Диабет үчүн диеталык терапиянын эрежелери "тез" углеводдорду - бышырууну, мафиналарды, таттууларды, печенье жана башка нерселерди колдонууну жокко чыгарат.
Кантсыз шоколад бардык зыяндуу таттууларга мыкты альтернатива болушу мүмкүн, анткени анын курамында диабет менен ооруган адамдарга керектүү көптөгөн элементтер бар. Демек, диабет диабети диабет менен шоколаддын шайкеш келишине кам көрөбү?
Кара шоколаддын пайдалуу мүнөздөмөлөрү
Көптөгөн таттуу тиштер кант диабети менен шоколад жегенге болобу деп кызыгышат? Ооба, жооп бар, бирок белгилүү бир чектөө бар. Сүйүктүү сүт шоколатынын 100 граммына бир нан болжол менен 10 чай кашык шекерди камтыйт. Мындай гликемикалык индекс өтө жогору жана 70 бирдикке барабар.
Сүттөн айырмаланып, кара шоколад жарым шекерди камтыйт. Анын гликемикалык көрсөткүчү болгону 25 бирдикти түзөт. Бул диеталык була камтылган какаонун жок дегенде 70% кара шоколадга кошулгандыгына байланыштуу.
Эгерде диабеттин 2 тиби бейтаптар тарабынан туура тамактануу жана көнүгүү аркылуу көзөмөлдөнсө, аларга сүт менен кара шоколадды да, аз гана өлчөмдө ичүүгө уруксат берилет. Инсулинге көз каранды диабет менен бул продуктту толугу менен таштаган жакшы, анткени дененин өзү инсулин өндүрө албай, канда гликемия деңгээли жогорулаган.
Көпчүлүк эндокринологдор 2 типтеги диабет үчүн кара шоколаддын күнүмдүк дозасы 30 граммдан ашпашы керек деген жыйынтыкка келишти.
Кара шоколад флавоноиддерди камтыйт - ткань түзүмдөрүнүн өндүрүлгөн гормонго каршылыгын төмөндөтүүчү компоненттер. Ошондуктан, доктурлар мезгил-мезгили менен мындай пайдалуу тамакты жеп турууга кеңеш беришет. Караңгы шоколадды түзгөн флавоноиддер төмөнкүлөрдү камсыз кылат:
- өндүрүлгөн инсулинге ткандардын реакциясы жогорулады;
- 2 типтеги диабет диагнозун гликемикалык контролдоо;
- жүрөк-кан тамыр системасынын ишине жүктү азайтуу;
- кан айланууну стимулдаштыруу;
- оорунун өрчүшү менен татаалдаштыруунун алдын алуу.
Кант диабети менен караңгы шоколад өзгөчө P-тобундагы витаминдердин - рутиндин жана аскорутиндин бар экендигине байланыштуу, кан тамырлардын өткөрүмдүүлүгүн жана ийкемдүүлүгүн төмөндөтөт. Анын курамында холестеролду алып салуучу организмдеги жогорку тыгыздыктагы липопротеиндердин пайда болушуна өбөлгө түзгөн компоненттер бар.
Ачуу шоколад эндорфиндин булагы - бакыт гормону экендигин унутпашыбыз керек. Демек, ченеми менен колдонулган продукт пациенттин эмоционалдык абалын жакшыртууга, инсульт же инфаркт коркунучу азайып, кан басымын турукташтырууга жана тамырлардын бекемделишине жардам берет.
Диабетиктерге арналган шоколад
"Таттуу оорудан" жапа чеккен ар бир пациент шоколад ичүүнү чече бербейт. Жөнөкөй сүт азыктарын колдонуу гликемиянын көбөйүшүнө алып келет.
Инсулинге көз каранды же инсулинге көз каранды болбогон диабет менен глюкоза жок шоколадды гана жегенге болот деп дароо түшүндүрүп кетүү керек. Дал ушундай өнүм инсулинге туруштук берүү менен колдонулушу керек.
Эреже катары, шоколаддын курамына андан ары иштетиле турган куурулган какао буурчактары кирет. Ага ар кандай таттуу заттар кошулат - аспартам, стевия, сахарин, фруктоза, ксилит, сорбитол жана башкалар. Бул заттар жөнүндө бир аз көбүрөөк билиш керек.
Эгерде диабет менен ооруган шоколадга ксилит же сорбитол кирсе, анда ал өтө жогору калориялуу болот. Ошондуктан, дарыгерлер семиздикке чалдыккан диабетиктер үчүн мындай таттуу тамакты жегенди сунуш кылбайт. Мындай өнүмдү көп ичкенде, диарея жана ашыкча газ пайда болушу мүмкүн. Сорбитол организмдеги ашыкча суюктукту кетирүүгө жардам берет, бул шишик пайда болгондо маанилүү.
Сахарин жана башка шоколад шекерин алмаштыргычтар аз санда колдонулат. 2 типтеги диабетке эң пайдалуу шоколад, анын ичинде стевия бар. Бул таттуу зат таттуу даамга ээ, ал эми глюкозада секирик болбойт. Стевия шоколад куймаларын жасоодо гана эмес, башка таттууларда да колдонулат.
Өндүрүүчүлөр ар кандай шоколадды чыгарышат, ал жерде калориялары жок инулин компоненти бар. Бул зат бөлүнүп чыкканда, фруктоза пайда болот, бул канттын деңгээли көтөрүлүшүнө алып келбейт.
Диабеттик шоколад көптөгөн тетиктерди камтыйт, анын ичинде полифенолдар, ткандардын структураларын инсулинге сезгичтигин жогорулатат. Анын гликемикалык көрсөткүчү өтө төмөн, андыктан продуктту керектөө кандагы шекердин көбөйүшүнө алып келбейт.
Ошентип, шоколад жана диабет деген эки шайкеш түшүнүк. Эгерде сиз продуктту ченеми менен жесеңиз, алсыраган диабеттик организмге пайдалуу таасир этет.
Башка шоколад азыктары
Кант диабети бар шоколад болушу мүмкүнбү, буга чейин ойлоп тапкансыз. Бирок шоколад барларын, таттууларды жана башка таттуу тамактарды колдонсо болобу?
Бүгүнкү күндө супермаркеттин текчелеринде диабет оорулары үчүн ар кандай азыктар жарылып жатат, алар укмуштуудай курамга ээ.
Диабет таттууларынын кеңири тандоосу бар. Кадимки шириндиктерден айырмаланып, алар таттуудаткычтарды (ксилит, фруктоза, сахарин ж.б.) камтыйт. Диабет менен ооруган адамдар момпосуйду чексиз өлчөмдө жей алышабы? Катаал чектер бар. Эндокринологдордун айтымында, шоколад таттуулары күнүнө үч таттуу менен гана чектелет. Тамак учурунда шекерсиз кара чай менен таттууларды ичкениңиз абзел.
Ар кандай толтурулган баардык түрлөрүн таштап кетүүгө туура келет. Акыры, аларда гликемикалык көрсөткүч жогору. Кант диабетиндеги гипергликемия менен, сиз диабеттик барларды, анын ичинде аш болумдуу компоненттерди жей аласыз.
Кантсыз шоколадды балмуздак жөнүндө талкуулоо улантылууда. Айрым окумуштуулар бул продукт диабет оорулары үчүн өтө пайдалуу деп ырасташат. Бул тамактын майларындагы сууктун таасири менен байланыштуу, анын айкалышында кандагы глюкозанын сиңишинин басаңдашы себеп болот. Фруктозага балмуздактын гликемикалык көрсөткүчү 35 бирдикти түзөт. Бирок, аны, айрыкча, ашыкча семирип кеткен адамдар үчүн көп колдонбоо керек.
Көптөгөн тыюу салынган тамак-аштарды ичкен пациент диабеттин тез арада өрчүп кетиши мүмкүн экендигин унутпаш керек.
Ошондуктан, кара шоколадды жана диабет таттууларын чектелген өлчөмдө жеш керек.
Кызыктуу шоколад маалымат
Өтө пайдалуу продукт болгондуктан, анын айрым терс сапаттары бар. Биринчиден, дарылоо организмден суюктукту кетирет, айрым учурларда ич катууну пайда кылат. Экинчиден, шоколадды түзгөн компоненттерге аллергиялык реакциясы бар адамдардын белгилүү бир тобу бар.
Оорулуулар диабетке каршы ушул дарылоонун кайсы сорттору каршы экендигин билиши керек. Биринчи кезекте, сиз ак шоколад жөнүндө унутушуңуз керек. Мындай продукттун бир плиткасында чоң көлөмдөгү шекер бар. Сүт шоколады белгилүү бир алкакта сакталуу керек жана алдын-ала доктур менен кеңешүү керек.
Жаңгактарды, мейиздерди жана башкаларды камтыган шоколадды жана башка буюмдарды сатып ала албайсыз. Мындай тамактарды ичүү канттын деңгээлин ого бетер жогорулатат жана узак убакытка созулган гипергликемия жагымсыз кесепеттерге алып келет. Ашыкча салмактан тышкары, пациенттерде ретинопатия, нефропатия, жүрөк-кан тамыр оорулары жана башкалар бар.
Өзүңүз үчүн эң пайдалуу өнүмдү тандап алуу өтө маанилүү. Ошондуктан, аны сатып жатканда, көңүл буруу керек:
- Анын тастыктаган жазуусу - диабеттик шоколад.
- Сахарозадагы канттын концентрациясын кайра эсептөө.
- Продукцияда башка майлардын болушу үчүн.
- Анын калориясы боюнча, 500 ккал ашпашы керек.
- Углеводдордун курамы.
Тамак-аш сатып алууда, анын канча нан бирдигин (XE) камтышы керек. Бул көрсөткүч углеводдордун күндөлүк керектөөсүн контролдоо үчүн колдонулат жана инсулиндин эки бирдигин сиңирүү үчүн керектүү углеводдордун санын билдирет.
Ошентип, ачуу шоколад үчүн 4,5 нан бирдиги алгылыктуу деп эсептелет. Шоколад менен капталган балмуздактан этият болушуңуз керек, анткени анын ичинде 6 нан бирдиги бар.
Шоколаддын сөзсүз түрдө пайдасы жана зыяны бар. Дүкөндө даяр продукцияны сатып алгандан көрө, өз колуңуз менен буюм жасоо алда канча пайдалуу. Андыктан үйдө шоколад продукцияларын жасоо жөнүндө сүйлөшүүнү улантабыз.
Шоколад жаса
Үйдө өтө даамдуу шоколад пастасы.
Бул продукт мыкты азыктык касиетке ээ жана организм үчүн өтө пайдалуу.
Бул тамак-аш азыктарын даярдоо өтө жөнөкөй, демек, эртең мененки тамакты күндүн башталышы менен азыктандырууга болот.
Таттуу тамактарды даярдоо үчүн сиз төмөнкү ингредиенттерди даярдашыңыз керек:
- 200 грамм кокос майы;
- 6 аш кашык какао порошогу;
- кара шоколад;
- 6 аш кашык ун;
- Таттуураак - фруктоза, сахарин ж.б.
Даамдуу шоколад пастасын жасоо үчүн, кургак ингредиенттердин бардыгын аралаштырышыңыз керек (какао порошогу, ун жана таттуусу). Биринчиден, сүт кайнатылат, андан кийин жай кургак аралашмага куюп, тынымсыз аралаштырат. Андан кийин алынган масса калың аралашма пайда болмоюнча, төмөн отто бышырылат. Караңгы шоколаддын бир бөлүгүн сындырыш керек. Отко аралашманы алып салгандан кийин, ага мозаика бөлүктөрү кошулуп, аралаштырылат. Андан кийин идишке кокос майын кошуп, аба аралашканча аралаштыргыч менен сабаңыз. Шоколад пастасын муздаткычта сактоо керек.
Шоколад пастасын диабеттик дарылоодон жасаса болот, анын курамында кант жок. Мындай өнүмдө нан бирдигинин көрсөткүчү бир кыйла төмөн болот.
Эгерде сатып алынган шоколадга ишеним жок болсо, анда аны даярдоо үчүн:
- 100 грамм какао порошогу.
- 3 аш кашык кокос же какао майы.
- Sweetener.
Алгач майды эритип, андан кийин калган ингредиенттерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Алынган кантсыз муздак көктүн ичине куюлат жана толугу менен катып калганга чейин салкын жерде калтырылат.
Ар бир пациент кайсы шоколадды ичсе болот - өз алдынча, дүкөндөн сатып алса болот. Өзүнүн өндүрүшү менен, ал продуктта зыяндуу компоненттер жок экенине ынанат.
Ошентип, шоколад диабет менен ооруган адамдар үчүн мүмкүнбү деген суроого, алар буга чейин ойлонуп көрүшкөн. Оорунун экинчи формасы атайын диетаны талап кылат, анткени туура тамактануу да глюкозанын деңгээлин жөнгө салат. Диабет менен ооруган башка шоколад таттуу тамак-аштарды жегенге болобу, бул көпчүлүк диабетти кызыктырган суроо. Эң негизгиси, кант диабетине каршы жасалган продукттарга артыкчылык берүү, анын ичинде таттуу заттар.
Шоколаддын диабеттин пайдасы ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо баяндалат.
