КАНТ ДИАБЕТИ 2 ЖАНА 1 ТИПТЕГИ КАНДАЙ ШИРЕЛЕРДИ ИЧСЕМ БОЛОТ

Send

Диабет - бул диетаны так сактоо талап кылынган оору. 2 типтеги диабет көбүнчө туура эмес тамактануудан, ар дайым ашыкча тамактануудан келип чыгат. Диабет менен дарылоо күнүмдүк менюсун көзөмөлдөп, углеводдордун көлөмүн чектейт. Оорулуунун диетасына ширелерди киргизсе болобу? Кайсы диабет оорулары үчүн эң пайдалуу?

Ширелер башкача. Андыктан, кайсы ширелер диабет диабети болушу мүмкүн экендигин жана алардын кайсынысын четтетүү керек экендигин аныктап алалы.

Жаңы сыгылган ширесин

Шире - бул суюк, ден-соолукка пайдалуу компонент, мөмө-жемиш, жашылча же жашыл өсүмдүк. Ширеде витаминдер, минералдар, ферменттер, кислоталар бар, ден-соолукка пайдалуу, ден-соолугу чың адамга жана кант диабети менен ооругандарга пайдалуу. Болгондо да, бардык компоненттер сиңирилип турат.

Мөмө-жемиш, жашылча же жашыл өсүмдүктү сыгып алганда, жандуу азыктандыруучу ширеси агат. Ичинде ал дайыма жаңыланып турат. Суу агып чыккандан кийин, витаминдер менен ферменттердин жок болушу процесси башталат.

Демек №1 жыйынтык: Жашыл заттарга караганда эң пайдалуу жана эң бай шире - бул жаңы сығылган, ал пресстелгенден кийин дароо колдонулат.

Консерваланган ширеси

Жуубаган ширесин дароо консервациялап, узак мөөнөттүү сактоо үчүн тазалаңыз. Сактап калуу учурунда ал 90-100ºC чейин ысыйт. Ошол эле учурда, витаминдер жана ферменттер биротоло өлүп, минералдар аз сиңирилген формага ээ болушат. Табигый ширенин түсү өзгөрүп, анын химиялык курамынын өзгөргөнүн тастыктайт. Продукциянын азыктык мааниси (углеводдор, белоктор) сакталат, бирок анын пайдалуулугу жоголот. Кайнатылган продукт өлгөн азыктуу массага айланат.

Демек, №2 корутунду: кайнатылган же пастерленген (консервацияланган) ширелерде дээрлик эч кандай пайдалуу заттар жок жана диабеттик менюда калорияны түзүүгө ылайыктуу.

Эгерде консервация процессинде шире корголуп, целлюлозадан тазаланса, анда алынган суусундуктун ширеси деп аталат. Целлюлоза менен бирге ал курамындагы жипчелердин бир аз бөлүгүн жоготот.

Сакталган ширеси

Пастеризация жана ширени консервациялоо ар кандай ичимдиктерди өндүрүү үчүн колдонулган бардык эле иштер эмес. Алынган пастерленген шире калыңдайт (бууланат), аталган концентратты алып, башка өлкөлөргө жөнөтөт.

Мисалы, апельсин концентраты апельсин бактары эч качан өспөгөн дүйнөнүн каалаган жерине жеткирилиши мүмкүн. Ал жерде ал калыбына келтирилген шире (суу менен аралаштырылган концентрат) үчүн негиз болот. Калыбына келтирилген ширеде кеминде 70% табигый жемиштер же өсүмдүк пюреси камтылышы керек.

Мындай ширенин пайдасы минималдуу, бирок анын эч кандай зыяны жок.

Тамак-аш өнөр жайынын суусундуктарды өндүрүү үчүн колдонгон кийинки операциялары дени сак адамга да, диабет менен ооруган адамдарга да зыян келтирет. Айырмасы, диабет менен ооруган адамдын денеси дени сак адамдын сиңүүсүнө караганда тезирээк жооп берет.

Honeydew

Нектар - бул суу менен эмес, шекер сиропу менен концентрацияланган шире. Кээде кант сиропунун ордуна фруктоза-глюкоза сиропу колдонулат, бул диабет менен ооруган адамга, эгерде калыбына келтирилген ширеде камтылган башка азыктык кошулмалар болбосо, жакшы болот.

Концентратка кант сиропунан тышкары, кычкылдандыргыч (лимон кислотасы), антиоксидант консервант (аскорбин кислотасы), жыпар жыт жаратуучу заттар жана боектор кирет. Ширедеги табигый пюре курамы ширенин курамына караганда төмөн. Ал 40% дан ашпайт.

Ширени бышыруунун дагы бир варианты бар. Түз казып алуудан калган калдыктар сууга малынат жана аларды бир нече жолу сыгып алат. Пайда болгон суюктук шире же деп да аталат пакеттелген ширеси.

Эң арзан чийки зат - алма. Ошондуктан, көптөгөн пакеттелген ширелер даам симуляторун жана даамдарды кошуп, алманын негизинде даярдалат.

Мындай суусундук диабет менен ооруган адамга ылайыктуу эмес.

Шире жана жемиш суусундуктары

Шырын деп аталган өндүрүштүн баасын төмөндөтүүнүн кийинки баскычы концентратты (картошка пюреси) көп өлчөмдөгү сироп менен аралаштыруу (ширеси бар суусундуктар үчүн 10% картошка пюреси, 15% жемиш суусундуктары, калганы - таттуу суу).

Мындай шире кант диабетине каршы кандайдыр бир өлчөмдө каршы келет. Анын курамында жогорку гликемиялык индекс жана рекорддук көлөмдө шекер бар.

Ошентип, эң пайдалуу ширенин жаңы сыгылганын билдик. Эң зыяны жок, кумшекер жана тамак-аш кошулмасы жок пастерленген калыбына келтирилген шире.

Эми диабет менен ооругандар үчүн жашылча-жемиштердин кайсынысын колдонсо болот жана кайсынысы кереги жок экендигин аныктап алалы.

Кант диабети үчүн жашылча-жемиш ширелери

Жашылчалар жана таттуу эмес жемиштер диабеттик менюдун негизин түзөт. Табигый азыктарды ширеге кайра иштетүү, бир жагынан, витаминдер менен минералдардын сиңүүсүн жакшыртат. Ал эми ичегидеги углеводдордун бөлүнүшүн жана сиңүүсүн тездетет. Ширелерде клетчатка болбойт, ал сиңүүнү тежеп, кандагы шекердин көбөйүшүн жайлатат.

Демек, кант диабети бар пациенттин диетасында ширенин колдонулушун эсептеп, салмакташ керек: XE канча? Гликемикалык көрсөткүч деген эмне?

Бир эле жемиштин ширеси менен целлюлоза гликемикалык көрсөткүчтөргө ээ.

Жемиш ширесин (же жашылча) соруу индекси анын целлюлоза көрсөткүчүнөн жогору. Мисалы, апельсиндин гликемикалык көрсөткүчү 35 бирдик, апельсин ширеси үчүн 65 бирдик.

Окшош сүрөт калория маанилери менен. Эгерде 100 г жүзүмдүн курамында 35 ккал болсо, анда 100 г жүзүм ширеси эки эсе көп - 55 ккал.

Диабет менен ооруган адамдар үчүн GI 70 бирдиктен ашпаган тамак-аш ылайыктуу. Эгерде GI 30дан 70ке чейин болсо, анда менюдагы мындай продукттун көлөмү нан бирдигинин (XE) санынан ашпашы үчүн эсептелиши керек. Эгерде мөмө-жемиш ширесинин GI 30 бирдиктен аз болсо, анда диабет менен ооруган адам үчүн нан бирдигин эсептөөдө анын өлчөмүн эске албай коюуга болот.

Мында жемиштер, жашылчалар жана алардан даярдалган ширелер үчүн гликемикалык индекстин (GI) айрым маанилери келтирилген (таблицада келтирилген маалымат кант кошулбай кысылган ширелер жөнүндө).

Таблица - ширелердин жана жемиштердин, жашылчалардын гликемикалык индекси

шире	Gi ширеси	Жемиш же жашылча	Gi жашылча же жемиш
Брокколи ширеси	18	брокколи	10
помидор	18	помидор	10
карагат	25	карагат	15
лимон	33	лимон	20
абрикос	33	өрүк	20
Cranberry	33	Карл Маркс	20
чие	38	чие	25
сабиз	40	сабиз	30
кызылгат	42	кулпунай	32
алмурут	45	алмурут	33
грейпфрут	45	грейпфрут	33
алма	50	алма	35
жүзүм сабагы	55	жүзүм	43
апельсин	55	кызгылт сары	43
ананас	65	ананас	48
банан	78	бананы	60
коон	82	коон	65
дарбыз	93	дарбыз	70

Ширелер кошумча терапиялык натыйжа берет. Мисалы, анар ширесинин курамы кандын пайда болушун жакшыртат жана диабет менен ооруган адам үчүн маанилүү болгон гемоглобинди жогорулатат. Мүкжидек ширеси сезгенүүнү басаңдатып, жаралардын айыгуусун жакшыртат.

Анар ширеси

Курамында 1,2 XE жана 64 ккал (100 г ширеге). Анар уруктарынын ширесинде антисклеротикалык компоненттер бар. Ошондуктан аны туруктуу колдонуу тамырлардын атеросклерозун жайлатат жана токтотот - ар кандай типтеги диабеттин негизги татаалдашуусу.

Кан тамырлардын серпилгичтигин калыбына келтирүү кан басымын төмөндөтүүгө жана кан агымын нормалдаштырууга, ткандардын тамак-ашын жакшыртууга жана жаралардагы жана буттардагы чирүү процесстерин азайтууга мүмкүндүк берет. Анар ширеси кычкылтектүү жаралар жана гастрит үчүн каршы.

Cranberry ширеси

Мүкжидек ширесинин калориялуу мазмуну - 45 ккал. XE суммасы 1.1. Cranberry компоненттери бактериялардын көбөйүшү үчүн жагымсыз чөйрөнү камсыз кылат. Булар пигрефактивдүү процесстерди токтотуп, диабет менен ооругандардын иммунитетин жогорулатышат. Бөйрөктөгү бактериялардын көбөйүшүнө тоскоол болгон бөйрөктүн сезгенүүсү көп учурда оору менен коштолот.

Диабетке чалдыккан адамдар үчүн жаңы сыгылган ширелер ден-соолукка пайдалуу. Гликемиялык көрсөткүчү төмөн ширелерди тандоо керек: помидор жана карагат, мүкжидек жана алча, ошондой эле сабиз, анар, алма, капуста жана сельдерей.

Send