Кант диабети үчүн кызылча тамыры - бул пайдалуубу же каршы эмеспи? Бул суроону көптөр, айрыкча жакында диагнозу коюлган адамдар беришет. Менин көз алдымда "кант" деген аныктама кызыл светофор сыяктуу жаркырап турат!
"Тажрыйбалуу" диабет анын артыкчылыктары жөнүндө мурунтан эле билсе керек, эми ушул тапта биз бардык суроолорду талдап чыгабыз - кант диабети менен кызылчаны жегенге болобу жана аны кантип туура жасоо керек.
Бир аз тарых
Кызылча Антарктикадан башка бардык континенттерде өсөт. Кызылчанын эң көп колдонулган түрлөрү: кант, тоют жана кадимки. Бул өсүмдүктү адамдар көптөн бери тааныш. Жапайы Индия жана Ыраакы Чыгыш түрлөрүнөн алынган кызылча маданияты бар.
Кызылча жалбырактарын тамак-ашка жана тамыр өсүмдүктөрүнө дары катары колдонуунун байыркы Вавилон жана Жер Ортолук деңиз мамлекеттерине таандык.
Байыркы Грецияда Аполлонго курмандык катары кызылча чалынчу. Биздин доордун башында кызылчачылардын биринчи маданий түрлөрү иштелип чыккан. Киев Русунда кызылча X-XI кылымдарда жеп, XIII кылымга чейин ал өлкөлөргө жайыла баштаган
Батыш Европа жана он төртүнчү жылы "түндүк Европада" жашап турууга уруксат алган. Тоют жана шекер формалары XVI-XVII кылымдардын аягында немецтик селекционерлер тарабынан иштелип чыккан жана кадимки формадагыдан айырмаланып, алардын курамында була, кант жана клетка көбөйгөн.
Азыркы учурда, балким, пингвиндер бул даамдуу жана өтө пайдалуу тамыр өсүмдүктөрү менен тааныш эмес.
Кызылчанын бардык бөлүктөрүндө глюкоза бар болгондуктан, GI же Glycemic Index сыяктуу көрсөткүч менен таанышуу пайдалуу
Гликемиялык индекс
Бул өнүмдүн же заттын кандагы глюкоза деңгээлине болгон таасирдин көрсөткүчү. Эсептелген көрсөткүч 100% барабар GI глюкозасы. Глюкозанын концентрациясына жана анын бузулуу ылдамдыгына жараша ар бир продукциянын GI аныкталат.
Андан тышкары, индекстин түз сызыктагы мааниси кандагы канттын көбөйүү ылдамдыгына эмес, анын абсолюттук маанисине гана байланыштуу. GI продуктуда белоктордун жана майлардын болушу, даярдоо ыкмасы жана углеводдун түрү да таасир этет.
GI - илимий маалымат
1981-жылга чейин тамак-аштын кандагы шекерди көбөйтүүгө таасири жөнүндө жаңылыш түшүнүк болгон. Бардык глюкозаны камтыган идиштер бул көрсөткүчтү бирдей көтөрөт деп ишенишкен. Дэвид Дженкинс гана жалпы кабыл алынган эсептөө системасына шек келтирди. Бир катар изилдөөлөрдү жүргүзгөндөн кийин, илимпоз ар кандай продукттардын таасири дифференцияланган деген жыйынтыкка келген.
Мисалы, бүгүнкү күнгө чейин күнүмдүк тамак болуп саналган кадимки нан таттуу жана майлуу балмуздакка караганда кандагы глюкозаны көбөйтөт.
Бул ачылыштан кийин, дүйнө жүзүндөгү илимпоздор тесттен өткөрүп, адамдар колдонгон көптөгөн буюмдар үчүн GI таблицаларын иштеп чыгышты.
Эмне үчүн гликемиялык көрсөткүчтү билебиз
Кант диабети менен ооругандар үчүн кандагы глюкозаны контролдоо маанилүү, бул аз GI азыктарын ичкенде кыйла жеңилирээк. Пайдалуу тамак-аш азыктары төмөн индекси менен салмагын жана дененин көлөмүн азайтууну көздөгөн адамдар үчүн. Спортчулар мындай билимдерди мелдештерге чейин, кийин жана андан кийин жана туура тамактануу үчүн колдонушат.
Эгерде GI деңгээли жогору тамак-аш күчтөнүп, мелдештен кийинки мезгилде калыбына келүүгө жардам берсе, анда GI деңгээли төмөн тамак менен мелдешке 2-3 саат калганда, спортчу булчуңдарын өз учурунда энергия менен азыктандырууга жардам берет.
Гликемиялык индекстин үч деңгээли бар:
- Жогорку - 70тен ашык;
- Орточо - 40-70;
- Төмөн - 10-40.
Азыр көпчүлүк буюмдардын таңгактарынан GIнин маанисин таба аласыз. Бирок, эгер ал жок болсо, атайын таблицаларда GI баалуулуктары менен таанышууга ар дайым мүмкүнчүлүк бар.
Нан бирдиги
Айрым изилдөөчүлөр глюкозанын ордуна ак нанды колдонушат. Ошентип, азыр "Глюкоза" GI менен катар эле, "Нан бирдиги" да бар, анда 1 нан ак нанга салыштырмалуу продуктулардагы канттын көлөмү көрсөтүлөт.
Кызылча "For" жана "qarshi"
Кызылчаны диабетке каршы колдонсо болобу? Суроо куру эмес. Чындыгында, кант диабети менен ооруган адамдардын көпчүлүгүнө туура жооп кээде өнөкөт оору менен ден-соолуктун ортосундагы тандоону билдирет.
Кызылча, анын "таттуу" болгондугу менен, диабеттин 2 тибиндеги тамак-аш же дары-дармек үчүн колдонулбайт деген түшүнүк бар. Бирок элдик айыктыруу практикасы бул туура эмес түшүнүктү жокко чыгарат. Кант диабетиндеги кызылча кызылчасы зыяндуу гана эмес, тескерисинче, пациенттин байкалаарлык жакшырышына алып келет.
GN = (GI x углеводдор, г): 100.
Эгерде биз ушул көрсөткүч боюнча денеге кирген глюкозанын көлөмүн эсептей турган болсок, мисалы, бир карбуз жана дарбыз менен кошо, ал донот дарбызды кызылчаны айтпаганда эле артта калтырат.
Дени сак адамдар үчүн GN коэффициенти күнүнө 100 бирдикти түзөт, ал эми 2 типтеги диабет үчүн күндөлүк рационда кызылчанын жол берилген өлчөмүн туура эсептөө үчүн дарыгерге кайрылуу керек.
Мындан тышкары, кызылча кызылчасы жүрөк-кан тамыр системасына пайдалуу таасирин тийгизет, ал өзгөчө диабеттин 2 тибине алсыз; ал кан басымын жана кандагы жаман холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет.
Кызылчанын бардык дарылык касиеттерин эске алуу менен, аларды жертөлөдө эмес, биринчи медициналык жардам кутучасында сактоо керек.
Өсүмдүктүн дарылык касиеттери жөнүндө ата-бабаларыбыз жакшы билишкен, алар бул керемет өсүмдүктү ысытма, жара, рахит, басымдын жогорулашы, анемия сыяктуу ооруларды дарылоодо колдонушкан, ал тургай кызылча препараттарын колдонуп рак шишиктерин толук айыктыра тургандыгы жөнүндө далилдер бар. тамыр өсүмдүктүн тазалоочу касиеттери жөнүндө.
Дени сак адамдар үчүн жана 2-типтеги диабет менен ооруган адамдар үчүн, бир отурганда керектелген азыктын көлөмүн туура эсептөө керек. Албетте, бир күндө бир килограмм бургундия кооздугун жесеңиз, анда Одесстагы айткандай, сизде чоң кыйынчылыктар болот, бирок 50-100 грамм сиздин даам татууңузга зыян келтирбейт. Төмөн калориялуу продукт денеге ден-соолук жана жеңилдик гана берет.
Кант диабетиндеги кызылча ширеси
2 типтеги диабети бар бейтаптарга күнүнө 200 мл аралаштырылган кызылча ширесин ичүү сунушталат, бул бөлүктү төрт тең бөлүккө бөлүп, убакыттын өтүшү менен тең бөлүштүрүлөт.
Кызылча ширесинин пайдасы анын биологиялык касиеттеринен жана көптөгөн пайдалуу элементтердин курамынан келип чыгат:
- Кызылча денесине кирген нитраттар кан тамырлардын кеңейишине жана басымдын акырындык менен төмөндөшүнө өбөлгө түзөт.
- дененин бардык системаларын кычкылтек менен камсыз кылган гемоглобиндин санын көбөйтөт,
- була бул ашказан-ичеги-карын ичегисин шлактардын массаларынан тазалайт жана жаман холестерол деңгээлин бир топ төмөндөтөт,
- төмөн калория өзү жөнүндө айтылат - 100 мл ширеси чоң кишинин күнүмдүк калориясынын 6% гана түзөт.
Бышырыш керекпи же жокпу?
GI жана GN көрсөткүчтөрүнө продукт даярдоонун туура ыкмасын тандап, таасир эте аласыз.
Кызылчаны термикалык тазалоо жогорку көрсөткүчтөргө алып келиши мүмкүн. Чийки кызылчанын GI - 30, эки эсе кайнатылган! Мындан тышкары, жашылчаны бышырганда, жипченин пайдалуу структурасы бузулат, анткени азык-түлүктүн курамындагы жипчелердин саны жалпы ГИНди азайтат.
Тамыр өсүмдүктөрүн таза жылмакай тери менен, кабыгынан тышкары колдонуу керек: витаминдердин көпчүлүгү анын астында топтолгондыктан жана баалуу жипчелер көп болгондуктан.
Куурулган кызылчаны жегенге такыр болбойт, бирок кайнатылган болсо, медициналык себептерден улам, мындай диета, бирок диабет менен ооруган адамдар үчүн кайнатылган жашылчаларды колдонуу ылдамдыгы чийден аз болушу керек экендигин унутпаңыз.
Эң негизгиси, күнүмдүк тамактанууңуз үчүн азыктарды тандап алганда, аларды GI же GN боюнча эсептөөдөн гана башташыңыз керек. Продукциянын бардык мүнөздөмөлөрүн эске алуу керек: белоктордун, майлардын, углеводдордун, аминокислоталардын, витаминдердин жана минералдардын оптималдуу айкалышы. Ошондо сиздин тамагыңыз адамга мүрзөсүн кашык менен казып жатат деген мисал эмес, күч-кубат жана бакубатчылыктын булагы болуп калат.
