Арыктоого аракет кылып жаткан адамдар жана канттын деңгээли менен ооруган бейтаптар үчүн гликемикалык индекстер таблицасы көптөгөн көйгөйлөрдү чечүүгө жардам берет.
Тамак-аш белгилүү бир азыктык мааниге ээ. Тамак-аш азыктарын ар дайым ар кандай өлчөмдөгү углеводдор, белоктор, майлар жана башка компоненттер камтыйт, компоненттердин курамы азыктын азыктык маанисин аныктайт.
Гликемикалык индекстер таблицасы продукттун калориялык маанисин дыкат иликтөөгө мүмкүндүк берет, анын натыйжасында сиз белгилүү бир тамакты даярдоодо колдонулган ингредиенттердин тизмесин оңой эле тандай аласыз. Чындыгында, тамак-аштын калориялык маанисин гликемикалык индекстин деңгээли менен чаташтырбаңыз. Биринчи учурда, бул тамактын курамындагы калориянын көлөмү жөнүндө, экинчиден, адам белгилүү бир тамак жегенден кийин организмдеги канттын деңгээли канчалык тез жогорулаарына байланыштуу.
Гликемикалык көрсөткүч деген эмне экендигин түшүнүү үчүн, углеводдор жөнүндө маалыматты жана адамдын денеси тарабынан кандайча кабыл алынгандыгын терең изилдөө керек.
Углеводдор адам үчүн өтө маанилүү, организмге глюкозанын киришиши ага энергия берет. Бирок, сиз углеводдор деген эмне экендигин билип, шекердин адам организмине кандай таасир этерин билишиңиз керек.
Организмге киргенден кийин татаал углевод ферменттердин таасири менен жөнөкөй болуп бөлүнөт, татаал углеводдор бөлүнгөндөн кийин, глюкоза ичеги-карын трактатынын люменинен канга сиңип кетет.
Углеводдун бөлүнүү ылдамдыгы канчалык жогору болсо, ошончолук организмде глюкоза топтолот. Эгерде жиктин ылдамдыгы төмөн болсо, анда продуктулар бир топ убакытка чейин бузулуп, натыйжада организмде глюкозанын курамында эч кандай секирик болбойт.
Гликемикалык көрсөткүчтөрдүн таблицасын жана азыктын азыктык маанисин изилдеп чыккандан кийин, кант диабетинен жабыркаган бейтаптар үчүн кайсы продукт оптималдуу экени жөнүндө оңой жыйынтык чыгарса болот.
Таблицаларда келтирилген маалыматтар
GI азыктары деген эмне экендигин билип, диеталык тамак-аш жаатындагы адистер тарабынан иштелип чыккан гликемикалык индекстердин атайын таблицаларындагы маалымат менен таанышсаңыз болот.
Продукциялардын гликемикалык индексинин таблицасын колдонуу тамак-аш компоненттерине байланыштуу көрсөткүчтү эсептөөгө мүмкүндүк берет. Бул үчүн, ушул ингредиенттин гликемикалык индексин кантип эсептөө керектигин кеңири изилдөө керек.
GI өнүмүндө болгон маалыматты эстөө дээрлик мүмкүн эмес. Адистер азыктардын гликемикалык индексин көрсөткөн атайын таблицаны түзүштү. Маалыматка таянсак, кант диабети диагнозу коюлган пациент үчүн кайсы тамактар эң оптималдуу экени аныкталды.
Ар бир продукттун көрсөтүлгөн гликемикалык индекси менен таблицанын өзү анчалык деле маалыматтуу эмес. Ошондой эле жеке ингредиенттерди бир табакка кантип кошуу керектигин жана күндүн кайсы убагында тигил же бул продуктту алсаңыз болот.
Арыктоого аракет кылган адамдар үчүн жана диабет диагнозу менен ооругандар үчүн ар бир тамак-аш азыкында гликемикалык көрсөткүч эмнеде экендигин жана өзүңүз үчүн менюду кантип туура тандоо керектигин түшүнүү керек.
Менюну иштеп чыгуу үчүн, профессионалдык дарыгерге кайрылуу сунушталат, ал диетага киргизилген ингредиенттерди айтып берет жана тамак-аш гликемикалык индексинин кандай болушу керектигин айтып берет.
Бул көрсөткүчтүн үч тобу бар:
- төмөн (0дөн 40ка чейин);
- орто (40тан 70ке чейин);
- бийик (70 жана жогору).
Кант диабети жана семирүү менен ооруган адамдар GI жана тамак-аштын азыктык баалуулугун так билиши керек.
Гликемикалык индекси боюнча тамактарды тандап жатканда, аларды кантип туура чогултуу керектигин жана белгилүү бир тамакты жегенге туура келгендигин түшүнүшүңүз керек.
Тамак-аш гликемикалык көрсөткүчү маанилүү көрсөткүч болуп саналат, бирок диабет менен ооруган адам үчүн бул тамакта глюкозанын канчалык деңгээлде экендигин түшүнүү маанилүү.
Көрсөткүч эмнеден көз каранды?
Продукциялардын гликемикалык индекстеринин таблицасында камтылган маалыматтар менюдан кандайча туура продукт тандоону аныктоого жардам берет. Тамактангандан кийин, анын гликемикалык көрсөткүчү бир топ өзгөрүп, азыктардын пайдалуу компоненти, мисалы, глюкоза өзгөрүшү мүмкүн. Эгерде сиз балды таза формада колдонсоңуз, анда диабет менен ооруган адамга балдын тортун же башка кондитердик азыктарды, тамак-аштын ушул компонентин камтыган коркунучтуу эмес.
Плазма кантын натыйжалуу төмөндөтүү үчүн, сиз диетаңызга туура келген продукттарды тандашыңыз керек. Андан тышкары, тамак-аштын калориялык курамын жана курамындагы глюкозанын көлөмүн гана эмес, тамак-аш индексин да эске алуу керек. Ушул факторлордун бардыгын эске алуу менен гана сиз туура салмактуу менюну тандай аласыз.
Бирок жогоруда айтылган эрежелердин бардыгын аткаруу үчүн, тамак-аш ингредиенттеринин гликемикалык курамы кандайча өзгөрүп жаткандыгын, мындай процесстердин натыйжасында кандайча пайда боло тургандыгын түшүнүү керек.
- Табакка шекер же даамдуу кошумчалар кошулганда.
- Тамак-ашты кууруу же тамеки тартуу.
- Ашыкча бышкан мөмөлөр же жемиштер жогору.
- Ашыкча кесилген тамак үчүн индекстин шабдалы ширесинде чоңураак болот, бул жемиштерге караганда жогору.
Була-бай азыктар тамак сиңирүү процесстерин жайлатат, бул адамдын кан айлануу системасына глюкозанын кирүү ылдамдыгын жайлатат.
Продукцияны кайра иштетүү процесси маанилүү ролду ойнойт. Чийки жашылчалар бышырылганга караганда ден-соолукка пайдалуу. Андыктан диабет менен ооруганда, мөмө-жемиштерди же жашылчаларды чийки түрүндө жеген жакшы. Жылуулук менен тазаланган жашылчалар менен жемиштер анча деле пайдалуу эмес.
Нан азыктарын тандоодо дан эгиндеринен жасалган нанга көңүл буруу керек, буудай унунан жасалган нан анчалык деле пайдалуу эмес.
Таблицада диабет менен ооруган бейтаптар үчүн кайсы тамактардын эң жакшы экендиги кененирээк баяндалат.
Албетте, азык-түлүк таблицасы ушул категориядагы бейтаптар үчүн өтө маанилүү болгондуктан, бул учурда кайсы препараттар оптималдуу экендигин түшүнүп, аларды доктурдун сунуштары боюнча кабыл алуу керек.
Продукцияны тандоодо дагы эмнени эске алуу керек?
Адам организмдин жеке өзгөчөлүктөрүнө ээ. Натыйжада, азыктардын калориялык мааниси ушул маалыматтарды эске алуу менен тандалышы керек.
Ар кандай GI менен продуктуларды кабыл алуу реакциясы көп факторлорго жараша болот, алардын эң негизгиси төмөнкүлөр:
- жашы;
- бейтап жашаган жердеги экология;
- зат алмашуу процессинин шарттары;
- иммунитет шарттары;
- организмде инфекциянын же сезгенүүнүн болушу;
- белоктордун метаболизминин ылдамдыгына таасир эте турган дары-дармектерди ичүүдөн;
- физикалык кыймылдын көлөмүнөн.
Өнүмдүн курамы жана мүнөздөмөлөрү жөнүндө толук маалыматты камтыган көптөгөн онлайн булактары бар. Атайын колдонмодо тамак үчүн туура ингредиенттерди кантип тандап алуу керектиги жана аларды кандайча айкалыштыруу керектиги, тамак чындыгында ден-соолукка пайдалуу экендиги, ошол эле учурда даамдуу бойдон калганы жөнүндө маалыматтар камтылган.
Күнүмдүк менюда азыктардын пайдалуулугун жана шайкештигин аныктоочу атайын формула бар. Бул маалымат кант диабети менен ооруган бейтаптар үчүн гана эмес, кошумча фунт жоготкусу келгендер үчүн да маанилүү.
Ар бир продукт үчүн гликемикалык индекси көрсөтүлгөн атайын толук таблица бар. Керек болсо, тармакты таап, аны диетаны түзүүдө колдонуу оңой.
Адатта, баруучу дарыгерде мындай калориялык дасторкон бар, ал аны азыктарды тандап, жалпы меню түзүүдө колдонот.
Ар бир өнүмдүн гликемикалык көрсөткүчүн эмне үчүн эсептеп чыгуу керектигин жана ошондой эле менюдагы калорияны эмне үчүн көзөмөлдөп туруу керектигин билүү үчүн, доктуруңузга кайрылышыңыз керек. Дарыгер бейтапка керектүү маалыматтарды берет.
Денеге глюкоза керекпи?
Глюкоза организмдеги энергия түзүүнүн негизги булактарынын бири. Эгер анын керектөөсү толугу менен алынып салынса, анда организмде энергия тартыштыгы пайда болот. Бул абал адамдын чарчап, алсыздыгын сезип калышына алып келет.
Глюкозанын адам денесиндеги клеткалар кандагы инсулин гормонуна туура жооп бергенде гана энергия өндүрүшү маанилүү. Инсулиндин таасири менен глюкоза клеткаларга кирип, ATP химиялык байланыштарында сакталган энергияга айланат.
Дарыгерден глюкозанын зат алмашуу процесстери жөнүндө көбүрөөк маалымат алсаңыз болот. Ал адамга арыктоого жана кандагы глюкозанын деңгээлин көзөмөлдөөгө жардам берген азыктардын тизмесин сунушташы керек.
Бул ингредиенттердин тизмесин муздаткычка орнотуп, ушул компоненттерден тышкары, мындан ары башка өнүмдөрдү колдонбоо керектигин эсиңизден чыгарбаңыз.
Жемиштер адам үчүн өтө маанилүү экендигин ар бир адам түшүнөт, бирок аларды таза абалда жеген жакшы. Компот кумшекер кошпостон бышырылышы керек. Жемиштерде адам организмине керектүү глюкоза жетиштүү.
Бардык буюмдарды алфавиттик тартипте изилдеп чыгып, алардын ар бири канчалык пайдалуу экендигин жана ал адамга кандай таасир этерин түшүнүүгө болот.
Белгилүү бир өнүмдө канттын деңгээли канчалык жогору болсо, ал диабет менен ооругандарга ошончолук пайдалуу болот. Сиздин диетаңыздан глюкозаны толугу менен жок кылуу мүмкүн эмес. Болбосо, адамдын мээси башы менен жетиштүү деңгээлде алына албай калат, натыйжада борбордук нерв системасынын иштешинен олуттуу көйгөйлөр пайда болот.
Интернетте туура арыктоо керек болгон көптөгөн маалыматтарды таба аласыз. "Биз арыктайбыз" деген сөз айкашы арыктоо учурунда адам ар дайым ашыкча диеталар менен чарчабоонун кереги жок экендигин эсибизден чыгарбашы керек. Кээ бир азыктарда чектелбестен арыктай аласыз. Бирок бул ингредиенттердин туура тандалгандыгын текшерүү өтө маанилүү.
Эгерде сиз ушул сунуштардын бардыгын аткарсаңыз, арыктоо процесси тез өтөт жана организм үчүн жөнөкөй жана жеңил болот.
Гликемиялык индекс жана кант оорусу
Диабет - бул зат алмашуу процесстериндеги, углеводдордун метаболизминдеги бузулуулардан келип чыккан оору.
Эгерде ден-соолугу жакшы адамда GI индексин көп ичкенде, ашыкча глюкоза май топтолуп, кант нормалдуу деңгээлге кайтса, анда диабет менен ооруган адамда белгилүү бир көйгөйлөр бар.
GI менен тамактанганда, кандагы канттын нормалдуу деңгээли инсулин секрециясынын бузулушунан же клетка рецепторлорунун сезимталдыгынан улам ашып кетет.
Башкача айтууга болот:
- 1 типтеги диабет.Инсулин өндүрүлбөйт, эгер андай болбой калса, анда кандагы шекердин көбөйүшүнө тоскоол болгон механизм иштебейт, гипергликемия байкалат - гликемикалык команын өнүгүшү менен бейтаптын денеси үчүн коркунучтуу шарт.
- 2 типтеги диабет.Инсулин өндүрүлөт, бирок клетка рецепторлорунун гормонго сезгичтиги төмөндөйт. Глюкоза клеткаларга өз алдынча кире албайт. Бул процесс инсулин менен башталат, бирок гормонго сезгичтиктин төмөндөшү менен клетка кабыкчалары глюкозанын өтүшүнө жол бербейт. Кант плазмасында шекер калат, бул гипергликемиянын өрчүшүнө алып келет.
Диабетке чалдыккан пациенттер жөн гана тең салмактуу диетаны сакташы керек.
Продукциялардын гликемикалык көрсөткүчү ушул популяция тобу үчүн өзгөчө мааниге ээ, бул кандайдыр бир көрсөтмөлөрдүн бири, ал тигил же бул өнүмдүн канчалык тез бөлүнүп чыгарына жана канттын деңгээли көтөрүлүшүнө байланыштуу болот. Чындыгында, салыштыруу үчүн, ден-соолугу начар адам денесиндеги GI аз тамактарды жегенде, канттын деңгээли кадимки деңгээлде калат, ал эми диабет менен ооруган адам кандагы шекерди аз көтөрөт. Андыктан күн сайын меню түзүүдө ар бир тамактын калориясын эсептеп, GI таблицасын карап, ден-соолугуңузга коркунуч туудурбашы керек.
Сиз эмне жей аласыз жана пайдалуу, эмнеден баш тартышыңыз керек жана, чынында, бул анчалык деле зарыл эмес. Арыктап кетүүнү каалагандар гликемиялык индекси төмөн азыктар менен дасторконго көңүл бурганы дурус, сиз орточо көрсөткүчтөрү бар максимум азыктарды карасаңыз болот. Бирок индекси жогору болгон буюмдарды колдонбоңуз. Баардыгы тең салмактуу болушу керек жана индексти азыктын бөлүктөрүн жана мүнөздөмөлөрүн байкоо үчүн колдонуу ар бир тамактын калориясын эсептөөгө караганда бир топ ыңгайлуу.
Гликемикалык индекс ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо сүрөттөлөт.
