Диабет жашоону өтө татаалдаштырат: кайсы тамактардан жей тургандыгын жана кайсынысы сизге ылайыктуу экендигин билүү үчүн диетаңызды кылдаттык менен текшерип турушуңуз керек.
Кандай пайда алып келээрине көбүрөөк көңүл буруу керек жана кандагы шекерди нормалдуу чекте кармоо керек. Диабетке каршы Quinoa - бул диабет менен ооруган адамдын жашоосун жеңилдеткен ден-соолукка пайдалуу азык.
Квиноа деген эмне?
Quinoa, дан эгиндери деп эсептелгени менен, дан өсүмдүктөрү эмес. Булар кара, кызыл же ак гүлдөрдүн өсүмдүктөрүнүн уруктары. Куурчак башкаларга караганда кымбатыраак, бирок ошондой эле чоңдуктардын тартиби дагы пайдалуу, ошондуктан билип тургандар денеге пайдалуу таасир тийгизе турган өнүм үчүн төлөп берүүгө даяр.
Quinoa өсүмдүк
Байыркы убакта, квина жоокерлердин диетасына кошулган, анткени ал чыйрактыкты жогорулатат деп ишенишкен. Демек, Инкалар үчүн ал ыйык болгону таң калыштуу эмес. Беш миң жылдан ашык убакыттан бери бул дан Перу, Боливия жана Чилиде өстүрүлүп келген, отуз жыл мурун ал Америкада колдонулуп келген, эми ал биздин дүкөндөргө жетти.
Жаңылыкка жана айрым экзотизмге карабастан, ал азыркыга чейин популярдуулукка жетише элек, бирок бул биздин мезгилдин эң пайдалуу даны деп эсептелет. Тилекке каршы, квина бир кыйла кымбат, ал ушул типтеги тамак-аш азыктарына стандарттык баалардын жалпы түшүнүгүнөн четтейт. Көпчүлүк адамдар сарпталган каражаттын пайдалуу касиеттери боюнча анчалык деле төмөн эмеспи, бирок ал каражаттын наркы арзаныраак болуп жатабы деп ойлонушат. Ар ким өз алдынча чечим кабыл алат, бирок, баарынан мурда, квинонун курамы жана касиеттери жөнүндө көбүрөөк билүү керек.
Дененин кандай пайдасы бар?
Квиноа жармасы менен белгилүү болгон пайдалуу касиеттерди өтө жогору баалоо кыйын:
- бул продукт кадимки дан өсүмдүктөрүнө караганда бир топ өсүмдүк протеинин камтыйт (анын курамында эт сыяктуу белок көп, бирок май жок);
- ботко диеталык булага жана калийге бай, бирок глютен жок;
- бир катар дени сак витаминдер;
- көп сандагы активдүү заттарды камтыгандыктан, дан өсүмдүктүн бул түрү организмге терапиялык таасир этет;
- кан тамырларын бошотууга көмөктөшөт;
- кандагы холестеролду жана глюкозаны төмөндөтүүгө жардам берет;
- жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучун төмөндөтөт;
- антидиабетикалык касиеттери менен мүнөздөлөт;
- шакыйды чабуулдарын жумшартат;
- метаболизмди нормалдаштырууга жана натыйжада салмагын жоготууга өбөлгө түзөт;
- оорунун коркунучун азайтууга жардам берет.
Квиноканын гликемикалык көрсөткүчү 35-53 бирдикти түзөт (классына жараша).
Каршы
Жалпысынан алганда, бул денеге пайдалуу таасир тийгизүүчү продукт, бирок бул данында оксалаттар бар экендигин эске алуу керек.
Оксалатты чектеген диета менен тамактанган кишилер организмге зыян келтирбөө үчүн диетадагы квинаанын санын азайтыш керек.
Бул продуктка жекеме-жеке чыдамсыздык болгондо, аллергиялык реакция, диарея же ыңгайсыздык пайда болушу мүмкүн.
Эгерде бул данды мурун жеп көрбөсөңүз, анын белгилүү бир учурда кандайча иш-аракет жасаарын түшүнүү үчүн аз (2-3 аш кашык) аракет жасап көрүңүз. Эгерде бир нече сааттан кийин эч кандай терс натыйжалар чыкпаса, анда дозасын акырындык менен көбөйтсөңүз болот.
Панкреатит менен квинаа, негизинен, багынбашы керек. Тамактанууну 2-3 күнгө таштап, сууну гана сарпташ керек. Оору жана жүрөк айлануу сезимдерин басканда, данды дагы жей берсе болот.
Гастриттен жана дан өсүмдүктөрүнөн жаралардан арылуу керек, анткени сезгенген былжыр чел кабыгы клетчатка менен белоктун айынан кыжырданат.
Кантип бышырса болот?
Бул дан өсүмдүктөрүнүн дагы бир ачык планы - аны бышыруу үчүн кулинардык генийдин кереги жок:
- бышыраардан мурун данды жакшылап шайыңыз. Бул үчүн, элвину колдонсоңор болот, анткени квина бир аз эле;
- даамын жакшыртуу үчүн, суу кошуп, бир-эки саатка коюу сунушталат;
- эгер сиз анын даамындагы жаңгак ноталарын бекемдегиңиз келсе, аны ар дайым аралаштырып, көмөч казанга салып койсоңуз болот (беш мүнөт жетиштүү болот);
- пропорцияда бышырылган данды куюңуз: 1 стакан данды 2 стакан сууга;
- болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз. Даяр формада, жарма тунук жана ак жумуртулган процессти көрө аласыз.
Quinoa өсүмдүк же балык шорпо үчүн мыкты кошумча болот. Кээде камырга бышыруу үчүн кошулат. Бул дагы бышырылган жемиштерге, салатка же ашкабакка жакшы болот. Таза квинка көбүнчө ашкабак, пияз же кориандрдын уруктары, жаңгактар, жер-жемиштер же бышырылган жашылчалар сыяктуу кошумчалар менен берилет.
Квиноаны колдонууну чектеш керекпи?
Андай болгондо, нормалар жок, эгерде кааласаңыз, данды жок дегенде күн сайын жесе болот, бирок диетологдор аны жашылча, дан жана буурчак менен алмаштырууну сунушташат, анткени ар кандай диета организмге пайдалуу.Чоңдорго сунушталган салттуу болуп 100-200 г даярдалган дан өсүмдүктөрү саналат.
Боюна кош бойлуу болгондо, этият болуш керек. Кандайдыр бир жагымсыз сюрприз болбошу үчүн, аны кош бойлуулукка чейин колдонсоңуз гана, жеген жакшы.
Дарыгерлер биринчи эки триместрде жумасына бир нече жолу биринчи жана экинчи курстарга дан өсүмдүктөрүн кошууну сунушташат, анткени бул дан витаминдерге жана минералдарга болгон муктаждыкты толук канааттандырат. 3-триместрде аны кичинекей бөлүктөрдө колдонгон абзел (50-70 грамм жетиштүү болот).
Квиноа эмчек эмизүү үчүн өтө пайдалуу, анткени ал сүттүн көлөмүнө жана сапатына оң таасирин тийгизет. Бирок, бала 1 айга чейин, бул данды толугу менен жок кылуу керек. Кийинчерээк диетага киргизсеңиз болот, бирок кичинекей бөлүктөр менен баланын денесине тийгизген таасирин байкап көрүңүз.
Пайдалуу видео
Delicious Quinoa Salat Recipe:
Quinoa - ден-соолукка пайдалуу жана азыктандыруучу азык, ошондуктан кылдаттык менен колдонсоңуз, пайдалуураак болот. Артыкчылыктарды жана даамдарды айкалыштырууну жакшы көргөндөр үчүн жакшы тандоо.
