Биринчи же экинчи типтеги диабет диагнозу бар адамдар ундан, туздалган, таттуу жана ышталган заттардан ар дайым баш тартууга аргасыз болушат. Ооруга карабастан, организм эртеби-кечпи таттуу тамак жей башташын талап кыла баштайт.
Диабет менен ооругандар үчүн даамдуу десерттерге альтернатива - бул кант кошулбаган диеталык вафли.
Бирок, көптөр диабеттик вафли чынында эле барбы деп ойлонуп жатышат? Бул бышырууну жогорку калориялуу тамактардан гана эмес, аз гликемиялык индекси бар ингредиенттерди кошуу менен даярдоого болот.
Курамдык бөлүкчөлөр катары 51 гликемиялык индекси бар кебек жана пайдалуу микроорганизмдер менен минералдардын көп көлөмүн камтыган дан эгининин уну (GI 50) колдонулат. Ошол эле учурда, клетка организмден бардык зыяндуу уулуу заттарды алып чыгып, зат алмашууну тездетет.
Кантсыз вафлдерди кантип жасоо керек
Диабетке кабылган вафаттар кант, май жана кайнатылган коюлтулган сүт кошулган даярдалган кадимки жогорку калориялуу десерттерден айырмаланышы мүмкүн. Бирок, диеталык кондитердик азыктар ден-соолукка пайдалуу, аларды эртең мененки, кечки жана түштөн кийин тамактануу үчүн жесе болот.
Үй рецептерине ылайык даярдалган мындай токочтордо 100 г даяр продукция үчүн калория деңгээли 200 ккалдан ашпайт. Даяр продукциянын гликемикалык көрсөткүчү, ингредиенттердин каныккандыгына жана калориялуу болушуна жараша 65-80 бирдикти түзөт.
Кант диабетинде кандагы глюкозанын деңгээли кадимкидей болушу үчүн, кантсыз десерттерди эң аз өлчөмдө ичүү керек.
Күнүнө диабеттик токочторду бир же эки кесим өлчөмүндө жегенге сунушталат.
Үйдөн жасалган вафли Recipes
Атактуу жука вафли жасоо үчүн, электрондук вафли темиринин рецептин колдонсоңуз болот. Бул үчүн сизге бир стакан кефир, бирдей көлөмдөгү дан эти уну, эки-үч бөдөнө жумурткасы, бир аш кашык ар кандай өсүмдүк майы, туз жана кант алмаштыргыч керек.
Жумурткалар терең контейнерде сабалып, ал жерге бир нече аш кашык таттуу зат кошулуп, бир тектүү масса чыкканга чейин аралаштыргыч менен жакшылап сабашат.
Контейнерге кефир кошулуп, эленген ун акырындык менен кошулат, ошондуктан консистенциясы каймакка окшошот. Аягында бир аш кашык өсүмдүк майы кошулуп, камыр жакшылап аралаштырылат.
Диабеттик вафли бышыруудан мурун, электрондук вафли темиринин бети өсүмдүк майы менен майланат. Вафли темири ысытылып, эки кашык аралашманын ортосуна куюлат, шайман жабылып, бекем басылат. Үч мүнөттөн кийин, десерт жеуге даяр.
Экинчи диеталык рецепт үчүн сизге 1,5 стакан ичүүчү суу, бир стакан эгин уну, бир чай кашык камыр, бир чымчым туз жана бир жумуртка керек.
- Ун жана бышыруучу порошок терең контейнерге куюлат, аларга бир жумуртка жана бир жарым стакан таза жылуу суу кошулат. Бардык ингредиенттер кашык менен аралаштырылат.
- Вафли темири өсүмдүк майы менен майланып, аралашманын бир аш кашыгы ысык бетинин ортосуна куюлат.
- Аппарат катуу басылып, эки-үч мүнөт бышырылганга чейин токочтор бышырылат.
Бул рецепт менен, сиз таттуу даамга ээ болгон жука кычкыл кантсыз вафли бышырсаңыз болот. Мындай кондитердик тамактар эртең мененки же түшкү тамак үчүн, ошондой эле шорпо жана салаттар үчүн печенье сыяктуу жакшы болот.
- Арык токочторду даярдоо үчүн бир стакан ичүүчү суу, бирдей өлчөмдөгү дан уну, 0,5 чай кашык сода жана тоок жумурткасынан эки сарысы колдонуңуз.
- Бардык ингредиенттер терең контейнерге кошулуп, бир тектүү аралашма алынганга чейин кылдаттык менен аралаштырылат.
- Вафли темири ысытылып, өсүмдүк майы менен майланат, бир аш кашык ысык беттин ортосуна куюлат.
- Кытырак пайда болгондо, вафли даяр болот. Же болбосо, мындай вафли быштакты жасоодо колдонулат (быштактын гликемиялык көрсөткүчү 30 даана).
Диабеттик вафли ширелүү ундан жасалган болсо, даамдуу гана эмес, пайдалуу да болот. Бул продукт майдаланган сулу данынан алынат, сулу унунан чыккан суу сууга тез куюлуп, тез эле калыңдайт.
Ошондой эле, мындай ингредиент көбүнчө диеталык токочторду даярдоо үчүн колдонулат, анын гликемикалык көрсөткүчү болгону 25 бирдикти түзөт.
- Десертти даярдоо үчүн, 0,5 стакан сулу майын, бир аш кашык эгин унун, бир жумуртканы, бир стакан аз майлуу сүттү же сууну, тузду татып көрүңүз.
- Терең контейнерге бир стакан сүт же суу куюлат, ал жерде бир жумуртка сынат, натыйжада аралашма жакшылап сабалат.
- Алынган массага бир аш кашык ун кошулат, целлюлоза 0,5 стакан өлчөмүндө, аз өлчөмдө туз. Ингредиенттер аралаштырылып, беш мүнөткө майланып, майланышат.
- Камырдын калың тегерек болушу керек. Эгерде сиз өтө тыгыз массага түшүп калсаңыз, камырга аз гана сүт кошулат.
- Даяр камыр электр вафли темирине куюлат жана мурунку рецепттерге окшошуп, толук бышырылганга чейин бышырылат.
Кийинки рецепт үчүн алар 100 г өлчөмүндө тоок жумурткасынан үч протеин, бир чай кашык бышыруучу порошок, бир аш кашык тууралган жержаңгак (GI - 20 даана), кант алмаштыргыч, сулу майы (GI - 40 даана) алышат.
- Чийки жержаңгак бышырылган табакка салынып, мешке 15 мүнөттөй бышырылат. Андан кийин, жаңгак кабыгынан тазаланып, блендерге тегизделет.
- Сулу майдаланган жержаңгак менен аралаштырылат жана бышыруучу порошок кошулат. Жумуртканын агы аралаштыргыч менен алдын-ала сабалган кургак аралашмага кошулуп, аралаштырылат.
- Даяр камырдын бир аш кашыгы вафли темиринин ысык бетине куюлат жана төрт мүнөт бышырылат.
- Даяр вафли атайын жыгач шпатель менен алынып салынат жана саман менен оролот.
Диеталык вафли аз өлчөмдө бал, таттуу эмес мөмө-жемиштер менен таттуу болот. Төмөн калориялуу сироптор жана йогурттар да колдонулат.
Эң сонун вариант - бул эчкинин сүтү бар кара буудай вафли, аны кадимки нандын ордуна шорпо же негизги идиш катары колдонсо болот. Мындай кондитердик кант, ак ун жана жумуртка камтылбайт, бул диабет менен ооруган адам үчүн өтө пайдалуу. Эчкинин сүтү 2 типтеги диабетте гана пайдалуу.
Эчкинин сүтү вафли төмөнкүдөй даярдалат:
- Тамак-аш даярдоо үчүн, буудайдын кара буудай унун 100 г өлчөмүндө, 20 г сулу майы, 50 г эчкинин курту, 50 мл эчкинин сарысы, бир чымчым туз, аз өлчөмдө италиялык татымалдар, бир чай кашык зайтун майы колдонуңуз.
- Бардык ингредиенттер бир терең контейнерге куюлат жана бир тектүү ырааттуулукту алганга чейин кылдаттык менен аралаштырылат. Кесектердин пайда болушуна жол бербөө үчүн, сарысмак буга чейин бир аз ысытылат.
- Натыйжада, камыр нанды бышыргандай эле, калың болуш керек, ошондуктан тегерек камырга оңой топтолот. Каалаган консистенцияны алганга чейин камырды колуңуз менен жууруп алсаңыз жакшы болот.
- Электрондук вафли темири ысык жана атайын зайтун майы менен майланат. Алынган масса ысык бетке жайылат, андан кийин аппарат жабылып, басылат.
- Вафли алтын күрөңгө чейин беш-жети мүнөткө бышырылат.
Электрондук вафли жок темир болсо, анда мындай камырды мешке бышырса болот. Бул үчүн, даяр камыр бир нече бөлүккө бөлүнүп, жайылып, бышыруу баракчасына коюлат.
Меште вафли 200 градустук температурада төрт-беш мүнөт бышырылат.
Вафер боюнча кеңештер
Жука токочтордун салттуу рецепти ун, шекер жана жумурткаларды камтыйт. Бирок мындай продукт өтө жогорку гликемикалык көрсөткүчкө ээ.
Ошого карабастан, ушул компоненттерге таянып, диабетиктер диабетке жол берген ингредиенттерди өз алдынча тандай алышат. Ар бир өнүмдүн гликемикалык көрсөткүчүнө көңүл буруу керек.
Кытырлагы вафли алуу үчүн камырга ун менен бирдей өлчөмдө картошка же жүгөрү крахмалы кошулат. Бирок, бул ингредиенттин гликемикалык көрсөткүчү өтө жогору - 70 бирдик бар экендигин билүү маанилүү, ошондуктан аны диабет менен ооруган адамдарга колдонуу сунушталбайт.
Даамды өркүндөтүү үчүн, майдаланган кургатылган жемиштерди же мөмөлөрдү камырга салса болот, анда даамдарды жана ар кандай кошумчаларды колдонуу сунушталбайт. Кээде вафли курамына кирген коньяк, мөмө ликери, ром жана башка даамдар диабетке каршы келбейт.
- Эгерде буюмдар муздаткычта болсо, ингредиенттерди аралаштыруудан мурун, аларды бөлмө температурасында сактоо керек. Андан кийин маргаринди эч кандай кыйынчылыксыз жумшартса болот.
- Алынган камыр электрондук вафли темиринин бетине оңой эле батышы үчүн, суюктуктун консистенциясы болушу керек. Түзмөктү жапканга чейин камырды өтө тегиздөө керек.
Вафли бышыруудан мурун, электрондук вафли менен темирди 10 мүнөттөй жылуу кылуу керек, андан кийин анын бети аз өлчөмдө өсүмдүк майы менен майланат.
Диабетке чалдыккандарга кандай десерттер жакшы экендиги ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо айтылат.
