Манты орусиялыктардын салттуу жана сүйүктүү тамагы. Мурда алар ар кандай майрамдын негизги дарылоолорунун бири болчу.
Манты даярдоо технологиясы жөнөкөйлөтүлүп, алар тоңдурулган жарым фабрикаттар түрүндө өндүрүлүп баштаганда, алар күнүмдүк тамак-ашка айланган. Мындай тамак абдан пайдалуу, анткени ал өтө аш болумдуу жана калориялары жогору.
Табактын курамында эки негизги ингредиент бар - камыр жана балыктын этин толтуруу, ден-соолукка пайдалуу белоктун булагы. Бул компоненттер уйку безинин туура иштеши үчүн керек.
Бирок экинчи жагынан, пельменде көптөгөн углеводдор жана жаныбарлардын майлары бар. Тамак сиңирүү системасынын оорулары үчүн мындай тамак сунушталбайт, анткени ал тамак сиңирүү органдарынын абалын начарлатат. Ошондуктан, көптөр ойлошот: панкреатит менен манты жегенге болобу?
Панкреатит жөнүндө эмнени билүү керек
Оору уйку безинин ткандардын сезгениши менен мүнөздөлөт. Оорунун өнүгүшүнүн себептери кистанын же таштын жардамы менен организмдин түтүктөрүнүн рельефинде болот.
Бул тамак сиңирүү ширеси менен ферменттердин агып чыкпай, уйку безин топтошу жана жок кылышына алып келет. Өз убагында дарылалбаса, жакын жердеги органдар, кан тамырлары жана кыртыштар жок болуп, өлүмгө алып келиши мүмкүн.
Панкреатиттин ар кандай формалары бар - курч, кайталануучу жана өнөкөт. Оорунун негизги белгилерине төмөнкүлөр кирет:
- айлануу;
- курдун сол же оң жагындагы бел оорусу;
- тамак сиңирүү;
- баш айлануу;
- кусуу;
- табиттин жоктугу;
- ич;
- арыктоо;
- метеоризм.
Панкреатиттин курч формасында, кусуу жана оору токтобой калса, тезинен ооруканага жаткырылып, интенсивдүү дарылоо керек.
Манты курамы жана түрлөрү
Ар кайсы өлкөлөрдө бышырылган камырдан жана тартылган эттен туруучу идиштердин өз түрлөрү бар. Грузин ашканаларында алар хинкали, италия тилинде - равиоли, азиялыктарда - манти деп аталат.
Кадимки мантыда 8 г май, 15,5 г углевод жана 15,5 г белок бар. 100 г калориянын курамы 245 ккал.
Панкреатиттин өнөкөт түрүндө пельмендин көрсөткүчү -4 түзөт. Оорунун курч мезгилинде азыктын тамак-ашка жарамдуулугу -10.
Жагымсыз эсептөөлөргө карабастан, манты көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт:
- минералдар (күкүрт, калий, кобальт, жез, селен, темир ж.б.);
- витаминдер (PP, C, N, D, B, E).
Панкреатит жана холецистит менен күнүнө жей турган ашкабактын максималдуу дозасы 200 граммга чейин (болжол менен 10 даана).
Уйку безинин оорулары үчүн чучук жегенге болобу?
Дарыгерлер панкреатит менен ооругандарга катуу тамактанууну сунуш кылышат. Мындай ооруга чумун колдонуу күнүмдүк тамактан башка өзгөчө нерсе деп эсептелет.
Ошондой эле, белгилүү рецепт боюнча үйдө бышырылган чөмүч жегенди гана жей аласыз. Бирок адистер этти камыр менен айкалыштыруу зыяндуу экендигин эскертет. Заводдо даярдалган жарым фабрикаттарды колдонуу панкреатиттин күчөшүнө алып келет.
Белгилей кетчү нерсе, панкреатиттин өрчүү баскычында турган пельменди колдонууга катуу тыюу салынат. Мындай тамакты ремиссия мезгилинде гана жана чектелген санда гана алууга болот.
Андан тышкары, оору курч турган мезгилде, камыр жана эт менен жасалган үй тамактарын жей албайсыз. Бул мезгилде сиз картошка пюреси жана майдаланган идиштерди камтыган диетаны так сактоо керек. Эгерде врачтын сунуштары аткарылбаса, анда айыгуу процесси басаңдап, оору өсүп, уйку безинин некрозуна айланышы мүмкүн.
Ремиссияда жүргөн панкреатит менен манты же манти жегенге болобу? Катуу симптомдор басаңдаган күндө да, доктурларга мындай тамактарды жегенге болбойт. Чындыгында, ден-соолукка пайдалуу, жеңил жана табигый тамактардан айырмаланып, эт менен толтурулган бышырылган камыр тамак сиңирүү органдарынын ишине терс таасирин тийгизет.
Сатып алынган продукцияларга байланыштуу, көптөгөн өндүрүүчүлөр ага сары май, каймак, маргарин же майонез кошушат. Жада калса, жарым-жартылай фабрикаттардын курамында мындай зыяндуу заттар бар, мисалы, жыпар жыпар жыпар жыпар жыттар. Бул гана уйку безине терс таасирин күчөтөт.
Белгилей кетчү нерсе, пельменди сиңирүү кыйын. Ал эми ферменттин жетишсиздиги процессти күчөтөт.
Көпчүлүк учурда ун азыктарына кой же чочконун этинен куюлат. Эттин бул түрлөрү эң семиз деп эсептелет, ошондуктан аларды уйку бези көйгөйлөрү менен жей албайсыз.
Ошентип, панкреатит же гастрит менен, өзүңүздү пельмен менен дарылоо кээде мүмкүн, бирок ремиссия учурунда гана болот. Ошол эле учурда, дарыгерлер бардык эрежелерге ылайык даярдалган үйдө жасалган азыктарды гана жегенге кеңеш беришет.
Панкреатит үчүн манты колдонууга сунуштар
Өнөкөт уйку безинин өнөкөт сезгенүүсү менен ооруган көптөгөн адамдар үчүн, доктурларга өмүр бою панкреатиттин 5 диетасын колдонууну сунуш кылышканына карабастан, көптөгөн бейтаптар, кээде, кээде даамдуу тамак-ашка берилип кетишет. Ошондуктан, кээде пельмен жегиси келгендер бир катар эрежелерди сактап, аларды колдонуу коркунучун азайтыш керек.
Ошентип, бышырылган камырдан жасалган колго жасалган азыктарга гана уруксат берилет жана бир эле учурда 10дан ашык эмес. Мындай тамакты айына 2-3 жолудан көп эмес жесе болот.
Толтурууда эт майынын аз сортторун (уй, тоок, коён, үндүк) жана балыкты (хейк, полок), этти этияттык менен майдалап, этти ашыкча майдан, пленкалардан жана тарамыштардан тазалоо керек.
Ошондой эле, мисалы, жашылчаларды (ашкабак, шалгам, сабиз) толтурууга болот. Ошол эле учурда, тартылган эт менен сорпого сарымсак, пияз, май жана ысык татымалдарды кошууга тыюу салынат.
Равиоли даярдоо боюнча сунуштар:
- Тамакты колдонуудан мурун дароо бышыруу керек.
- Манты узак убакытка бышырыш керек (кайната баштаардан мурун).
- Бир аз жылуу пельмен жегиле. Өтө суук же ысык продукт уйку безине зыян келтирет.
- Даяр тамак майонез, каймак же кетчуп менен татып көрбөшү керек. Андан кийин аны тууралган чөптөр менен чачкан жакшы.
- Манты кууруу же бышыруу мүмкүн эмес.
- Бышыргандан кийин калган сорпону мас болбош керек, анткени анын курамында ашыкча май, туз, татымалдар жана казып алуучу компоненттер бар.
Жакында панкреатит диагнозу менен ооруган адамдар, ооруну биринчи жолу дарылагандан кийин, сиз 3 ашпозелден көп жей аласыз. Андан кийин дененин абалын кылдат байкап турушуңуз керек.
Эгер жагымсыз симптомдор жок болсо, бара-бара 8-10 тыйынга чейин көбөйтүүгө болот.
Панкреатиялык сезгенүү менен манти жана манты жегенге болобу?
Азиялыктар бышырылган нан деп коюшат. Бирок алар ун азыктарынан козунун эти менен, чочконун эти жана куурулган пияз менен айырмаланышат.
Бул тамак жетиштүү майлуу, демек, өнөкөт же реактивдүү панкреатит менен, аны колдонууга каршы келет. Бирок манти жасоонун рецептисин бир аз өзгөртүүгө болот, жок дегенде анда-санда жеп турууга болот.
Ошентип, тамакты ачыткысыз камырдан даярдап, жыпар жыттуу заттарды жана куурулган пиязды толтуруудан чыгарып салуу керек. Майлуу эттерди арык сортторго алмаштыруу керек.
Панкреатит менен манты жөнүндө айтсак, жумурткадан, ундан жана майы жок быштактан жасалган азыктар жакшы болот. Эт, картошка же капуста менен бир идиш жесе болот, бирок кээде туруктуу ремиссия шартында аз гана өлчөмдө.
Пайдалы манты кандай тандоо керектиги ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо баяндалат.
