Диабет диеталарындагы белоктор, майлар, углеводдор жана була

Кант диабети бар пациенттерде ар кандай азык заттарынын кандагы кантка кандайча таасир этерин тереңирээк карап чыгалы. Майлардын, белоктордун, углеводдордун жана инсулиндин кандайча иш-аракет жасаары жөнүндө жалпы мыйзамдар түзүлгөн жана биз аларды төмөндө кеңири сүрөттөп беребиз. Ошол эле учурда, белгилүү бир тамак-аш азыктарынын (мисалы, быштак) кант диабетине чалдыккан адамдагы канттын канчалык көбөйөрүн алдын-ала айтуу мүмкүн эмес. Муну сыноо жана ката менен гана аныктоого болот. Бул жерде дагы бир жолу үндөөгө туура келет: Кандагы кантты тез-тез өлчөө керек! Глюкозаны өлчөөчү тилкеде сактаңыз - диабеттин татаалдыгын дарылоону уланта бериңиз.

Тамак-аштын төмөнкү компоненттери адамдын организмине энергия берет: белоктор, майлар жана углеводдор. Алар менен кошо сууда сиңген жипчелер бар, алар сиңирилбейт. Ичкилик да энергия булагы.

Тамак-аштын курамында таза белоктор, майлар же углеводдор бар. Эреже катары, биз азык заттардын аралашмасын жейбиз. Протеин азыктары көп учурда майларга каныккан. Карбонгидратка бай тамактарда адатта аз белоктор жана майлар бар.

Эмне үчүн адамдар 2 типтеги диабетке генетикалык жактан көнүл бурушат

Жүздөгөн, миңдеген жылдар бою жер бетиндеги адамдардын жашоосу кыска айлар бою тамак-аштын мол болушун камтыды, алардын ордун узак жылдар бою ачкачылык кармап турду. Адамдар ачкачылыктын кайра-кайра болуп кетишинен башка эч нерсени билишкен жок. Биздин ата-бабаларыбыздын арасында узакка созулган ачкачылыктан аман калуунун генетикалык жөндөмүн өркүндөтүп, төрөп беришкен. Таң калыштуусу, бүгүнкү күндө ушул гендер тамак-аштын көптүгүнө байланыштуу бизди семирүүгө жана диабеттин 2 тибине кабылышы мүмкүн.

Бүгүн жапырт ачкачылык келип чыкса, анда аны башкалардан артык ким сактай алат? Жооп семиздикке чалдыккан адамдарга жана 2 типтеги диабетке чалдыккан адамдарга жооп берет. Узак, ачка кыштан аман-эсен өтүү үчүн, алардын денеси майлуу тамакты мол мезгилде сактай алат. Бул үчүн, эволюция процессинде, аларда инсулинге каршылыктын жогорулашы (клеткалардын инсулиндин таасирине начар сезгичтиги) жана углеводдордун кайгыга салбай тургандыгы, бардыгыбызга белгилүү.

Азыр биз азык-түлүк мол болгон шартта жашап жатабыз жана ата-бабаларыбыздын аман калышына жардам берген гендер көйгөйгө айланды. 2 типтеги диабетке генетикалык бейтараптуулукту калыбына келтирүү үчүн, сиз аз углеводдук диетаны жеп, көнүгүү жасашыңыз керек. Диабеттин алдын алуу жана контролдоо үчүн аз углеводдук диетаны жайылтуу биздин сайттын негизги максаты болуп саналат.

Белоктордун, майлардын жана углеводдордун кандагы кантка болгон таасирине өтөлү. Эгерде сиз "тажрыйбалуу" диабет менен ооруган болсоңуз, анда ушул макалада келтирилген маалымат китептерден же эндокринологдордон алган стандарттык маалыматтарга таптакыр карама-каршы келет. Ошол эле учурда, диабетке каршы биздин диеталык көрсөтмөлөр кандагы шекерди төмөндөтүүгө жана аны нормалдуу сактоого жардам берет. Бул стандарттуу "тең салмактуу" диета начар жардам берет, буга чейин өзүңүз байкагандай.

Тамак сиңирүү процессинде адам денесиндеги белоктор, майлар жана углеводдор алардын курамдык бөлүктөрүнө, "курулуш материалы" болуп бөлүнөт. Бул компоненттер кандын агымына кирип, дененин ичинде кан менен жүрөт жана клеткалар тарабынан өмүрлүк функцияларын сактоо үчүн колдонулат.

Белоктор

Белоктор аминокислоталар деп аталган "курулуш материалы" татаал чынжырлар. Тамак белоктору ферменттер тарабынан аминокислоталарга бөлүнөт. Андан соң дене ушул аминокислоталарды өз протеиндерин өндүрүү үчүн колдонот. Бул булчуң клеткаларын, нервдерди жана ички органдарды гана эмес, гормондорду жана бирдей тамак сиңирүүчү ферменттерди да жаратат. Аминокислоталардын глюкозага айланышы мүмкүн экендигин билүү маанилүү, бирок бул жай жана натыйжалуу болбойт.

Адамдар жеген көптөгөн азыктарда белок бар. Белоктун эң бай булактары - жумуртканын агы, сыр, эт, үй канаттуулары жана балык. Аларда дээрлик углеводдор жок. Бул тамак-аш диабет менен күрөшүүдө эффективдүү болгон аз көмүртектүү диетанын негизин түзөт. Диабет үчүн кандай тамактар ​​жакшы, кайсынысы жаман. Протеиндер өсүмдүк булактарында - буурчак, өсүмдүк уруктары жана жаңгактарда да кездешет. Бирок бул азыктарда белоктор менен бирге углеводдор бар, ошондуктан сиз диабет менен этият болушуңуз керек.

Диеталык белоктор кандагы кантка кандай таасир этет

Белоктор жана углеводдор кандагы шекерди көбөйтүүчү азык-түлүк компоненттери, бирок аларды таптакыр башка жол менен жасашат. Ошол эле учурда, жеген майлар кандагы кантка таасир этпейт. Жаныбарлардын продуктуларында болжол менен 20% белок бар. Калган курамында майлар жана суу бар.

Белоктордун адам денесиндеги глюкозага өтүшү боордо жана анча-мынча бөйрөк менен ичегиде жүрөт. Бул процесс глюконеогенез деп аталат. Аны кантип башкарууну билип алыңыз. Глюкагон гормону шекер өтө төмөн түшүп кетсе же канда аз инсулин калса, аны козгойт. 36% белок глюкозага айландырылат. Адам денеси глюкозаны белокторго кантип айлантууну билбейт. Майлар менен бирдей нерсе - алардан белокторду синтездей албайсыз. Демек, белоктор тамактын ажырагыс курамы.

Жогоруда айтылгандай, жаныбарлардын продуктуларында 20% белок бар. 20% дан 36% га көбөйтүңүз. Белоктук азыктардын жалпы салмагынын болжол менен 7,5% глюкозага айланары белгилүү болду. Бул маалыматтар тамактанардан мурун "кыска" инсулиндин дозасын эсептөө үчүн колдонулат. «Балансталган» диетада инсулин дозасын эсептөө үчүн белоктор эске алынбайт. Кант диабети үчүн аз углеводдук диета - эске алынат.

Канча белок жеш керек

Булчуңдардын массасын сактоо үчүн дене тарбиясынын орточо деңгээли бар адамдарга күн сайын дене салмагынын ар бир килограммына 1-1,2 грамм протеин жегенге кеңеш берилет. Эт, балык, үй канаттуулары жана быштактарда болжол менен 20% белок бар. Сиз идеалдуу салмагыңызды килограмм менен билесиз. Бул сумманы 5ке көбөйтсөңүз, күнүнө канча грамм протеин тамагын жей аласыз.

Албетте, сизде аз көмүртектүү тамактануудан ачка болуу шарт эмес. Эгерде сиз биздин сунуштарыбызга ылайык ырахаттануу менен машыгып жатсаңыз, анда андан да көп белок жей аласыз жана мунун бардыгы кандагы кантты контролдоого зыян келтирбейт.

Эң пайдалуу белок азыктары кайсылар?

Төмөн углеводдордун диетасы үчүн эң ылайыктуусу белок азыктары, негизинен, углеводдор жок. Алардын тизмесине төмөнкүлөр кирет:

• уй, торпок, козу;
• тоок, өрдөк, индия;
• жумуртка;
• деңиз жана дарыя балыктары;
• бышырылган чочконун эти, carpaccio, Jamon жана ушул сыяктуу кымбат азыктар;
• оюн;
• чочконун эти.

Эстен чыгарбаңыз, кайра иштетүү учурунда жогоруда саналып өткөн продукцияларга углеводдор кошулушу мүмкүн, андан коркуу керек. Кант диабети үчүн аз карбонгидрат диетасы жөнүндө америкалык китепте колбаса дээрлик углевод эмес экени айтылат. Ха ха ха ...

Дээрлик бардык сырлардын курамында 3% дан ашык углеводдор бар жана алар диабет менен ооруган адамдарга керектелет. Фета жана быштактан тышкары. Сиздин сырыңыздагы углеводдорду менюну пландаштырууда, ошондой эле инсулиндин жана / же диабет таблеткаларынын дозасын эсептөөдө эске алуу керек. Бардык соя азыктары үчүн - пакеттеги маалыматты окуп, алардын углеводдорун жана белокторун карап чыгыңыз.

Протеин азыктары жана бөйрөктүн иштеши

Эндокринологдор менен диабет менен ооругандардын арасында диеталык протеиндер шекерге караганда кооптуу деген ишеним кеңири тараган, анткени алар бөйрөктүн иштешин тездетет. Бул туура эмес көз-караш, диабет менен ооруган адамдардын өмүрүн кыйратат. Эгерде кандагы кант нормалдуу бойдон сакталса, кант диабети бар пациенттерде белоктун жогорку деңгээли бөйрөккө зыян келтирбейт. Чындыгында, бөйрөк иштебей, кандагы канттын көтөрүлүп кетишине себеп болот. Бирок доктурлар тамак-аш протеиндерине "жазууну" жактырышат.

Бул революциялык билдирүүнү кандай далилдер тастыктайт:

• АКШда мал багууга адистешкен мамлекеттер бар. Ал жакта адамдар күнүнө 3 жолу уй этин жешет. Башка штаттарда уй эти кымбатыраак жана ал жакта азыраак керектелет. Болгондо да, бөйрөк жетишсиздигинин таралышы болжол менен бирдей.
• Вегетарианчылар бөйрөк ооруларына жаныбарлардын азыктарын керектөөчүлөрү сыяктуу эле дуушар болушат.
• Жакын адамынын өмүрүн сактап калуу үчүн бөйрөктөрүнүн бирөөсүн берген адамдардын узак мөөнөттүү изилдөөсүн жүргүздүк. Дарыгерлер протеинди алардын бирине чектөөнү сунушташса, экинчиси макул эмес. Жылдар өткөндөн кийин калган бөйрөктүн иштебей калуу деңгээли экөө үчүн тең болду.

Жогоруда айтылгандардын баары кант диабети менен ооруган адамдарга тиешелүү, аларда бөйрөктөрү кадимкидей иштешет же бөйрөктүн жабыркашы баштапкы баскычта гана жүрөт. Бөйрөк кемтигинин стадияларын карап көрүңүз. Бөйрөктүн иштебей калышына жол бербөө үчүн, канттын кадимки деңгээлин төмөн карбонгидраты бар диета менен сактоого көңүл буруңуз. Эгерде бөйрөк жетишсиздиги 3-В же андан жогору стадиясында болсо, анда төмөн карбонгидрат диетасы менен дарылоого кеч болот, протеинди чектөө керек.

Майлар

Жей турган майлар, айрыкча жаныбарлардын каныккан майлары:

• семирүү;
• кандагы холестеролду жогорулатуу;
• инфарктка жана инсультка алып келет.

Чындыгында, мунун баары дарыгерлер жана диетологдор тарабынан кеңири коомчулуктун чоң алдамчылыгы. 1940-жылдары башталган бул аферисттин жайылышы семирүү жана 2 типтеги диабеттин эпидемиясына алып келди. Стандарттуу сунуш - майдан алынган калориянын 35% ашпаган өлчөмдө керектөө. Иш жүзүндө бул пайыздан ашпоо өтө кыйын.

АКШнын Саламаттыкты сактоо министрлигинин диетадагы майларды чектөө боюнча расмий сунуштары керектөөчүлөрдүн чыныгы жаңылыштыгына алып келди. Майы аз сүт азыктары, маргарин жана майонез көп суроо-талапка ээ. Чындыгында, жогоруда көрсөтүлгөн көйгөйлөрдүн күнөөкөрлөрү углеводдор. Адам организмине генетикалык жактан ылайыкташпаган, айрыкча, тазаланган углеводдор.

Эмне үчүн майларды жеш керек

Тамак-аш майлары тамак сиңирүү учурунда май кислоталарына бөлүнөт. Дене аларды ар кандай жолдор менен колдоно алат:

• энергия булагы катары;
• алардын клеткалары үчүн курулуш материалы;
• бөлүп коюу.

Жегенге жарактуу май биздин душман эмес, бул жөнүндө диетологдор жана доктурлар айтышат. Табигый майларды жеген адамдын жашоосу үчүн абдан зарыл. Организмде диеталык майлардан башка эч кандай май кислоталары бар. Эгер аларды көпкө жебесең, анда өлөсүң.

Майлар жана кандагы холестерол

Диабет менен ооруган адамдар атеросклероздон, жүрөк криздеринен жана инсульттардан жапа чегишет. Диабет менен ооруган адамдарда холестерол профилинин деңгээли, ошол эле курактагы ден-соолугу бар адамдардын орточо деңгээлинен начар. Жей турган майлар күнөөлүү деп божомолдонууда. Бул жаңылыш көз караш, бирок, тилекке каршы, ал кеңири тамыр жайып кетти. Бир кездерде диабеттин татаалдашуусуна себеп болгон диеталык майлар бар деп эсептешкен.

Чындыгында, кант диабети менен ооруган адамдардагы кандагы холестерол көйгөйлөрү кадимки кан шекерине ээ адамдар сыяктуу, алар жеген майларга байланыштуу эмес. Диабет менен ооругандардын басымдуу көпчүлүгү майлардан коркууга үйрөтүлгөндүктөн, дээрлик арык тамакты жешет. Чындыгында, холестерол профилинин начар болушуна кандагы көп кант, б.а. диабет көзөмөлдөнбөйт.

Диеталык май менен кандагы холестеролдун ортосундагы байланышты карап көрөлү. Канда холестеролун түшүрүүнү каалаган адамдарга кадимкидей углеводдорду көбүрөөк жеш керек. Дарыгерлер жаныбарлардын азыктарын керектөөнү чектөөгө кеңеш беришет, эгер эт жесеңер, анда азыраак майлуу. Бул сунуштарды кылдаттык менен аткаргандыгына карабастан, бейтаптардагы "жаман" холестерол үчүн кан анализинин натыйжалары эмнегедир начарлай берүүдө ...

Көпчүлүк басылмалар көп углеводдук диета, дээрлик толугу менен вегетариандык, мурун ойлогондой, ден-соолукка пайдалуу жана коопсуз эмес деп эсептешет. Диеталык углеводдордун салмагы жогорулап, холестерол профилин начарлатып, жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыгышы мүмкүн экендиги далилденди. Ал тургай, жемиштерде жана дан азыктарында кездешүүчү "татаал" углеводдорго да тиешелүү.

Айыл чарбасы мындан 10 миң жыл мурун эле өнүгө баштаган. Буга чейин биздин ата-бабаларыбыз негизинен мергенчилер жана жыйноочулар болушкан. Алар эт, балык, үй канаттууларын, кичинекей кескелдириктерди жана курт-кумурскаларды жешти. Мунун баары белокторго жана табигый майларга бай азык. Жемиштерди жылына бир нече ай гана жесе болот, бал сейрек кездешүүчү деликатес болчу.

"Тарыхый" теориянын корутундусу, адам денеси көп углеводдорду колдонууга генетикалык жактан ылайыкташкан эмес. Заманбап тазаланган углеводдор ал үчүн чыныгы кырсык. Бул эмне үчүн мынчалык узак убакытка ижарага алсаңыз болот, бирок жөн гана текшерип көргөнүңүз жакшы. Иш жүзүндө ишке ашпаган теория бекер эмес, буга макулсузбу?

Аны кантип текшериш керек? Абдан жөнөкөй - глюкометр менен кант өлчөөнүн жыйынтыгы боюнча, ошондой эле холестерол үчүн лабораториялык кан анализдери. Төмөн углеводдук диета диабет менен ооруган адамдын канындагы канттын төмөндөшүнө алып келет жана ден-соолугу начар адамдардай эле, аны нормада кармап турууга мүмкүнчүлүк берет. Лабораториялык кан анализинин жыйынтыгында сиз "жаман" холестерол азайып, "жакшы" (коргоочу) көтөрүлгөнүн көрөсүз. Холестерол профилин өркүндөтүү табигый ден-соолукка пайдалуу майларды керектөө боюнча сунуштарыбызды аткарууга өбөлгө түзөт.

Кандагы майлар жана триглицериддер

Адам денесинде майлардын туруктуу "цикли" бар. Алар канга азык-түлүктөн же дене дүкөндөрүнөн кирип, колдонулат же сакталат. Канда майлар триглицериддер түрүндө айланат. Ар бир учурда кандагы триглицериддердин деңгээлин аныктоочу көптөгөн факторлор бар. Бул тукум куучулук, дене-бойду чыңдоо, кандагы глюкоза, семирүү даражасы. Жегенге майлар кандагы триглицериддердин концентрациясына анча таасир этпейт. Көпчүлүк триглицериддер акыркы убактарда канча углеводдор жегендигине байланыштуу.

Ичке жана ичке адамдар инсулиндин таасирине өтө сезимтал. Адатта, аларда инсулиндин жана триглицериддердин деңгээли төмөн. Бирок алардын канында триглицериддер углеводдор менен каныккан тамактан кийин көбөйөт.Себеби организм кандагы ашыкча глюкозаны нейтралдаштырып, майга айлантат. Семирүү канчалык көп болсо, клеткалардын инсулинге сезгичтиги төмөндөйт. Семиз адамдарда кан триглицериди ичке адамдарга караганда орточо жогору, углеводдорду ичүү үчүн ылайыкташтырылган.

Кандагы триглицериддердин деңгээли эмне үчүн маанилүү көрсөткүч болуп саналат:

• кандагы триглицериддер канчалык көп айланса, инсулинге каршылык ошончолук күчтүү болот;
• триглицериддер кан тамырлардын ички дубалдарына майлардын топтолушуна, б.а. атеросклероздун өрчүшүнө өбөлгө түзөт.

Изилдөө жүргүзүлүп, ага машыктырылган спортчулар катышты, башкача айтканда, инсулинге өтө сезгич адамдар. Бул спортсмендерге май кислотасына сайма сайылды. Натыйжада инсулиндин күчтүү каршылык көрсөтүүсү (клеткалардын инсулиндин иш-аракетине начар сезгичтиги) пайда болду. Монетанын жагы жагында, эгерде сиз аз углеводдук диета менен жүрсөңүз, кандагы шекерди нормадан төмөндөтсөңүз, көнүгүү жасап, арыктай берсеңиз, инсулинге каршылык көрсөтсөңүз болот.

Майлуу тамак семирүүгө алып келеби?

Майлар эмес, инсулиндин таасири менен организмдеги углеводдор майга айланат жана топтолот. Бул жараян макалада кийинчерээк кеңири сүрөттөлөт. Жей турган майлар ага дээрлик катышпайт. Эгерде сиз алар менен көп углеводдорду ичип алсаңыз гана, алар майлуу кыртыштарга сакталат. Төмөн карбонгидраттагы диетада жеген майлардын бардыгы тез эле күйүп кетет жана денеңиздин салмагын көбөйтпөйт. Майлардан семирүүдөн коркуп, баклажанды жегенден улам көк болуп калуудан коркуп койсоң болот.

Кычкылдар

Углеводдор диабет менен ооругандар үчүн азыктын эң коркунучтуу компоненти. Өнүккөн өлкөлөрдө калк керектеген тамак-аштын көпчүлүгүн углеводдор түзөт. Америка Кошмо Штаттарында 1970-жылдардан бери керектелүүчү тамак-аштагы майлардын үлүшү төмөндөп, углеводдордун үлүшү өсүп келе жатат. Ушуну менен катар эле, семирүү эпидемиясы жана улуттук катастрофанын мүнөзүнө ээ болгон 2 типтеги диабет оорусу күч алууда.

Эгерде сиз ашыкча семиздик же 2 типтеги диабет болсоңуз, анда сизде тазаланган углеводдор бар тамак-аштарга көз каранды экениңизди билдирет. Бул спирт ичимдиктерине же баңги заттарына чыныгы көз карандылык. Балким, дарыгерлер же популярдуу диеталардын тизмеси бар китептер аз майлуу тамактарды жегенди сунушташат. Бирок анын ордуна аз углеводдук диетага өтсөңүз жакшы болот.

Организмдеги жеген майларды курулуш материалы же энергия булагы катары колдонот. Эгерде сиз аны углеводдор менен кошо жесеңиз, анда май запаска сакталат. Семирүү жана 2-типтеги кант диабети эпидемиясы ашыкча май ичүү менен шартталбайт. Тазаланган углеводдордун рационунда молчулук пайда болот. Акыр-аягы, углеводдорсуз май жеген дээрлик мүмкүн эмес. Эгер аракет кылсаңыз, дароо жүрөк айлануу, зарна же диарея сезилет. Убакыттын өтүшү менен организм майларды жана белокторду, углеводдорду керектөөнү токтото албайт.

Бизге углеводдор керекпи?

Белоктордо маанилүү диеталык майлар, ошондой эле маанилүү аминокислоталар бар. Бирок маанилүү углеводдор, анын ичинде балдар үчүн, жок. Жалгыз гана жашай албайсыз, ошондой эле карбонгидраты жок диетаны жакшы сезесиз. Андан тышкары, мындай диета жүрөк кризинин жана инсульттын коркунучун төмөндөтөт. Холестерол, триглицериддер жана башка жүрөк-кан тамыр коркунучу факторлоруна кан анализдери жакшырып жатат. Муну ак колониячылар келгенге чейин балык, эт жана майдан башка эч нерсе жебеген түндүк элдеринин тажрыйбасы тастыктап турат.

1 жана 2 типтеги диабет менен ооругандар тазаланган углеводдорду гана эмес, күнүнө 20-30 граммдан ашык өлчөмдөгү "комплекстүү" углеводдорду колдонушу зыяндуу. Себеби ар кандай углеводдор кандагы канттын тез секиришин шарттайт жана аны зыянсыздандыруу үчүн чоң дозада инсулин талап кылынат. Тамактан кийин глюкометрди алыңыз, кандагы кантты өлчөңүз жана углеводдордун секирип кетишине жол бериңиз, ал эми белоктор менен майлар жок.

Адам организминде углеводдор кандайча метаболизденет

Химиктердин көз-карашы боюнча, углеводдор кант молекуласынын чынжырчасы. Диеталык углеводдор, негизинен, глюкоза молекулаларынын чынжырчалары. Чынжыр канчалык кыска болсо, буюмдун даамы ошончолук таттуу болот. Кээ бир чынжырлар узунураак жана татаал. Аларда көптөгөн байланыштар жана ал тургай бутактар ​​бар. Бул "татаал" углеводдор деп аталат. Ошого карабастан, бул чынжырлардын баары ашказанда эле эмес, адамдын оозунда да үзүлөт. Бул шилекейдеги ферменттердин таасири астында пайда болот. Глюкоза ооздун былжыр челинен канга сиңе баштайт, ошондуктан кандагы шекер заматта көтөрүлөт.

Адамдын денесиндеги тамак сиңирүү процесси тамак-аштын элементтик бөлүктөргө бөлүнүп, андан кийин энергия булагы же "курулуш материалдары" катары колдонулушу. Көпчүлүк диеталык углеводдордун элементардык курамы глюкоза. Жемиштер, жашылчалар жана дан эгиндеринин наны "татаал углеводдорду" камтыйт деп ишенишет. Бул түшүнүктү өзүңүздү алдоого жол бербеңиз! Чындыгында, бул азыктар кандагы кантты столдогу кант же картошка пюреси сыяктуу тез жана күчтүү кылат. Глюкометр менен текшериңиз - өзүңүз көрөсүз.

Сырткы көрүнүшү боюнча, бышырылган азыктар жана картошка шекер сыяктуу эмес. Бирок, тамак сиңирүү учурунда тазаланган кант сыяктуу глюкозага айланат. Мөмө-жемиштерде жана дан азыктарында кездешкен углеводдор кандагы глюкозанын деңгээлин ылдам жана дасторконго шекерди жогорулатат. Жакында эле Америкалык Диабет Ассоциациясы расмий түрдө нан кандагы глюкозага тийгизген таасири үчүн дасторколдогу шекердин толук эквиваленти экендигин мойнуна алды. Бирок диабет менен ооруган адамдарга нан жегенге тыюу салуунун ордуна, аларга башка углеводдордун ордуна кант жегенге уруксат берилген.

Кант диабети менен углеводдордун зыяндуулугу

Негизинен углеводдордон турган тамактан кийин диабет менен ооругандардын денесинде эмне болот? Муну түшүнүү үчүн адегенде бифасикалык инсулиндин секрециясы деген эмне экендигин окуп чыгыңыз. 2 типтеги диабет менен ооругандарда инсулиндин биринчи реакциясы начарлайт. Эгерде инсулин секрециясынын экинчи фазасы сакталып калса, анда бир нече сааттан кийин (4 саат же андан ашык), кан аралаш тамактангандан кийин, адамдын кийлигишүүсүз кадимки деңгээлге түшүшү мүмкүн. Ошол эле учурда, күндөн-күнгө ар бир тамактан кийин бир нече саат бою кандагы шекер көтөрүлүп турат. Бул учурда глюкоза протеиндер менен байланышып, дененин ар кандай системаларынын иштешин бузат жана диабеттин татаалдашуусу күчөйт.

1-типтеги диабет менен ооругандар тамактанардан мурун "кыска" же "ультрашорт" инсулининин дозасын эсептешет, бул алар жеген углеводдорду жабуу үчүн талап кылынат. Канчалык көп углеводдорду жегиңиз келсе, ошончолук инсулинге муктаж болосуз. Инсулиндин дозасы канчалык жогору болсо, көйгөй ошончолук көп болот. Бул катастрофалык кырдаал жана аны жеңүү жолдору "Инсулиндин кичинекей дозаларындагы кандагы шекерди кантип жөнгө салуу керек" макаласында кеңири сүрөттөлгөн. Бул диабеттин бардык түрү менен ооругандар үчүн биздин веб-сайттагы эң маанилүү материалдардын бири.

Жемиштерде көп ылдамдыктагы жогорку ылдамдыктагы углеводдор бар. Жогоруда айтылгандай, алар кандагы кантка зыяндуу таасир тийгизет, ошондуктан диабет менен күрөшүүгө каршы. Жемиштерден алыс болуңуз! Алардын потенциалдуу пайдасы диабет ооруларынын денесине келтирген зыянынан бир нече эсе төмөн. Кээ бир жемиштерде глюкоза болбойт, бирок фруктоза же мальтоза. Булар канттын башка түрлөрү. Алар глюкозага караганда жайыраак сиңишет, бирок ошондой эле кандагы шекерди дагы жогорулатышат.

Диеталар боюнча популярдуу адабияттарда углеводдор "жөнөкөй" жана "татаал" деп жазууну жакшы көрүшөт. Дандын наны сыяктуу тамактарда алар татаал углеводдордон турат, ошондуктан диабет менен ооруган адамдар үчүн пайдалуу. Чындыгында, мунун бардыгы курулай убаракерчилик. Татаал углеводдор кандагы кантты жөнөкөй углеводдорго окшоп тез жана күчтүү кылат. Муну диабет менен ооруган адамда 15 мүнөт тыныгуудан кийин кандагы шекерди глюкометр менен өлчөө менен оңой текшерүүгө болот. Төмөн углеводдук диетага өтсөңүз, кандагы кант нормалдуу деңгээлге түшүп, диабет оорусунан арыла баштайт.

Кантип углеводдор инсулиндин таасири менен майга айланат

Денеде топтолуп турган майлардын негизги булагы - бул диеталык углеводдор. Биринчиден, алар глюкозага бөлүнүп, канга сиңип кетишет. Инсулиндин таасири менен глюкоза майга айланат, ал май клеткаларына топтолот. Инсулин - бул семирүүгө өбөлгө түзгөн негизги гормон.

Бир табак макарон жедиң дейли. Бул учурда ден-соолугу чың адамдардын жана 2 типтеги диабет менен ооругандардын организминде эмне болорун карап көрөлү. Кандагы кант тездик менен секирип, кандагы инсулиндин деңгээли ошол замат көтөрүлүп, кантты "кандырат". Кандагы бир аз глюкоза дароо "күйүп кетет", башкача айтканда, энергия булагы катары колдонулат. Дагы бир бөлүгү - боордо жана булчуңдарда гликоген түрүндө сакталат. Бирок гликогенди сактоочу резервуарлар чектелүү.

Калган глюкозаны нейтралдаштыруу жана кандагы шекерди нормалдаштыруу үчүн, организм инсулиндин таасири менен майга айланат. Бул май семиздикке алып келген семиз ткандардын ичине сакталат. Сиз жеген май кечиктирилип, аны углеводдор менен - ​​нан, картошка ж.б.

Эгер сиз семиз болсоңуз, бул инсулинге каршылык көрсөтөт, б.а. инсулинге ткандардын сезгичтиги начар. Уйку безинин ордун толтуруу үчүн көбүрөөк инсулин өндүрүшү керек. Натыйжада глюкоза майга айланат, семирүү жогорулайт жана инсулиндин сезгичтиги ого бетер төмөндөйт. Бул жүрөк кризиси же диабеттин 2 тиби менен аяктаган катаал цикл. "Инсулинге каршылык жана аны дарылоо" макаласында баяндалгандай, аны аз углеводдук диета жана көнүгүү менен бузса болот.

Макарондун ордуна бир кесим даамдуу май этин жесеңиз эмне болорун карап көрөлү. Жогоруда да айтылгандай, организм белокторду глюкозага айланта алат. Бирок бир нече сааттын ичинде бул өтө жай жүрөт. Демек, инсулин секрециясынын экинчи фазасы же тамактанардан мурун "кыска" инсулин киргизүү, тамактангандан кийин кандагы шекердин көбөйүшүнө жол бербейт. Ошондой эле жегенге жарактуу майдын глюкозага айланып кетпеши жана кандагы шекердин жогорулабашы мүмкүн. Канча май жесеңиз да, андан чыккан инсулинге болгон муктаждык көбөйбөйт.

Эгер сиз белок азыктарын жесеңиз, организм белоктун бир бөлүгүн глюкозага айлантат. Бирок ошентсе да, бул глюкоза кичинекей болот, жеген эттин салмагынын 7,5% ашпайт. Бул таасирдин ордун толтуруу үчүн аз инсулин керек. Кичинекей инсулин семиздиктин өнүгүшү токтойт дегенди билдирет.

Кандай углеводдорду диабет менен жесе болот

Диабет учурунда углеводдорду "жөнөкөй" жана "комплекстүү" деп эмес, "тез иштөөчү" жана "жай" деп бөлүү керек. Биз толугу менен жогорку ылдамдыдагы углеводдордон баш тартам. Ошол эле учурда, "жай" көмүртектерге аз өлчөмдө уруксат берилет. Эреже катары, алар жашылча жемиштерде кездешет, алар жалбырактары, бутактары, кесилген тилкелери бар жана биз жемиштерди жебейм. Буга капуста жана жашыл буурчактын бардык түрлөрү мисал боло алат. Төмөн углеводдук диета үчүн уруксат берилген азыктардын тизмесин карап көрүңүз. Жашылчалар жана жаңгактар ​​кант диабети үчүн карбонгидраты аз диетага киргизилген, анткени алардын курамында ден-соолукка пайдалуу, табигый витаминдер, минералдар жана жипчелер бар. Эгер аларды аз-аздан жесеңиз, кандагы шекерди бир аз жогорулатат.

Төмөнкү тамак-аш порциялары төмөнкү карбонгидрат диабет диетасында 6 грамм углеводдорду камтыйт:

• 1 чыны чийки жашылча салат уруксат берилген тизмеден;
• Allowed уруксат берилген, жылытылган тизмедеги жашылча чөйчөктөрү;
• ½ чөйчөккө кесилген же кесилген жашылчаларды, жылуулук менен иштетилген тизмеден;
• ¼ бирдей жашылчалардан өсүмдүк пюреси;
• 120 г чийки күн карама уруктары;
• 70 г фундук.

Кесилген же кесилген жашылчалар бүтүндөй жашылчаларга караганда кыйла жыйнактуу. Демек, углеводдордун көлөмү азыраак көлөмдө болот. Жашылча пюреси мындан да жыйнактуу. Жогоруда көрсөтүлгөн бөлүктөр жылытуу процессинде пульпанын бир бөлүгү кантка айланганын эске алат. Жылуулук менен тазалоодон кийин, жашылчалардан углеводдор тезирээк сиңип кетет.

Жада калса, "жай" углеводдорду камтыган тамак-аштарды кымбат ресторандын таасири астында калбоо үчүн ашыкча жеп коюу керек. Углеводдордун диабеттик организмге таасири "Кандагы шекерди инсулиндин кичинекей дозалары менен кантип жөнгө салуу керек" макаласында кеңири сүрөттөлгөн. Эгер диабетиңизди чындап контролдоону кааласаңыз, анда бул биздин негизги макалалардын бири.

Эгерде углеводдор диабет менен ооруган адамдар үчүн ушунчалык кооптуу болсо, анда эмне үчүн аларды толугу менен таштап койсоңуз болот? Эмне үчүн диабетти контролдоо үчүн жашылчаларды аз көмүртектүү диетага киргизүү керек? Кошумча заттардан эмне үчүн бардык витаминдерди ала албайсың? Себеби илимпоздор витаминдердин бардыгын дагы эле ачып бере элек окшойт. Балким, жашылчаларда биз али билбеген витаминдер бар. Кандай болбосун, була ичеги-карындар үчүн жакшы болот. Жогоруда айтылгандардын бардыгы жемиштерди, таттуу жашылчаларды же башка тыюу салынган тамактарды жегенге негиз жок. Алар диабетке өтө зыяндуу.

Диабетке диета үчүн була

Була - бул адамдын денеси сиңире албаган тамак-аш компоненттеринин кеңири тараган аталышы. Була-жемиштерде, жемиштерде жана дан өсүмдүктөрүндө кездешет, бирок малдын продуктуларынан эмес. Анын кээ бир түрлөрү, мисалы, пектин жана гуар сагы, сууда эрийт, башкалары жок. Эриген жана ээрий турган жипчелер тамактын ичеги-карын аркылуу өтүшүнө таасир этет. Эриген жипчелердин кээ бир түрлөрү - мисалы, бүргөнү планин деп да аталган псилий, ич катуу үчүн алдыруучу зат катары колдонулат.

Эрите турган була булактары - бул көпчүлүк салат жашылчалары. Эриген була була буурчактарда (буурчак, буурчак жана башкалар), ошондой эле айрым жемиштерде кездешет. Бул, атап айтканда, алманын кабыгындагы пектин. Кант диабети үчүн кандагы шекерди же холестеролду клетчатка менен төмөндөтүүгө аракет кылбаңыз. Ооба, кебектин наны ак ундун нанындай эле шекерди көбөйтпөйт. Бирок, канттын тез жана күчтүү өсүшүнө себеп болот. Эгер диабет менен кылдаттык менен күрөшүүнү кааласак, бул жол берилбейт. Төмөн углеводдук тамактанууга тыюу салынган тамак-аш, эгер сиз аларга клетчатка кошсоңуз да, диабетте өтө зыяндуу болот.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, рациондагы клетчатканын көбөйүшү кандагы холестерол профилин жакшыртат. Бирок кийинчерээк, бул изилдөөлөр бир тараптуу болгону, башкача айтканда, алардын авторлору оң натыйжа алуу үчүн алдын ала баарын жасашкан. Акыркы изилдөөлөр диеталык була холестеролго эч кандай таасир тийгизе албастыгын көрсөттү. Төмөндөгү углеводдук диета сизге кандагы шекерди көзөмөлдөөгө жардам берет, ошондой эле жүрөк-кан тамыр коркунучун, анын ичинде холестеролду текшерүү үчүн кан анализинин натыйжаларын жакшыртат.

"Диетикалык" жана "диабеттик" тамакты, анын ичинде кебеги бар сүттү кошуп, кылдаттык менен мамиле кылууну сунуш кылабыз. Эреже катары, мындай өнүмдөрдө дан эгиндеринин көп пайызы бар, ошондуктан алар тамактангандан кийин кандагы канттын тез секиришине алып келет. Эгер сиз ушул тамактарды сынап көрүүнү чечсеңиз, адегенде бир аз жеп, тамактангандан 15 мүнөт өткөндөн кийин шекериңизди өлчөңүз. Сыягы, бул продукт сизге ылайыктуу эмес болуп чыкты, анткени ал кантты өтө көп көтөрөт. Минималдуу унду камтыган жана диабет менен ооруган адамдар үчүн жарактуу кебектүү буюмдарды орус тилдүү мамлекеттерде сатып алууга болбойт.

Ашыкча жипчелерди ичсе, бул ысыйт, тегиз болот жана кээде диарея. Ошондой эле бул "кытай ресторанынын таасири" себебинен кан шекеринин контролсуз көбөйүшүнө алып келет. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн "Төмөн карбондуу диетага кандагы шекердин секириши эмне үчүн улана берет жана аны кантип чечсе болот" деген макаланы караңыз. Була, диеталык углеводдор сыяктуу, ден-соолук үчүн жашоо үчүн зарыл эмес. Эскимостор жана башка түндүк элдер толугу менен жашашат, белоктор менен майларды камтыган жаныбарлардын тамагын гана жешет. Алардын ден соолугу мыкты, диабет же жүрөк-кан тамыр оорулары жок.

Углеводдорго көз карандылык жана аны дарылоо

Семирүү жана / же 2 типтеги диабет менен ооруган адамдардын басымдуу көпчүлүгү углеводдорду кабыл албагандыктан кыйналат. Башкарылбаган ашказанга кабылганда, тазаланган углеводдорду укмуштуу санда жейт. Бул көйгөй генетикалык жактан тукум кууп өткөн. Ичкиликти жана баңгиликти көзөмөлдөө сыяктуу, аны таанып, көзөмөлдөө керек. Табитти көзөмөлдөө үчүн диабетке каршы дары-дармектерди кантип колдонсо болот деген макаланы карап чыгыңыз. Кандай болбосун, аз углеводдук диета углеводдорго көз карандылыктын биринчи жолу болуп саналат.

Кант диабетинде кандагы канттын деңгээлин контролдоонун ачкычы - эртең мененки, түшкү жана кечки тамакта бирдей өлчөмдөгү углеводдорду жана белокторду жеп коюу. Бул үчүн, сиз аз углеводдук диета үчүн меню түзүүнү үйрөнүшүңүз керек. Бөлүмдөрдөгү углеводдордун жана белоктордун жалпы көлөмү ошол бойдон калса гана, уруксат берилгендер тизмесинен азыктарды алмаштырып, ар кандай тамактарды бышырса болот. Бул учурда инсулиндин жана / же диабеттин таблеткаларынын дозалары өзгөрбөйт жана кандагы шекер бирдей деңгээлде болот.