Кант диабети менен ооругандыгы аныкталган бейтаптар азыктарды тандап, тамакты жылуулук менен дарылоо ыкмаларын колдонушу керек. Гипергликемия менен классикалык рецепт боюнча тамак жасасаңыз, көп нерседен баш тартууңуз керек.
Бул эреже таттууларга да тиешелүү, бирок алар уруксат берилген ингредиенттерден даярдалса, бейтаптын столунда болушу мүмкүн.
Шарлотт жеткиликтүү жана даамдуу десерт болуп калат, аны ак шекер кошпой эле даярдап койсо болот, бул торт андан да даамдуу болбойт. Тазалануунун ордуна, диетологдор табигый бал, стевия же кант алмаштыргычтарын, углеводдордун метаболизминин бузулушуна сунушталган башка заттарды колдонууну сунуш кылышат.
Шарлотаны жасоонун өзгөчөлүктөрү
Кант диабети менен ооругандар үчүн Шарлотта салттуу рецепт боюнча даярдалат, бирок шекер кошулбайт, ал эми тамактын негизги ингредиенти - алма. Биздин аймакта өскөн, таттуу эмес мөмөлөрдү тандап алуу жакшы. Адатта, диетологдор сары же жашыл түстөгү алма алууну сунушташат, аларда эң аз шекер жана минералдар, витаминдер жана жемиш кислоталары бар.
Десерт даярдоо үчүн, мешти же жай мешти колдонсоңуз болот. Эгерде пациенттин салмагы жогорулаган диабеттин 2 түрү бар болсо, анда ундун ордуна сулу кебегин колдонуш керек, алар кофе майдалагычта алдын-ала майдаланып кетишет.
Шарлотанын бир бөлүгүн жеп бүткөндөн кийин, гликемиянын көрсөткүчтөрүн өлчөө эч кандай зыян келтирбейт, эгерде алар кадимки чекте калса, десертти коркпостон пациенттин диетасына киргизсе болот. Параметрлердеги өзгөрүүлөр байкалганда, идиш-аякты таштап, аны жеңил жана диеталык нерсе менен алмаштыруу керек.
Диабет менен ооруган адамдар үчүн буудай унун жеген зыяндуу, андыктан кара гликемиялык көрсөткүчкө ээ болгон кара буудайды колдонуш керек. Ундун ушул түрлөрүн аралаштырууга, ошондой эле гипергликемияга жол бербеген камырга майсыз йогурт, жидектер, быштак же башка жемиштерди кошууга тыюу салынбайт.
Салттуу диабеттик Шарлотанын рецеби
Жогоруда айтылгандай, кант диабети менен ооруган адамга шарлотт жасоонун рецепти классикалык рецепттен анчалык деле айырмаланбайт, бир гана айырмасы - шекерди четке кагуу. Шарлоттогу кантты эмне алмаштыра алат? Бул бал же таттуучу болушу мүмкүн, канттын ордуна бал менен шарлотт андан да жаман эмес.
Мындай ингредиенттер алынат: бир стакан ун, үчтөн бир стакан ксилит, 4 тоок жумурткасы, 4 алма, 50 г май. Биринчиден, жумурткалар жылуу суу менен жууп, андан соң кантты алмаштыруучу зат менен аралаштырылат жана калың көбүккө чейин аралаштыргыч менен камтылат.
Андан кийин эленген унду кылдаттык менен киргизүү керек, ал көбүктү орнотпошу керек. Андан кийин алма кабыгынан тазаланып, данектер кесилген, терең дубалга жайылып, май менен майланган.
Алмага камыр куюлат, форма мешке 40 мүнөт коюлат, температурасы болжол менен 200 градус. Табактын даярдыгы жыгач шыйрак, тиш жуугуч же кадимки ширеңке менен текшерилет.
Эгер пирогдун кабыгын шишик менен тешип, анын үстүндө камырдын изи калбаса, анда десерт толугу менен даяр. Муздаганда, дасторконго тамак берилет.
Шарлотта кебек, кара буудай уну менен
Арыктагысы келген диабет менен ооругандарга шарлотанын калориясын азайтуу үчүн ундун ордуна сулу кебегин колдонуу сунушталат. Рецепт үчүн 5 аш кашык кебек, 150 мл майсыз йогурт же каймак, 3 жумуртка, бир чымчым корица порошогу, 3 орто кислоталык алма, 100 г шекер алмаштыргыч даярдаңыз. Сиз стевия экстракты (бал чөпү) колдонсоңуз болот.
Кебек таттуу зат менен аралаштырылып, айранга кошулат, андан соң жумурткалар жакшылап сабалып, камырга киргизилет. Алма кабыгынан тазаланып, кооз тилкелерге кесилет, үстүнө корица менен чачылат.
Тамак бышыруу үчүн, алынып салынуучу форманы алып, пергамент кагазы менен же силикондун атайын формасы менен тарткан жакшы. Майдаланган алма идишке салынып, камыр менен куюп, мешке 30-40 мүнөт коюлат. Десерт муздагандан кийин жеш керек.
Кара буудай унунун гликемикалык көрсөткүчү буудай унунан бир аз төмөн болгондуктан, бул диабет менен ооруган адамдарга арналган. Бирок продуктту толугу менен алмаштырбаганыңыз жакшы, бирок эки ундун тең үлүшүн бирдей өлчөмдө аралаштырсаңыз, бул десертти анча-мынча ачуу сезимден сактап, ден-соолукка пайдалуу кылат.
Тамак үчүн:
- жарым стакан кара буудай жана ак ун;
- 3 тоок жумурткасы;
- 100 г тазаланган шекерди алмаштыруучу;
- 4 алма бышып калды.
Мурунку рецепте болгондой, жумурткаларды таттуу зат менен аралаштырып, калың жана туруктуу көбүктү алганга чейин, 5 мүнөткө чейин виски же аралаштыргыч менен согуп туруңуз.
Алынган массага тазаланган ун кошулуп, алма кабыгынан тазаланып, куб болуп кесилет. Майланган форманын түбүнө, жемиштерди жайып, камыр менен куюп, бышыруучу мешке салыңыз.
Диабетке тыюу салынбаган алмага сиз алмурут же башка жемиштерди кошо аласыз. Мүкжидек сыяктуу айрым мөмөлөр да эң сонун.
Cooking Recipe
Алма менен пирогту мешке гана эмес, жай бышыруучу мешке да даярдаса болот. Бышырыш үчүн, унду сулу майы менен, шекердин ордуна, стевиядан алыңыз. Табактын ингредиенттери: 10 чоң кашык ботко, 5 таблетка стевия, 70 г ун, 3 жумуртканын агы, 4 алма, таттуу сорттор.
Баштоо үчүн, белок сарысынан бөлүнүп, таттуу зат менен аралаштырылып, айры же аралаштыргыч менен катуу камчыга салынат. Алмалар аршылып, кесимдерге бөлүнүп, акшак менен кошо, камчы белокторго кошулуп, акырын аралаштырылат.
Шарлот күйүп кетпеши жана контейнерге жабышпашы үчүн, көктүн майы майланып, протеин-жемиш аралашмасы куюп, «Пісүү» режимине коюлат. Бул учурда бышыруу убактысы автоматтык түрдө белгиленет, адатта 45-50 мүнөт.
Curd Charlotte
Пирогту даярдоо учурунда диабети бар пациенттер синтетикалык таттуусунду такыр колдонбошу мүмкүн, алар алма жана быштак менен таттууну жактырышат. Анын даамы сонун, андагы шекердин жоктугу анчалык деле байкала бербейт. Тамак-аш үчүн алар: 0,5 стакан ун, бир стакан табигый быштак быштак, 4 алма, эки жумуртка, 100 г май, 0,5 стакан майсыз айран.
Тамак бышыруу алмаларды аарчып, кубиктерге бөлүп, көмөч казанга салып кууруп, жылуулук менен иштетүү 5 мүнөттөн ашпашы керек. Калган ингредиенттер аралаштырылып, камыр түзүлөт.
Алмалар көктүн ичине өткөрүлүп, камыр менен куюп, мешке 200 градуска жарым саатка коюлат. Даяр табак толугу менен муздаганга чейин калыпта калат, болбосо торт жарылып, көрүнүшүн жоготот.
Көрүнүп тургандай, диабет менен ооруган адамдар үчүн өзгөртүлгөн рецепттер диетаны өзгөртүүгө жана денеге зыян келтирбөөгө, кандагы шекердин көбөйүшүнө алып келбейт. Эгерде сиз рецепт боюнча жүрсөңүз жана алмаштырылуучу зыяндуу продуктту алып салсаңыз, анда сиз диеталуу жана укмуштуу даамдуу тамакты, коопсуз жана пайдалуу аласыз. Бирок мындай тамак-ашты колдонуу ченемдерди да камтыйт, антпесе бейтапка кандай пайда алып келери жөнүндө сүйлөшүүнүн кажети жок.
Таттуу заттардын пайдалуу жана зыяндуу касиеттери ушул макалада видеодо талкууланат.
