Жакында Авокадо КМШ өлкөлөрүндө популярдуу болуп калды. Бирок ага карабастан, азыр ал тамак жасоого абдан муктаж.
Мөмө-жемиш чийки же ар кандай идиштерге, негизинен, тамак-аштарга кошулат. Бул продукт жагымдуу кремдик даамы менен эле эмес, пайдалуу касиеттери менен да бааланат. Демек, диетологдордун айтымында, агаттын курамына ар кандай жемиштерге жана жашылчаларга караганда көп азыктар кирет.
Авокадо майы уйку безине пайдалуу таасир тийгизет жана жалпысынан сиңирүүнү нормалдаштырат деп айтылып жүрөт. Бирок түйүлдүктүн ичинде ашказан-ичеги жолдорундагы сезгенүү процесстеринде тыюу салынган бир топ була жана майлар бар. Ошондуктан панкреатиттен жапа чеккен адамдар аллигатор алмуруттун курамын кененирээк изилдеп, аны кантип жана качан колдонууну билиши керек.
Авокадонун курамы жана артыкчылыктары
Мөмөсү майларга (14,6 г), углеводдорго (1,83 г) жана белокко (2 г) бай. Анын калориялуулугу өтө жогору - 100 граммга болжол менен 160 ккал. Аш болумдуу тамак-ашка карабастан, өнөкөт уйку безинин сезгенүүсүндө жашыл түйүлдүктүн туура тамактанууга ылайыктуулугун баалоо бешөө болуп саналат.
Панкреатит үчүн авокадолорду колдонуу көрсөтүлөт, анткени анын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар. Бул органикалык кислоталар, анын ичинде альфа-линолендик, зат алмашуу процесстерин нормалдаштырат жана денеден зыяндуу холестеролду кетирет.
Аллигатор алмуруту ар кандай витаминдерге бай - PP, C, K, E, B 1/2/5/6, A. Андан тышкары, жемиштерде тиамин жана рибофлавиндин көлөмү башка жемиштерге караганда бир топ жогору жана анын азыктык баалуулугу эттен кем эмес жана жумуртка. Ошондуктан авокадо - вегетариандыктардын популярдуу жана сүйүктүү өнүмү.
Ошондой эле агаттын курамында көптөгөн минералдар бар:
- натрий;
- калий;
- цинк;
- темир-;
- селен;
- жез;
- кальций;
- үтүктөө;
- магний;
- Phosphorus.
Калийдин жардамы менен, мөмө ичеги жана жүрөктүн иштешин жакшыртат. Жез менен темирдин көп өлчөмү кан айлануу системасына оң таасирин тийгизет.
Дагы бир авокадо - пайдалуу ичеги микрофлорасынын өсүшүн арттыруучу, ич катууну кетирүүчү жана тамак сиңирүү жолундагы зыяндуу шишиктердин коркунучун төмөндөтүүчү диеталык була. Жашыл түйүлдүктү ар дайым колдонгон сайын, дененин картаюусу басаңдап, тырмактын, чачтын жана теринин абалы жакшырат. Панкреатит жана холецистит менен авокадо пайдалуу, анткени анын курамында глюкоза жок.
Ушундан улам, уйку безинде инсулин өндүрүүгө болбойт. Акыр-аягы, бул гормондун катуу бөлүнүп чыгышы сезгенген органды ашыкча жүктөөгө алып келет.
Дагы бир аллигатор алмуруту эс тутумду жакшыртууга жардам берет, калкан безин нормалдаштырат жана иммундук системаны чыңдайт. Булардын бардыгы авокадолорду панкреатитке эле эмес, башка бир катар ооруларга да пайдалуу кылат:
- steatosis;
- витаминдин жетишсиздиги;
- гастрит;
- анемия;
- кант диабети;
- секретордун жетишсиздиги;
- атеросклероз;
- казанынын;
- гипертония;
- ашказандын катаральдары.
Панкреатитте авокадонун бузулушу
Уйку безинин курч сезгенүүсүндө көп тамак-ашка каршы келет, анткени алар безди кыжырдантат. Бул мезгилде агат жегенге болбойт, анткени анын майы көп, ал эми майлар оорулуу органды ашыкча жүктөйт.
Авокадолордун курамында көп клетчатка бар, бул түздөн-түз, ич катуу, ичеги-карын кыймылдаткычтын жогорулашына жана бүтүндөй оорунун күчөшүнө шарт түзөт. Демек, жашыл түйүлдүктү курч кол салуудан эки айдан кийин диетага киргизип, организмдин продуктка реакциясын байкай аласыз. Ден-соолугуңуз начарлап кетсе, анда жемиштерди колдонуудан баш тартуу керек.
Авокадолордун бир өзгөчөлүгү бар. Жемиш диареяны пайда кылышы мүмкүн, ал уйку безинин ооруларында жетишсиз ферментативдик активдүүлүк менен күчөйт.
Бөйрөк жана өттүн оорулары учурунда аллигатор алмурутун туура эмес колдонуу ооздун ачуусун жана ичтин оорушуна алып келиши мүмкүн. Дагы бир мөмө өт жолдорун стимулдайт жана табарсыктан секрециянын агымын көбөйтөт. Ушул себептерден улам, холецистит күчөгөндө, өзгөчө заара системасында таштар бар болсо, жашыл түйүлдүктүн диетасынан чыгарылат.
Ремиссияда жүргөн өнөкөт панкреатитте авокадолорду колдонууга болбойт.
Бирок эки маанилүү шарт бар - диспепсиялык оорулардын жоктугу жана продуктка жакшы чыдамдуулук.
Панкреатит үчүн жемиш жеш эрежелери
Холокистит жана панкреатит менен авокадолор күнүмдүк менюга күчөп кеткенден 6 жумадан кийин гана киргизилиши мүмкүн. Жашыл жемиштер акырындык менен рационга киргизилет: күнүнө 1 чай кашыктан алып, күнүнө 100 г чейин алып келет (мөмөнүн жарымы орто көлөмдө). Диарея, ысып кетүү жана оорунун жоктугу агаттын жакшы чыдап, организм тарабынан сиңип калгандыгын тастыктайт.
Чет өлкөдөгү жемиштерде көп темир бар, андыктан терини алып салгандан кийин, микроэлементтердин кычкылтек менен өз ара аракеттенишинен улам, ал өтө тез караңгылайт. Мындай учурда ашпозчулар жемиштин түсүн жана даамын сактап турган лимон ширеси менен чачууну сунушташат.
Бирок панкреатитке каршы ар кандай кислоталар коркунучтуу, анткени ал бездин абалын начарлатат. Ден-соолукка зыяндуу таасир кычкылтектүү тамак-аштар тамак сиңирүү ферменттеринин көбөйүшүнө өбөлгө түзүп, сокогондук таасирин тийгизип, уйку безинин иштешин күчөтөт.
Панкреатиялык шишик менен сиз эч кандай ачуу, майлуу же кычкыл соусту авокадо менен жей албайсыз. Бирок аллигатор алмуруттун майын колдонууга болот, ал оору ремиссия учурунда колдонулат.
Майды 14 күн бою тамактанардан мурун ичүү сунушталат. Дарылоо курсу жылына кеминде 4 жолу жүргүзүлүшү керек. Гастроэнтерологдор ошондой эле ашказан-ичеги-карын оорулары бар бардык бейтаптарга бөлчөк тамактануу принцибин сактоого кеңеш беришет. Демек, тамакты кичинекей бөлүктөрдө күнүнө 6 жолу, анын ичинде 3 негизги тамак жана 3 сый тамак жеш керек.
Панкреатит үчүн авокадо колдонуунун башка маанилүү эрежелери:
- Бардык жемиштер менен жашылчаларды курсакта, айрыкча жаңы чыкканда жегенге болбойт.
- Агат сырын жеген жакшы, бирок аны бышырууга же бышырууга болот.
- Жакшы соруу үчүн авокадолорду колдонуудан мурун блендерде майдалоо керек.
- Жашыл жемиштерди панкреатитке тыюу салынган азыктар (май, татымалдар, майлуу тамактар, кычкыл жашылчалар, жемиштер, жыпар жыттуу заттар ж.б.) менен айкалыштырууга болбойт.
Түйүлдүктүн популярдуулугуна карабастан, аз адамдар туура авокадо тандай алышат. Панкреатит менен бирге бышып калган жемиштерди жеген өзгөчө маанилүү. Демек, эгерде жемиш ачык жашыл түстө болсо жана анда ал катуу болсо - демек, агагак бышып жетилген эмес жана 5 күндөн кийин гана жесе болот.
Орточо түс аллигатор алмуруттун али толук бышып жетиле электигин жана үч күндөн кийин жегенге уруксат берилгендигин билдирет. Эгерде жемиш ширелүү жашыл түстө болсо жана анда бир аз жумшак болсо, анда аны 24 сааттан кийин жесе болот.
Жемиштин көлөкөсү күрөң болуп, жемиш жумшак болгондо, сатып алгандан кийин дароо жеп коюуга болот. Бул параметр панкреатит үчүн эң алгылыктуу деп эсептелет.
Эгерде авокадо өтө кочкул жашыл-күрөң түстө болсо жана ал тийбесе, жумшак болсо, анда жемиштер бышып жетилет. Хаас же кара калифорния авокадосу. Бул сорттор үчүн бул көлөкө табигый нерсе.
Агатты тандап жатканда, сабакка көңүл буруу керек. Идеалында, эгерде ал ачык сары болсо, анын түсү күрөң болсо - бул жемиштин бышып калгандыгын билдирет.
Панкреатит үчүн авокадодон эмне бышырса болот
Тамак-ашта аллигатор алмуруту көбүнчө майонез менен татымалдалган табит даярдоо үчүн деңиз азыктары менен бириктирилет. Бирок, мындай салаттарды уйку безинин сезгениши менен жегенге болбойт.
Ошондуктан агатты жемиш менен айкалыштырган жакшы. Мисалы, сиз таттуу салат жасасаңыз болот.
Бул үчүн, кулпунайды, киви менен авокадону куб же тилим кылып кесип алыңыз. Бал же зайтун майы менен кошулган табит. Тамактанардан мурун, табакка кокос кабыгы жана кунжут үрөндөрү менен чачыңыз.
Агат менен даамдуу суусундук ичсеңиз болот. Жемиштер узун бойлуу кесилип, 2 бөлүккө бөлүнөт. Жемиштин целлюлозун кашык менен кашып, блендердин жоонуна салат. Ал жерде бир стакан сүт жана 2 аш кашык бал кошулат.
Камчыдан кийин, ырааттуулуктагы аралашма каймакка окшош болот. Массасы идишке салынып, жалбыз жана мөмөлөрдүн бутагы менен кооздолгон.
Жашыл жемиштер эт менен жакшы шайкеш келет. Ыктыярдуу салаттын рецепти жөнөкөй:
- Бышырылган тооктун эти кубиктерге кесилет.
- Петрушка, укроп жана кинранро майдаланып, үй канаттуулары менен терең идишке аралаштырылат.
- Аппетиз аз майлуу йогурт жана аздап туздалган.
Авокадо менен жашылча салатын даярдоо үчүн бадыраң, сары, кызыл жана жашыл кочкул калемпир тилкелерге кесилип, агат кесилген. Бардык ингредиенттер чоң чөйчөккө куюлат, ал жерде колдору менен салат жалбырагын айрышат.
Табитке аз майлуу каймак, өсүмдүк майы же айран кошулган. Салатка сонун кызмат кылуу үчүн, аны жемиштин кабыгынан кашык менен чыгарып салгандан кийин калган кайыктарга куюуга болот.
Жада калса, авокадолорду балыктын көмөч тамагы катары колдонсо болот, эгерде сиз анын этин блендер менен сабасаңыз. Мөмө бышырылган калемпир жана жумуртканын кесимдери. Андан тышкары, кычкыл быштак менен жакшы.
Авокадонун пайдалуу жана зыяндуу касиеттери ушул макалада видеодо талкууланат.
