Диабет диагнозун койгондо, пациент өмүр бою бир нече эрежелерди сакташы керек, алардын эң негизгиси туура тамактануу. Бардык продуктыларды гликемикалык индекси (GI) ылайык тандоо керек жана жылуулукту туура тазалоо керек.
Тамак-ашты буу менен бышырууга уруксат берилет, бирок бул ыкма диабет ооруларын тез эле тынчсыздандырат. Ошон үчүн мультикүүк барган сайын популярдуулукка татыктуу. Мындан тышкары, диабет менен ооругандар үчүн рецепттер ар түрдүү жана даярдоо көп убакытты талап кылбайт, ошол эле учурда ар бир продукт пайдалуу витаминдер менен минералдарды сактап калат.
Төмөндө GI түшүнүгү жана кант диабети үчүн уруксат берилген азыктар, кондитердик тамактар үчүн рецепттер, эт жана балык тамактары, ошондой эле жай бышыруучу меште кыска убакытка бышырыла турган татаал каптал тамактар каралат.
Гликемиялык индекс
Гликемикалык индекс тамак-аштын кандагы глюкозага тийгизген таасиринин санарип көрсөткүчү, кант диабети менен ооруган адам үчүн төмөн болот. Белгилей кетчү нерсе, жылуулукту туура иштетүүдөн индикатор көбөйбөйт.
Ошондой эле, мисалы, сабиздин жаңы түрүндө 35 UNITS GI бар, бирок 85 UNITS бышырылган. Демек, аны чийки гана жесе болот. Ошондой эле, идиштердин ырааттуулугунан көп нерсе көз каранды, эгерде уруксат берилген жер-жемиштер жана жашылчалар картошка пюреси абалына келтирилсе, анда клетчатка аз болгондуктан, алардын көрсөткүчү жогорулайт. Абал ширелер менен бирдей. Алар кант диабети менен кабыл алына турган жемиштерден жасалган болсо дагы, алардын GI деңгээли жогору.
GI көрсөткүчтөрү:
- 50 PIECES чейин - продукцияларга чектөөсүз уруксат берилет;
- 70 PIECES чейин - тамак-ашка кээде жана аз гана өлчөмдө уруксат берилет;
- 70 жана андан жогору бирдиктерге тыюу салынат.
Диабеттик столдо жемиштер, жашылчалар жана жаныбарлар азыктары камтылышы керек. Диабет менен ооругандарга тамак-ашты GI жана калориялуу төмөн жашылчалардан бышырууга уруксат берилет:
- Ак капуста;
- Түстүү капуста;
- брокколи;
- пияз;
- сарымсак;
- Таттуу калемпир;
- Жашыл жана кызыл калемпир;
- , жасмык +;
- Кургак жана майдаланган сары жана жашыл буурчак;
- козу карындар;
- баклажан
- помидор;
- Сабиз (чийки гана).
Салаттар жана кондитер азыктары үчүн төмөнкү жемиштер колдонулат:
- алма;
- алмурут;
- Кулпунай;
- Кызыл жана кара карагат;
- малина;
- н;
- мандарин;
- лимон;
- арбуз;
- өрүк;
- өрүк;
- Cherry өрүк;
- хурма;
- Gooseberries;
- Nectarine.
Эт жана балык азыктарынан терини кетирип, аз май сортторун тандап алуу керек. Андагы пайдалуу эч нерсе жок, жогорку холестерол гана. Эттен, чөптөн жана балыктан мындай уруксат берилет:
- Тоок эти;
- Түркия;
- Коёндун эти;
- күчөтүүгө;
- Тоок боор;
- Уйдун боору;
- Уй тили;
- Пайк;
- камбала;
- Heck;
- Поллак.
Сүт жана кычкыл сүт азыктарынын дээрлик бардыгына уруксат берилет, каймана, май, таттуу йогурттар жана быштактардан тышкары.
Бышыруу
Жайыраак мештин диабетине чалдыккан 2 типтеги рецепттерге биринчи же экинчи эртең мененки тамактан жегенге болот.
Аларды туура даярдоо үчүн бир нече жөнөкөй эрежелерди билишиңиз керек.
Буудай унун колдонууга тыюу салынат, аны кара буудай же сулу майы менен алмаштырса болот. Экинчиси, сулу блендеринде же кофе майдалагычта порошокту майдалап, порошок абалында өз алдынча жасаса болот. Ошондой эле, жумуртка санын тууралап, бир жумуртка алып, калганын белоктор менен алмаштырса болот.
Алма шарлотасы үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- Бир жумуртка жана үч тыйын чычкан;
- 300 грамм алма;
- 200 грамм алмурут;
- Таттуураак же таттуу стевия (эгерде жемиштер таттуу болсо, анда сиз аларсыз жасай аласыз);
- Кара буудай же сулу уну - 300 гр;
- Туз - жарым чай кашык;
- Бышыруучу порошок - жарым баштык;
- Даршын татып көрөт.
Шарлотта камыры каймактуу болушу керек, эгерде анча-мынча аз болсо, анда ундун көлөмүн өз алдынча көбөйтүү керек. Баштоо үчүн, жумуртканы, белокторду жана таттууну бириктирип, көбүк пайда болгонго чейин бардыгын сабашыңыз керек. Сиз виски, блендер же аралаштыргычты колдонсоңуз болот.
Ун жумурткага салып, туз жана корица кошуп, камырда бырыштар болбошу үчүн, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Алма менен алмурутту аарчып, кичинекей кубиктерге бөлүп, камырга куюңуз. Мультиварка үчүн контейнердин ылдый жагына бир алманы салып, ичке тилкелерге салып, өсүмдүк майы менен алдын-ала майлап, ун менен ушалаңыз. Андан кийин камырды тегиз төк. "Бышыруу" режимин коюңуз, убакыт бир саат. Тамак бышырып бүткөндөн кийин, мультикеллдин капкагын ачып, шарлотту бештен он мүнөткө чейин күтүп туруңуз, андан кийин аны калыптан чыгарыңыз.
Нан бышырууну жалбыздын бутактары менен кооздоп, коричини менен бузат.
Эт жана балык тамактары мультикеллге коюлат
Эт, балык жана балык тамактары мыкты түшкү жана кечки тамак болот. Экинчи курстун рецепттерин бышыруу жана бышырууда болот. Multicookerдин ыңгайлуулугу, ар кандай модельде, баасына карабастан, кош казан бар. Бул өсүмдүк майын кошпостон котлеттерди жана куурчактарды бышырууга мүмкүндүк берет, мен муну буу менен гана колдоном.
Диабет менен ооруган адамдар үчүн эң популярдуу рецепттердин бири - тоок кошулган күрүч күрүч. Бул тамак эң сонун биринчи кечки тамак болот, кандагы канттын деңгээлине таасир этпейт жана тез эле бышырат. Эң маанилүү бир эрежени - ак күрүчтү катуу тыюу салынгандыгын жана бардык рецепттерде аны күрөң (күрүч күрүч) менен алмаштырууну эстен чыгарбоо керек.
Алты порция үчүн сизге керек болот:
- 700 грамм тоок;
- 600 грамм күрөң (күрөң) күрүч;
- Сарымсактын башчысы;
- Өсүмдүк майы;
- Туз, татымалдар, даам.
Баштоо үчүн, күрүчтү жакшылап чайкап, мульти-кайнардын сыйымдуулугуна куюңуз, буга чейин өсүмдүк майы менен майланган. Тоокту 3-4 см өлчөмдө бөлүп, күрүч менен аралаштырып, эки аш кашык өсүмдүк майын, тузду жана татымалдарды кошуңуз. Баарын 800 мл суу куюп, үстүнө кесилген сарымсактын тиштерин салыңыз. "Палау" режимин 120 мүнөткө коюңуз.
Жайыраак мештин ичиндеги флешмоб диабеттик күнүмдүк тамак катары гана эмес, ошондой эле ар кандай майрамдык дасторкондун эң сонун жери боло алат. Ал кыйла оңой жана тез даярдалат. Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- Бир кг кемпир;
- Эки чоң помидор;
- Бир лимон;
- Туз, жер кара калемпир - даам;
- Бир ууч петрушка.
Тамак бышырууну тазалоо, туз жана калемпир менен майдалап, лимон ширеси менен сыгылган мезгилден баштайт. Эки-үч саатка балыкты муздаткычка жөнөтүңүз.
Помидорлорду кичине кубиктерге бөлүп, петрушканы майдалап салыңыз. Контейнерди өсүмдүк майы менен майлап, ага балыктарды, үстүнө помидор менен көк чөптөрдүн үстүнө салыңыз. Жарым саат бышыруу режиминде бышырыңыз. Экинчи, пайдалуу вариант бар - балык ошол эле жол менен тартылып, "буу" бышыруу үчүн зым тартмасына коюлат.
Ден-соолукка пайдалуу тамак - бул диабет менен ооруган 2 типтеги тоок котлеттери. Алар үчүн сизге керек:
- Тери жок 500 грамм тоок төшү;
- Бир орто пияз;
- Бир жумуртка;
- Эки кесим кара буудай.
- Туз, калемпир, полду татып көрүңүз.
Эт майдалагычтан же блендерден өткөрүп, пиязды майдалап тууралган пиязга кошуп, жумуртка, туз жана калемпир менен сабаңыз. Нанды сүткө же сууга батырыңыз, шишип кетиңиз, андан соң суюктукту сығып алыңыз да, эт тартқыштан өткөрүңүз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, котлеттарды түзүңүз.
25 мүнөт буу, сиз аны күйгүзө албайсыз. Комплекстүү өсүмдүк капталындагы табак менен кызмат кылуу сунушталат.
Капталдагы идиштер
Жайыраак меште диабет менен ооругандар үчүн рецепттер жашылчаларды бышырууну камтыйт. Мисалы, диабет менен ооругандар үчүн кошумча тамактар бир нече жашылчадан турат жана түшкү же толук кечки тамак катары кызмат кылат.
Диабеттик рататуил үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- Бир баклажан;
- Бир пияз;
- Эки помидор;
- Помидор ширеси (целлюлоза менен) - 150 мл;
- Сарымсактын эки тиши;
- Эки таттуу калемпир;
- Укроп жана петрушка бир тутам.
Баклажанды, помидорду жана пиязды шакектерге, калемпирди коюу саман менен кесиңиз. Мульти-кайнаткычтын сыйымдуулугун өсүмдүк майы менен майлап, жашылчаларды көктүн четине коюп, бири-бирин алмаштырып, туз менен калемпирдин даамын татып көрүңүз. Рататуилге толтуруу даярдаңыз: сарымсакты пресс аркылуу өткөрүп, томат ширеси менен аралаштырыңыз. Соуска жашылчаларды төк. "Кандыруу" режиминде 50 мүнөт бышырыңыз, режим аяктаганга беш мүнөт калганда, кесилген чөптөр менен каптал табакка чачыңыз.
Бул макалада видеодо диабетке жол берилген тоок стейкинин рецепти келтирилген.
