Кант диабетине чалдыккан адамдардын диетасындагы негизги эреже - бул кандагы шекердин көбөйүшүнө таасир этпеген тамак-аштарды жешүү.
Май, ачуу, жогорку углеводдук тамактар калкан безин жүктөйт жана анын иштешин бузат.
Тамак бышыруу ыкмасы да чоң мааниге ээ - куурулган, көп майлуу тамактар организмдеги зат алмашууга терс таасирин тийгизет.
Диабет менен ооруган адамдардын менюсынын негизги бөлүгү ар кандай салаттардан болушу керек - өсүмдүк, деңиз азыктары же арык эттер.
Кандай буюмдарды колдонсо болот?
1 типтеги жана 2 типтеги диабет менен ооруган учурда, тамак-ашты дайыма керектөө принциби маанилүү; Дарыгерлер күнүмдүк тамактын көлөмүн 6 эсеге бөлүштүрүүнү сунушташат.
Ошол эле учурда, уйку безин чоң бөлүктөргө жүктөө сунушталбайт, калориялары аз, бирок денени каныктырган тамактарды жеш керек.
Ошол эле учурда, алар оорунун кыйратуучу таасирин азайтууга жардам берген керектүү өлчөмдөгү витаминдер менен минералдарды камтышы керек.
Диабет менен ооруган адамдардын диетасына уруксат берилген азыктардын тизмеси:
- Эт. Көпчүлүк майларды камтыбаган диеталык сорттор сунуш кылынат - тоок же күрк эти көптөгөн протеинге ээ, ал эми эти В витамине, темирге, магнийге жана цинкке бай.
- Балык. Ушул эле принцип боюнча, биз балыкты, деңизди же дарыяны - хейк, көксерке, тунец, сазан, полок.
- Дан. Эң пайдалуусу - гречка, сулу майы, анын курамына көп өлчөмдөгү була, микроэлементтер, витаминдер кирет.
- Макарон дурум буудайынан жасалган.
- Сүт жана анын туундулары: майсыз сүт, айран, быштак, айран, таттуу йогурттар. Бул азыктар кальцийдин жана D витамининин булагы болуп кызмат кылат, кычкыл сүт бактериялары организмден токсиндерди кетирип, ичеги микрофлорасын нормалдаштырат.
- Жашылчалар: бадыраң, помидор (витамин С, Е, темир), сабиз (көрүүнү жакшыртуу үчүн ретинол), буурчак (клетчатка), капуста (микроэлементтер), көк чөптөр (шпинат, укроп, петрушка, салат). Анын ичиндеги крахмалдын себебинен картошканы мүмкүн болушунча аз пайдалануу сунушталат.
- Fruits. Жашыл алма, карагат, алча организмдеги витамин балансын сактоо үчүн керек, лимон, грейпфрут, апельсиндер С витаминине бай, иммундук системаны чыңдайт. Мандариндерди, банандарды, жүзүмдү колдонуу чектелүү же толугу менен жок кылынышы керек.
- Berries. Малинаны эске албаганда, мөмөлөрдүн бардык түрлөрүн чектелген өлчөмдө жеп коюуга болот. Алар антиоксиданттар катары кызмат кылат, минералдар, була жана витаминдерди камтыйт.
- Nuts. Психикалык иш-аракетти стимулдаштырыңыз, бирок майлар көп. Калория көп болгондуктан, аларды этияттык менен колдонуу керек.
Продукциялардын тизмеси ар түрдүү, ошондуктан диетанын талаптарын эске алып, алардан көптөгөн даамдуу салаттарды бышырууга болот.
Кантип салаттарды мезгил-мезгили менен өткөрсө болот?
Диабет салатына боёлгон диабеттик артыкчылыктардын тизмесине кирген азыктардан диеталык тамактануу принциби боюнча даярдануу керек. Көптөгөн соустардын негизин майсыз табигый йогурт түзөт, ал уйку безине зыяндуу майонез менен кремди ийгиликтүү алмаштырат.
Зайтун, кунжут, зыгыр жана ашкабактын урук майын колдонсоңуз болот. Өсүмдүк майларынын бул өкүлдөрү көптөгөн пайдалуу витаминдерди камтыйт, тамакты сиңирүү процессине көмөк көрсөтөт, ичегилерди топтолгон токсиндерден жана токсиндерден тазалайт. Уксусдун ордуна жаңы лимон ширесин колдонсоңуз болот.
Соустун даамын жана татымалын жогорулатуу үчүн бал, кычы, лимон, сарымсак, зайтун кошуңуз.
Таблицада бир нече салаттын таңгагынын мисалдары келтирилген:
| түзүлүш | Ингредиенттер | Кандай салаттар колдонулат | 100 граммга калория |
|---|---|---|---|
| Филадельфия Сыр жана кунжут майы | 50 грамм быштакты бир чай кашык лимон ширеси жана бир аш кашык кунжут майы менен майдалап, майдаланган петрушка же укроп кошуңуз. | Бардык түрлөрү | 125 |
| Йогурт жана кычы | 100 мл айран, бир чай кашык француз кычы уруктары, жарым чай кашык лимон ширеси, 50 грамм ар кандай чөптөр. | Бардык түрлөрү | 68 |
| Зайтун майы жана сарымсак | Бир аш кашык май, бир чай кашык лимон ширеси, эки тиш сарымсак, райхан жалбырагы. | Бардык түрлөрү | 92 |
| Зыгыр майы (зайтун) майы жана лимон | Бир кашык май, 10 грамм лимон ширеси, кунжут үрөнү | Бардык түрлөрү | 48 |
| Йогурт жана кара зайтун | 100 мл айран, 50 грамм майдаланган зайтун, 1 тиш сарымсак | Эт салаттары | 70 |
| Сары кычы жана бадыраң | 100 мл айран, бир чай кашык эгин кычыты, 100 грамм майдаланган туздалган туз, 50 грамм чөптөр | Деңиз салаты | 110 |
Йогурт же кефир идиштерди өздөштүрүүгө жардам берет, лимон ширеси аскорбин кислотасын камтыйт жана тамак сиңирүүнү жакшыртат, омега-3 кислоталарынын жардамы менен өсүмдүк майлары теринин жана чачтын абалын жакшыртат, сарымсак жана кычы кычкыл зат алмашууну жандандырат, көк чөптөр кез-келген салатка даам берет.
Соустарда сиз артыкчылыкка жараша майдын түрүн өзгөртө аласыз, айранды кефирге же аз майлуу каймакка алмаштырып, даамына туз кошсоңуз, анда аз өлчөмдө жыпар жыттарга жол берилет.
Даамдуу рецепттер
Жашылча салаттарында жайкы коттеджде өстүрүлгөн же сатып алынган азык-түлүктүн сапатына шек жок жерде сатып алуу сунушталат. Салаттарды каалаган убакта - эртең менен, түштөн кийин же кечки тамакта жесе болот, алар майрамдык тамак катары даярдалышы мүмкүн же каптал тамакты эт же балык менен алмаштырса болот.
2-типтеги диабет оорулары үчүн идиштерге ингредиенттерди тандоодо өзгөчө чектөөлөр жок, бирок менюдагы картошканын курамы 200 граммдан ашпашы керектигин эске алуу керек.
1-типтеги диабеттик салаттарда тез көмүртек сиңүүчү азыктар болбошу керек.
Жашылча
Төмөн калориялуу жана жакшы сиңирилүүчү салатты даярдоо үчүн сизге: 2 орто бадыраң, жарым калемпир, 1 помидор, салат, укроп, петрушка же кинза, туз.
Жашылчаларды жууп, помидор менен бадыраңды чоң кубиктерге, калемпирди - тилке кылып кесип алыңыз. Аралаштырыңыз, аз өлчөмдө туз чачып, өсүмдүк майына негизделген кийимди кошуңуз.
Табакка салат коюп, аралашманы коюп, чөптөр менен чачыңыз. Тынчтык үчүн бул идишке кесилген Филадельфия сырын кошсоңуз болот.
Түстүү капуста
Негизги ингредиенттер: 200 грамм түстүү капуста, бир аш кашык айранга негизделген соус, 2 бышырылган жумуртка, жашыл пияз.
Капустаны inflorescencesга бөлүп, туздалган сууга 10 мүнөт бышырыңыз.
Сууну төгүп, муздатып, жарым шакектерге кесилген бышырылган жумуртка, чөптөрдү кошуп, соусту куюңуз.
Балыр жана жаңы бадыраң менен
Продукциялар: 150 грамм балыр, жарым стакан кайнатылган жашыл буурчак, 3 жумуртка, бир орто бадыраң, чөптөр, жашыл пияз.
Кайнатып, жумуртка майдалап, бадыраңды тилкелет. Бардык компоненттерди, мезгилди йогурт менен аралаштырыңыз.
Ак капустадан жана жаңы бадыраңдан
200 грамм жеңил капуста, бир орто бадыраң, укроп.
Бул салатты даярдоонун эң оңойу, бирок диабет менен ооругандардын эки түрүнө тең пайдалуу. Аны лимон ширеси менен каалаган өсүмдүк майы менен себиңиз.
Диабеттик салат боюнча видео-рецепт:
Букачар менен жылуу
150 грамм эти, 3 жумуртка, бир пияз, 100 грамм катуу сыр алуу керек.
Букачарды жана жумуртканы кайнатып, тилке кылып кесиңиз. Пиязды жарым шакектерге кесип, лимон ширеси менен маринадтап, 15 мүнөткө коёсуз. Сыр дагы тилке болуп кесилет.
Букачардан башка, зайтун майы менен сарымсак соусун кошуп аралаштырыңыз. Кызмат кылганга чейин, салатка жылуу эт кошуңуз.
Деңиз тамагы
Ар кандай майрамдык дасторконду кооздоп бере турган бул дармалык тамак үчүн: креветка - 3 чоң же 10 - 15 кичинекей, авокадо, сабиз, кытай капустасы, 2 жумуртка, көк.
Асфальтты туздалган сууга лавр жалбырагы жана жини менен 15 мүнөт кайнатыңыз. Салкын, кабыгынан чоң бөлүктөрдү төрт бөлүккө бөлүп, бордун жарымына бөлүңүз. Сабизди майдалап, авокадону кубиктерге, Пекин капустасын тилкелет, жумурткаларды тилкелет.
Баарын, мезгилди йогурт менен аралаштырып, лимон ширеси менен чачыңыз. Колдонуудан мурун майдаланган чөптөр менен чачыңыз.
Күн сайын көптөгөн жөнөкөй, даамдуу жана аш болумдуу салаттарды диабет менен ооруган адамдарга пайдалуу тамактардан, ошондой эле каалаган майрамдын мыкты белгиси боло турган даамдуу жана даамдуу тамактардан даярдай аласыз.
