Тамак-аш азыктарын алардын гликемиялык индекси (GI) үчүн тандоонун эки себеби бар. Биринчи себеби, ашыкча салмактанганда, ашыкча фунттан арылууну каалаган адам. Экинчи себеп - 2 типтеги диабет жана 1 типтеги диабет.
Жалпысынан, GI аз тамак-аштарды колдонуу абдан пайдалуу. Витаминге жана минералдык комплекске бай экендигине карабастан, мындай тамак-аштардын курамындагы углеводдор организмди узак убакыт бою энергия менен каныктырып, майлуу майларды түзбөйт. Андан тышкары, тамактануунун бул принцибин туура деп айтууга болот.
2 типтеги диабетте айрым жашылча-жемиштерге, айрыкча жүгөрүгө тыюу салынат. Бирок анын туундусу - попкорн жөнүндө доктурлар көбүнчө бейтаптарга аны жегенге болобу же дененин ушул өнүмдөн пайда көрө тургандыгын же тескерисинче, кан глюкозасын начарлатат деп айтууну унутушат. Бул макалада попкорн жөнүндө сөз болот.
Попкорндун пайдасы
Жүгөрү витаминдер менен минералдардын идиши деп эсептелет. Жүгөрү жаргылчактары "алтын" деп аталат. Анын курамында В витамини, аскорбин кислотасы, ретинол, диеталык була, учуучу, калий жана кальций. Бул төө буурчак маданияты күчтүү антиоксидант деп эсептелет, организмден жарым-жартылай азыктарды чыгарып, карылык процесстерин жайлатат.
Жүгөрү даяр продукттун 100 граммына 80 граммга жакын углеводдорду камтыйт. Бул аны аш болумдуу кылат. Жүгөрү боткосун (мамалыга) бергенден кийин, адам узак убакытка чейин тойбостук сезимин алып келип, ден-соолукка пайдалуу тамак-аштардан сактайт. Бирок, бул дан өсүмдүктөрүнөн попкорн пайда болгондо, ал нымдуу болгондуктан, жогору калорияга ээ болот.
Сапаттуу өнүмдү гана колдонуу үчүн, аны өзүңүз бышырыңыз. Ошол эле учурда, ыкчам ыңгайлуулуктагы товарлар иштебей калат. Америкалык окумуштуулар микротолкундардагы попкорнду даярдоо учурунда, анын таңгагында өпкө оорусуна алып келүүчү уулуу зат бөлүнүп чыгат.
Бирок, сапаттуу өнүмгө ээ болуу менен, адам денеси төмөнкү витаминдер менен минералдарды алат:
- ретинол;
- В витаминдери;
- Е витамини
- витамин РР;
- калий;
- натрий;
- магний;
- полифенолдар - табигый антиоксиданттар;
- була.
2-типтеги диабет үчүн, белгилүү бир өнүмдү жеп бүткөндөн кийин, кандагы глюкозанын бир калыпта агышына өбөлгө түзгөн жетиштүү була камтылышы керек.
Оорулуунун денеси үчүн попкорндун пайдасы бар-жогун билүү үчүн, анын GI билишиңиз керек, кандагы глюкозанын концентрациясы канчалык жогорулаарын билишиңиз керек.
Попкорн үчүн гликемикалык көрсөткүч деген эмне?
Тез сиңүүчү (бош) углеводдорсуз "коопсуз" тамак-аш азыктары индекси кошо алганда, 49 бирдикке чейин жеткен азыктар деп эсептелет. Алар адамдын күндөлүк негизги диетасына киргизилиши керек. Орточо маанидеги тамак-аш жана суусундуктар (50-69 бирдик) жумасына үч жолу, кичинекей бөлүктөрдө тамак-ашка кабыл алынат.
Мындан тышкары, диабет ремиссияда болушу керек жана ушул категориядагы тамакты жеп бүткөндөн кийин, физикалык иш-аракеттерге убакыт бөлүү керек, анткени алар организмдеги глюкозаны тезирээк иштетүүгө жардам берет. Жогорку индикатору бар (70 бирдик же андан ашык) бардык продуктулар сиңирилүүчү углеводдорду камтыйт, бул кандагы глюкозанын концентрациясын тез арада жогорулатат. Ошол эле учурда, алар адамды туура энергия менен камсыз кылбайт.
Тамак-аш тандап жатканда, тамак-аштын калориясын эске алуу керек. Ошондой эле, алардын айрымдарында индекс нөлгө же өтө төмөн болгонуна карабастан, майдын курамына байланыштуу калориялуулук өтө жогору. Буларга - май майы, өсүмдүк майлары, жаңгактар, уруктар.
Попкорн төмөнкү маанилерге ээ:
- попкорндун гликемикалык көрсөткүчү 85 бирдикти түзөт;
- Кошумчалары жок даяр продукциянын 100 граммына калория 401 ккал болот;
- 100 грамм карамелденген попкорндун курамында 470 ккал бар.
Мындан көрүнүп тургандай, попкорн "таттуу" оорусу бар бейтаптар үчүн кандагы глюкозанын концентрациясын тез жогорулатуу мүмкүнчүлүгүнө байланыштуу катуу тыюу салынат.
Ошондой эле, арыктоону каалагандар үчүн, бул продукт диетадан чыгарылышы керек.
Попкорндун зыяндуулугу
Тилекке каршы, тез тамактануучу дүкөндөрдө жана кафелерде жогорку сапаттагы попкорн таба албайсыз. Мындай тамак-аш чынжырларында ар дайым зыяндуу тамак-аш кошумчалары же ак шекер сатылат.
Ашыкча шекер аллергияга алып келиши мүмкүн, жана кошумчалар жана даамдар иммундук системага жана ашказан-ичеги-карын жолуна терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
Тамак жасоодо өсүмдүк майы колдонулат, ал буга чейин жогорку калориялуу азыкка калория кошот.
Попкорн жемишинин негизги кемчиликтери:
- жогорку калория салмагы көбөйүү ыктымалдыгын жогорулатат;
- даамдар тамак сиңирүү органдарынын ишине терс таасирин тийгизет;
- таттуу жана туздуу попкорн суусап, денеден суюктуктун чыгуусун кечеңдетет.
Ушул кемчиликтердин бардыгы попкорндун пайдалуулугуна шек туудурат.
Демек, бул кылдаттыкты пайдалуураак кургаткан жемиштер, жаңгактар, уруктар менен алмаштырган жакшы.
Эндокринологдун тамактануу боюнча кеңештери
Жогоруда айтылгандай, диеталык терапия үчүн GI жана калорияга жараша тандалат. Бирок, бул кандагы канттын деңгээлин нормалдаштыруу жагынан али жетишкендик эмес. Туура тамактануу керек.
Демек, ачкачылыктан жана ачкадан алыс болуу керек. Эгерде адам жакында тамак жесе, бирок бир аз убакыттан кийин тамак жегиси келсе, анда тамак-аш жегенге уруксат берилет. Бул үчүн жашылча салаты, 50 грамм жаңгак же кургатылган жемиштер, диета наны же кайнатылган жумурткасы бар сулу кабыгындагы желе ылайыктуу. Жалпысынан, тамак-аштын калориясы аз жана аш болумдуу болушу керек.
Мындан тышкары, диабет менен ооругандар үчүн порциялары анча чоң эмес, азык-түлүк аз, күнүнө бештен алты жолу, артыкчылык менен. Бардык тамактардын суткалык калориялуулугу 2300-2500 ккалга чейин. Эгерде бейтап ашыкча салмактан арылса, анда калорияны алуу 200 ккалга чейин азаят. Күнүмдүк суюктуктун минималдуу өлчөмү эки литр.
Диеталык терапиянын негизги эрежелери:
- салмактуу, аз углеводдуу тамактануу;
- кант, таттуулар, биринчи сорттогу буудай унунан жасалган азыктар, майонез, дүкөндөн жасалган соустар, майды кычкыл сүт азыктары, ак күрүч, жүгөрү, дарбыз, коон, таттуу газдалган суусундуктар толугу менен алынып салынат;
- алкоголдук ичимдиктерди ичүүнү толугу менен жоюу, анткени алар глюкозанын чыгарылышын кечеңдетип, гликемиянын өрчүшүнө себеп болот;
- суунун балансынын нормасын сактоого;
- күн сайын өсүмдүктүн жана жаныбарлардын азыктарын жеш;
- күнүнө бештен алтыга чейин тамак;
- таруу үчүн маргарин, май кошпоңуз;
- бышыруу үчүн, кара буудай, зыгыр булагы, амарант, кокос, сулу, гречка уну;
- таттуучу катары, эндокринологдор табигый таттуу, мисалы, стевияларды колдонууну сунушташат;
- тамакты туура бышыр.
Туура эмес жылуулук менен иштетилсе, идиштер жаман холестеролго ээ болот. Анын адам организмине топтолушу холестерол плитасынын пайда болушуна, кан тамырлардын жабылышына коркунуч туудурат.
Жылуулук менен иштөөгө уруксат:
- кайнатып;
- буу үчүн;
- мешке бышыруу;
- Teflon менен капталган табада же грильде кууруу;
- казанга сууга бышырып, минималдуу май колдонуп.
Ошентип, диабетке диеталык терапия кандагы глюкозанын деңгээлин турукташтырууга жана дененин бардык иш-аракеттеринин нормалдуу абалын сактоого багытталган.
Бирок бул "таттуу" ооруга каршы бирден-бир ыкма эмес. Спорт менен ойноп, салттуу медицинага кайрылсаңыз, ооруну "жокко" түшүрсө болот.
Диабетке компенсация
Майы аз углеветтик диетадан кийинки эң маанилүү нерсе - үзгүлтүксүз көнүгүү. Диабет менен ооругандарга тыюу салынат деп ишенүү жаңылыштык. Албетте, инсулинге көз каранды пациенттерде оорунун курсун татаалдаштырганда, сабак башталганга чейин, эндокринологго кайрылуу керек.
Дене тарбия сабагына жумасына кеминде үч күн берилиши керек, бир сабактын узактыгы 45-60 мүнөт. Эгер спорт менен машыгууга жетиштүү убакыт жок болсо, анда күнүнө кеминде узак сейилдөө керек, мисалы, жумушка жана сейилдөөгө баруудан баш тартыңыз.
Сабак алдында жеңил тамакка ээ болуңуз - бир аз жаңгак жана бир стакан крем менен жылуу кофе сиздин ачкачылыкты басат жана күч-кубат берет. Диабет менен ооруган адамдарга дене тарбиясынын төмөнкү түрлөрүнө жол берилет:
- чуркоо;
- спорт жана скандинавиялык басуу;
- тебүү;
- йога;
- жеңил атлетика;
- Теннис;
- сүзүү.
Эгер ушундай жол менен кандагы глюкозанын деңгээлин көзөмөлдөө мүмкүн болбосо, сиз альтернативдүү медицинанын жардамына кайрылсаңыз болот. Жөн гана чагылгандай тез натыйжаларын күтпө. Чындыгында мындай дарылоонун кумулятивдик таасири бар, башкача айтканда, айыктыруучу заттар организмде жетиштүү өлчөмдө топтолушу керек, ошондон кийин гана терапиялык натыйжа көрүнөт.
Көк кант диабети менен төө буурчак бүктөмүндө, жүгөрү стигма сығындысы кандагы глюкозанын концентрациялануусун төмөндөтөт. Бирок өзүн-өзү дарылоо ден-соолукка коркунучтуу экендигин унутпаңыз. Кандайдыр бир чечим кабыл алууда алдын-ала эндокринолог менен кеңешүү керек.
Бул макалада видеодо попкорндун зыяндуулугу жөнүндө айтылат.
