Диабет менен ооруган адам сергек жашоо мүнөзүн жана аз-аз көмүртектүү диетаны сакташы керек. Мунун баары "таттуу" оорунун терс кесепеттерин алдын алып, 2 типтеги диабет инсулинге көз каранды түрдүн келип чыгышынан сактайт.
Тамактануу монотондук жана сыпайы болот деп ойлоо жаңылыштык. Тескерисинче, өсүмдүктөрдөн жана жаныбарлардан алынган көптөгөн азыктарга жол берилет. Алардан биринчи жана экинчи курстар, ошондой эле нан азыктары даярдалат. Бул макала ага, тагыраагы манникке арналат - балдар үчүн да, чоңдор үчүн да жакшы көргөн мамиле. Кандагы канттын көбөйүшүнө жол бербөө үчүн, рецепт боюнча бардык азыктарды гликемикалык индекске (GI) ылайык тандоо керек.
GI концепциясы төмөндө сүрөттөлөт, рецепт үчүн "коопсуз" ингредиенттер тандалып алынган, суроо каралат - биринчи жана экинчи типтеги диабетке каннитсиз маннитолду кошуу мүмкүнбү? Андай болсо, анын күнүмдүк баасы кандай?
Манна үчүн GI азыктары
GI - бул белгилүү бир тамак-аш продуктусунун кандагы шекерге тийгенден кийинки таасирин көрсөткөн индикатор. Башкача айтканда, углеводдордун бөлүнүү ылдамдыгы. Бул тез углеводдор (кант, шоколад, ун азыктары) глюкозанын секиришин шарттайт жана гипергликемия коркунучун жогорулатат.
Диеталык терапияны даярдоодо эндокринологдор GI таблицасын жетекчиликке алышат. Бирок азык-түлүктүн калориялуу болушун да эске алуу керек, анткени айрым продуктуларда углеводдор жок, бирок аларда калория көп жана жаман холестерол көп. Буга айкын мисал - чөп майы.
Жылуулук менен тазалоо жана табактын ырааттуулугу гликемикалык көрсөткүчтү анчалык деле көтөрбөйт. Бирок, өзгөчө учурлар бар - булар кайнатылган сабиз жана жемиш ширелери. Тамак-аштын бул категориясынын GI деңгээли жогору жана диабет ооруларына каршы.
GI бөлүмүнүн масштабы:
- 0 - 50 PIECES - төмөн көрсөткүч, мындай азыктар диета терапиясынын негизин түзөт;
- 50 - 69 PIECES - орточо эсеп менен, бул тамак жумасына бир нече жолу гана берилет;
- 70 жана андан жогору бирдиктүү көрсөткүч, максаттуу органдарда гипергликемия жана татаалдыктарды жаратышы мүмкүн.
Бирок диеталык терапия, азыктарды туура тандоодон тышкары, идиштерди туура даярдоону да камтыйт. Төмөнкү жылуулук процедураларына уруксат берилет:
- жубайлар үчүн;
- кайнатып;
- грильде;
- микротолкундарда;
- жай меште;
- мешке бышыруу;
- минималдуу өсүмдүк майын колдонуп мешке бышырыңыз.
Тамак-ашты тандоодо жогорудагы бардык эрежелерди сактап, сиз диабет оорулары үчүн рецепттерди өзүңүз түзө аласыз.
Манна үчүн "Коопсуз" азыктары
Дароо үрөн сыяктуу дан өсүмдүктөрүнө көңүл бурбай койсоңуз болот. Акыр-аягы, ал кандайдыр бир маннанын негизи. Ага альтернатива жок. Буудай уну 70 дана болгон эрмечке окшош GIге ээ. Жалпысынан алганда, кант диабети үчүн семирткичке өзгөчө учурларда да тыюу салынат. Ошондуктан, аны бышырууда гана колдонсо болот, андан кийин аз гана өлчөмдө.
Совет мезгилинде бул ботко балдардын тамак-ашын биринчи жолу киргизген жана ал тургай диеталык тамак үчүн да пайдалуу деп эсептелген. Азыркы учурда, украин витаминдер жана минералдар жагынан эң аз баалуу деп эсептелет, жана андан тышкары, кант диабетине каршы келген крахмал көп.
Кант диабетине каршы семка сейрек учурларда жана бышырганда гана жол берилет, андан жасалган ботко GI деңгээли жогору болгондуктан, каршы чыгууга болот. Ошондой эле, маннадагы жумурткалардын санына да көңүл буруу керек. Диабетке диабетке күнүнө бир жолудан көп уруксат берилбейт, анткени сарысы өзүндө жаман холестеролдун көбөйүшүн камтыйт. Бир жумуртка алып, калганын белоктор менен алмаштырган жакшы.
Манна үчүн GI аз өнүмү:
- жумуртка;
- айран;
- майлуулугу бар сүт;
- лимон кубулушу;
- жаңгактар (аларда калория көп, андыктан 50 граммдан ашпоого уруксат берилет).
Таттуу бышыруу, таттуу, глюкоза жана бал сыяктуу таттуураак болот. Айрым сорттордогу бал 50 GI бар. Диабетиктерге күнүнө бир аш кашыктан ашпоого тыюу салынат, манна бир порошокко бирдей өлчөмдө колдонулат. Эң негизгиси, балды кайнатпаш керек.
Балчылык азыктарында мындай сорттор бар, алар менюда диеталык терапиядан өтүүгө болот, атап айтканда:
- Acacia;
- Кызыл;
- лайм;
- Grechishnikov.
Нан бышыруучу идишке өсүмдүк майы менен майланып, унга, жакшысын сулу же кара буудай менен чачыңыз (алардын көрсөткүчү төмөн). Бул сары май пайдаланбоо үчүн талап кылынат.
Ошондой эле, ун ашыкча өсүмдүк майын сиңирип, бышыруунун калориясын азайтат.
Mannika Recipe
Төмөндө келтирилген биринчи рецепт манна даярдоо үчүн гана ылайыктуу эмес. Муффиндерди ушундай сыноодон өткөрсө болот. Бул адамдын жеке табитине жараша болот.
Маанилүү эреже - көктүн жарымына же 2 / 3кө гана толушу, анткени бышыруу учурунда ал көтөрүлөт. Пирогго цитрустук таттуу даам берүү үчүн - лимон же апельсиндин камын камырга сүртүңүз.
Манна рецептеринин биринде кант бышыруунун даамын жоготпостон бал менен алмаштырылышы мүмкүн. Камырга жаңгак, кургатылган өрүк же кара өрүк кошсоңуз болот.
Бал менен манна үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- жаргылчак - 250 гр;
- ар кандай майлуу кефир - 250 мл;
- бир жумуртка жана үч белок;
- 0,5 чай кашык бышыруучу порошок;
- бир чымчым туз;
- жаңгак - 100 гр;
- бир лимон кубанычы;
- бир аш кашык акация балы.
Майдалагычты кефир менен аралаштырып, шишип кетүүгө бир сааттай убакыт бериңиз. Жумуртканы жана белокторду туз менен аралаштырып, көбүк пайда болгонго чейин миксер же блендер менен сабаңыз. Жумуртка аралашмасын майдалап куюп. Жакшылап аралаштырыңыз.
Камырдын ичине бышыруучу порошокту жана бир лимондун майдалап куюлат. Жаңгактарды майдалагыч же блендер менен бөлүп алып, балдан башка бардык ингредиенттерди бириктирип, камыр жууруп алыңыз. Нан бышыруучу идишти өсүмдүк тазаланган май менен майлап, сулу кабыгы менен чачыңыз. Камырды бүт форманын жарымынан көбүн ээлегендей кылып төк. Алдын ала қыздырылган 180 ° С тандырга 45 мүнөт бышырыңыз.
Балды 1,5 аш кашык суу менен аралаштырып, алынган манник сиропун майлаңыз. Аны жарым саатка сиңип коюңуз. Кааласаңыз, маннитол сиңирилбеши мүмкүн, бирок камырдын ичине дагы бир таттуу зат кошсо болот.
Эрте менен кондитердик тамак жеген жакшы, бирок биринчи же экинчи эртең мененки тамак. Ошентип кирүүчү углеводдор тезирээк сиңет. Жана бул адамдын физикалык иш-аракетине өбөлгө түзөт.
Жалпысынан, кант диабети менен ооруган адамдарга манниттерди гана эмес, диабет менен ооругандар үчүн бышырылган кара буудай унун, ошондой эле бышырылган сулу, гречка жана зыгыр унун кошууга болот. Мындай ун азыктарында минималдуу нан бирдиги (XE) камтылган, ал эми рецепттерде колдонулган азыктар аз GIге ээ. Мындай тамактын күнүмдүк бөлүгү 150 граммдан ашпашы керек. Семиздикке кабылгандарга жумасына бир жолудан көп эмес нан бышырылышы мүмкүн.
Ушул макалада видеодо дагы бир кантсыз манна рецепти келтирилген.
