Ашыкча холестерол көйгөйү азыркы дүйнөдөгү эң актуалдуу маселелердин бири. Холестерол - бул түздөн-түз организм өндүрүп чыгаруучу зат. Бирок, эки негизги сорттор бар, атап айтканда, жаман жана жакшы холестерол, жана жакшы холестерол болбосо, организм иштей албайт.
Дененин нормалдуу иштеши жана, атап айтканда, "жакшы" холестеролдун тиешелүү деңгээлин сактоо үчүн, биринчи кезекте, туура жашоо мүнөзүн сактоо керек.
Жогорку холестерол менен кандай балыкты жесе болот?
Эреже катары, жаман холестеролдун курамында көйгөйлөр пайда болсо, диетологдор диетага балыктан жасалган тамактарды киргизүүнү сунуш кылышат.
Деңиз сыяктуу эле, тузсуз сууларда же дарыяларда, ошондой эле деңиз азыктарында балык дененин ден-соолугуна керектүү ар кандай микроэлементтерди жана аминокислоталарды камтыйт.
Ошол эле учурда, балык адамдын денеси үчүн бир катар позитивдүү касиеттерге ээ: диеталык касиеттери жана тез сиңирүү жөндөмү, ал эми балыктын баасы эт протеинди жакшы алмаштыра алат жана камтылган аминокислоталар дене клеткалары үчүн курулуш материалы катары кызмат кылат. Ошондой эле, боордогу "жакшы" холестеролдун синтезделишине өбөлгө түзгөн балык майы бар. Кан айлануу процессинде тамырлардын ички дубалдары түздөн-түз майлуу заттардан тазаланат. Ошентип, атеросклеротикалык плиталардын пайда болуу коркунучу бир топ төмөндөйт.
Мында ар кандай пайдалуу микро жана макроэлементтердин болушу маанилүү. Балык азыктарын үзгүлтүксүз керектөө коркунучтуу оорулардын, анын ичинде инфаркттын ыктымалдыгын азайтат. Балыктын курамында холестеролду төмөндөтүүчү А жана Е топторундагы майларда эриген витаминдер жана кан түзүүнү нормалдаштырган В12 витамини бар.
Балыктардын ар бир түрүндөгү холестерол курамы ар түрдүүлүгүнө жараша айырмаланат. Атап айтканда, майдын көрсөткүчтөрүнө жараша балыктардын түрлөрү аз майлуу сортторго бөлүнөт, алардын майлуулугу 2% дан ашпайт; майлуулугу 2% дан 8% га чейинки орто майлуу сорттор; май сорттору, анын ичинде майдын индекси 8% ашат.
Балыктын холестеролдун жогорку деңгээли үчүн өзгөчө пайдалуу деп эсептелген айрым сорттору бар, атап айтканда:
- Май кислоталарын камтыган лосось тукумдары. Алардын ичинен эң популярдуусы - лосось, лосось, нахуй, скумбрия ж.б. Алар метаболизмди нормалдаштырууга өбөлгө түзөт, ал эми 100 грамм бул балыктын филеси организмди холестерол плитасынын пайда болушуна каршы күрөшүү үчүн керектүү заттарды камсыз кылат.
- Балыктын түрлөрү жогорку тыгыздыктагы холестеролду камтыйт, атап айтканда форель, майка, сардина жана башкалар.
- Майы аз сорттор, мисалы, треска жана чыпка, ошондой эле флок, хейк жана башкалар.
- Экономикалык варианттар, алардын арасында сельшина биринчи орундардын бири болуп саналат, ал туура бышырылган. Аз-аздан туздалган же туздалган майдалоо аз таасир этет, ал эми кайнатылган же бышырылган майдалоо максималдуу пайда алып келет.
Балык бышыруунун ыкмалары дагы маанилүү. Холестерол көтөрүлгөндө, балык бышыруунун үч негизги ыкмасы сунушталбайт, атап айтканда:
- куурулган балык, кууруу учурунда көптөгөн өсүмдүк жана жаныбарлардын майлары сиңип кетет, алардын пайдалуу касиеттери бышырууда;
- чийки же бүтпөгөн балыктар, мында паразиттер коркунучу жогору;
- туздалган балык организмде суюктуктун сакталып калышына алып келет, демек жүрөккө жүктүн көбөйүшү;
- ышталган балык, анын ичинде канцерогендер бар, жаман холестеролдун көлөмүн азайтып қана койбостон, ошондой эле рак оорусуна да алып келиши мүмкүн.
Кайсы балыктын жогорку холестеролго пайдалуу экендигине күмөн санагандар үчүн, деңиз азыктарынын үстөлүндө атайын холестерол бар, ал балыктын түрлөрү жана курамындагы холестеролдун көлөмү жөнүндө бардык маалыматтарды берет.
Мисалы, скумбриядагы жана стелладагы бекірелердеги эң жогорку холестерол 300 мг чейин.
Балыктын өнүмү пайдалуубу же зыяндуубу?
Деңиз азыктарын, айрыкча балыкты жегендин өтө пайдалуу экендиги белгилүү. Алар холестеролду төмөндөтө алышат. Мындан тышкары, бул сорттордо минералдардын эң жогорку деңгээли бар.
Мидия, креветкалар ж.б. жетиштүү өлчөмдө йод, фтор жана бром камтыйт, алар организм үчүн өтө пайдалуу.
Жалпысынан, деңиз азыктары менен балыктарды камтыган холестериндин деңгээли көтөрүлүп, кан холестеролунун төмөндөшүнө гана эмес, дененин жалпы бекемделишине, тактап айтканда, нерв системасынын иштешине өбөлгө түзөт.
Мындан тышкары, диетага деңиз азыктары менен балыктарды үзгүлтүксүз киргизүү, көрүү деңгээлин жогорулатып, кан тамырлардын иштешин калыбына келтирип, кан айлануу деңгээлин жогорулатат ...
Айрым учурларда, адам деңиз азыктарын жана балыктарды колдонууда кыйынчылыктарга туш болушу мүмкүн, анткени деңиз азыктарында ар кандай токсиндер болушу мүмкүн. Чийки азыкты кантип бышыруу да маанилүү ролду ойнойт.
Балык тамактарынын өзгөчөлүктөрү
Азыркы учурда адам денеси үчүн пайдалуу балыктарды жана ар кандай деңиз азыктарын бышыруунун көптөгөн түрлөрү бар. Эгерде сиз аларды колдонсоңуз, менюну ар түрдүү кылып гана койбостон, организмге дагы бир топ пайда алып келиши мүмкүн.
Белгилүү болгондой, ышталган, кургатылган, туздалган жана башка ушул сыяктуу балыктарды жана деңиз азыктарын бышыруу кандагы холестерол деңгээлин төмөндөтө албайт. Бышыруу же бышыруу ыкмасын колдонгон рецепттер жогору бааланат.
Эгерде буга чейин балык майын алуу терс бирикмелерге алып келген болсо, учурда ал капсула түрүндө болот. Бул анын администрациясын кыйла жеңилдетет жана аны пайдалануунун натыйжалуулугун жогорулатат.
Эреже катары, эң аз дегенде 2 жума ичинде 2 капсула өлчөмүндө балык майын колдонсоңуз, холестерол 5-10% га түшүшү мүмкүн. Булардын катарында балык майын колдонуу кан тамырларын тазалоого, начарлаган кан агымын калыбына келтирүүгө жана натыйжада кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет. Профилактика катары балык майын көбүнчө 50 жаштан ашкан адамдар үчүн рецепттерден табууга болот, анткени бул продукт атеросклероздун же анын татаалдашуусунун коркунучун бир топ азайтат.
Жалпысынан, балык - бул ар кандай адамдын жашоосу үчүн, анын ичинде жогорку холестерол бар болсо, өтө маанилүү продукт. Көпчүлүк учурда, белгилүү бир диетаны сактоо организмдин иштешине байланыштуу көйгөйлөрдөн арылууга жардам берет. Бул үчүн эң ылайыктуу продукт - бул балык жана башка деңиз азыктары, алар кадимки сыноолорго гана алып келбестен, денеге оң таасирин тийгизет. Башкача айтканда, балык жеген адамдын денеси үчүн дээрлик ар дайым пайдалуу жана холестеролду дары-дармексиз тез эле түшүрүүгө жардам берет.
Балыктын пайдалуу жана зыяндуу касиеттери ушул макалада видеодо талкууланат.
