Кант диабети деп аталган оорудан жапа чеккен ар бир адам кимдир бирөө кант диабетине таттуу таттуу тамактарды ойлоп табууну каалап, жашыруун түрдө кыялданат. Балким, бир күнү мындай болот, бирок буга чейин сиз өзүңүздү көп жагынан чектеп, классикалык таттууларды алмаштыруучу ар кандай нерселерди ойлоп тапсаңыз керек.
Кондитердик азык-түлүктөрдүн дээрлик бардыгы көп өлчөмдө кант менен каныккан, ал жутулганда фруктоза менен глюкозага бөлүнөт. Глюкозаны айландыруу үчүн сизге инсулин керек. Эгер ал жетишсиз өндүрүлсө, анда глюкоза канда калып, патологиянын пайда болушуна алып келет. Ошондуктан салттуу таттууларды аз колдонуш керек.
Таттуулагычтар
Дарыканаларда жана дүкөндөрдө ар кандай кант алмаштыргычтарын сатып алууга болот. Алар синтетикалык жана табигый нерсе. Жасалма калорияларда ашыкча калория жок, бирок алар тамак-аш сиңирүү системасына орду толгус зыян келтириши мүмкүн.
Табигый кантты алмаштыруучуларга төмөнкүлөр кирет:
- Stevia. Бул зат инсулиндин кыйла күчтүү бөлүнүшүнө себеп болот. Стевия да пайдалуу, анткени ал иммунитетти жакшы колдойт, жараларды айыктырууга, патогендик бактерияларды жок кылууга жана токсиндердин денесин тазалоого жардам берет.
- Солодка. Бул таттуу заттын курамында 5% сахароза, 3% глюкоза жана глицирризин бар. Акыркы зат таттуу даам берет. Мия инсулин өндүрүшүн тездетет. Ошондой эле бул уйку безинин клеткаларынын калыбына келишине өбөлгө болот.
- Sorbitol. Рован жана долоно жемиштери бар. Идиштерге таттуу даам берет. Эгерде сиз аны күнүнө 30 г дан ашык ичсеңиз, анда жүрөктүн күйүшү жана диарея болушу мүмкүн.
- Xylitol. Ал жүгөрү жана кайың ширелеринде көп санда болот. Инсулин организм тарабынан ксилитти өздөштүрүүгө катышпайт. Ксилит ичүү ацетондун жытын ооздон арылтууга жардам берет.
- Fructose. Бул компонент жемиштерде, мөмөлөрдө жана балда бар. Калориялары өтө жогору жана жай канга сиңет.
- Erythritol. Коондордун курамында. Төмөн калория.
Диабет менен ооругандар үчүн десерттер жана кондитер азыктарын жасоодо буудай унун эмес, кара буудай, жүгөрү, сулу же гречка колдонсоңуз болот.
2 типтеги кант диабети үчүн таттууларда мүмкүн болушунча аз углеводдор болушу керек, андыктан таттуу жашылчалар, жер-жемиштер жана быштак быштак рецептерге көп киргизилет.
1-типтеги диабет оорулары үчүн кандай таттууга уруксат берилет?
Дарыгерлер мындай оору менен кантты камтыган тамактарды толугу менен жок кылган катуу диетаны колдонсо болот деп эсептешет. Чындыгында - азгырыктар ар бир бурулушта күтүлүп жаткан коомдо мындай жашоо мүнөзүнө көнүү кыйын.
1 типтеги диабети бар пациенттерге кант камтылган азыктардын төмөнкү түрлөрүнө орточо уруксат берилет:
- Кургатылган жемиштер. Бул жемиштердин таттуу эмес түрлөрү эмес экендиги жакшы.
- Диабет менен кондитердиктер үчүн кондитерлер. Тамак-аш индустриясында кантсыз атайын таттуулар өндүрүлүп жаткан сегмент бар. Супермаркеттерде, чакан бөлүмдөр бар, аларда кант диабети менен ооругандар дарылана алышат.
- Канттын ордуна бал кошулган таттуулар. Мындай продукцияны сатуу кыйынга турат, андыктан аларды үйдө өзүңүз бышырсаңыз болот. 1 типтеги кант диабети үчүн мындай таттууларды көп деле колдонууга болбойт.
- Stevia үзүндү. Мындай сиропту канттын ордуна чайга, кофеге же буламыкка кошсо болот.
2 диабет таттуу
2 типтеги кант диабети көбүнчө ашыкча салмактанган адамдарда, өтө эле пассивдүү жашоо мүнөзүн алып жүргөн пациенттерде же катуу стресстен өткөн адамдарда аныкталат. Мындай учурларда уйку бези инсулиндин өндүрүшүн кескин чектейт. Инсулин жетиштүү болгондо, бирок организм аны белгисиз себептер менен кабыл албайт. Диабеттин бул түрү көп кездешет.
Дарыгерлер 2 типтеги диабетте тез көмүртек суусундуктары (глюкоза, сахароза, лактоза, фруктоза) бар таттууларды толугу менен жок кылууну сунуш кылышат. Дарыгер атайын диета жазып, мындай диабет менен таттуу тамактардан эмне жей турганыңызды так көрсөтүшү керек.
Эреже катары, ун азыктарын, мөмө-жемиштерди, токочторду жана кондитердик азыктарды, кант жана балды диабет менен ооруган адамдар чектейт.
Таттуу диабеттен канткенде, эмне кылса болот? Берилген шириндиктерде узак сиңүүчү углеводдор жана таттуу заттар камтылышы керек.
Көпчүлүк диабетиктердин айтымында, дарыгер балмуздак ченеми менен кетет деп ырастайт. Бул продукттогу сахарозанын белгилүү бир үлүшү майлардын көп бөлүгү менен толтурулат, ал муздаган кезде углеводдордун сиңүүсүн басаңдатат. Ошондой эле, углеводдордун жай сорулуп кетишине мындай десерт камтылган агар-агар же желатин жардам берет. Балмуздак сатып алаардан мурун, анын таңгакталышын кылдаттык менен карап чыгып, продукт ГОСТ боюнча даярдалгандыгын текшерип алыңыз.
Диабетке чалдыккан мармелад, диабет таттуулары жана зефир майлары сыяктуу таттуу тамак-аштарды жесе болот, бирок алардын көлөмүн ашкере кылбаңыз. Дарыгер сунуш кылган диетаны караңыз.
Диабетиктерге арналган үйдөн жасалган таттуулар
Мен чайга даамдуу бир нерсе каалайм, бирок дүкөнгө барууга жол же каалоо жокпу?
Керектүү өнүмдөрдү гана колдонуңуз, мисалы:
- Премиум буудайдан башка ар кандай ун;
- Жашылча-жемиштер;
- Майы аз сүт азыктары;
- Жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды;
- жемиштер;
- Sugar substitutes.
Төмөнкү ингредиенттер сунушталбайт:
- Жогорку шекердеги жемиштер;
- ширеси;
- Курма жана мейиз;
- Буудай уну;
- мюсли;
- Майлуу сүт азыктары.
Диабеттик Ice Cream
Эгерде бул таттуу тамактын рецептеринде эч нерсе өзгөрүлбөсө, анда аны гликемиядан тез арылтуучу каражат катары колдонсо болот.
Сизге керек болот:
- Суу - 1 чыны;
- Ар кандай мөмөлөр, шабдалы же алма - 250 г;
- Кантты алмаштыргыч - 4 таблетка;
- Майы аз сүзмө - 100 г;
- Агар-агар же желатин - 10 г.
Cooking алгоритми:
- Жемиш жылмакай жылмакай жасоо;
- Таблеткага ширинди каймакка кошуп, аралаштыргыч менен жакшылап сабаңыз;
- Желатинди муздак суу менен куюп, 5 - 10 мүнөт күтүп туруңуз. Андан кийин желатиндүү масса менен контейнерди кичинекей отко салып, толугу менен эригичке чейин аралаштырыңыз;
- Бир аз муздаган желатинди сүзмөгө куюп, жемиш пюреин кошуңуз;
- Массаны аралаштырып, кичинекей калыптарга куюңуз;
- Балмуздакты тоңдургучка бир-эки саатка салыңыз.
Тоңдургучтан чыгаргандан кийин, диабет оорулары үчүн даамдуу десерт жаңы кычкыл жемиштер же диабеттик шоколад менен кооздолушу мүмкүн. Мындай таттуу нерсени ар кандай даражада колдонсо болот.
Килкилдек
Балмуздак гана эмес, диабет менен ооруган адамдын жанын тынчтандырат. Даамдуу лимон желе жасаңыз.
заттар:
- Шекерди алмаштыруучу - даам;
- Лимон - 1 даана;
- Желатин - 20 г;
- Суу - 700 мл.
даярдоо:
- Желатинди муздак сууга батырыңыз;
- Кубаттуулугун майдалап, лимондун ширесин сыгып алыңыз;
- Шишип кеткен желатинге ыргытып, ушул массаны отко салыңыз. Желатин гранулаларын толугу менен таркатыңыз;
- Ысык массага лимон ширесин төк;
- Суюктукту сүзүп, калыптарга куюңуз;
- Муздаткычтагы желе 4 саат кетиши керек.
Диабетке чалдыккандар үчүн кургак жана дени сак десерт
заттар:
- Алма - 3 даана;
- Жумуртка - 1 даана;
- Кичинекей ашкабак - 1 даана;
- Жаңгактар - 60 г чейин;
- Аз майлуу быштак - 200 г.
даярдоо:
- Ашкабактын үстүнкү бөлүгүн кесип, целлюлоза жана уруктардан тазалаңыз.
- Алманын кабыгын тазалап, майдалагычка өткөрүп салыңыз.
- Жаңгактарды жылдыруучу пин менен же блендер менен тартыңыз.
- Электен же тартылган быштакты эт туурагычтан сүртүңүз.
- Бир тектүү массага алма, быштак, жаңгак жана жумуртка кошуңуз.
- Пайда болгон ашкабакты толтуруңуз.
- Ашкабактын мурунку кесилген шляпасы менен жаап, мешке 2 саатка жөнөтүңүз.
Curd Bagels
Эгер сиз арыктагыңыз келсеанда мындай десерт жаса. Ал үчүн сизге керек болот:
- Сулу - 150 г;
- Быштак - 200 г;
- Бир порошок шекерди алмаштыруучу 1 кичинекей кашык;
- Сарысы - 2 даана жана белок - 1 даана;
- Жаңгактар - 60 г;
- Бышыруучу порошок - 10 г;
- Ghee - 3 аш кашык. л.
даярдоо:
- Унду көтөрүп, быштак, 1 сарысы жана белок менен аралаштырыңыз;
- Массага бышкан порошок жана май кошуңуз;
- Камырды 30 мүнөт муздаткычка салыңыз;
- Камырды калыңдыгы болжол менен 1,5 см болгон катмарга жайыңыз;
- Кичинекей бөшкөлөрдү стакан жана чөйчөк менен кесип, аларды бышыруу баракчасына кой
- Бельгияларды 1 сарысы менен майлап, майдаланган жаңгак менен чачыңыз;
- Орточо температурада, даамдуу алтын өңгө чейин бышырыңыз.
Торт торт
Эгер өзүңүздү торт менен дарылагыңыз келсе, бирок аны бышырууга убакыт жок, анда сиз бул жөнөкөй рецептти колдоно аласыз.
Торт үчүн ингредиенттер:
- Аз майлуу быштак - 150 г;
- Орто-майлуу сүт -200 мл;
- диабет оорулары үчүн кукилер - 1 кутуча;
- Шекерди алмаштыруучу - даам;
- Бир лимондун арманы.
даярдоо:
- Печенье сүткө сууга;
- Быштактан быштакты электен өткөрүп алыңыз. Бул максаттар үчүн блендерди колдонсоңуз болот;
- Быштактан жасалган быштакты таттуу зат менен аралаштырып, аны 2 бөлүккө бөлүңүз;
- Бир бөлүгүнө ваниллинди, экинчисинде лимон ширесин кошуңуз;
- Идишке 1 катмарга чыланган печеньелерди салыңыз;
- Үстүнө лимон менен быштакты кой;
- Андан кийин - кукилердин дагы бир катмары;
- Быштакты быштактан ваниль менен тазалаңыз;
- Куки бүтмөйүнчө, кошумча катмарлар;
- Тортту калган крем менен майлап, крекеттерге чачыңыз;
- Тортту муздаткычка 2 - 4 саатка чылап коюңуз.
Таттуу диабет менен жесе болот. Эң негизгиси - жалпы түшүнүккө ээ болуу жана кыялдануу. Кант диабети менен ооруган адамдар үчүн даамдуу жана пайдалуу десерттер, таттуулар жана кондитер азыктары үчүн көптөгөн башка рецепттер бар. Алар ден-соолукка зыян келтиришпейт, бирок аларды колдонуу үчүн, орто деңгээлде.
