Пита наны - бул байыркы нандын түрү. Продукт универсалдуу деп таанылып, адаттан тыш даамы бар.
Торт даярдоо оңой жана аны мөөнөтсүз сактоого болот. Ал диеталык азык деп эсептелет.
Көпчүлүктү диабет менен ооруган адамдар үчүн, ошондой эле диета кармагандар үчүн мындай тамак-ашты жегенге болобу деген суроолор кызыктырат. Жооп берүү үчүн, продукттун канттын деңгээлине кандайча таасир этерин билишиңиз керек. Макарон нанынын гликемикалык көрсөткүчү жөнүндө макала айтып берет.
Продукция деген эмне?
Пита наны - калыңдыгы эки миллиметрден ашпаган ичке торт. Адатта диаметри 30 сантиметрге жетет.
Форма көбүнчө төрт бурчтуу же төрт бурчтуу. Армян пита нанында сиз куймак сыяктуу эле толтурууну оросоңуз болот. Көбүнчө ролл үчүн колдонулат.
Азык-түлүк буудай унунан бышырылган ак түстөгү ачыткысыз. Армян улуттук ашканасында tortilla - эртең мененки, түшкү же кечки тамактын ажырагыс бөлүгү. Ага көбүнчө Хашем кошулат.
Грузиянын калама наны бар. Бир аз башкача окшойт: тегерек же сүйрү, калыңыраак. Ачытма камырдан бышырылат. Грузин торту армяндарга караганда калориялуу.
Пита нандын гликемикалык көрсөткүчү деген эмне?
Гликемикалык көрсөткүч тамактангандан кийин кандагы канттын ылдамдыгын жана деңгээлин аныктайт.
Гликемикалык көрсөткүч жогору (70тен жогору), төмөн (0-39) жана орто (40тан 69га чейин) бар.
Тамак-аштын гликемикалык индексин билүү маанилүү. Бул глюкозанын деңгээлин турукташтырууга, май иштетүүнү өркүндөтүүгө жана дене салмагын азайтууга жардам берет.
Башында гликемикалык индекс 2-типтеги диабет менен ооруган адамдар үчүн, алардын кандагы глюкозанын деңгээлин көзөмөлдөө үчүн иштелип чыккан. Бирок ден-соолугу жакшы адамга азыктын гликемикалык индексин билүү дагы пайдалуу. Бул, айрыкча, туура тамактанууга өтүү ниетинде.
Диабетке уруксат барбы?
Көпчүлүк адамдар, диабет жана семирүү менен калама нанын жесе болобу? Ичке калама нандын гликемикалык көрсөткүчү төмөн болгондуктан, тортту диетага келгендерге, ошондой эле эндокриндик оорулары бар адамдар үчүн жесе болот.
Мындай продукттун курамында кадимки нанга караганда көп азыктар бар. Андыктан, көптөгөн эндокринологдорду жана диетологдорду жеш керек.
Армян лаваш
Диетолог Джо Левин төмөн гликемиялык индекси бар тамактарды жегенге негизделген диета кандайча иштээрин түшүндүрөт. Глюкоза энергия булагы. Дененин бардык клеткалары ага муктаж. Гликемикалык индекс жеген тамакты сиңирүү учурунда чыгарылган глюкозанын көлөмүнө негизделген углевод продуктуларын бөлүштүрөт.
Кандагы канттын деңгээли жогорулаганда, уйку бези инсулинди интенсивдүү өндүрө баштайт, натыйжада клеткалар глюкозаны сиңиришет. Натыйжада, кант стандарттык мааниге чейин төмөндөйт.
Армян лавасынын гликемиялык көрсөткүчү төмөн болгондуктан, ал кандагы шекерди анчалык деле жогорулатпайт.
Бир бүтүн ундан жасалган калама нанын сатып алганыңыз оң.
Көп улпагы бар торт пайдалуу болот. Мындай продукт диабет менен ооруган адамга керектүү клетчаткага, минералдык компоненттерге жана витаминдерге бай.
Армян менен Грузиянын жалпак токочторунда B, PP, E витаминдери, микроэлементтер, магний, фосфор, цинк, жез жана темир бар. Андыктан, тортту күн сайын жегенге уруксат берилет. Мындай нан углеводдун балансын жөнгө салып, иммунитетти жакшыртып, тамак сиңирүүнү жакшыртат. Торт майсыз болгондуктан, уйку безине жана боорго оордук келтирбейт.
Төмөн гликемиялык көрсөткүч tortilla кантип жасалат?
Чыныгы калама наны тандыр деп аталган мешке арпа унунан бышырылат. Бүгүнкү күндө буудай уну барган сайын колдонулуп жатат. Салт боюнча үйдөгү эң улуу аял камыр жууруп жүрчү. Даяр камыр тоголок тегерек столдун тегерек столуна тегерек пин менен жайылып коюлган. Бул функцияны көбүнчө келини аткарган.
Кайненеси ичке катмардан өтүп, тортун атайын жаздыкка салып, ысык тандырдын ички дубалдарына илип койду. Жарым сааттан кийин, даярдалган нанды атайын темир куйма менен сууруп чыгышты.
Арпа уну - кадимки калама нандын негизи
Үйдө пита бышыруу кыйынга турат. Кааласаңыз, төмөн гликемикалык индекси бар даамдуу жана диеталык торт бышырсаңыз болот. Камырдын негизги ингредиенттери - туз, суу жана бүтүндөй тамак. Камырды жууруп, жука катмарга жайыңыз.
Катмарды бышыруу баракчасына жайып, мешке салыңыз. Бышырганда бетинде алтын кабык менен капталган көбүкчөлөр пайда болушу керек. Тортту бышыруудан мурун апийим же кунжут уруктары менен чачуу сунушталат.
Кээде ысык көмөч казанга бышырышат. Бул учурда, камыр катмарын эки тарапка кууруу керек. Көмөч казанды майлап кереги жок.Нандын күйүп кетпеши жана кургатпашы үчүн, туура температураны тандоо маанилүү. Даяр торт нымдуу сүлгүгө салынышы керек. Ошентип, куймак нымдуулукту мүмкүн болушунча сактап калат жана жумшак болот.
Армениялык лаваш көбүнчө салаттарда жана ар кандай кулинардык тамактарда колдонулат. Мындай куймакта быштакты чөптөр, балыктар, эт жана башка азыктар менен ороп алсаңыз болот. Аны ысыкка бышырган жакшы. Нан муздаган соң, ал кургап, сынык болуп калат. Үй продукциясынын дүкөнү пакетте бир айдан ашпашы керек. Торт кургап калса, аны суу менен жумшартуу оңой.
Армян тортилласынан балык жана сүзбе толтурулган даамдуу ролик болуп чыкты. Бул үчүн, кызыл туздалган балыкты (болжол менен 50 грамм), майы аз быштак (100 грамм) жана диабеттик үй майонези (эки аш кашык), чөптөрдү алыңыз.
Балыктын филосу электен өткөрүлүп, эт майдалагычтан өткөрүлүп алынат. Майонез жана быштак кошулат.
Жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Даам үчүн майдаланган көк чөптөрдү төк. Ошондой эле бир нече жаңы бадыраң кошууга болот. Бул идишке сергектик жана тыканчылык кошот. Куймак бышырылган толтурулган жайылып, саман менен оролуп.
Курч бычак менен тең бөлүктөргө бөлүнөт. Торт жакшы каныкканча, роллду жарым саатка муздаткычка салыңыз. Табак жаңы жашылчалар, чөптөр жана салат менен кошо табакка салынат.
Пайдалуу видео
Армян ачыткысыз пита нанын жасоонун рецепти
Ошентип, армян калама наны даамдуу диетикалык азык болуп саналат. Экинчи диабет диабетине жана диета кармагандарга жегенге жол берилет. Акыры, ачыткысыз нандын гликемикалык көрсөткүчү - 40. Жалпак торт витаминдерге жана минералдарга бай, ал зат алмашууну жөнгө салат. Бирок дүкөндөрдө тортильла сейрек кездешет. Андыктан, колго жасалган буюмдан жеген жакшы.