Россияда квас эң кеңири таралган суусундуктардын бири. Аны жаш курагына карабастан, бардык адамдар колдонгон.
Ушундай сүйүү бүгүнкү күнгө чейин сакталууда. Азыр квастын популярдуулугу бир аз төмөндөп кетти, бирок жайында дагы деле актуалдуу.
Көпчүлүк үй-бүлөдө жасалган унду жана угутту кошулган суусундук даярдап, каада-салтты урматташат. Бирок диабеттин ар кандай түрлөрү менен ооругандар жөнүндө эмне айтууга болот? Бул маселенин бардык жактарын жана 1 жана 2 типтеги кант диабетинин организмге кандайча таасир этерин карап көрөлү.
Ичүүчү касиеттери
Квас кислоталуу ичимдик деп да аталат. Анын суук күндүн суусун кандырууга жөндөмдүүлүгү ысык күндүн астында көп убакыт өткөрүүгө аргасыз болгон бардык жумушчу адамдар тарабынан бааланат. Бардык ингредиенттердин табигыйдыгын эске алганда, ал чоңдор жана балдар үчүн эң сонун алкоголсуз суусундук болуп саналат.
Негизи ачытуу процесси. Негизги ингредиенттер өлкөнүн ар кайсы аймактарында болушу мүмкүн:
- мука;
- кара буудай же арпа угуту;
- кара кургак нан;
- кызылчасы;
- жапайы мөмөлөр;
- жемиш.
Бул продуктулардын негизинде, квастын көптөгөн пайдалуу минералдарга жана адам үчүн зарыл болгон башка витаминдерге ээ экендиги белгилүү болду. Ал сезондук суукка каршы дары катары колдонулат. Бир ичимдикти жылытып, жылуу жагымдуу жылуу сезимин сезе аласыз, ал эми ар бир ууру менен дене температурасынын тез жогорулашына өбөлгө түзөт. Чындыгында, мындай дары күз-жаз мезгилинде.
Башка касиеттерге анын ашканада пайдалуулугу кирет. Зарыл болсо, кваска негизделген үй кожойкеси ар кандай муздак быштактарды, окрошка, чокуларды ж.б. даярдай алат. Ашказандагы суусундуктар биринчи курстардын көпчүлүгүнө киргизилет. Азыр мындай таттуу тамактар сейрек кездешет, бирок бир кылым мурун, ар бир үй-бүлө мындай шорпону өз рационунда такай ичишкен.
Кандагы шекерге таасири
Диабет ар дайым соода кылууну кыйындатат. Ушундай диагнозу бар адам кантка бай тамактарды издеши керек.
Бактыга жараша, табигый квастын бардык сорттору товарлардын ушул категориясына кирет. Бул суусундукту ичүү менен кандагы шекерди кошуу ортосунда эч кандай байланыш жок.
Теориялык жактан алганда, дарыгерлер квас кант диабети үчүн мүмкүнбү деген суроого оң жооп беришет. Бирок, дүкөндүн текчелеринде табигый продукциянын жоктугун белгилей кетүү керек.
Көбүнчө, өндүрүүчүлөр табигый даамын жогорулатуу үчүн атайы ар кандай таттуунутар кошушат. Канда инсулиндин деңгээлин жогорулатуу коркунучу бар.
Кирүүчү ингредиенттердин сүрөттөлүшү менен тегди окуганды унутпаңыз. Экинчи типтеги кант диабети үчүн квас бардык технологиялык процесстерди көзөмөлдөп, үйдө мыкты даярдалган. Негизги нерсе ар дайым табигый ачытуу процесси бойдон калууда. Зат алмашууну тездетүүчү башка заттарды колдонбоңуз. Бул кандагы канттын табигый деңгээлин сактоонун бирден-бир жолу, ал эми инсулин кескин көтөрүлбөй калат.
2 типтеги диабети бар квас ичсем болобу?
Дарыгерлер дагы деле 2-типтеги диабет менен квастын болушу мүмкүн деген суроого так жооп бере элек. Квас жана 2 типтеги диабет өзүнчө бириктирилет.Анын натыйжаларына таянып, доктур гана жыйынтык чыгара алат.
Кээ бир диабетиктер аны ичүүдөн баш тартууга кеңеш бериши мүмкүн, ал эми башкаларга, тескерисинче, анын натыйжалуулугуна толук ишенип, кант диабети менен дарылоону сунушташы мүмкүн.
Глюкозанын деңгээли бир аз төмөн же стабилдешет деген ырастоолор бар, бул, негизинен, бейтаптын жыргалчылыгына шарт түзөт.
Эгерде курамда даамды күчөткүч бар болсо, анда квас күн сайын колдонулбашы керек. Бул продуктулар төмөнкүлөрдү камтыйт:
- бал;
- уялардын;
- мөмө-жемиштер;
- жыпар жыттуу чөп.
Кээ бир жемиштерде канттын көп болушунан улам, канда инсулиндин бир аз секирүү коркунучу бар.
Кичинекей бөлүктөрдө организмге таасири аз, бирок көлөмүнүн көбөйүшү менен глюкоза тамчылары адамдарга байкалууда.
Түрлөрү
Ар кандай асыл суусундуктарды эсептөө кыйын. Эгерде сиз импровизацияланган рецепттерге кирбесеңиз, анда төмөнкү түрлөрү айырмаланат:
- нан;
- жемиштер;
- жемиш;
- сүт;
- бал.
Булар дүкөндүн текчелеринде жана үйдө жасалган негизги сорттор.
Алардын популярдуулугу мыкты даамга байланыштуу. Көпчүлүк "кычкыл" билермандары жайкы суусундугун сунушталган түрлөрдүн бири менен кубандырат. Калган формулалар дагы конкреттүү мүнөздөмөлөргө ээ.
Квастын түрлөрүнүн ортосундагы айырмачылыктар даярдоо аймагында:
- Украиналыктар кара өрүк менен кара өрүктү колдонууну артык көрүшөт. Талаалардагы бул жакшы өсүш ири масштабдагы өндүрүштү уюштуруу үчүн жетиштүү;
- токой, ирги, медлар Өзбекстанга мүнөздүү. Бул дарактардын жемиштери ачытуу жана андан кийин квас даярдоо үчүн идеалдуу;
- Финдер вибурн, долоно, алча өрүгү, каррионду ичимдиктерге ылайыкташтырышкан. Мындай тундурмалардагы витаминдердин жогорку баалуулугун белгилей кетүү керек.
Диабет менен ооругандар эмне кыла алышат?
Квас тандоодо анын табигый болушуна артыкчылык бериш керек.
Эгерде сиз анын курамын карап көрсөңүз, анда сулу суусундукунда, көк-бөрү кызылчасында жана мөмө-жемиштер менен аралаштырылган мөмө-жемиштер кошулган жерде токтоп калуу керек.
Кандайдыр бир квас диабетикке эң аз таасир тийгизгенине карабастан, үч гана кошулма узак убакыт бою эч кандай терс таасирин тийгизбейт.
Сулу майы кандагы канттын жакшырышына жардам берет. Ошондой эле жаралардын айыгышына оң таасирин тийгизип, регенерация процессин тездетет. Акыркы артыкчылыгы - ичегинин туура иштешин калыбына келтирүү.
Көк-чөп кызылчасынын аралашмасы адамдын организмине белгилүү таасир тийгизбейт. Чындыгында, мүнөздүү кычкыл даам гана көрүнөт, ал эми суусундук өзү энергияга байланыштуу нейтралдуу болот. 2 типтеги диабет үчүн Blueberry-кызылча квас мыкты вариант.
Гликемиялык индекс
Баштоо үчүн, гликемикалык индекс (GI) түшүнүгүн бир аз карап чыгалы. Бул көрсөткүч адам денесиндеги глюкозага азыктын бөлүнүү ылдамдыгын аныктоо үчүн иштелип чыккан.
Мындан кандагы канттын көбөйүү деңгээлин болжолдоого болот, бул диабет диагнозу бар бейтаптар үчүн маанилүү.
Квас негизинен ГОСТ эрежелерин сактабастан үйдө даярдалгандыктан, квастын гликемикалык индекси кадимки бирдик деп эсептелет.
Курамга кирген айрым компоненттердин бөлүнүү деңгээлин атайын анализсиз аныктоо мүмкүн эмес. Мындан тышкары, бардыгы ачытуу менен татаалдашат, ал процесстин узактыгына жараша, тундурманын түзүлүшүн өзгөртөт.
Гликемиялык индекс төмөнкү факторлорго жараша болот:
- тоюттун көлөмү жана түрү;
- анын түшүм жыйноо алдында бышып жетилгендиги;
- ачытуу процессине бөлүнгөн убакыт;
- кээ бир буюмдарды башкалар менен байланыштыруу.
Жогоруда айтылгандардын негизинде, GI квас шарттуу түрдө көрсөтүлгөн жана чындыкка дал келбейт. Орточо эсеп менен, бул көрсөткүч 15тен 45ке чейин өзгөрүлүп турган мындай суусундуктарга туура келет. Демек, канттын бөлүнүшү өтө жай жүрөт.
Тиешелүү видеолор
2 типтеги диабети бар кызылча квасын кантип бышырууну ушул видеодон табууга болот:
Жыйынтыктап айтканда, 2 типтеги диабети бар квас ичсек болобу деген талаштуу маселени дагы бир жолу белгилей кетүү керек. Аны колдонуунун негизги көрсөткүчтөрү болуп продукттун жана курамдын табигыйдыгы саналат. Үйдө тамак бышырганда, эч кандай терс таасирлери болбойт.
Дүкөндөн суусундук сатып алуу мүмкүнчүлүгүн карап жатсаңыз, этият болушуңуз керек: курамы, GI көрсөткүчтөрү менен таанышып, аппараттын жардамы менен кандагы шекердин деңгээлин көзөмөлдө. Болбосо, квас жайкысын суусап, денеңизди витаминдер менен толуктагыңыз келсе, эң сонун вариант бойдон калат.
