Адамдын 2 типтеги диабет менен ооругандыгын билгенде, биринчи кезекте, монотон жана даамсыз диета. Бирок мындай деп ойлоо жаңылыштык, анткени менюга аз калориялуу жана кичинекей гликемикалык индекси бар азыктарды киргизүүгө уруксат берилет. Акыркы көрсөткүч боюнча, диабет менен ооруган диетикалык терапияны түзгөн эндокринологдор таяна алышат.
Бул индексте белгилүү бир өнүм же суусундук ичкенден кийин канчалык тез углеводдордун бөлүнүп чыгары көрсөтүлгөн, себеби бул кандагы канттын секиришин шарттайт. GI маалыматы боюнча, сиз углеводдордун кандай түрүн камтыганын түшүнө аласыз - тез же бузулуу кыйын. Инсулин кыска же ультра кыска гормон инъекциясы менен ооругандар үчүн, инъекциялардын дозасын туура эсептөө үчүн, азыктын нандын санын билүү керек.
Диабет менен ооруган белокторго жана узак сиңүүчү углеводдорго бай тамак-ашты жеш керек, күндөлүк нормадан 2600 ккал ашпашы керек. Туура тамактануу, суу балансын сактоо жана үзгүлтүксүз тамактануу - бул ооруну жоюу жана анын оорушун алдын алуу үчүн, максаттуу органдар жабыркайт. Ошондой эле, диеталык терапияны сактабаган учурда, инсулинге көз каранды болбогон оорунун татаалдашып кетиши жана диабет менен ооруган адамга кантты төмөндөтүүчү дары-дармектерди колдонууга туура келет. Оорунун туткуну болуп калбаш үчүн, сиз диетаңыздагы азыктарды туура тандап алууңуз керек.
Помидор сыяктуу ар кандай курактык категориядагы сүйүктүү продукт 2-типтеги диабет оорулары үчүн пайдалуу. Бул макала ушул жашылчага арналат. Төмөндө диабет менен помидорду жегенге болобу жана бул өсүмдүк, анын GI, организмге зыяны же зыяны барбы же жокпу, диабет дасторконуна маринатталган жана консервацияланган помидорлордун саны, нан бирдиги жана калориялуу мазмуну кабыл алынат.
Помидорлордун гликемикалык индекси
Диабет менен сиз индекси 50 бирдиктен ашпаган тамактарды жей аласыз. Бул тамак аз углевод деп эсептелет жана денедеги глюкозанын концентрациясын бир аз гана жогорулатат. Индикатору 69 бирдикти камтыган тамак-аш диеталык терапия учурунда, жумасына эки жолудан жана аз өлчөмдө уруксат берилет. GI 70 же андан ашык өлчөмдөгү тамак он мүнөт ичинде кандагы шекерди 4-5 ммоль / л көбөйтөт.
Кээ бир жашылчалар жылуулук менен иштөөдөн кийин индексин жогорулатат. Бул эреже жаңы формадагы сабиз менен кызылчага гана тиешелүү, бирок кайнатылганда индекс 85 бирдикке жетет. Ошондой эле, продукттун ырааттуулугун өзгөртүү учурунда GI бир аз жогорулайт.
Жемиштер менен жашылчалардын ичинен 50 индекси бар болсо дагы, ширелерди жасоого тыюу салынат. Бул, кайра иштетүү учурунда, глюкозанын канга бирдей агып кетишине жооптуу болгон жипчени "жоготот". Бирок, бул эреженин помидор ширесине эч кандай тиешеси жок.
Помидор төмөнкү көрсөткүчтөргө ээ:
- индекс 10 бирдик;
- 100 граммга болгон калория 20 ккал гана болот;
- нандын бирдиги 0.33 XE.
Ушул көрсөткүчтөрдү эске алуу менен, 2 типтеги диабети бар помидор коопсуз продукт деп тыянак чыгарууга болот.
Эгерде сиз анын курамын түзгөн бардык витаминдер менен минералдарды эске алсаңыз, анда сиз бул өсүмдүктү диета терапиясынын алмашылгыс өнүмү катары карасаңыз болот.
Помидордун пайдасы
Помидордун пайдасы целлюлоза жана ширелерден гана эмес, антоцианинге бай кабыгынан - табигый антиоксиданттардан турат. Кызыктуусу, помидор чет өлкөлөрдөгү популярдуу тамактануунун негизи.
Белгилей кетчү нерсе, туздалган помидор консервациядан кийин пайдалуу заттардын көпчүлүгүн жоготпойт. Адамдарда диабеттин экинчи түрү бар болсо, анда кантты жок рецепттерге ылайык кыштын алдын алуу керек. Үйдөн жасалган кантсыз томат пастасы ушундай эле жол менен даярдалат. Бир күндө 250 граммга чейин помидор жеп, 200 миллилитрге чейин шире ичүүгө болот.
Көп адамдар помидордун С витамини боюнча цитрус жемиштери менен атаандашканын билишпейт. Бул витаминдин көп болушунан улам иммундук система бекемделип, дененин ар кандай инфекцияларга туруштуку жогорулайт, денедеги жаралар тезирээк айыгып кетет.
Помидор төмөнкү азыктарды камтыйт:
- провитамин А;
- В витаминдери;
- С витамини
- Е витамини
- витамин К;
- lycopene;
- flavonoids;
- anthocyanins;
- калий;
- магний;
- молибден.
Кызыл түстөгү бардык мөмөлөрдүн, анын ичинде помидордун антоцианин сыяктуу компоненти бар. Бул денедеги зыяндуу заттарды байлаган жана алып салуучу күчтүү табигый антиоксидант. Ошондой эле, помидор жемиштерин тамак-ашка үзгүлтүксүз жеген адамдардын организминдеги карылык процесси жайлайт.
Ликопен - сейрек кездешүүчү элемент, өсүмдүктөрдүн бир нече гана продуктуларында. Антиоксиданттык касиетке ээ, рактын пайда болуу коркунучун азайтат. Ушуну эске алуу менен, диабеттин 2 тибиндеги помидор туура тамактануунун өзгөрүлбөс компоненти болуп саналат.
Сиз помидорду жаңы гана эмес, ошондой эле алардан шире да жей аласыз. Бул суусундук айрыкча, ичеги-карын тракты бузулган адамдар үчүн сунушталат. Ашказан ширесинин секрециясын стимулдайт, кыймылдуулукту жогорулатат. Целлюлоза менен ширенин курамына кирген буласы ич катуунун алдын алат.
С жана РР витаминдеринин, ошондой эле бул өсүмдүктөгү ликопендин туура байланышы жүрөк-кан тамыр системасына пайдалуу таасир тийгизет, тромбоздун пайда болушун алдын алат жана денеден жаман холестеролду алып таштайт. Бул элементтердин айкалышы атеросклероздун, стенокардиянын, жүрөктүн ишемиялык оорусунун жана жогорку кан басымынын алдын алат.
Мындан тышкары, кант диабети үчүн помидор төмөнкүлөр менен баалуу:
- ашказандын секрециясын өркүндөтүү менен ашыкча салмакты азайтууга жардам берет;
- В витаминдери нерв системасын тынчтандырат, себепсиз тынчсыздануу жоголот, уйку жакшырат, адам нерв толкундана албай калат;
- көптөгөн антиоксиданттар залалдуу шишиктердин алдын алат;
- организмдин карылык процесси жайлайт;
- туздалган помидордун курамында маанилүү минералдар бар;
- сөөк ткандарын бекемдейт (остеопороздун алдын алуу), бул менопауза учурунда аялдар үчүн өзгөчө маанилүү;
Туздалган помидордун зыяндуу учурлары - тузсуз тамактануу. Калган бардык учурларда, помидор жана алардын ширеси диабеттик столдун жакшы жемиши болуп саналат.
Recipes
Дароо эле айта кетүүчү нерсе, бардык рецепттер "таттуу" ооруну эске алуу менен тандалып алынган, башкача айтканда, ингредиенттердин калориясы төмөн жана индекс 50 бирдикке чейин. Жылуулук менен иштөөнүн уруксат берилген ыкмалары сакталууда.
Ошентип, 2-типтеги диабет оорулары үчүн өсүмдүк идиштери күнүмдүк тамактануунун ажырагыс бөлүгү. Акыр-аягы, менюдагы жашылчалар күнүмдүк тамактануунун жарымына чейин түзөт. Мындай идиштерди бышырууда, жылуулук менен иштөөгө уруксат берилген шартты - бышыруу, бышыруу, бышыруу жана идишке бышыруу, минималдуу өсүмдүк майын колдонуу менен жасоо керек.
Ар кандай тамакты помидор менен даярдашат, бирок негизги ингредиенттерди жеке даам каалоолорун эске алуу менен тандап алууга болот. Ар бир өсүмдүктүн даярдыгын байкап, идишке бир эле убакта салып койбоо керек.
Диабеттик тамак үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:
- эки орто помидор;
- бир пияз;
- бир нече тиш сарымсак;
- бир цуккини;
- жарым стакан кайнатылган буурчак;
- ак капуста - 150 гр;
- көк чөп (петрушка, укроп, кинза).
Ашкананын түбүнө бир аш кашык тазаланган өсүмдүк майын куюп, тууралган капуста, тууралган цуккини кичинекей кубиктерге, пиязды тууралган шакектерге, туз жана калемпирге салыңыз. Капкактын астына 7 мүнөт жай отто кайнатып, мезгил-мезгили менен аралаштырыңыз. Андан кийин, томатка тууралган, помидорду кошуп, сарымсакка куюп, тууралган кесимди салып, аралаштырып, дагы беш мүнөт бышырып, мурч салыңыз.
Андан кийин буурчакты жана тууралган көк чөптү төгүп, жакшылап аралаштырып, бир мүнөт кайнатып, өчүрүп, идишти кеминде он мүнөт бышырыңыз. Күнүнө 350 граммга чейин мындай тамакты жесе болот. Мунун жардамы менен, үйдө жасалган тоок же индюк этинен жасалган диабет менен ооруган адамдарга котлет таратып берүү жакшы болот.
Бул макалада көрсөтүлгөн видеодо сиз помидордун так эмне үчүн пайдалуу экендигин биле аласыз.
