Буурчак шорпо жана дан эгиндери даамдуу жана жагымдуу. Картошка пюреси кайнатылганда, буурчак крахмалдуу көрүнөт, ошондуктан көптөгөн диабетчилер буурчакты 2-типтеги диабет менен жесе болобу деп ойлошот. Жооп бир тараптуу эмес - мүмкүн жана ал тургай зарыл.
Буурчактын пайдалуу касиеттери
Туура тамактанууга кызыккан адамдар сергек жашоо образын түзүп, буурчактын артыкчылыктары жөнүндө билишет жана аларды рационуна киргизишет. Себеби, анын курамында өсүмдүк белогу көп жана гликемиялык көрсөткүчү төмөн.
Ушундан улам, андан жасалган тамактар ачкалыктан арылып, дененин белокко болгон муктаждыгынын бир бөлүгүн жабат. Эгерде сиз туура тамактануунун калган принциптерин сактасаңыз, анда буурчакты үзгүлтүксүз колдонуу диабет, жүрөк-кан тамыр жана рак ооруларынын алдын алат.
Бул буурчак культурасынын биохимиялык курамын изилдөөдө буурчакта В витамининин, A, C, E витаминдеринин, ошондой эле салыштырмалуу сейрек кездешүүчү K жана N. минералдарынын курамында көп калий, фосфор жана магний жана көптөгөн микроэлементтердин бар экендиги аныкталды. бир кыйла бөлүгүн марганец түзөт.
Аргинин
Аргинин - маанилүү аминокислота. Ал адам денеси тарабынан төрөт доорунда активдүү өндүрүлөт, ал эми балдарда, өспүрүмдөрдө жана карыларда, ошондой эле ден-соолугу начар адамдарда жетишсиз болуп калышы мүмкүн.
Буурчак - аргининдин эң көп өлчөмүн камтыган азыктардын бири. Бул аминокислота буурчактан башка, карагай жаңгактарында жана ашкабактын уруктарында гана кездешет.
Аргинин дарылык касиетке ээ. Ал көптөгөн дары-дармектердин курамына кирет - иммуномодуляторлор, гепатопротекторлор (боор клеткаларын калыбына келтирүүчү агенттер), жүрөк, күйүп кетүүгө каршы дары жана башкалар.
Булчуңдардын өсүшүн тездетүү үчүн спорттук кошумчаларда кеңири колдонулат. Аргининдин организмдеги функцияларынын бири - булчуң кыртышынын өсүшү үчүн жооптуу болгон өсүү гормонунун өндүрүлүшүн стимулдаштыруу. Өсүү гормонунун секрециясынын жогорулашы денени жашартат жана майдын запастарынын тез күйүп кетишине өбөлгө түзөт.
Кайсы буурчак ден-соолукка пайдалуу?
Эгерде куурулган жана буурчак шорпо жана картошка пюреси үчүн колдонулган жашыл буурчак менен кабыгынан жасалган буурчак үрөндөрүн салыштырып көрсөк, анда буурчакта пайдалуу заттар көбүрөөк болот. Натыйжада, витаминдер менен минералдардын олуттуу бөлүгү аарчып жатканда алынып салынган буурчак кабыгында. Ал эми тазаланган уруктарда пайдалуу заттар көп бойдон калууда.
Эң пайдалуу жашыл буурчак - сүттүн бышып туруу шартында, төшөктөрдөн жулунган. Андыктан, мезгилде сиз организмге керектүү заттарды камдап, мүмкүн болушунча жеп турушуңуз керек.
Тоңдурулган буурчак дагы баалуу касиеттерин сактап калат, консерваланган буурчак бир аз начар, бирок анын пайдалуулугу шексиз.
Тазаланган буурчак, албетте, пайдалуу болгондон тышкары, алардын жогорку даамы жана жыл бою жеткиликтүүлүгү үчүн жакшы.
Жогоруда айтылгандардын жыйынтыгында, буурчактын уникалдуу табигый курамы жөнүндө тыянак чыгарсак болот:
Жүрөк-кан тамыр системасын чыңдоого жардам берет;- Кандын холестеролун төмөндөтөт;
- Иммундук системаны чыңдайт;
- Булчуңдардын өсүшүнө жана дене кыртыштарынын жашаруусуна көмөктөшөт;
- Белокторго, витаминдерге жана минералдарга болгон организмдин күндөлүк керектөөсүнүн олуттуу бөлүгүн жабат;
- Башка продуктулардан канга глюкозанын сиңүүсүн жайлатат;
- Кандагы глюкозанын көбөйүшүнө себеп болбойт.
Жүрөк-кан тамыр системасын чыңдоого жардам берет;Бул талашсыз фактылар буурчакты сиздин диетаңызга киргизүүнүн пайдасын ырастап турат.
Буурчактын диабетке пайдасы
Кант диабети менен ооруган адамдын денесинде тамактан жасалган шекерди кайра иштетүүдө көйгөйлөр бар. Алар шекерди кетирүү үчүн иштелип чыккан инсулин гормонунун жетишсиздигинен же панкреатикалык клеткалар тарабынан өндүрүлүшү керек (диабеттин 1 түрү) же кыртыштар инсулинге көңүл бурбай, аны менен зат алмашуу процесстерине өтпөгөндүктөн пайда болот (2 типтеги шекер) кант диабети).
Зат алмашуу процесстеринин тизмегине кире албагандыктан, глюкоза кан тамыр аркылуу керебет аркылуу айланып, денеге чоң зыян келтирет.
Тамырлар адегенде кандагы ашыкча канттан жабыркайт, андан кийин бөйрөктөрдө, көздөрдө, ылдый учтарда, муундарда патологиялык процесстер башталат. Терс өзгөрүүлөр атеросклероз сыяктуу татаалдыктарга алып келиши мүмкүн, ал сөзсүз түрдө инфарктка жана инсультка, буттардын кесилишине, көрүүнүн жоголушуна, бөйрөктүн иштешине алып келет.
Уйку безинин клеткаларын тынымсыз инсулинди чыгарууга мажбур кылган мээ сигналдарынан улам, 2 типтеги кант диабети үчүн дээрлик жараксыз болуп, бул гормондун өндүрүшү токтойт. Жана бул диабеттин биринчи түрү, өмүр бою инсулин сайып келүүнү талап кылат.
Патологиянын өнүгүшүн токтотуу үчүн, диабет менен ооруган адам гликемиялык көрсөткүчү жогору тамак-ашты кошпогондо, диетаны так аткарышы керек. Бул индекстин мааниси төмөн болгон буурчак көптөгөн индандарга, ун азыктарына алмаштырылууда, алардын индекси өтө жогору.
Дары-дармек касиеттерине байланыштуу 2 типтеги буурчак тыюу салынган тамак-ашты гана алмаштырбастан, аны пациенттин денеси үчүн да пайдалуу кылат. Акыры, анын дарылык таасири дал ушул оорудан жапа чеккен аймактарга багытталган.
Бул төө буурчак маданиятындагы пайдалуу заттар глюкозага каршы кан тамырларын бекемдейт, аларды жок кылат, алсыз иммунитетти жогорулатат жана диабет менен жабыркаган ткандарды калыбына келтирет.
Эгерде диабеттин 2-түрү менен ооруган адам буурчак, пияз, капуста жана башка уруксат берилген тамактарды жесе, анда гликемиялык көрсөткүчү төмөн, жигердүү жашоо образы жүрсө, ашыкча салмактан арылса, анда анын диабети 2-типтеги диабетке чалдыгмайынча, анын ден-соолугу жакшырат.
Андыктан эндокринологдун бардык сунуштарын так сактоо жана ден-соолукка зыян келтирген жашоо мүнөзүн өзгөртүү керек.
Recipes
Кургатылган жашыл буурчак сөөктөрүнөн 2 аш кашык майдаланган жалбырактар 1 литр көлөмүндө таза салкын суу менен куюлат жана төмөн кайнатылганда 3 саат кайнатылат, натыйжада сорпосу - 1 күн дозасы. Аны ар дайым 3-4 дозага бөлүп, аны кабыл алышыңыз керек. Дарылоону 30 күн улантыңыз.
Кургаган жашыл буурчак, унга кошулган бул буурчак өсүмдүктүн бардык дарылык касиеттерин сактайт. Диабет менен ооруганда, аны ашказанга күнүнө үч жолу жарым чай кашыктан ичүү пайдалуу.
Тоңдурулган жашыл буурчактан жана пияздан, ошондой эле диабет үчүн абдан пайдалуу, сиз даамдуу соусту даярдай аласыз, анын жардамы менен укмуштуу ботко жарылып кетет.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 2 аш кашык эритилген буурчак;
- Майдаланган пияздын бир аз толук эмес айнеги;
- 25 г май;
- 0,5 аш кашык каймак;
- 1,5 аш кашык суу;
- 1 аш кашык мука;
- Туз, диабетке жол берилген татымалдар.
Сууну кайнатып, ага тууралган пиязды, тузду төк. Кайра кайнаткандан кийин, эриген жашыл буурчакты кошуп, аралаштырып, 5 мүнөт бышырыңыз.
Унду алтын күрөңгө чейин көмөч казанга салып, май жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Андан кийин, каймак менен суу кошуп, жашылчалар бышырылган, болжол менен 3 стакан. Соус калыңдап кеткенге чейин кайнатып, кайнатылган жашылчаларды куюп, кайрадан кайнатып, жылуулуктан алып салыңыз.
