Жогорку холестерол жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнүн негизги факторлорунун бири. Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюмунун маалыматы боюнча, инсульттун 20% дан ашыгы жана жүрөк кризинин 50% дан ашыгы денедеги холестерол концентрациясынын жогорулашы менен шартталган.
Кээде бул абалдын себеби генетикалык ооруга айланат, бирок көбүнчө жогорку холестерол жетишсиз тамактануунун кесепети. Ошондуктан холестеролду төмөндөтүү үчүн, майлардын курамы аз болгон атайын терапевтикалык диетаны колдонуу сунушталат.
Мындай диета жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларына гана эмес, диабет, панкреатит, холецистит жана боор оорулары менен ооругандарга да пайдалуу болот. Бирок, холестерол жогору адамдар витаминдердин, минералдардын жана башка пайдалуу заттардын жетишсиздигинен сактануу үчүн ар түрдүү тамактарды жеш керек экендигин эсибизден чыгарбашыбыз керек.
Андыктан атеросклерозго кабылгандардын бардыгына, сизде жогорку холестерол үчүн кандай тамактар пайдалуу экендигин, аларды кантип туура бышырууну, тамакты жасоодо кандай азыктарды колдонууну жана диеталык тамакты чындыгында даамдуу кылууну билишиңиз керек.
Жогорку холестерол үчүн диета
Азыркы диетологдор клиникалык тамактанууну кан холестеролун төмөндөтүүнүн жана жүрөк кризинин жана мээге кан куюу коркунучун азайтуунун эң натыйжалуу жолу деп бир добуштан белгилешет. Көп жылдык изилдөөлөргө ылайык, диетанын оң таасири холестерол үчүн атайын дары-дармектердин таасиринен бир нече эсе көп.
Чындыгында, таблеткалар адамдын ден-соолугуна пайдалуу жана жүрөк-кан тамыр системасы үчүн зарыл болгон өз холестеролун өндүрүүнү басаңдатат. Мындай жогорку тыгыздыктагы липопротеиддер холестерол тактасынын пайда болушуна өбөлгө түзбөстөн, майларды кайра иштетип, денеден чыгарып салууга жардам берет.
Статин дары-дармектеринен айырмаланып, диета жаман холестеролго таасир этет, ал кан тамырлардын дубалдарына жайылып, алардын жабылышына алып келет, ошондуктан терапевтикалык тамактануу бейтапты атеросклероздон гана эмес, тромбоздон, тромбофлебиттен, жүрөк ишемия оорусунан жана кан айлануу системасынан сактайт. мээде.
Бул диета 40 жаштан өтүп, орто жашка чыккан бардык аялдар менен эркектерге туура келет. Бул адамдын денесиндеги, айрыкча менопауза менен, жашка байланыштуу өзгөрүүлөргө байланыштуу, бул кандагы холестерол деңгээлинин кескин өзгөрүлүшүн шарттайт.
Жогорку холестеролго тыюу салынган азыктар:
- Кошумча азыктар: мээ, бөйрөк, боор, боор пастасы, тил;
- Балык жана эт консервалары;
- Сүт азыктары: май, каймак, май, каймак, сүт, катуу сыр;
- Колбаса: бардык колбаса, колбаса жана колбаса;
- Канаттуулардын жумурткалары, айрыкча сарысы;
- Майлуу балыктар: сом, скумбрия, галибут, бекіре, стеллат бака, спрат, жылан, бурбот, саурий, майшабак, белуга, күмүш карп;
- Балык коёндору;
- Майлуу эттер: чочко эти, каз, өрдөк;
- Жаныбарлардын майлары: май, кой эти, уй, каз жана өрдөк майлары;
- Деңиз деңиздери: устрица, креветкалар, краб, кальмар;
- Маргарин;
- Тез жана кофе.
Холестеролду төмөндөтүүчү азыктар:
- Зайтун, зығыр, кунжут;
- Сулу жана күрүч кебек;
- Сулу, күрүч күрүч;
- Мөмөлөрү: авокадо, анар, кызыл жүзүм сорттору;
- Жаңгактар: кедр, бадам, мисте;
- Ашкабактын, күн карама, зыгыр үрөндөрү;
- Жемиштер: арбуз, кулпунай, мүкжүрөк, лингонберри, арония;
- Буурчактар: буурчак, буурчак, жасмык, соя;
- Капустанын бардык түрлөрү: ак, кызыл, Пекин, Брюссель, капуста, брокколи;
- Жашылдар: укроп, петрушка, сельдерей, кинза, насыбайгүл жана салаттын бардык түрлөрү;
- Сарымсак, пияз, имбир тамыры.
- Кызыл, сары жана жашыл коңгуроолор;
- Лосось үй-бүлөсүнүн сардины жана балыгы;
- Көк чай, чөптөрдүн отун, өсүмдүк ширелери.
Тамак рецептери
Жогорку холестеролдун рецептерине туура тамактануунун эрежелерине ылайык даярдалган эң пайдалуу тамактар гана кирет. Андыктан атеросклерозго жакын болгондо, куурулган, компот же бышырылган майды жашылчалар менен эт менен жегенге тыюу салынат.
Холестеролу жогору бейтаптар үчүн бышырылган идиш, майсыз гриль, мешке бышырылган же бир аз туздалган сууга бышырылган тамак-аштар пайдалуу болот. Ошол эле учурда, өсүмдүк майлары жана табигый алма же шарап уксусу кийинүү үчүн колдонулушу керек.
Майонез, кетчуп жана ар кандай соустар сыяктуу даяр тамактарды диетадан толугу менен четтетүү керек, анткени анын курамында көп туз бар. Соустарды зайтун жана кунжут майынын, аз майсыз йогурттун же кефирдин, ошондой эле акиташтын же лимон ширесинин негизинде өз алдынча даярдаш керек.
Жашылча жана авокадо салаты.
Бул салат өтө ден-соолукка пайдалуу, сонун майрамдык көрүнүшкө жана бай даамга ээ.
заттар:
- Авокадо - 2 орто мөмө;
- Паприка калемпири (болгар) - 1 кызыл жана 1 жашыл;
- Салат - капустанын орточо башы;
- Бадыраң - 2 даана;
- Сельдерей - 2 сабак;
- Зайтун майы - 1 аш кашык. кашык;
- Лимон (лайм) ширеси - 1 чай кашык;
- жашылча;
- Туз жана калемпир.
Салаттын жалбырактарын агын сууда жакшылап жууп, майда бөлүктөргө бөлүп салыңыз. Авокадо целлюлозун таштан бөлүп, кабыгынан бөлүп, кесимге бөлүңүз. Калемпирдин уруктарын кесиңиз. Бадыраң жана сельдерей сабагы кубиктерге кесилет. Бардык ингредиенттерди терең идишке салыңыз.
Лимон майын жана ширесин бир стаканга салып, жакшылап аралаштырып, жашылчаларды куюңуз. Жашылчаларды чайкап, бычак менен майдалап, үстүнө салат чачыңыз. Туз, кара мурч кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгон салатты петрушка менен кооздоп алыңыз.
Coleslaw.
Ак капуста салаты - бул жогорку холестеролдун элдик каражаты, ошондой эле организмден токсиндерди кетирүүгө жардам берет. Мындан тышкары, ал тамак сиңирүү системасын жакшыртып, арыктоого жардам берет.
заттар:
- Ак капуста - 200 гр;
- Сабиз - 2 даана;
- Пияз - 1 даана;
- Таттуу жана кычкыл алма - 1 даана;
- Зайтун майы - 1 аш кашык. кашык;
- жашылча;
- Salt.
Капустаны ичке тилкелерге кесип, туз менен чачып, колуңуз менен аз-аздан сүртүңүз. Пиязды жарым шакектерге кесип, кичинекей чөйчөккө салып, 1 аш кашык суу жана уксус салыңыз. кашык. Алманын өзөгүн кесип, кубиктерге бөлүп кой. Капустаны терең контейнерге өткөрүп, ага майдаланган сабиз жана тууралган алма кошуңуз.
Лампонду кысып, салатка салыңыз. Көк чөптү жарып, үстүнө жашылчаларды чачыңыз. Салаттын үстүнө зайтун майын куюп, керек болсо туз кошуңуз. Жаңы чөптөр менен жакшылап жана гарнирди аралаштырыңыз.
Гречка менен тоок шорпо.
Майлуу эт шорполору холестеролу жогору адамдар үчүн сунушталбайт. Бирок тоок шорпосу азык заттарга бай жана эгер туура даярдалса, анда минималдуу холестерол бар.
заттар:
- Тоок төшү - болжол менен 200 гр;
- Картошка - 2 тамыр;
- Гречка жармасы - 100 гр.;
- Сабиз - 1 даана;
- Пияз - 1 даана;
- Зайтун майы - 1 аш кашык. кашык;
- жашылча;
- Туз жана калемпир.
Тооктун эмчегин жакшылап чайкап, көмөч казанга салып, муздак суу куюңуз. Мешти мешке коюп, кайнатыңыз, жылуулукту минимумга чейин азайтып, 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин биринчи сорпону төгүп, көбүктөнүп жаткан идишти чайкап, тоок этин кайрадан салып, таза суу куюп, 1,5 саатка чейин бышырыңыз.
Картошканы арчып, кубиктерге бөлүп салыңыз. Пияздан кабыгынан алып чыгып, ортоңку чымчык менен кесип алыңыз. Сабиздин кабыгын тазалап, чоң майдалагычта үкүз кылыңыз. Зайтун майын алдын ала жылытылган көмөч казанга куюп, пияз кошуп, бир мүнөт кууруп алыңыз. Пияз алтын болгонго чейин сабиз жана кууруу кошуңуз.
Шорподон тоок этин алып чыгып, бөлүккө бөлүп, шорпого дагы кошуңуз. Гречканы жакшылап чайкап, сорпого куюп, 10 мүнөт бышырыңыз. Картошка кошуп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Тамактануудан 5 мүнөт мурун куурулган пиязды сабиз, туз жана кара мурч кошуңуз. Даяр шорпону өчүрүп, майдаланган чөптөр менен чачыңыз. Бул шорпону болжолдуу бышыруу убактысы - 2 саат.
Бышырылган жашылчалар менен буурчак шорпо.
Бул шорпо этсиз даярдалганына карабастан, ал өтө даамдуу жана канааттандырарлык болуп калат, ошол эле учурда холестеролду камтыбайт.
заттар:
- Баклажан - 1 чоң же 2 кичинекей;
- Коңгуроо калемпири - 1 кызыл, сары жана жашыл;
- Пияз - 1 даана;
- Сарымсак - 4 тыйын;
- Консерваланган помидор - 1 банка (400-450 гр.);
- Буурчак - 200 гр.;
- Зире (Зера) - 1 чай кашык;
- Туз жана калемпир;
- жашылча;
- Табигый йогурт - 100 мл.
Баклажанды шакектерге кесип, тузду жакшылап салып, бекер кой. Жарым сааттан кийин баклажанды таза сууга чылап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Чоң калемпирден уруктарды чыгарып, кубиктерге бөлүп салыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, кичинекей кубиктерди жок кылыңыз.
Бышыруучу баракты өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө мурда даярдалган жашылчаларды салып, май, туз жана калемпир менен себелеп коёсуз. Нан бышыруучу мешти мешке салып, алтын түстүү түстү алганга чейин, 20 мүнөт 20 градуска чейин жашылчаларды бышырыңыз.
Буурчакты жакшылап чайкап, көмөч казанга салып, помидорду кошуңуз. Зирени майдалагычка салып майдалап, көмөч казанга куюңуз. Бардыгын муздак суу менен куюп, отко салып, кайнатып, 40-45 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган жашылчаларды шорпо, туз, мурч кошуп, майдаланган чөптөр менен чачыңыз. Кызмат алдында, бир табак шорпо 1 аш кашык койду. бир кашык айран.
Жашылча менен Түркия.
Жогорку холестеролдун рецептерине көбүнчө диеталык тамактар кирет, алардын эң пайдалуусу - күрк этинин филосу. Минималдуу май курамына ээ жана ден-соолукка пайдалуу. Аны катуу бышырууга болбойт, андыктан күрк филе мыкты бышырылат.
заттар:
- Түркия төшү (филе) -250 гр .;
- Zucchini - 1 кичинекей өсүмдүк;
- Сабиз - 1 даана;
- Коңгуроо калемпири - 1 даана;
- Пияз - 1 даана;
- Йогурт - 100 мл.;
- Сарымсак - 2 тыйын;
- жашылча;
- Туз жана калемпир.
Эмчекти чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, эки жагына кичинекей кесимдерди жасаңыз. Zucchini шакектерге кесип. Сабизди аарчып, жарып салыңыз. Пиязды арчып, жарым шакектерге кесиңиз. Үндүктүн төшүн жай мешке, туз жана калемпирге салыңыз. Пляжды пияз, сабиз менен жаап, үстүнө цуккини шакекчелерин жайыңыз. 25-30 мүнөт буу.
Сарымсакты арчып, пресс аркылуу өткөрүп, айранга кошуңуз. Чөптөрдү курч бычак менен майдалап, сарымсак-айран аралашмасына куюңуз. Соусту жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгон көкүрөктү жашылчалар менен табакка салып, сарымсак соусун куюңуз.
Форель картошка-пияздын жаздыгында.
Балык - бул жаман холестеролду азайтуучу диетанын эң негизги азыктарынын бири. Ал күн сайын болбосо дагы, жумасына бир нече жолу диетаңызга киргизилиши керек. Бирок балыктардын форель сыяктуу арык сортторун тандап алуу керек, анын курамында өтө аз холестерол бар.
- Форель - орто көлөмдөгү өлүк;
- Картошка - 2 даана;
- Пияз - 1 даана;
- Жашыл пияз - кичинекей тутам;
- Сарымсак - 3 тыйын;
- жашылча;
- Туз жана калемпир.
Балыкты бөлүктөргө бөлүп, чоң чөйчөккө салып, туз менен чачып, 20 мүнөткө коёсуз. Андан кийин терини балыктан алып, уруктарын чыгарыңыз. Картошканы чайкап, кабыгынан тазалаңыз жана калыңдыгы 0,5 см тегеректерге кесиңиз.
Пияздан кабыгын чыгарып, шакектерге кесиңиз. Сарымсактын кабыгын аарчып, жарып салыңыз. Чөптөрдү аябай кесиңиз. Бышыруучу баракты өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө картошка шакектерин салып, пияз шакекчелери менен жаап, сарымсак, чөптөр, туз жана калемпир менен чачыңыз. Форель форманын баарын үстүнө кой.
Нан бышыруу баракчасын фольга менен жаап, 200 градус температурада жарым саатка мешке бышырыңыз. Даяр болгон идишти мештен алып чыгып, фольганы алып салбастан, 10 мүнөт кармаңыз. Балыктарга жашылча менен кызмат кылыңыз.
Жогорку холестерол бар диетаны өмүр бою сактоо керек.
Эң пайдалуу десерт
Эгерде холестерол зат алмашуусу бузулган болсо, анда сиз курма жана blueberry тортун колдонсоңуз болот.
Бул десерт жогорку холестеролы бар адамдарга гана эмес, диабет менен ооруган адамдарга да ылайыктуу. Бул торттун курамында кант жана ун жок, бул ашыкча салмакты азайтууга жардам берет.
Сыноо үчүн сизге жаңгак керек болот - 80 гр .; курма - 100 гр .; жер кардамон - чымчым.
Толтуруу үчүн сизге курма керек - 2 жемиш; курма - 20 гр .; корица - чымчым; суу - ¾ чыны; агар-агар - ¾ чай кашык.
Толтуруу төмөнкү ингредиенттерден турат:
- Тоңдурулган арбуз - 100 гр. (сиз кара карагат, арбуз жана башка сүйүктүү мөмөлөрдү ала аласыз);
- Агар-агар - ¾ чай кашык;
- Stevia кантты алмаштыргыч - 0,5 аш кашык.
Муздаткычтан арбузатты алып чыгып, муздак суу менен чайкап, идишке салып, эритүү үчүн калтырыңыз. Жаңгактарды блендерге салып, майдалап, майдалап, табакка куюңуз. Блендерди колдонуп, курмаларды калың пастага майдалап, жаңгак, кардамон кошуп, камыр бир калыпта болгонго чейин аппаратты дагы күйгүзүңүз.
Нан бышыруучу табакты алып, түбүн пергамент кагаз менен тартыңыз. Даяр болгон жаңгактын курамына аралаштырып, жакшылап куюңуз. Көктү муздаткычка 2 саатка коюп, муздаткычка жайгаштырыңыз. Бул учурда сиз толтурууну жасашыңыз керек, ал үчүн блендерден бышырылган бышырылган картошкага курма, курма жана корица менен бышырыңыз.
Даяр жемиш массасын мешке салып, кичинекей отко салыңыз. Пюре жылынып, абанын температурасынан бир аз жылуу болушу керек. Аралашма мезгил-мезгили менен аралаштырылышы керек. Башка чакага суу куюп, агар-агар коюп, мешке коюңуз. Суу кайнап жатканча тынымсыз аралаштырып туруңуз.
Картошка пюресин кашык менен аралаштырып, ага агар-агар менен ичке суу куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Камырдын формасын тоңдургучтан алып чыгып, ичине катмарды толтуруңуз. Бөлмө температурасына чейин муздатып, муздаткычка салып, катып калуу үчүн коюңуз.
Көк бүлдүркөнү эригенде чыгарылган жидек ширесин стаканга куюп, сууну кошуңуз, анын көлөмү 150 мл. (¾ чөйчөк). Табаны ширеге куюп, ага агар-агар кошуп, кайнатып, тынымсыз аралаштырууну унутпаңыз.
Тортту муздаткычтан алып, үстүнө жидектерди салып, үстүнө толтуруу куюңуз. Аны муздатып, муздаткычка кеминде 3 саат, ал эми түнкүсүн коюңуз. Мындай торт ар кандай майрам үчүн сонун жасалгалоо болот.
Жогорку холестерол менен кантип тамактануу керектиги ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо баяндалат.
