлин билдирет. Бул продукт жаныбардын майын камтыгандыктан, анын курамында холестерол бар.
Кызыл икра
Кызыл икра 30 пайыз протеиндерди камтыйт, алар организмде эт азыктарындагы белокторго караганда жакшыраак сиңирилип турат.
Ушуга байланыштуу, бул продукт дарыгерлер тарабынан операциядан кийин же пациенттин иммундук системасынын начарлашы натыйжасында колдонууга сунушталат ...
Төмөнкү маанилүү ойлорду белгилей кетели:
- Кызыл икра курамындагы темир организмге пайдалуу таасирин тийгизип, аз кандуулук менен ооруган адамдын абалын жакшыртат.
- Бул продуктту кош бойлуулук жана эмчек эмизүү мезгилинде мүмкүн болушунча көп колдонуу сунушталат.
- Кызыл икра азыктын орточо керектөөсүнөн кийин кан басымын төмөндөтүүчү заттарды камтыйт.
- Йод уылдырыгында камтылган калкан безине да айыктыруучу таасир берет.
- Холестеролдун курамында 100 граммга 300 миллиграмм болгон кызыл уылдырык да бар. Бул өтө көп, ошондуктан метаболизм көйгөйлөрү бар көптөгөн бейтаптар диетада мындай тамакты колдонуудан баш тартышат. Бирок, продукттун мүнөздөмөлөрүн жакшы жакка жумшарткан кээ бир нюанстар бар.
Чындыгында, кызыл уылдырыкта, жаныбарлардын майларынан тышкары, көп омурткасыз омега-3 жана омега-6 май кислоталары бар. Алар холестеролду кан тамырларынан тазалап, тазалоонун уникалдуу өзгөчөлүгүнө ээ. Ошондой эле, икрадагы витаминдер дененин кыртыштарын жана клеткаларын айыктырат жана жашартат.
Мындай продукт мээ клеткаларынын ишин активдештирип, көрүү системасынын органдарына жагымдуу таасир этет жана рак шишиктерине, жүрөк-кан тамыр ооруларына жана уюган канга каршы профилактикалык кызматты аткарат. Ошол эле учурда, пайдалуу касиеттери көп болгонуна карабастан, холестеролу жогору адамдар диетага кызыл икраны негизги тамак катары киргизүүдө этият болуш керек.
Кызыл икра: бул канчалык зыяндуу
Кызыл икринин бардык пайдалуу жана айыктыруучу касиеттерине карабастан, айрым учурларда бул денеге зыян келтириши мүмкүн. Бул, адатта, азык-түлүк дүкөндөрүндө сатылган кызыл икрада көп өлчөмдө туз жана консерванттар бар экендигине байланыштуу. Эгер суу объектилерине жакын жайгашкан аймактарда жашаган бир нече адам же бир эле адам чындап эле таза икра сатып алса болот.
Ошентип, дүкөндөр сунуш кылган кызыл икра, биринчи кезекте, кардарлардын табитин канааттандырып, денеге пайда алып келет. Окшош продукт холестеролго көбөйүп бараткан таасирин тийгизет, бирок анын көлөмүн төмөндөтпөйт. Дүкөндүн текчелеринде товарларды сатып жатканда, сапатына жана өндүрүүчүсүнө көңүл буруу керек.
Чындыгында жасалма нерселер көп кездешет. Айрым өндүрүүчүлөр консерванттарды жана боёкторду туура эмес колдонушат, бул продукттун сапатына таасир этет. Эгерде продуктка толук ишеним жок болсо, ден-соолугуңузга зыян келтирбөө үчүн, аны жалпысынан жегенден баш тарткан жакшы, андыктан кандагы холестерол канчалык деңгээлде экендигин билишиңиз керек.
Жаңы продукцияга келсек, анда бул учурда аны колдонууда этият болушуңуз керек жана ченемдин сакталышы жөнүндө унутпаңыз. Оорунун пайда болушунун эң жакшы дозасы - күнүнө бир аш кашык кызыл икра. Продукциянын көлөмү организмге ашыкча оорчулук келтириши мүмкүн.
Майрамга даярдалган идиш икра менен бутерброд түрүндө, абдан популярдуу. Ошол эле учурда, кызыл икраны май менен кошо ак нан жебеш керек экендигин билүү маанилүү. Сары майдан табылган жаныбарлардан алынган майлар көп кычкылтылбаган май кислоталарынын абалына терс таасирин тийгизет, алар бузулат жана алардын организмге пайдалуу таасири тоскоол болот. Кандай болсо дагы, кайсы тамактарда холестерол көп экендигин билүү жакшы.
Белгилүү болгондой, бул холестеролду кандагы кислоталардан тазалаган ушул кислоталар жана алар бөгөттөлгөндө, бардык артыкчылыктар четке кагылат. Эки эсиңизде болсо, икра курамында холестерол көп болсо, анда ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн.
Кызыл икраны жегенде, бул оорудан жапа чеккендерге гана эмес, ден-соолукка пайдалуу адамдарга да көңүл буруңуз. Ошондой эле, бөйрөк жана боор оорулары менен ооругандар бул өнүмдү көп колдонуудан алыс болуш керек.
