Диабет - бул организмдеги углеводдордун зат алмашуусу бузулган оору. Бул инсулиндин жетишсиз өндүрүшү же ага кабылдагычтардын сезгичтигин жоготуу менен болушу мүмкүн.
Көмүртектин зат алмашуусу бузулуп, гипергликемияга алып келет - канттын деңгээли жогорулайт. Кант диабетинде гормондордун тең салмактуулугунун өзгөрүшүнө байланыштуу, кандагы холестерол деңгээли жогорулагандыктан, май зат алмашуусу бузулат.
Эки фактор - кант жана холестерол жогору, кан тамырлардын бузулушуна жана диабеттин татаалдашуусуна өбөлгө түзөт. Бул шарттардын өрчүшүнө жол бербөө үчүн, кандагы жогорку шекер жана холестерол бар диетаны колдонуу сунушталат.
Жогорку шекер жана холестерол менен диета жасоонун эрежелери
Үйдө кандагы холестеролду кантип төмөндөтүүнү 40 жаштан кийин ар бир адам билиши керек, анткени анын деңгээлин төмөндөтүүчү диета кан тамырларындагы, атеросклероздо жана гипертонияда жашка байланыштуу өзгөрүүлөрдүн алдын алат.
Сиз кант диабети менен ооруган адамдарга диеталык азыктар менен таттууларды алмаштырсаңыз, кантты тез жана натыйжалуу төмөндөтө аласыз. Алар табигый: фруктоза, ксилит, сорбитол жана стевия, минималдуу терс таасирлери бар жана синтетикалык. Химиялык заттар - аспартам, сахарин, сукралоза аз санда колдонулушу керек.
Эгерде холестерол жана кандагы шекер көтөрүлсө, диеталык тамак-аш сунуш кылынат - Певзнер боюнча № 9 жана 10 айкалышкан диета. Терапевтикалык диетаны түзүүнүн негизги принциптери:
- Тез-тез тамактануу - күнүнө 5-6 жолу кичинекей бөлүктөрдө.
- Ашыкча салмагы бар диетаны калория менен чектөө.
- Кант менен көп тамактануу диетада углеводдордун, канттын жана премиум ундун, анын ичиндеги бардык тамак-аштардын жана тамак-аштардын четке кагылышынан улам азаят.
- 250 - 300 г өлчөмүндөгү углеводдор жашылчалардан, күрөң нандан, таттуу эмес жемиштерден, негизсиз дан өсүмдүктөрүнөн алынышы керек.
- Диетада протеиндин физиологиялык көлөмү бар. Балыктан тандалган белок, аз майлуу сүт азыктары, жумуртканын агы, деңиз азыктары, аз майлуу быштак. Этке майы аз сорттор сунушталат. Картайганда, менюдагы эт азайып, балыкты керектөө көбөйүшү керек.
- Майлар 60 г менен чектелген, алардын жарымы өсүмдүк азыктарынан алынышы керек.
- Басымдын жогорулашы жана жүрөк ишинин декомпенсациясы менен, туз диетадан чыгарылат. Калган бардык учурларда, күнүнө 4 г ашык эмес болот.
- Ичүү режими - таза ичүүчү суу 1,2 - 1,5 литр болушу керек.
- Purine жана чыгаруучу заттар чектелген, ошондуктан биринчи тамак-аштар вегетериандыктан даярдалат.
- Кууруу, бышыруу же май менен бышыруу болбойт.
Холестеринди төмөндөтүүчү диетада липотроптук таасири бар тамак-аштар камтылышы керек - бул майдын тері астындагы кыртышка жана боорго кетишине жол бербейт. Аларга төмөнкүлөр кирет: уй эти, аз майлуу балыктар, айрыкча деңиз азыктары, быштак, тофу. Бул азыктарга маанилүү аминокислоталар кирет - холин, метионин, лецитин, бетаин жана инозит.
Каныккан май кислоталары Omega 3 жана Omega 6 липотроптук таасирге ээ: алар зыгыр буласынан, жүгөрү жана зайтун майы жана балыктарда кездешет. Иод сыяктуу микроэлементтер майдын метаболизмин жакшыртат, андыктан холестерол жогору болгондо, деңиз суусундуктарынан жасалган деңиз чөптөрүнөн жасалган салаттар болушу керек.
Кургатылган бальзамды кофе майдалагычка салып, туз катары колдонсо болот. Даамын жакшыртуу үчүн майдаланган көк чөптөрдү жана лимон ширесин кошуу сунушталат. Була липотроптук касиетке ээ. Жашылча-жемиштердин диеталык клеткасы ашказандагы шекерди жана холестеролду ичегилерден тазалайт.
Колдонуудан мурун, улпакты кайнак суу менен бышыруу керек, андан кийин кефир, айран, шире, ботко, быштак менен аралаштырса болот. Эт жана балык тамактары кебек менен айкалышат - алар бышырылганга чейин нан катары колдонулат, шорпо жана суусундуктар кебектин кебекинен даярдалат.
Кандайдыр бир менюга күн сайын кандай азыктарды кошуу керек экендигин билсеңиз, кандагы шекерди төмөндөтүү оңой болот. Аларга төмөнкүлөр кирет: бышырылган жана кайнатылган пияз, корица, имбир, Иерусалим артишоку, цикорий, арбуз, диабетке каршы арбуз.
Тыюу салынган жана тыюу салынган тамактар
Холестеролду жана кантты тамак-аш менен кантип төмөндөтүүнү түшүнүш үчүн, менюда эмнени колдонсоңуз болот. Тамак жаңыдан даярдалып, табитти пайда кылышы керек.
Кулинарияны кайра иштетүү - кайнатуу, бышыруу, сууга бышыруу жана бышырууга уруксат берилет.
Төмөнкү продукцияларга уруксат берилет:
- Кара буудай наны, печенье, буудай унунун 2 сорту. Күнүнө жалпысынан 300 г нан колдонсо болот, нан ордуна ундан жасалган ундан жасалган азыктарды же тамак-аштын гликемикалык индексин төмөндөтүүчү кебектин кошулган азыктарын колдонсо болот.
- Балыкты аз майлуу сорттордо колдонсо болот - алабуга, сазан, сазан, кокос, полок. Холестеролун төмөндөтүүчү деңиз азыктарын мүмкүн болушунча көп жолу диетага киргизүү керек. Аларга мидия, балыр, креветка, кальмар, кармаш, сегизинчи иттер кирет. Жумасына бир жолу майдалап турган майшабак жесе болот.
- Уй, козу, торпок жана арык чочко эти майсыз, тоок жана күрк - терисиз жейт. Диеталык колбаса, кайнатылган тил жана коендун этинен бышырууга болот.
- Ботка сулу, гречка, аз бермет арпасынан, арпа жана таруудан даярдалат. Дан эгиндери ашкабакты даярдоо үчүн колдонулат, биринчи курстар. Төө буурчакка жумасына 2 - 3 жолу уруксат берилет.
- Өсүмдүк майын, чөптөрдү жана лимон ширесин кошулган салаттар түрүндө жаңы жеген жакшы. Суу цуккини, капуста жана капуста, брокколи, кабачок, баклажан, ашкабактан бышырылган жана бышырылган бышырылган тамактарды бышырсаңыз болот. Сабиз, картошка, кайнатылган буурчак жана кызылча чөптөргө углеводдордун жол берилген өлчөмүнө кошулат. Жумасына 3 жолудан ашык эмес колдонуңуз
- Сүт азыктары: аз майлуу быштак, кефир, айран, кошумчалары жок айран. Майы жок быштакты (40% га чейин) жесе болот. Даяр болгон идиштерге каймак жана 10% май каймак бир аш кашыктан ашат.
Биринчи курстар жана башка сунуштар
Алгачкы тамак-аштар вегетериандык болушу керек - дан жана дан-жемиштерден, сүттөн. Сиз шорпо, капуста шорпо, кызылча шорпо жана борщ кебезди даярдай аласыз. Майы жок эт менен сорпого 10 күндө 1 жолу уруксат берилет. Окрошканы сүт сарысы менен бышыруу сунушталат.
Жумурткалар белоктордон алынган омлет түрүндө бышырылып, жумшак кайнатылат. Жумасына үч жумуртка алууга болот. Соус даярдоодо жашылча, сүт же каймак, помидор жана мөмө-жемиштерден, жидек тартылган жемиштерден даярдалат.
Жыпар жыттуу заттарды алма сидринин сиркеси, корица, имбир, куркума, шафран, ваниль колдонушат. Жылкы жана кычы - чектөө. Даяр идиштерге май кошуп, күнүнө 20 г чейин азаят. Өсүмдүк майы салаттарга жана биринчи курстарга кошулат.
Мөмө-жемиштер таттуу эмес же таттуу, кычкыл болуш керек. Чийки жеп, компот, желе (агар-агар боюнча), мусс бышырса болот. Шириндикти кошуу үчүн шекерди алмаштыруучу заттар колдонулат. Таттуу заттар менен печенье ксилит же фруктоза менен гана.
Ширелер өсүмдүктөр, жидектер жана татаалдаштырылбаган жемиштер, сүт менен чай же кофе, цикорий, жапайы роза мөмөлөрүнүн отуну, минералдык суу жана кебектин чечими болушу мүмкүн.
Тамак-аштарды жана тамак-аштарды диетадан толугу менен жок кылуу, углевод жана майдын метаболизмин жакшыртууга жардам берет, анын ичинде:
- Алкоголдук ичимдиктер.
- Май жана эт азыктары (мээ, бөйрөк, өпкө, боор, жүрөк), өрдөк же каз, колбаса, ышталган эт жана консервалар, эт соусу жана сорпосу, чочконун эти, козу, уйдун майы.
- Майлуу, ышталган, туздалган же консерваланган балык, икра.
- Майлуулугу 40% жогору туздуу же ачуу таттуу сыр, майлуу каймак жана сүзмө, сүзмө таттуулары, жемиштер жана шекер менен йогурттар.
- Кант жана ак унга толугу менен тыюу салынат, ошондой эле алар менен кошо жасалган бардык азыктар - кондитердик азыктар, кондитердик азыктар, балмуздак, консервалар жана жемиш консервалары, жүзүм, мейиз, банан жана курма. Ар кандай пакеттелген жемиш ширелери жана шекердүү содалар.
- Жарма, күрүч, макарон.
Алар кантты төмөндөтүүгө жана аз холестеролду, күчтүү кофе, чай, какао жана шоколадды сактоого кызыкдар бейтаптардын тамактануусун чектейт. Аларга ысык соустар, күчтүү наваролор жана маринаддар, маргарин жана ысык соустар сунушталбайт.
Дары-дармектер менен анын деңгээлин түшүргөндөн кийин, организмде канттын жана холестеролдун деңгээли көтөрүлбөй калат, анткени кандагы глюкозанын секириши тамырлардын дубалын бузуп, сезгенүү процессин пайда кылат. Залал болгон жерде холестерол сакталат жана атеросклероздук такталарды пайда кылат.
Бул факторлор бириктирилгенде, кан айлануу бузулууларынын жана миокарддын ишемиясы, жүрөк кризиси жана гипертония түрүндөгү жүрөк патологиясынын өнүгүү ыктымалдыгын кескин жогорулайт. Кант диабети менен ооругандарда атеросклеротикалык өзгөрүүлөрдүн келип чыгышы менен, татаалдыктар көп кездешет жана төмөнкүдөй көрүнөт:
- Трофикалык жаралардын өнүгүшү менен диабеттик нейропатиянын оор түрү.
- Бөйрөк функциясы бузулган нефропатия.
- Энцефалопатия, церебралдык соккулар.
- Диабеттик ретинопатия жана көрүүнүн жоголушу.
Мындай шарттардын өнүгүшүнө жол бербөө - туура тамактануу, диабеттин инсулин же шекерди түшүрүүчү препараттар менен толтурулушу, ошондой эле диабетке жекече тандалган дозаланган физикалык көнүгүүлөр. Семиздик менен ооругандарга арыктоо керек, бул оорунун пайда болуу коркунучун төмөндөтөт. Бул макалада видеодо диабет жана жогорку холестерол диетасынын негизги принциптери жөнүндө сөз болот.
