Тамак дененин абалына жана ден-соолугу чың адамдардын да жыргалчылыгына таасир этет. Эндокриндик бузулуулары бар бейтаптарда оорунун оордугу жана анын жүрүш-турушунун бардык нюанстары туура тамактануудан көзкаранды. Диабет менен ооруган адамдар үчүн меню оорунун түрүнө карабастан, дарылоонун эң маанилүү компоненти болуп саналат. Туура тамактануу оорунун пайда болуу коркунучун азайтып, бейтаптын жалпы абалын жакшыртат.
Тамак-аш ден-соолукту чыңдап, ден-соолукту чыңдоого жардам бере турган менюну кантип түзсө болот?
Адам жегендиктен, кандагы глюкозанын деңгээли түздөн-түз көз каранды. Тамак-аш азыктарынын углеводдук жүгүн баалоо үчүн атайын индикатор - гликемикалык индекс (GI) бар. Анда тамактын белгилүү бир түрү кандагы канттын көбөйүшүнө канчалык тез жардам берери көрсөтүлгөн. GI канчалык төмөн болсо, бул процесс ошончолук физиологиялык болот. Төмөн жана орто GI өнүмдөрү биринчи жана экинчи типтеги диабет менен ооруган адамдардын диетасынын негизи болушу керек.
Бул режим менен адам курсакта ооруп, ысып кетпейт. Тамак организмге болжол менен бирдей убакыт аралыгында кирип, ашказан ширеси аны толук сиңире алат. Менюну тандоодо өзгөчө диабетке ээ кош бойлуу аялдарга көңүл буруу керек, анткени бул учурда калория нормалары жана тамак-аш алуу режими бир аз айырмаланат.
Диабет менен ооруган адам эч качан ачка болбошу керек. Эгер ал пайда болсо, анда бул оор абалда - гипогликемия (канда глюкозанын деңгээлин нормадан төмөн түшүрүү). Мындай кырдаалда бейтапка пландан тышкары шекерди өлчөө керек. Зарыл болсо, сиз глюкозанын деңгээлин сэндвич, момпосуй же бардан, башкача айтканда, тез углеводдордун булактарын колдонуп көтөрө аласыз.
Диабет үчүн пайдалуу майлардын эң жакшы булагы болуп жаңгактар, кызыл балык, зайтун майы, уруктар жана айрым жашылчалар саналат
Эгерде бейтаптын тамак-аш системасынын өнөкөт оорулары бар болсо, анда эндокринолог гана эмес, гастроэнтеролог да диетаны тандашы керек. Кант диабетине жол берген азыктардын көпчүлүгүн гастрит, ичегидеги жаралар жана башка тамак сиңирүү оорулары бар бейтаптар жесе болот. Бирок алардын айрымдары ашказан ширесин өндүрүүнү көбөйтүп, былжыр челдин кыжырына тийип, күчөп кетиши мүмкүн. Ошондуктан, мындай бейтаптар үчүн эки адистин пикирин билүү жана алардын биргелешкен сунуштарын аткаруу маанилүү.
1 типтеги жана 2 типтеги диабет менен ооругандардын диеталарындагы айырмачылыктар
1 типтеги диабет менен ооруган бейтаптар үчүн тең салмактуу жана рационалдуу диета принциптерин сактоо маанилүү. Сунуштар пациенттин жеке мүнөздөмөлөрүнө жараша бир аз оңдолбошу мүмкүн, андыктан диетаны тандоодо эндокринолог катышышы керек. Инсулинге көз каранды болбогон диабети бар пациенттер салмагын көзөмөлдөп, анын кескин жогорулашына жол бербеши керек. Бул үчүн, менюда жашылча-жемиштер, аз майлуу эт жана балык, майлуу пайызы аз сүт азыктары басымдуулук кылышы керек.
Бардык пациенттер үчүн белоктордун, майлардын жана углеводдордун универсалдуу идеалдуу катышын аныктоо кыйынга турат. Бул маани ар бир адамга мүнөздүү, ал мындай маалыматтардын негизинде эсептелет: бою, салмагы, курагы, зат алмашуу белгилери, коштолуучу патологиялардын болушу. Диабет менен ооруган адамдар үчүн меню даярдоодо, инсулиндин керектүү дозасын алдын-ала киргизиши үчүн, тамактын ичиндеги углеводдордун санын эске алуу керек. Мындай дары-дармек терапиясынын аркасында пациент ар түрдүү тамак жей алат. Идиштердин гликемикалык индексин билүү жана инсулиндин туура көлөмүн эсептей билүү маанилүү.
1 типтеги диабеттин негизги дарылоо инсулин терапиясы. Бирок туура тамактануу да бейтаптын жыргалчылыгын сактоодо маанилүү ролду ойнойт.
Бирок, 1-типтеги кант диабети менен ооругандар да көп шекер жана калориялары бар тамактарды кескин чектөөгө мажбур болушат. Булар - кондитердик азыктар, ак нан, гликемиялык көрсөткүчү жогору жемиштер, таттуу суусундуктар, таттуулар жана шоколад. Инсулиндин жетиштүү терапиясы менен болсо дагы, аларды көп учурда жебөөгө болбойт, анткени алар кандагы шекердин кескин көбөйүшүнө алып келет. 2-типтеги оорудан жапа чеккен диабетиктер диетадан толугу менен четтетилиши керек, анткени алар ткандардын инсулинге туруктуулугун жогорулатып, жыргалчылыгын начарлатат.
2 типтеги диабеттин менюсу № 9 диетага негизделген. Оорулуулар тамакты кичинекей бөлүктөрдө күнүнө 5-6 жолу жеши керек. Тамак-аш даярдоо үчүн, кайноо, бышыруу, бышыруу сыяктуу кулинардык процесстерге артыкчылык бериш керек.
Диетадан мындай тамак-аштарды жана тамак-аштарды чыгарбаңыз:
2 типтеги кант диабети үчүн бекитилген азыктар- ышталган, ачуу, майлуу;
- таттуу;
- курамында шекер жана суусундуктар;
- шорполорго жана сорполорго бай;
- майлуу сүт азыктары;
- ичкилик.
2 типтеги диабет менен ооругандар чочконун этин, уйдун этин, козунун майлуулугунан улам жебеши керек. Диетада углеводдор менен майларды чектөө мындай бейтаптар үчүн терапевтикалык диетанын негизи болуп саналат. Шорполорду экинчи эт сорпосунда гана даярдоого болот же аларды даярдоо үчүн жашылча чөптөрүн колдонсо болот. Тоок жумурткалары бейтаптын столунда болушу мүмкүн, бирок жумасына 3 жолу.
Бул продуктулардан кийин кандагы кант акырындык менен көтөрүлүп жаткандыгына байланыштуу, бейтап узак убакыт бою ачкачылыкты сезбейт. Мындан тышкары, татаал углеводдордун жай сиңиши уйку безине пайдалуу таасир тийгизип, анын ашыкча жүктөлүшүнө жол бербейт.
Тамактануудан тышкары, жетиштүү өлчөмдө жөнөкөй суу ичүү керек. Күндүн нормасын дарыгер тарабынан пациент шишип кетпеши, тескерисинче, суусуздануусу керек
Диетадагы эт жана балык
Эт жана балык белоктун булагы болуп саналат, ошондуктан алар бейтаптын менюсунда турушу керек. Бирок, бул продукттарды тандап, диабетиктер калория, курамы жана майдын курамы жөнүндө эстен чыгарбашы керек. Диабеттин бардык түрлөрү үчүн арык эттерге көңүл буруу керек. Балык үчүн бул эреже да колдонулат, бирок бөтөнчө шарттар бар - лосось, форель жана лосось. Бул продуктуларда кан тамырлары менен жүрөктүн жакшы абалын сактоо үчүн керек болгон омега кислоталары бар. Аз өлчөмдө жеген кызыл балык пациенттин денесин чыңдап, холестеролду азайтып, жүрөк кризинин алдын алат.
Эттен диабет менен ооругандарга ылайыктуу:
- Түркия;
- коен;
- арык уй;
- тоок.
Бышыруунун эң жакшы жолу - кайнап чыгуу. Өзгөртүү үчүн, эт бышырса болот, бирок майонез, ачуу соустар жана көп өлчөмдөгү өсүмдүк же май колдоно албайсыз. Тузду кургатылган чөптөр жана табигый татымалдар менен максималдуу алмаштыруу менен гана чектелет. Диабет менен ооругандар үчүн колбаса, жарым фабрикаттар жана ышталган эт жегенге болбойт.
Эт таттуу тамак-аштардан улам, бейтаптар кээде табигый бышырылган чочконун этин жана бышырылган тоголокторду зыяндуу ингредиенттерсиз жесе болот.
Диабеттин диетасынын максаттарынын бири - углеводдордун жана майлардын күнүмдүк көлөмүн азайтуу. Бирок бул белокторго тиешелүү, алардын нормасы ден-соолугу чың адамдар үчүн бирдей болушу керек. Андыктан, эт менен балыкты кескендин кажети жок, бул азыктардын көлөмүн сунушталган нормалардан төмөндөтүш керек.
Жашылчалар жана жемиштер
Жашылчалар жана жемиштер бейтаптын тамактануусунун көпчүлүгүн түзүшү керек. Аларды жаңы, бышырылган же бышырылган жесе болот. Бул продуктуларды тандап жатканда, калория, химиялык курамы жана гликемикалык көрсөткүчкө көңүл буруу керек.
Диабетке чалдыккандар үчүн пайдалуу жемиштер жана жашылчалар:
- кызыл коңгуроо калемпири;
- Иерусалим артишоку;
- алма;
- агын;
- алмурут;
- мандарин;
- грейпфрут;
- баклажан
- помидор;
- лук.
Мүкжидек, лингонберри жана роза бели сыяктуу мөмөлөр диабет оорулары үчүн пайдалуу. Компотторду, мөмө-жемиш суусундуктарын жана алардан кантты кошпостон жасасаңыз болот. Таттуураак курамдын табигый шарттарын бузбоо үчүн, аны кошпогондон көрө жакшы. Даярдалган суусундуктар суусоо сезимин кандырат жана бейтаптын алсыраган денесин витаминдер, минералдар жана башка биологиялык активдүү заттар менен каныктырат.
Жаңы жана кургатылган анжир, ананас, дарбыздан баш тартууңуз керек. Бул жемиштерде көптөгөн жөнөкөй углеводдор бар, алар пациентке жакшы нерсе алып келбейт. Жүзүмдүн орточо гликемикалык көрсөткүчү бар, бирок аны колдонуу көлөмүн катуу көзөмөлгө алуу керек (жана 2 типтеги диабет үчүн аны менюдан толугу менен чыгарып салган абзел).
Дээрлик бардык жашылчалар төмөн же орто ГИ жана аз калориялуу. Бирок алардын айрымдары крахмалдын көптүгүнөн сак болушубуз керек. Бул биринчи кезекте картошкага тиешелүү. Диабет менен ооругандарга тыюу салынбайт, бирок бул продукттун тамак-аштары менюда үстөм болбошу керек. Картошканын түрүн тандоодо, крахмалдын минималдуу көлөмү бар өнүмгө артыкчылык бериш керек. Мындай түйүлдүктөр начар сиңирилет, бирок алардын азык-түлүккө болгон зыяны бир кыйла аз.
Башка буюмдар
Сүт азыктары диабет менен ооруган адамдарга тыюу салынбайт, бирок аларды тандоодо майдын курамын эстен чыгарбоо керек - ал минималдуу болушу керек. Бул продуктуларды курамындагы таттуу кошумчалар жана жемиш даамдары менен жей албайсыз. Мындай ингредиенттердин эч кандай пайдасы жок жана кандагы шекердин көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн.
Нанды тандап жатканда, дан эгиндеринен же 2-сорттогу ундан артыкчылык берген жакшы
Кээде сиз диабеттик диетикалык нанды жей аласыз, анын калориялуулугу аз жана углеводдук жүктөмү аз. Мындан тышкары, алар кадимки нанга караганда салмакта жеңилирээк, андыктан сендвич менен адам аз калория жана кант алат. Ак нанды, таттуу кондитердик азыктарды, пуфф кондитердиктерин жана гликемикалык көрсөткүчү жогору эч кандай ун азыктарын жей албайсыз. Мындай азыктарды колдонуу диабеттин татаалдашуусуна жана оорунун өрчүшүнө алып келет.
Диабет менен иштетилген тамактардан, керексиз тамактардан, ышталган жана ашыкча туздуу тамактардан баш тартуу керек. Мындай тамак-аштар тамак сиңирүү системасына олуттуу зыян келтирет жана уйку безинин иштешин начарлатат. Кант диабетинде бул орган мурдатан иштебегендиктен, диета жумшак болушу керек. Туура уюштурулган тамактануу ден-соолукту чыңдоого мүмкүндүк берет. Углеводдорду жана майларды чектөө диабеттин олуттуу татаалдашуу коркунучун төмөндөтөт.
Күндүн үлгүсү менюсу
Оорунун көзөмөлүндө болуу үчүн, күн сайын тамакты алдын-ала пландаштыруу керек. Башында, бул татаал көрүнүшү мүмкүн, бирок бир нече жуманын ичинде пландаштыруу адатка айланат жана күндүн белгилүү бир режимин уюштурууга жардам берет. Меню түзүүдө күнүмдүк рациондогу калория жана көмүртектин, майлардын жана белоктордун саны жөнүндө доктурдун сунуштарын жетекчиликке алуу керек.
2 типтеги диабет менен ооруган адамдын үлгүлүү менюсу төмөнкүдөй болушу мүмкүн:
- эртең мененки тамак - сулу майы, аз майлуу быштак, шекерсиз чай;
- түшкү тамак - томат ширеси, жаңгак;
- түшкү тамак - тоок сорпосу, кайнатылган балык, гречка боткосу, алмурут, компот;
- түштөн кийин чай - быштак жана ашкабак Casserole, итмир сорпосу;
- кечки тамак - буу күрк котлеты, 1 катуу кайнатылган жумуртка, таттуу эмес чай;
- кечки кечки тамак - бир стакан аз майлуу кефир.
1 типтеги диабет менен ооругандардын тамак-ашы ар кандай болушу мүмкүн, анткени алар инсулин алышат. Бирок оорунун татаалданышы же канттын деңгээлинин туруксуз олку-солкулугу пайда болсо, алар дагы катуу диетаны карманыш керек. Бейтаптын бейпилдик мезгилиндеги күндөлүк менюсу төмөнкүдөй болушу мүмкүн:
- эртең мененки тамак - быштак быштак Casserole, быштак жана май менен сэндвич, чай;
- экинчи эртең мененки тамак - белоктуу омлет;
- түшкү тамак - козу карын шорпо, кайнатылган хейк, картошка пюреси, алма, компот;
- түштөн кийин чай - жемиш желе, жаңгактар;
- кечки тамак - капуста жана эт котлеттери, кабачок уясы, кара буудай наны, көк чай;
- кечки кечки тамак - бир стакан таттуу эмес табигый йогурт.
Көптөгөн бейтаптар диабетке диетаны колдонуп, бир топ уюшкандыкка жетишкенин байкашкан. Күндүн белгилүү бир режими бош убактыңызды натыйжалуу башкарууга мүмкүнчүлүк берет. Диабет менен ооруган адамдар үчүн диета убактылуу чара эмес, терапевтикалык терапиянын маанилүү элементтеринин бири, ошондуктан бейтаптардын тамак-ашка болгон мамилесин өзгөртүү керек. Оорулуунун менюсундагы тамактар кант жана жасалма даамдарды камтыбаганына карабастан, даамдуу жана пайдалуу болот. Ар кандай кулинардык ыкмаларды колдонуу жана адаттан тыш, бир караганда, азык-түлүктөр диетаны кыйла диверсификациялай алат.
