Лактоза же сүт канты - эң маанилүү дисахариддердин бири, ансыз адам денеси жасай албайт.
Бул заттын шилекейдин пайда болушуна жана тамак сиңирүү процесстерине тийгизген таасири бардык артыкчылыктарын түшүндүрөт. Бирок кээде дисахарид лактозанын сабырсыздыгынан жапа чеккен адамдарга зыян келтирет.
Заттын зыяндуулугу жана зыяны кандай?
Лактоза жөнүндө жалпы маалымат
Табиятта ар кандай кошулмалар бар, алардын арасында моносахариддер (мисалы: фруктоза), олигосахариддер (бир нече) жана полисахариддер (көп) бар. Өз кезегинде, олигосахарид углеводдору ди- (2), три- (3) жана тетрасахариддер (4) деп бөлүнөт.
Лактоза - бул элде сүт канты деп аталган дисахарид. Анын химиялык формуласы төмөнкүчө: C12H22O11. Бул галактоза жана глюкоза молекулаларынын калган бөлүгү.
Лактоза жөнүндө радикалдуу шилтемелер 1619-жылы жаңы зат ачкан илимпоз Ф. Бартолеттиге таандык. Зат 1780-жылдары илимпоз К.В.Шхелдин эмгегинин натыйжасында кант деп аныкталган.
Белгилей кетсек, лактозанын болжол менен 6% уйдун сүтүндө, 8% адам сүтүндө. Дисахарид быштак өндүрүшүндө кошумча продукт катарында түзүлөт. Табигый шарттарда ал лактоза моногидраты сыяктуу кошулма менен көрсөтүлөт. Бул кристаллдашкан ак порошок, жытсыз жана даамсыз. Сууда өтө эрийт жана спирт менен иш-аракет кылбайт. Жылытылганда, дисахарид суу молекуласын жоготот, ошондуктан суусуз лактозага айланат.
Адам организминде бир жолу сүт канты ферменттердин таасири менен эки компонентке бөлүнөт - глюкоза жана галактоза. Бир нече убакыттан кийин бул заттар канга кирет.
Кээ бир чоңдор сүттүн жетишсиздигинен же лактозанын жетишсиздигинен улам лактозаны ыдыраткан атайын ферменттин айынан ыңгайсыздыкка кабылышат. Анын үстүнө, балдарда мындай көрүнүш сейрек кездешет. Бул кубулуштун түшүндүрмөсү байыркы кылымдарга таандык.
Мал 8000 жыл мурун гана багылганы белгилүү. Ал мезгилге чейин ымыркайлар гана эмчек сүтү менен азыктанчу. Бул куракта организмде керектүү өлчөмдө лактаза өндүрүлөт. Адам чоңойгон сайын анын денеси лактозаны аз талап кылат. Бирок 8000 жыл мурун кырдаал өзгөрдү - чоң кишилер сүт иче башташты, ошондуктан лактазаны кайрадан өндүрүү үчүн организм калыбына келтирилди.
Сүт шекеринин организмге тийгизген пайдасы
Сүт шекеринин биологиялык мааниси өтө жогору.
Анын милдети - ооз көңдөйүндөгү шилекейдин ырааттуулугуна таасир берүү жана В, С тобундагы жана кальций витаминдеринин сиңүүсүн жакшыртуу. Ичектерде бир жолу лактоза лактобацилли жана бифидобактериялардын санын көбөйтөт.
Сүт - ар бир адамдын диетасында болушу керек болгон баарына белгилүү продукт. Анын бөлүгү болгон лактоза адам денеси үчүн өтө маанилүү функцияларды аткарат:
- Энергиянын булагы. Денеде болгондон кийин ал зат алмашып, энергияны бөлүп чыгарат. Лактозанын кадимки көлөмү менен протеин кампалары керектелбейт, бирок топтолот. Мындан тышкары, углеводдорду тынымсыз керектөө булчуңдун түзүлүшүндө топтолуучу белоктордун запастарын сактоого жардам берет.
- Арыктоо. Эгерде күнүмдүк калория керектөө калориясынын көлөмүнөн ашып кетсе, анда лактоза май катары сакталат. Бул мүлк жакшырып кетүүнү каалагандар үчүн, ошондой эле арыктагысы келгендер үчүн эске алынышы керек.
- Тамак сиңирүүнү жакшыртуу. Лактоза тамак сиңирүү жолунда болгондо, ал моносахариддерге бөлүнөт. Дене жетиштүү лактаза өндүрбөгөндө, адам сүт ичкенде ыңгайсыздыкка кабылат.
Сүт шекеринин пайдалуулугун баалоого болбойт. Зат ар кандай тармактарда колдонулат. Көбүнчө лактоза төмөнкү тармактарда колдонулат:
- тамак бышыруу;
- аналитикалык химия;
- клеткалар жана бактериялар үчүн микробиологиялык чөйрөнү түзүү;
Аны наристе формуласын жасоодо адам сүтүнүн орду катары колдонсо болот.
Лактозанын сабырсыздыгы: белгилери жана себептери
Лактозанын сабырсыздыгы деп организмдин бул затты буза албашы түшүнүлөт. Дисбактериоз аябай жагымсыз симптомдор менен көрсөтүлөт: тегиздик, ич оору, жүрөк айлануу жана диарея.
Лактозанын сабырсыздыгы диагнозун тастыктаганда, сүт азыктарын таштап кетүүгө туура келет. Бирок, толугу менен баш тартуу Д витамини жана калий жетишсиздиги сыяктуу жаңы көйгөйлөрдү жаратат. Себеби лактозаны ар кандай азыктык кошундулар менен ичүү керек.
Лактозанын жетишсиздиги генетикалык факторлор жана ичеги-карын оорулары (Крон оорусу) сыяктуу эки негизги себепке байланыштуу пайда болушу мүмкүн.
Сабырсыздык менен лактоза жетишсиздигин айырмалаңыз. Экинчи учурда, адамдар тамак сиңирүү жагынан дээрлик эч кандай көйгөйгө ээ эмес, алар ашказан аймагында бир аз ыңгайсыздыктар болушу мүмкүн.
Лактозанын сабырсыздыгынын жалпы себеби - адамдын өсүшү. Убакыт өткөн сайын анын денесинин дисахаридге болгон муктаждыгы азайып, андыктан атайын фермент өндүрө баштайт.
Ар кандай улуттун өкүлдөрү лактозага башкача муктаж. Ошентип, затка чыдамсыздыктын эң жогорку көрсөткүчү Азия өлкөлөрүндө байкалат. Калктын 10% гана сүт ичет, калган 90% лактозаны сиңире албайт.
Европа калкына карата абал тескерисинче байкалат. Чоң кишилердин 5% гана дисахаридди сиңирип алышпайт.
Ошентип, адамдар лактозадан зыян тартып, пайда көрүшөт, анткени мунун бардыгы бул зат организм тарабынан сиңип же жок болуп кетишине байланыштуу.
Болбосо, керектүү дозада сүт кантын алуу үчүн, азык-түлүк кошулмалары менен сүттү алмаштыруу керек.
Сабырсыздыктын диагнозу жана дарылоо
Эгерде адамдын сүтүн же анын туундусун ичкенден кийин диспепсиялык оору бар болсо, анда анын лактозага сабырсыздыгы бар-жогун текшерүү керек.
Ушул максатта бир нече диагностикалык иш-чаралар жүргүзүлөт.
Ичеги-карындын биопсиясы. Бул эң так изилдөө ыкмасы. Анын маңызы ичке ичегинин былжырлуу жерлерин тандоодо турат. Адатта, алардын курамында атайын фермент - лактаза бар. Фермент активдүүлүгүнүн төмөндөшү менен тиешелүү диагноз коюлат. Биопсия жалпы наркоз астында жасалат, ошондуктан бул ыкма бала кезинде колдонулбайт.
Дем алуу суутек тести. Балдар арасында эң көп кездешүүчү изилдөө. Биринчиден, пациентке лактоза берилип, андан соң суутектин концентрациясын аныктоочу атайын аппаратка аба жиберет.
Лактозаны түз колдонуу. Бул ыкманы маалыматтык деп айтууга болбойт. Эртең менен, ашказанында, пациент кан үлгүсүн алат. Андан кийин, ал лактозаны жеп, канды 60 мүнөттүн ичинде бир нече жолу берет. Алынган натыйжалардын негизинде лактоза жана глюкоза ийри курулат. Эгер лактозанын ийри сызыгы глюкозанын ийри сызыгынан төмөн болсо, анда лактозанын сабырсыздыгы жөнүндө сөз болот.
Заара анализи. Жаш балдар арасында эң кеңири таралган, бирок ошол эле учурда диагноздун так эместиги. Букачардагы углеводдордун деңгээли төмөнкү көрсөткүчтөргө дал келиши керек деп эсептелет: 1% (1 айга чейин), 0.8% (1-2 ай), 0.6% (2-4 ай), 0.45% (4-6 ай) жана 0,25% (6 айдан жогору). Эгерде лактозанын сабырсыздыгы панкреатит менен коштолсо, анда статортерея пайда болот.
Coprogram. Бул изилдөө ичеги-карын кыймылынын кычкылдуулугун жана май кислоталарынын деңгээлин аныктоого жардам берет. Сабырсыздык кислотанын жогорулашы жана кислота базасынын балансынын 5,5 ден 4,0ге чейин төмөндөшү менен тастыкталды.
Диагнозду тастыктаганда, бейтап сүт азыктарын менюдан чыгарууга аргасыз болот. Лактозанын сабырсыздыгын дарылоо төмөнкү таблеткаларды ичүүнү камтыйт:
- Gustav;
- имодиум;
- лоперамид;
- motilium;
- Duphalac;
- Reglan.
Бул каражаттардын ар биринде атайын фермент, лактаза бар. Бул дары-дармектердин баасы олуттуу өзгөрүшү мүмкүн. Дары жөнүндө толук маалымат баракчада келтирилген.
Лактазабеби ымыркайлар үчүн суспензияда колдонулат. Препараттын таасири өнөкөт панкреатит менен ооругандардагы диабет же Мезимдеги инсулинге окшош. Көпчүлүк энелердин сын-пикири препараттын натыйжалуулугун жана коопсуздугун көрсөтөт.
Лактоза жөнүндө маалымат ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо келтирилген.
