Коттедждин сыры адамдар үчүн биологиялык мааниге ээ азыктарды билдирет. Бирок кандагы холестеролдун жогорку деңгээли аныкталгандан кийин, көптөгөн диабетиктер быштакты жегенге болобу же жокпу билишпейт?
Белгилүү болгондой, майлуулугу жогору сүт жана кычкыл сүт азыктарын организмде липиддердин бузулушу, айрыкча атеросклероздун өрчүп кетишинде жегенге болбойт.
Коттедж быштак - бул аш болумдуу азык, ал кандагы кальцийдин жетишсиздигин толтурат, табитти басат, жакшы жана тез сиңип кетет. Аны таза түрүндө жесе болот, ошондой эле быштак, быштак, кумшекер жана куймак ж.б.
Ошентип, бизде жогорку холестерол бар сүзмө жегенге болобу, ошондой эле кант диабети менен күнүнө канча керектей тургандыгын билебиз. Буюмдун пайдалуу касиеттери кандай?
Быштактын пайдалуу касиеттери жана курамы
Кандайдыр бир быштак быштактын негизги заты болуп белок заттар жана минералдык элемент - кальций саналат. Бул компоненттер сөөктөрдү жана жумшак ткандарды бекемдөө үчүн керек. Курамында аз өлчөмдө суу, углеводдор бар. Витаминдердин арасында аскорбин кислотасы, B, E, PP ж.б. топторунун витаминдери бар.
100 грамм табигый быштактын курамында 10 г липиддер, 17 г белок компоненти, 2 г углевод бар. Ошондой эле 83 мкг ретинол, 0,7 мг аскорбин кислотасы.
Коттедж быштак минералдар менен толтурулган. Тактап айтканда, анын курамында 230 мг фосфор, 46 мг натрий, 115 мг калий, 180 мг кальций, 100 г үчүн 16 мг темир бар.
Курамына бай быштак адамдын денесине сөзсүз пайда алып келет. Сүзгүл азыктарын менюга киргизүү сөөктөрдү, кемирчектерди бекемдеп, кыртышты, чачты, тиштерди калыбына келтирүүгө жардам берет. Жүрөк-кан тамыр системасынын жана борбордук нерв системасынын иштеши жакшырат.
Майсыз же майсыз өнүм төмөнкүдөй касиетке ээ:
- Жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүшүн алдын алат;
- Кан тамырларынын абалын жакшыртат;
- Ичеги-карын трактыларын нормалдаштырат;
- Кандагы кальцийдин жетишсиздигин толуктайт;
- Көрүү кабылдоосун жакшыртат;
- Тірек-қимыл системасына оң таасирин тийгизет;
- Ал гемопоэз процесстерине ж.б. активдүү катышат.
Жогорку холестерол менен быштакты мүмкүнбү? Медициналык адистер белгилегендей, бул гана эмес, ден-соолукка пайдалуу азык жеш керек.
Анын курамында кальций көп, ашказан-ичеги-карын майларындагы сиңишине жол бербейт, ошондой эле атеросклеротикалык кен чыккан жерлердин пайда болушуна жол бербестен, кан тамырларынын абалын жакшыртат.
Сүзгүлдүн түрлөрү
Илгертен бери сүт азыктары колдонулуп келген. Ал атайын сүт ачытуу технологиясынын жардамы менен даярдалууда. Азыркы учурда, сиз ар кандай түрлөрүн сатып алууга болот. Бул түрдөгү быштактагы быштактагы холестеролдун көлөмү бышыруу үчүн колдонулган сүт азыктарынын майлуулугуна байланыштуу.
Семиз быштак, эреже катары, жаныбарлардан чыккан липиддердин 20% дан ашыгын камтыйт, ошондуктан ал холестеролдун көп өлчөмүн камтыйт. Классикалык быштактын курамында 15-18% май бар. Бирок ал дагы деле продукттун майлуу сорттору менен байланыштуу.
Майы аз быштак. Андагы майлуу компоненттердин саны 2,5% тен 4% га чейин өзгөрөт. Көбүнчө бул вариант диеталык тамак үчүн сунушталат. Эгерде диабетте гиперхолестеринемия бар болсо, анда быштактын ушул түрүн күн сайын 2-3 күндө жеген жакшы. Болбосо, төмөнкү тыгыздыктагы липопротеиндердин топтолушун жогорулатат.
Эң көп диеталык продукт болуп быштактан быштак эсептелет, анын курамында майы же 1,8% чейин болбойт. Тамак-аштын бул түрү өзгөчө аш болумдуу эмес жана энергетикалык мааниге ээ, бирок диабет ооруларындагы атеросклероздун фонунда кальцийдин, витаминдердин жана минералдардын сөзсүз булагы.
Быштактагы майдын көлөмү сүттүн майлуулугуна байланыштуу. Өндүрүш режими дагы маанилүү. Колдонуудан мурун, толугу менен сүт азыктары кайнатылган же жаңы бойдон калтырылат.
Быштактын касиеттерине жана пайдалуу сапаттарына иштетүү убактысы, тамак-аш кошумчалары жана өнөр жай өндүрүшүндөгү башка манипуляциялар таасир этет.
Холестерол жана быштак
Эгерде кандагы холестерол нормадан жогору көтөрүлсө, анда жүрөк жана кан тамырлар патологиясынын, геморрагиялык жана ишемиялык инсульттун келип чыгуу коркунучу жогорулайт. Оорулар ден-соолугунун начардыгына, майыптыктын кесепеттерине же өлүмгө алып келиши мүмкүн.
Гиперхолестеринемияны дарылоонун негизи диета болуп саналат. Бирок, бул майга окшош заты бар бардык азыктар менюдан алынып салынышы керек дегенди билдирбейт. Холестерол өзү зыяндуу компонент эмес, ал стероиддик гормондорду өндүрүү үчүн, клетка кабыкчаларын коргоо үчүн керек.
Продукциянын көптөгөн пайдалуу касиеттерине карабастан, диабетте холестеролдун деңгээлин жогорулатат. Бул факт айбанаттардын быштактын мүнөзүнө негизделген. Майлуу тамактардын курамында 100 г 80-90 мг холестерол камтылган жана бул жерде майлуу пайызы көп ферменттелген сүт азыктары колдонулат.
Андыктан диабет менен ооругандарга аз майлуу быштакты же липид курамынын аз пайызын колдонсоңуз болот. Мындай тамак зыяндуу гана эмес, кан тамырлардын өркүндөтүлгөн атеросклерозунун фонунда да колдонулат.
Холестерол менен сүзмө жумасына 3-4 жолу, көп эмес, жегенге уруксат берилет. Бир порция күнүнө 100 г түзөт. Сүзгүлтүлгөн продукт кандагы холестеролду көбөйтүү менен бирге, ден-соолукка оң таасирин тийгизип, зыяндуу май спирттерин азайтат.
Жогорку холестерол бар терапиялык таасир курамдагы төмөнкү компоненттерге байланыштуу:
- Лизин - кан айланууну нормалдаштырууга жардам берип, кандагы гемоглобиндин курамын жогорулатат. Майга окшогон заттардын деңгээли жогору болгондуктан, организм лизинге муктаж. Жетишсиздик боордун жана бөйрөктүн иштешин начарлатат, таяныч-кыймыл системасын бузат, сөөктөрдүн абалына жана дем алуу системасынын ооруларына алып келет.
- Метионин - бул аминокислота. Липид курамдык бөлүктөрүнүн натыйжалуу бөлүнүшүн камсыз кылат, диабет менен организмдеги май жана углевод процесстерин нормалдаштырат. Ошондой эле метионин боордун гепатозун алдын алат.
- Триптофан - өсүшкө таасир тийгизүүчү, кан курамынын сапаттык мүнөздөмөлөрүн өркүндөтүүчү, жалпы бекемдөөчү таасирге ээ, дененин бүтүндөй иштешине таасир берет.
Денени сүрөттөлгөн компоненттер менен толуктоо үчүн, адам күнүнө 100 г быштак жеш керек. Эгерде гиперхолестеринемия тарыхы болсо, анда алар жумасына 3-4 жолу 100 г жалмайт, бирок көп эмес.
Колдонууга сунуштар
Майлуу быштак же жарым майлуу сорттор эң жакшы даам менен мүнөздөлөрү жашыруун эмес. Алар колдонууга жарактуу, эгерде адамда жүрөк-кан тамыр системасы бар болсо, анда ашыкча салмак жок.
Метаболикалык бузулуулар менен коштолгон, салмагы жогорулаган экинчи типтеги кант диабети учурда, жалаң гана аз майлуу өнүм сатып алган жакшы. Кээде сиз майсыз сортту эркелете аласыз - 1,8 майга чейин.
Коттедждин сырын таза түрүндө жесе болот же ар кандай идиштерге кошсо болот. Же болбосо, сиз азыраак майлуу колго жасалган йогурт жана аз өлчөмдө кургатылган жемиштер менен аралаштырып, эртең мененки тамак үчүн ушундай тамакты жей аласыз. Бышырылган алма быштак менен популярдуу. Андан кийин пайда эки эсеге өсөт, анткени алма пектиндин курамынан улам, эркектер менен аялдардагы холестерол деңгээлин нормалдаштырат.
Recipe: Apple өзөгү. Майы аз быштак быштакты аз гана өлчөмдө корица же мускат жаңгагы менен аралаштырып, күкүмдөшкө кант же таттууну кошуңуз. Пайда болгон алманын массасын мешке салыңыз. Күнүнө бир нече алма жесе болот.
Натыйжада: кант диабети жана гиперхолестеролемия, ашыкча салмак же ашыкча салмактанганда, денеге сөзсүз пайда алып келүүчү, майы / майы жок сүздүрүлгөн продукт тандап алуу сунушталат.
Бул сүзмөдө быштак жөнүндө кызыктуу фактылар келтирилген.
