Көпчүлүк адамдар салатты коёндорго гана ылайыктуу деп эсептешет. Көбүнчө, көк чөптөр жөн гана жасалгалоо же каптал тамак болуп саналат. Бул ачуу капуста салаты мындай тамакты ар түрдүүчө кылып, аны кызыксыз кылуунун мыкты мисалы. Сиз айкындуулукту өзүңүз каалаганга ылайыктай аласыз.
Ашкана буюмдары
- ашканада кесиптик тараза;
- табак;
- бажыканадан;
- курч бычак;
- кесүү тактасы.
Ингредиенттер
Ингредиенттер
- 15 грамм карагай жаңгактары;
- 15 грамм күн карама данектери;
- 15 грамм мисте (туздалбаган);
- 1 кг ак капуста;
- 2 ысык калемпир (чили);
- 1 кызыл коңгуроо калемпири;
- 3 аш кашык жаңгак майы;
- 2 аш кашык жаңгак уксусу;
- 500 грамм ышталган бел (эт же үй канаттуулары);
- 500 грамм табигый йогурт;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 пияз;
- 1 чай кашык кайенна калемпири;
- 2 чай кашык туз;
- татып калемпир жана туз.
Ингредиенттер 6 порцияга туура келет.
Даярдоо
1.
Капустаны жакшылап жууп салыңыз. Андан кийин сабанды алып, башын ичке тилке менен кесиңиз. Капустаны чоң идишке салып, эки чай кашык туз чачыңыз.
2.
Капустаны туз менен акырын сүртүңүз. Ал түзүлүшү жумшак болушу керек. Капустаны 15 мүнөткө тургузуңуз.
3.
2 чили куурун чайкап, 2 жарымга бөлүп, уруктар менен ак тилкелерди алып салыңыз. Андан кийин ичке тилкелерди же кичинекей кубларды кесиңиз. Коңгуроо калемпири менен да ушундай кыл.
Чили менен иштегенден кийин колуңузду жакшылап жууп, көзүңүзгө тийбегиле. Болбосо, алар ооруп, күйүп кетиши мүмкүн. Буга капсантин пигменти жооп берет.
4.
Эми сиз пиязды жана сарымсакты арчып, кичинекей кубиктерге кесиңиз. Ошондой эле белди кесүү керек. Сиз аны дароо эле кубиктерге кесип сатып алсаңыз болот. Четке кой.
5.
Майда табага салып, жаңгактарды майсыз же майсыз кууруңуз. Бул көп убакытты талап кылбайт, болжол менен бир нече мүнөт. Абада куурулган жаңгактын жыты пайда болгондо, аларды көмөч казанга салыңыз.
6.
Капустага куурулган уруктарды, белдерди, ысык жана коңгуроо калемпирди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
7.
Чакан идишти алып, ага йогурт салыңыз. Жылмакай болгонго чейин жаңгак майы жана уксус менен жакшы аралаштырыңыз. Эми пияз жана сарымсак кошуңуз. 2 аш кашык балды же өзүңүз каалагандай таттуусунганды коюп, туз, жер жана кайенна калемпирин кошуп, сезон салыңыз.
8.
Сиз салатты кийинчерээк салат менен аралаштырып же салат менен өзүнчө идиштерге салсаңыз болот. Кааласаңыз, салатка жылуу кызмат кыла аласыз. Бул абдан даамдуу!
Тамагыңыздан ырахат алыңыз!
