Көбүнчө суусоо, тез чарчоо, көздүн начар көрүү жана кичинекей жараларды узак убакыт айыктыруу - мунун бардыгы кандагы шекердин көбөйгөндүгүн көрсөтүшү мүмкүн. Мындай учурда электр тутумун өзгөртүү зарыл.
Төмөндө келтирилген кандагы шекерди төмөндөтүүчү рецепттер биринчи жана экинчи типтеги диабет ооруларына, ошондой эле предиабет доорундагы адамдар үчүн ылайыктуу. Бардык азыктар аз гликемикалык (GI) индекси болушу керек жана жылуулук алгылыктуу ыкмалар менен гана тазаланат.
Андан кийин гликемикалык индекс аныкталат, кандагы глюкозанын деңгээлин төмөндөтүүчү тамактарга рецепттер келтирилет, ошондой эле жуманын болжолдуу менюсу сүрөттөлөт.
Кантты азайтуу үчүн гликемикалык продуктулардын индекси
Азык-түлүк продукцияларынын GI - бул продукттун кандагы шекерге тийгизген таасиринин санариптик эквиваленти. Рұқсат берилген азыктардын тизмеси кыйла кеңири, бул ар түрдүү меню түзүүгө мүмкүндүк берет.
Айрым жашылча-жемиштер, ар башка консистенциясы жана жылуулук менен иштөөчү көрсөткүчтөрүн өзгөртө аларын белгилей кетүү керек. Буга ачык мисал сабиз. Чийки түрүндө, диабет менен ооруган адамдарга сунушталат, бирок кайнатылган формада бул глюкозанын деңгээли көтөрүлүшүнө алып келиши мүмкүн.
Оорулуунун диетасында көптөгөн жемиштер болушу мүмкүн, анткени аларда GI аз. Алардан шире даярдоо мүмкүн эмес. Мунун баары, кайра иштетүүнүн ушул түрү менен продукт глюкозанын бирдей бөлүштүрүлүшүнө жооп берген була жоготот. Ошентип, бир стакан жаңы жемиш ширесин ичкенден кийин, он мүнөт ичинде шекер 3-4 ммоль / л көтөрүлөт.
GI үч топко бөлүнөт:
- 50 PIECES чейин - тамак-аш негизги диетаны түзөт жана кандагы шекерди төмөндөтөт;
- 50 -70 PIECES - тамак-аш кээде менюга киргизилиши мүмкүн;
- 70 даана жана андан жогору - мындай тамак-аш катуу тыюу салынат.
Диеталык терапияны даярдоодо, биринчиден, GI өнүмдөрүнө көңүл буруу керек, экинчи критерий - калориялардын аздыгы. Кээ бир тамак-аштарда гликемиялык индекс, мисалы, май жетишпейт. Бирок бул продукт кальцийдин көп болушу жана холестеролдун көп болушу менен предбиабет жана кант диабетинде зыяндуу.
"Коопсуз" тамакты тандап, аларды жылуулук менен тазалоо эрежелерин изилдөө керек. Төмөнкүлөргө уруксат берилет:
- бир аз өлчөмдө өсүмдүк майын колдонуп сууга бышырыңыз;
- кайнатып;
- жубайлар үчүн;
- грильде;
- микротолкундарда;
- мешке бышыруу;
- жай бышыруучу меште.
Жогоруда айтылган эрежелердин бардыгына байланыштуу сиз өз алдынча диета жасай аласыз.
Тамак бышыруунун сырлары
Кандагы кантты төмөндөтүүчү тамактарды тандап алуу ден-соолукка пайдалуу меню түзүүнүн ийгилигинин бир бөлүгү гана. Бейтапка жаңы тамактарды өз алдынча иштеп чыгууга же эски сүйүктүү рецепттерди өркүндөтүп, аларды "коопсуз" кылууга жардам берген бир нече эрежелер бар.
Ошентип, биринчи тамактарды - шорпо, борщ даярдаганда, аларды жашылча же экинчи майы жок сорподо бышырыш керек. Мындай жол менен алынат: эт бышырылат, андан кийин сорпосу куюлат, жаңы суу этке куюлат жана анын үстүнө суюк идиш даярдалат. Жалпысынан, дарыгерлер көчөттүн сорпосуна шорпо жана борщ даярдап, этти даяр идишке кошушат.
Көпчүлүк адамдар үчүн, картошка - дасторкондо алмаштырылгыс өсүмдүк. Бирок канттын көбөйүшүнө тыюу салынат, анткени GI жогорку топто. Эгер, ошого карабастан, картошканы диетага, биринчи курстун курамына кошуу чечимин кабыл алсаңыз, анда эки эрежени билишиңиз керек. Биринчиден, түйүлдүктү кубиктерге бөлүп, түнү бою муздак сууга чылап коюу керек. Бул ашыкча крахмалдан арылууга жардам берет. Экинчиден, картошка кесимдери канчалык чоң болсо, алардын GI төмөн болот.
Кандагы шекерди төмөндөтүүгө багытталган тамактарды даярдоонун негизги эрежелерин ажырата алабыз:
- шорпо жашылча же экинчи эт сорпосунда даярдалат;
- тамакты көп туздоого тыюу салынат - бул организмден суюктукту кетирүүгө жол бербейт;
- рецепттерде ышталган азыктарды колдонбоңуз, алар уйку безинин жүгүн көбөйтөт, ал буга чейин анын функциясы менен алектенбейт;
- бышырылган бышырылган тамактарды бышырган же жаңы салаттарды жеген жакшы;
- рецепттердеги жумуртка санын чектөө - күнүнө бирден ашык эмес;
- майонез жана сүзмө рецептерден алынып салынат, сиз аларды майдын 10% майы же таттуу эмес айран менен алмаштырсаңыз болот.
Бул эрежелер диета терапиясы үчүн гана эмес, туура тамактануу үчүн негиз катары колдонулат.
Recipes
Төмөндө ар кандай рецепттер каралат - эт жана балык тамактары, таруу, таттуулар жана өсүмдүк тамактары. Акыркыларга көбүрөөк көңүл бурулат, анткени жашылчалар негизги диетанын жарымын ээлеши керек.
Жашылчалар салаттарды жана татаал каптал тамактарды жасоодо колдонулат. Өсүмдүк тамагын эт же балык менен толуктап, сонун толук эртең мененки же кечки тамак жасай аласыз. Жеңил жашылча салаты адам үчүн пайдалуу шум болот.
Диабет менен ооруган адам салаттын рецепттерин түзүп, уруксат берилген тизмеден жашылчаларды тандап алат. Баары жеке тандоо жөндөмүнө гана негизделет. Өсүмдүк майы кийинүү үчүн колдонулат. Чөптөр менен толтурулган зайтунду тандап алган жакшы. Бул май ар кандай табакка өзгөчө тазаланган даам берет.
Ал төмөнкүчө куюлат: таза идишке 250 мл май куюп, ал жерге жаңы чөптөрдү (тимьян, эстрагон) кошуңуз. Ысык майды алуу үчүн, сиз сарымсак же ысык калемпир колдонсоңуз болот.
Кандагы шекерди жогорулатпаган жашылчалар:
- лук;
- сарымсак;
- баклажан
- кабачок;
- Zucchini;
- помидор;
- капустанын бардык түрлөрү (ак, кызыл, брокколи, капуста);
- ысык жана таттуу калемпир;
- Иерусалим артишоку;
- чамгыр.
Күнүмдүк менюга козу карындарды кошууга болот, дээрлик бардыгында GI (шампиньон, устрица козу карындары) жана балыр бар.
Козу карындар менен бышырылган капуста үчүн рецепт, төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- ак капуста - 400 гр;
- шампиньон козу карындары - 300 гр;
- целлюлоза менен томат ширеси - 150 мл;
- кайнатылган күрөң күрүч - 0,5 стакан;
- бир пияз;
- өсүмдүк майы - 1,5 аш кашык;
- туз, жерге кара мурч татып.
Капустаны майдалап, пиязды кубиктерге бөлүп, козу карындарды төрт бөлүккө бөлүңүз. Жашылчаларды май менен жылытылган көмөч казанга салыңыз да, кээде туз жана калемпир аралаштырып, жети мүнөткө жай отта бышырыңыз. Кайнатылган күрүчтү куюп, помидор ширесин куюп, аралаштырып, капкактын астына дагы он мүнөт бышырыңыз.
Мындай тамак эң сонун эртең мененки тамак же толук кечки тамак болот, эгерде эт азыктары - пирожный же жаркылдак менен толукталса.
Кандагы шекерди төмөндөтүүнү көздөгөн адамдын диетасында балыктын бар экендиги талашсыз. Балык тамактары жумасына кеминде төрт жолу менюда болушу керек. Мындай тамак-аш азыктары организмге этке караганда жакшыраак сиңирилет жана көптөгөн пайдалуу микроэлементтерди камтыйт - фосфор, темир, аминокислоталар.
Дарыя же деңиз экендигине карабастан, балык аз май сортторун тандашы керек. Икра жарактан чыгарылышы керек. Содр шорпосу үчүн сиз:
- үч литр тазаланган суу;
- треска филе - 600 гр;
- сельдерей - 200 гр;
- бир кичинекей сабиз;
- бир пияз;
- бир аш кашык өсүмдүк майы;
- кинза жана петрушка - бир нече бутак;
- туз, allspice - даам.
Туздалган сууну кайнатууга алып келип, балыкты жана балыкты кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз (тендерге чейин), натыйжада чыккан көбүктү алып салыңыз. Шорпону жылуулуктан алып чыгып, сүзүп, балыкты өзүнчө идишке салыңыз.
Табага май куюп, пияз, сабиз жана сельдерей кошуңуз. Майда пиязды жана сельдерейди жарып, сабизди бир сантиметр кубка салыңыз. Жашылчаларды аз от менен күйдүрүп, беш мүнөт тынымсыз аралаштырып туруңуз.
Шорпону кайрадан отко салып, кайнатыңыз. Мурда кичинекей кесимдерге кесилген пассивдүү жашылчалар менен балыктарды кошуңуз. Он мүнөт бышырыңыз. Cod чөптөрүнө чачылган шорпо кызмат кылыңыз.
Мындай шорпо аз углевод деп эсептелет жана 0,1 нан бирдигин камтыйт.
Ден-соолукка пайдалуу суусундуктар
Жогорку кант менен «күрөшүүдө» суюктуктун жетиштүү көлөмүн керектөөнү унутпоо керек. Минималдуу суткалык чен эки литрди түзөт. Жеке эсептөө ыкмасы да бар, бир жеген калория үчүн бир миллилитр суюктук бар.
Кара жана жашыл чай, жашыл кофе. Кофе сүт же майлуу 10% камтыган каймак менен даярдалат. Компот жана жемиш ширелеринин диетасына киргизилбейт. Бирок бул тыюу помидор ширесине колдонулбайт, күнүмдүк максималдуу өлчөмү 200 мл.
Кант диабети менен мандарин кабыгынан жасалган пирожныйлар кандагы глюкозаны төмөндөтүп қана койбостон, нерв системасына да жакшы таасирин тийгизет. Бир кызматты даярдоо үчүн:
- бир мандариндин кабыгын бөлүп-бөлүп;
- 200 мл кайнак суу куюп;
- үч-беш мүнөт бышырсын.
Мындай отварду күн сайын бышырууга болот, күнүмдүк норма 400 мл чейин. Дүкөндүн текчелеринде бул жемиш жок мезгилде, сиз мандарин кабыгынан алдын-ала камдай аласыз.
Бул үчүн, кабыгы кургап, салкын караңгы жерде, айнек идишке сакталат. Керек болсо, отвар бышырып, кабыгынан майдаланган блендерде же кофе майдалагычта коюңуз. Бир порцияга бир чай кашык мандарин порошогу керек болот. Көп кабыгынан майдалабаңыз, чай ичерден мурун дароо тартылган жакшы.
Канттын көбөйүшү менен, соода желеси каршы болот, бирок бул үйдө мындай суусундукту даярдоо мүмкүн эмес дегенди билдирбейт. Негизги тыюу салынган нерсе, крахмалды бышырууда, анын GI деңгээли жогору. Бул учурда, бул ингредиент сулу менен алмаштырылат.
Мөмө-жемиш желе үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- бир литр тазаланган суу;
- 200 грамм кулпунай;
- 100 грамм кара карагат;
- 100 грамм кызыл карагат;
- сулу уну;
- таттуусу - татымына жараша.
Бак-дарактарды жана бутактарды тазалап, чайкап, сууга салып, бышырылганга чейин бышырып, жылуулуктан алып чыгып, таттууну (стевия, фруктоза) кошуңуз. Сорпону нымдап. Сулу майын бир аз өлчөмдө жылуу жемиш суюктугу менен аралаштырыңыз.
Шорпону кайрадан отко салып, сулу суюктукту ичке агымга киргизип, келечектеги киселди тынымсыз аралаштырыңыз. Бул кесектер пайда болбошу үчүн керек. Жылмакай чейин бышырыңыз. Желенин күндөлүк нормасы 200 мл чейин. Кант диабети үчүн кисель сыяктуу суусундуктар тамак сиңирүү жана боордун ишин жакшыртат.
Оорулуу кандагы кант түшүп калса дагы, мурунку диетага кайтпаш керек экендигин эсинен чыгарбашы керек. Жогорудагы эрежелер кандагы канттын туруктуу деңгээлин гана кепилдеп койбостон, дененин бардык функцияларын аткарат.
Бул макалада видеодо кандагы шекерди төмөндөтүүгө жардам берген тамак-аштар жөнүндө маалымат берилет.
