Диабет менен иштөө тең салмактуулукту жаратат, баардык метаболизмдин түрлөрү: углевод, белок, май, суу-туз.
Инсулиндин клеткалар менен байланышы үзүлүп, анын жетишсиз көлөмү кандагы шекердин туруктуу көбөйүшүнө алып келет.
Жеңил углеводдорду жок кылган диета гипергликемияны азайтууга жардам берет жана гликемиялык индекси төмөн азыктар кошулат.
Кант диабети үчүн сорполор маанилүү ролду ойнойт: алар аш болумдуу, кандагы шекердин кескин көтөрүлүшүнө алып келбейт, аз өлчөмдө калорияларды камтыйт. Кант диабети менен кайсы шорполорду жесе болот, кайсынысын жей албайбыз.
Диабетке каршы шорполор
Бардык тамактардын, анын ичинде шорполордун рецептинен, томат соусуна, кетчупка, консерваларга катып коюуга мүмкүн болгон шекерди алып салуу керек. Тузду азайтуу же толугу менен жок кылуу. Ал суу-туз балансына терс таасирин тийгизет, денеден суюктукту табигый жол менен чыгарып салууга жол бербейт.
Кант менен туздун ордуна сиз жыпар жыттуу заттарды жана жыпар жыттуу заттарды колдонсоңуз болот: қалампыр, орегано (насыбайгүл), шалфей.
Алар кадимки глюкоза синтезин камсыз кылган кандагы канттын балансын жөнгө салат. Таттуу шорполорго инсулиндин сезгичтигин жогорулатуучу корица.
Диеталык терапия, биринчи курстардын артыкчылыктуу колдонулушуна негизделип, гипергликемияны азайтып, кандагы шекерди нормалдаштырат. Кант диабети үчүн кандай шорпо жасаса болот, аны дарыгер чечет, ал ар кандай шарттарда эсептегичтин жеке көрсөткүчтөрүн көзөмөлдөйт.
Тандоо ошондой эле жеке каалоолорго жараша болот: эт же вегетериандык, балык же эт, буурчак же капуста. Ар кандай рецепттер тамакты ден-соолукка пайдалуу гана эмес, даамдуу кылууга мүмкүнчүлүк берет.
Кант диабети менен ооругандар үчүн биринчи курстарды даярдоо боюнча сунуштар:
- дан өсүмдүктөрүн буурчак менен алмаштырышат (буурчак, жасмык, буурчак, буурчак), алар белокко бай, бул кандагы глюкозанын секиришине алып келбейт;
- шорпо базасы эттин майлуу эмес бөлүктөрүнөн сорпосу болушу мүмкүн (майлуулугу жогору биринчи сорпосу кургатылат), балык, жашылчалар, козу карындар;
- жашылчалар көп болгон суюк идиштерге артыкчылык берген жакшы: сорпосу ашказанды толтуруп, толуп кетүү сезимин пайда кылат, ал эми жашылчаларда жай сиңилген жипчелер бар;
- Консерваланган тамак-аштар жипчелерден куру калбайт, ошондуктан шорполордун рецептеринен алынып салынышы же жаңы же тоңдурулган менен алмаштырылышы керек;
- пассеровканы майга бышырыңыз, андыктан азыктар пайдалуу касиеттерин жоготпой, өзгөчө даамга ээ болушат, бирок шорпого бардык ингредиенттерди акырындык менен кошсоңуз болот.
2-типтеги кант диабети үчүн биринчи десерт рецепттери
2 типтеги диабети бар шорпо үчүн бардык рецепттерде татымына жараша татымалдарды кошсоңуз болот, бирок туздун көлөмүн азайтыңыз. Жашылчадагы минералдык туздардын табигый курамы организмдин күнүмдүк керектөөлөрүн канааттандыруу үчүн жетиштүү. Продукциялар жеке каалоолорго жараша коюлат: норма жана курамы өзгөрүшү мүмкүн.
Буурчак
Тамак жаңыдан даярдалат (консерваланган эмес!) Жашыл буурчак, жок учурда тоңдурулган колдонсо болот. Кургатылган буурчакты алмаштырса болот, бирок анча пайдалуу эмес, демек, идиш тез-тез колдонууга жараксыз. Буурчактын курамындагы калий кан тамырлардын дубалын бекемдеп, жүрөк ооруларынын коркунучун төмөндөтөт. Белоктун көп болушу энергия менен толуп, зат алмашуу процесстерин жөнгө салат.
Буурчак шорпо жасоо үчүн ингредиенттер:
- суу - 1 л;
- арык уй же музоо эти (алынып салынышы мүмкүн) - 180 г;
- буурчак - 250 г;
- картошка - 1-2 даана;
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 1 даана. (П);
- туз, калемпир - даамга;
- каймак майы - кайнатуу үчүн.
Бышырылганга чейин этти кайнатып, сууга чыланган картошка, кесилген, жаңы же тоңдурулган жашыл буурчак кошуңуз.
Сабизди майдалап, пиязды майдалап майдалап, сары күрөң болгонго чейин соусту биргелешип туурайбыз. Даярдалган жашылчаларды бириктирип, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Даярдоонун аягында туз же жыпар жыттуу заттарды өзүнчө кошуңуз.
Жашылча
Шорпо каалаган болушу мүмкүн (эт, өсүмдүк, тоок), негизги ингредиенттерге ар кандай капуста, сабиз (эгерде бул глюкометрдин өзгөрүшүнө алып келбесе), пияз, көк чөп, помидор.
Курамы бир компоненттүү болушу мүмкүн же бир нече жашылчаларды бириктириши мүмкүн. Гликемикалык индекс жогору болгондуктан, кызылча, шалгам, ашкабак менюдан чыгарылышы керек, картошка менен сабизди этияттык менен жана врачтын көзөмөлү менен колдонуу керек.
Жашылча шорпосунун рецепти:
- суу же сорпосу - 1 л;
- ак капуста - 200 г;
- түстүү капута - 150 г;
- петрушка, парснип, сельдерей тамыры - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- жашыл пияз;
- тандоолорго жараша көк чөптөр.
Бардык ингредиенттер текшелерге же самандарга кесилип, суу куюп, 30-40 мүнөткө төмөн отто бышырылат. Даяр болгондон кийин, шорпо жарым саат демделсин.
Козу карын
Диетаны диверсификациялоо биринчи курска козу карындар менен жардам берет, эң жакшы вариант ак болот.
Козу карындардын курамындагы лецитин тамырларда холестеролдун пайда болушун алдын алат, витамин-минералдык комплекс дененин табигый коргоочу функциясын жогорулатат.
2 типтеги кант диабети үчүн козу карын шорпо рецептерине картошка жана сабиз кошулбайт, бирок кошумча катары көп өлчөмдө көк чөптөр камтылышы мүмкүн.
Козу карын шорпосунун рецепти:
- козу карындар - 200 г (артыкчылыктуу токой, бирок шампиньон жана устрица козу карындары да ылайыктуу);
- пияз - 1 даана;
- өткөн адам үчүн май;
- даяр тамакты кооздоп, толуктап туруу үчүн чөптөр;
- суу - 1 аш кашык. чылап үчүн, сорпосу үчүн 1 литр.
Козу карындарды ысык суу менен куюп, 10 мүнөттөй бышырсын, ошондо ашыкча ачуу кетет, шорпо дагы жыпар жытка айланат. Чылап бүткөндөн кийин, бардык ингредиенттерди кичинекей кубкага бөлүп, 5 мүнөттөй отко бышырыңыз. Кууруу үчүн, биринчи курстар үчүн колдонулган терең идиштерди тандаңыз.
Куурулган козу карындар менен пиязды суу куюп, кайнатып, 25 мүнөт бышырыңыз. Шорпону муздатып, жылмакай болгонго чейин блендер менен сабаңыз. Сиз ири бөлүкчөлөрү жок кремдик текстураны алышыңыз керек. Дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. жана аны бышырсын. Кызмат кылганга чейин майдаланган көк чөптөр менен гарнир.
Таттуу десерт
2 типтеги диабет менен ооругандар үчүн десерт шорполорунун негизин төмөн жана орто гликемикалык индекси бар жемиштер жана мөмөлөр түзөт: авокадо, кулпунай, апельсин, алча, лимон, кычкыл жашыл алма, помело.
Цитрустук жемиштерди жегенде кандагы холестерол азаят жана бул жемиштердеги липолитикалык ферменттер майлардын бөлүнүшүнө жардам берет.
Кулпунай Кулпунай Шорпо Рецепт:
- кулпунай - 250 г;
- каймак - 2-3 аш кашык. л .;
- жалбыз - 2 бутак;
- жыпар жыттуу заттарды (корица, ваниллин) татып көрүңүз.
Зарыл болсо, мөмөлөрдү жууп, 5-10 мүнөт сууга салып, жалбырактары менен бутактарын алып таштаңыз. Даярдалган кулпунайды крем менен блендерде бириктирип, жылмакай болгонго чейин майдалап, жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Даяр болгон идишти экиге бөлүнгөн идиштерге куюп, жалбыз сөөктөрү менен гарнирге салыңыз.
Авокадо шорпосунун рецепти:
- сорпосу - 400 мл;
- авокадо - 3 даана;
- сүт - 200 мл;
- каймак - 150 мл;
- чөптөрдү, тузду, лимон ширесин татып көрүңүз.
Алдын ала даярдалган шорпого (эт, жашылча, тоок эти) тазаланган авокадо, чөптөр, жыпар жыттуу заттарды салыңыз. Бардык ингредиенттерди блендер менен сабаңыз. Андан тышкары, сүттү жылытып, каймак жана пюре менен айкалыштырыңыз. Үстүндө жылмакай, көбүк пайда болгонго чейин блендерди дагы согуп, аны алып сала албайсыз. 2 типтеги диабет шорпосу кызмат кылууга даяр.
2 типтеги диабет менен ооруган адамдар үчүн таттуу шорпо рецептеринде шекер камтылбайт. Шириндикти табигый таттуу деп эсептеген стевиянын чечими менен толтурса болот, 2 типтеги диабет менен ооруган адамдардын диетасы туруктуу болушу керек, андыктан менюда гликемикалык индекси төмөн калориялуу тамактар гана болушу керек.
Тамак-аш азыктарынын нормаларын сактабоо организмге кайтарылгыс кесепеттерге алып келет: инсульт, инфаркт, көз оорулары, катаракта жана бөйрөк оорулары.
Жеке тамактануу күндөлүгү диетаны тандоого жардам берет, анда глюкометр менен жеген тамак-ашка кандай реакциялар көрсөтүлөт. Кичинекей бөлүктөрдө күнүнө беш-алты фракциялуу тамактануу ачкачылык сезимине жол бербейт, демек, ашыкча тамактануу болбойт жана натыйжада кандагы шекер кескин секирип кетет.
Пайдалуу видео
2 типтеги диабет менен кандай шорпо алсам болот? Видеодогу сонун рецепттер:
2 типтеги кант диабети үчүн шорполорду түшкү тамактын негизги тамагы катары гана эмес, ошондой эле тамак-аш катары да колдонсо болот. Биринчи курстагы өсүмдүктүн жипчелери жай сиңирилет, ошондуктан инсулин акырындап, кандагы кантка таасир этпестен чыгарылат.
