Herring ар кандай идиштерди бышыруу үчүн жакшы ылайыктуу, анткени илгертен бери бул балык туздалган түрүндө колдонулуп келген. Аны бай курамы үчүн сүйөбүз, майка - бул бузулган ткандарды калыбына келтирүү, зат алмашууну жана бүтүндөй организмдин нормалдуу иштешин камсыз кылуу үчүн сапаттуу белоктун булагы.
Продуктта D, B витаминдери, омега-3 май кислоталары, темир жана селен сыяктуу минералдар бар. Бул заттар зат алмашуу ишине активдүү катышып, атеросклероздук өзгөрүүлөргө, кандагы көп кантка жана тыгыздыгы аз холестеролго каршы күрөшөт.
Балык кальцийдин, калийдин, йоддун, натрийдин, фтордун, цинктин, магнийдин жана PP, A. витаминдеринин көп болушу менен бааланат. А майдалоонун калориялуулугу ар түрдүү, бул продуктту иштетүүгө жана даярдоого жараша болот. Ошентип, туздалган майшабакта 155, туздалган балыкта - 260, ышталган балыкта - 220, куурулган балыкта 260 калория бар. Гликемикалык индекс (GI) нөлгө барабар.
Сиздин менюңузду туура түзүү, ден-соолугуңузга зыян келтирбөө жана пайдалуу заттар менен каныктыруу үчүн, көрсөтүлгөн индикаторлорду эске алуу керек. Кант диабети бар селитраны жегенге болобу? Селсенди туздуу түрдө жегенге болобу?
Сарымсактын пайдасы жана зыяны
Диабет натыйжалуу жана табигый антиоксидант болуп эсептелген селен сыяктуу бир заттын курамында болгондуктан селекциядан пайдалуу. Муну менен селекция эти кандагы бузулуу жана кычкылдануу заттарынын көлөмүн азайтууга жардам берээрин түшүнүү керек.
Омега-3 кислоталары анча деле маанилүү эмес, балыктарда бар, ошондуктан майдын диабети 2 типтеги балдарда колдонуу сунушталат. Жалпысынан, омега-3 кислоталары диабеттик ретинопатиянын өнүгүшүндө көрүү сапатын жакшыртууга көмөктөшөт жана ал тургай, бул бузулуунун алдын алат.
Балык жүрөк-кан тамыр системасынын иштеши начарлап, кош бойлуу аялдар үчүн диабети бар бейтаптарга пайдалуу болот. Окумуштуулар күнүмдүк ден-соолукту орточо керектөө менен, майка жүрөк булчуңдарынын, атеросклероздун пайда болушун азайтат.
Омега-3 кислоталарын балык майынын капсулалары менен алмаштыруу мүмкүн эмес экендигин эсиңизден чыгарбаңыз, анткени мындай учурда адам жетишсиз болот:
- майындагы;
- белок;
- антиоксиданттар.
Эгерде диабет майы жеп койсо, денесинен жаман холестерол эвакуацияланат, бул псориаздын оордугун бир аз төмөндөтүп, адамдардагы зат алмашуу бузулууларынын дагы бир татаалдаштырат.
Бирок, ошол эле учурда, диабет менен селитраны жегенде этият болушуңуз керек, бул сунушталган туздалган майшабакты сирке уксусун колдонууну жакшы көргөндөр үчүн өзгөчө актуалдуу.
Кан басымынын жогорулагандыгына байланыштуу, диабет менен ооруган адамдарга туздалган жана маринатталган майдалакты сейрек ичүү сунушталат, анткени туздун көп болушу гипертониянын курчушуна өбөлгө түзөт.
Бөйрөк, заара чыгаруу системасынын органдары менен байланышкан көйгөйлөр болгон учурда, майдалоо зыяндуу.
Кантип жакшы майшабакты тандоо керек
Эске тутуу керек, ар бир майдалоо адам ден-соолугу үчүн бирдей эле пайда алып келбейт, адамдар үчүн таптакыр коопсуз боло турган балыкты тандоо оңой эмес. Бирок, бир нече тандоо критерийлерин эстесеңиз, сатып алуу кыйын болбойт, айрыкча балыкты колуңуз менен тийгизсеңиз.
Диабет менен ооруган селитрада кара кызыл бакалаврлар болушу керек, алар сөзсүз түрдө серпилгич, баткактын мүнөздүү жыты жок. Балыктын сапатын аныктаган дагы бир критерий - анын көздөрү, жаңы чыккан азыктын көздөрү таза жана жарык.
Эгерде сиз икрасы бар балыкты тандап алгыңыз келсе, анда бир аз булуттуу көзү бар селитраны издешиңиз керек, бирок ал азыраак майлуу болот. Ошондой эле сапаттуу селекцияны тандоодо дагы бир кеңеш - бул анын ийкемдүүлүгүнө көңүл буруу, жакшы балыкта эч кандай тактай, жаракалар жана кесилиштер жок ийкемдүү дене бар. Манжаңыз менен ийкемдүүлүктүн деңгээлин оңой текшерүүгө болот.
Балыктын денесинде күрөң тактар жок экендигине көңүл буруу керек, алар:
- сактоо эрежелерин сактабагандыгын көрсөтөт;
- жаман даамдын булагы болушу мүмкүн.
Өмүр бою, балыктарды жана башка тамак-аш азыктарын азык-түлүктүн кадимки шарттарын камсыз кыла турган, далилденген соода түйүндөрүндө гана сатып алуу эрежесин иштеп чыгуу керек, керек болсо товарларга сапат сертификаты керек.
2 типтеги диабет менен ооруган адам шектүү сапаттагы балыкты сатып алганда, аны эч нерсеге өкүнбөстөн таштандыга ыргыткан жакшы, антпесе өзүңүздү да, үй-бүлөңүздү да ууландырууга болот.
Пайдасын кантип сактап калуу керек
Ириндин өзүн туздуу тузда сактап калуу маанилүү, аны сатып алгандан кийин айнек идишке өткөрүп, үстүнө туздуу суу куюлат. Эгерде куурчакты толтуруу үчүн жергиликтүү шорпо деп айтуу жетишсиз болсо, анда сиз колго жасалган маринадды колдоно аласыз. Эгерде шорпо рецепт боюнча даярдалса, майка бир кыйла узак бойдон калат, сактоо мөөнөтү 5 күнгө чейин көбөйөт.
Продукцияны узак мөөнөткө сактоо зарылдыгы келип чыкса, ал тоңуп калат. Балыкты тазалап, бөлүктөргө бөлүп, муздаткыч үчүн атайын баштыктарга же контейнерлерге салган жакшы. Ошентип, балыктардын сактоо мөөнөтү оңой менен алты айга чейин көбөйөт.
Сиз маринаддалган селитринаны баштыкка салып сактай албайсыз, мындай сактоо менен тез эле кычкылдана баштайт жана бир катар пайдалуу касиеттерин жоготот.
Селсенди кантип даярдоону үйрөнүү керек, бул балыкты диабет менен ооруган адамдын менюсунан пайдалуу кылат. Кант диабетине арналган майка жасоону андан да баалуу кылат:
- сууга чылануу;
- Майы аз өлүктөрдү тандоо.
Мындан тышкары, кант диабети менен, бир аз өлчөмдө майдалап турушат, дарыгер дозасын жеке тартипте аныктайт. Муну диетолог же эндокринолог менен консультация учурунда жасай аласыз. Диабет уйку безиндеги сезгенүү процессинен жабыркаганда (панкреатит оорусу), ага туздалган балыктарды кичине дозада жеш керек.
Кантип майшабак жеш керек
Кант диабетине арналган май ичимдиктерин көз карандысыз тамак катары колдонсо болот же башка рецепттердин курамдык бөлүгү болушу мүмкүн. Экинчи диабет диабети үчүн дарыгер сизге майшабакты картошка менен бышырууга мүмкүндүк берет, бул үчүн алар туздалган сельдинг алып, филондорду сөөктөрдөн бөлүп алышат, кичинекей сөөктөрдү алып ташташат. Андан кийин филе кеминде бир-эки саат муздак сууга малынган болушу керек, бирок түнү жакшы.
Эркек даяр болгондон кийин, аны бышырылган куртка картошка менен кошо бөлүктөргө бөлүү керек. Картошка кабыгынан тазаланып, чоң кесимдерге бөлүнүп, алардын ар бирине балык эти коюлат.
Ашказанда жана диабеттик гастропарезде көйгөй жок болсо, идишке уксус уксусун куюп (суу менен уксус 1: 1 катышында), үстүнө көк чөптөр менен чачылган болот. Колдонуудан мурун, пациент картошканын гликемикалык индексин эсептеши керек.
Сиз балыктардын салатын жасай аласыз, бул түрдөгү диабетке арналган майка даамдуу жана пайдалуу болот. Табак үчүн азыктарды алыңыз:
- туздалган селитре (1 даана);
- жашыл пияздын жүндөрү (тутам);
- тоок жумурткасы (1 даана);
- кычы (татып);
- Жашылдар.
Алар балыкты чылап бышыра башташат, бул андан чыккан туздун көп пайызын жууп кетүүгө жардам берет. Кийинки этапта жумурткалар бышырылат (тооктун ордуна сиз эки бөдөнө алсаңыз болот), аларды кесип, үстүнө тууралган жашыл пияз салынган табакка өткөрүп бериңиз. Табактын гликемикалык индекси болжол менен 45 баллды түзөт.
Эгер кандагы канттын деңгээли жогору болсо жана уйку безинин ооруларына чалдыгып калсаңыз, анда майсыз май иче албайсыз, арык өлүктөрдү тандап алган жакшы. Үстүнөн чыккан табак укроп менен капталып, өсүмдүк майы менен сугарылат.
Эгерде пациент панкреатиттен жапа чекпесе, анда салатты лимон ширеси жана кычы менен толтурууга уруксат берилет, катышы кант диабети менен ооругандын даамына жараша болот. Бул эки компонент ар кандай пропорцияда аралаштырылат.
Ошентип, кант диабетиндеги углеводдордун метаболизмин бузган учурда, дарыгер сизге туздалган сельдинг жегенге мүмкүнчүлүк берет, эгер кааласаңыз, аны жакынкы конгендер - скумбрия менен алмаштырса болот. Бул балык адам үчүн жана анын ден-соолугу үчүн эч кандай пайдалуу эмес, анын гликемикалык көрсөткүчү 0 болуп саналат.
Комплекстүү салаттарга келсек, сунуш кылынгандардын бири - бул пальтонун астындагы сельшка, бардык компоненттердин гликемикалык көрсөткүчү бир топ жогору, ал эми майонездин майы аны көбөйтөт.
Бул макалада видеодогу эксперт майшабактын пайдасы жөнүндө сөз кылат.
