Жарыктан алынган диета толук диетанын маанилүү компоненти болуп саналат. Бул табигый продукт жипчелерге жана ар кандай микроэлементтерге бай, ансыз денеңизди мыкты абалда кармоо мүмкүн эмес.
Башка тамак-аш азыктары сыяктуу эле, дан өсүмдүктөрүнүн диетасы белгилүү гликемикалык индекси бар (GI), ал дан өсүмдүктөрүнүн түрүнө жараша өзгөрүп турат.
Гликемикалык индекстин түшүнүгү ушул же тигил тамактын кандагы кантка канчалык тез айланарын түшүнүү керек.
Дан өсүмдүктөрүндө, эреже катары, бул көрсөткүч бир аз төмөн болот. Бул сергек жашоо мүнөзүн сактаган же олуттуу оорулардан, айрыкча, диабеттен жапа чеккен адамдар үчүн өтө маанилүү. Дан эгиндеринин эрежеси бар, дан азыктары канчалык чоң болсо, анын гликемикалык көрсөткүчү ошончолук төмөн болот.
Гречка жана күрүч
Бул дан өсүмдүктөрүнүн гликемикалык көрсөткүчү орточо деп эсептелген 50 дан 60 бирдикке чейин. Мындай ботко глюкоза менен холестеролду жөнгө салуу жөндөмүнө байланыштуу диеталык тамактануу үчүн сунушталат. Гречка боткосу анча деле баалуу эмес, андыктан мындай заттардын болушуна байланыштуу продукт өзү:
- аминокислоталар;
- майындагы;
- азыктык белоктор;
- антиоксиданттар.
Гречка кээ бир популярдуу дан азыктарынын курамына кирет, бирок анын гликемиялык көрсөткүчү төмөн болгондуктан гана эмес.
Эми күрүчкө кайрылалы, күрүч ак гана эмес, күрөң да болушу мүмкүн экендигин баары эле билишпейт. Бул дан өсүмдүктөрүнүн эки түрү тең бышырууда колдонулат. Күрүчтүн гликемикалык көрсөткүчү 45тен 65 бирдикке чейин, ал эми күрөң күрүч анын ак конгенгенине караганда денедеги сиңирилген. Мындай өнүмдө көптөгөн пайдалуу заттарга ээ кабык сакталат, андыктан күрүч боткосу өзүнчө кампа.
Таруу жармактары
Таруу GI өнүмү 40тан 60 бирдикке чейин. Мунун бардыгы тамактын ылдамдыгына жараша болот. Ичке ботко канчалык жука болсо, анын гликемиясы ошончолук төмөн болот. Таруу жүрөк жана кан тамырлары менен байланышкан көйгөйлөрдөн жапа чеккендер үчүн мыкты, ошондой эле салмагын сапаттуу төмөндөтүүнү каалайт.
Бул сары таруу боткосу балдар үчүн сонун тамак болот. Таруу данында жаш организмдин өсүшү жана өнүгүшү үчүн зарыл болгон маанилүү заттар бар.
Арпа жана жүгөрү жарылып жатат
Бермет арпа дени сак дан өсүмдүктөрүнүн рейтингинде чыныгы лидер. Анын GI болгону 20-30 даана, бирок бермет арпасын сууга май кошпостон бышырса болот. Мындай продукт сиздин табитти козгой албай, диета учурунда аны жегенге мүмкүнчүлүк берет. Дарыгерлер арпанын ичинде лизин бар экендигин баалашат, ал төмөнкүлөргө жөндөмдүү:
- жылмакай бырыштар;
- терини сергитип турушу керек.
Жүгер майдалагычтары фосфорго, микроэлементтерге жана A, B, C, D витаминдерине бай
Бул данды өтө этияттык менен колдонуу керек. Анын гликемикалык көрсөткүчү 70 баллды түзөт, бул жетишерлик жогору көрсөткүч болуп саналат.
Ушул себептен улам, мындай тамак-аш баардыгы үчүн толук коопсуз боло бербейт. Андыктан, макалада - 2-типтеги кант диабети үчүн жүгөрү, биздин сайт окурмандарга пайдалуу болот.
Термикалык же химиялык тазалоо учурунда жүгөрү кесектеринин GI кыйла көбөйгөнүн эсиңизден чыгарбаңыз. Биз жүгөрү кабыктары, таякчалар жана попкорн жөнүндө айтып жатабыз.
Бирок, жүгөрү боткосун жокко чыгарбоо керек, анткени анда көп камтылган:
- магний;
- үтүктөө;
- цинк;
- А жана В витаминдери.
Жүгөрү негизделген өнүмдөр улгайган адамдар үчүн абдан пайдалуу, бирок диабет менен ооруган адамдар үчүн эмес.
Геркулес жана гранола
Анын GI 55 баллга ээ, бул анчалык деле жаман көрсөткүч эмес. Геркулес көптөгөн диетикалык программалардын бир бөлүгү. Буламык витаминдер, аминокислоталар жана башка заттар бар болгондуктан абдан пайдалуу.
Геркулес кабыгын колдонуу менен серотониндин (ырахаттын негизги гормону) өндүрүшү көбөйөт. Продукт курамында кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө сала турган татаал углевод бар.
Мюсли жөнүндө айта турган болсок, бул даамдуу сөздү сөздүн түз маанисинде ботко деп да атоого болбойт, анткени анын ичине төмөнкүлөр кирет:
- сулу кабыктары;
- кургатылган жемиштер;
- жемиштер;
- күн карама үрөнү.
Мюслинин гликемикалык көрсөткүчүн (80) карай турган болсок, анда кургак жемиштерде шекер бар болгондуктан, ал герцулдарга караганда бир топ жогору болот. Мындан тышкары, кабыкчаларды кошумча жылтыратса болот, бул ботко өтө даамдуу болгонуна карабастан, мындай продукттун калориялык маанисин дагы жогорулатат.
