Гликемия менен секирип кетпеш үчүн жана анын иштешин нормалдуу деңгээлде кармоо үчүн, диабет менен ооруган адамдар аз углевод диетасын колдонушу керек. Бардык кант азыктары калорияга ээ жана катуу чектөөлөргө дуушар болот. Кант диабети бар шоколад жесе болобу? Чындыгында, көптөгөн диетологдор аны арыктоо үчүн колдонушат, ал эми какаодо окумуштуулар ашыкча салмактын пайда болушуна жол бербеген жана глюкозанын деңгээлин табигый жол менен төмөндөтүүчү антиоксиданттарды табышкан. Продукциянын кайсы түрүн тандоо керек жана ашкана десертин керектөө нормасы кандай?
2 типтеги диабет үчүн шоколаддын пайдасы жана зыяны
Шоколад продуктусун сапаттуу, эң негизгиси пайдалуу деп эсептесе болот, эгерде анын курамында какао буурчактарынын 70% дан ашыгы бар болсо. Мисалы, кара шоколадда эң аз шекер, консерванттар, зыяндуу аралашмалар жана кошумчалар бар. Анын гликемикалык көрсөткүчү өтө төмөн - болгону 23 бирдик. Бул кондитердик башка пайдалуу элементтердин ичинен төмөнкүлөргө көңүл буруу керек:
- Какао буурчактарындагы полифенолдар жүрөк-кан тамыр системасына оң таасирин тийгизет, кан айланууну күчөтөт, ДНК клеткаларын канцерогендерден коргойт жана рак клеткаларынын пайда болушуна жол бербейт;
- флавоноиддер кан тамырлардын дубалын бекемдейт, капиллярлардын ийкемдүүлүгүн жана өткөрүмдүүлүгүн төмөндөтөт;
- белокторду тез каныктыруу;
- катехин - күчтүү антиоксидант, тамак сиңирүү ооруларынын өнүгүшүнө тоскоол болуп, арыктоого жардам берет;
- бардык маанилүү зат алмашуу процесстерине катышкан минералдар;
- Клеткаларды уулуу заттардан коргогон Е витамини;
- аскорбин кислотасы, туташтыруучу жана сөөк талчаларынын абалын жакшыртат;
- ферментативдик реакцияларга катышкан цинк, микробдордун клеткаларынын ишин жандандыруучу, иммундук системага вирустар жана инфекциялар менен күрөшүүгө жардам берген, уйку безинин ишин жеңилдеткен;
- калий, кадимки басымдын деңгээлин камсыз кылат, кандын кислоталык-базалык балансын турукташтырат, зааранын чыгуусун күчөтөт.
Адистер диабетке каршы кара шоколадды үзгүлтүксүз жеп турууну сунушташат, анткени ал иштөө жөндөмүн жана стресстикке туруштук берет, дененин коргоочу функцияларын күчөтөт, зат алмашууну нормалдаштырат, клеткалардын жана кыртыштардын абалына жакшы таасирин тийгизет, кан басымын турукташтырат, калкан безине жардам берет, нерв системасынын ишин күчөтөт. Таттуу тамактарды туура колдонуу кантка күйүп турган дары-дармектерди кайрадан карап чыгып, алардын дозасын азайтат. Кара, кара шоколад предиабет менен дарылоо үчүн сунушталат.
Диабет жана басымдын көтөрүлүшү өткөн иш болуп калат
- Кантты нормалдаштыруу -95%
- Вена тромбозун жоюу - 70%
- Жүрөктүн катуу согуусун жоюу -90%
- Кан басымынан арылуу - 92%
- Күндүз энергияны көбөйтүү, түнкүсүн уктоону жакшыртуу -97%
Диабетиктин диетасына шоколадды кошуу керекпи же жокпу, аны адис чечет. Акыр-аягы, кандай гана болбосун продукт пайдалуу касиеттерге жана каршы көрсөтмөлөргө ээ. Жеке чыдамсыздык жана аллергияга жакын адамдар аны тамак-ашта колдоно алышпайт. Бул церебралдык тамырлар менен байланышкан көйгөйлөргө каршы келет, анткени продукттун курамындагы таннин вазоконстриктивдүү таасирге ээ жана баш оору менен шакыйдын дагы бир чабуулун козгой алат.
Жакшылыктын зыяндуу сапаттарынын ичинен төмөнкүлөрдү айырмалоого болот:
- көз карандылыктын өнүгүшү;
- Ашказанды жегенде тез арыктоо;
- суюктукту жогорулатуу;
- ич катууну пайда кылуу жөндөмү;
- олуттуу аллергия мүмкүнчүлүгү.
Эгерде адам шоколад менен диабет шайкеш келбейт деп эсептесе же анын абалы сизге ушул таттуу тамакты колдонууга мүмкүнчүлүк бербесе, таттууларды эңсеп, күнүнө бир-эки чыны какао ичип койсоңуз болот. Бул суусундук чыныгы шоколаддын даамы жана жыты менен окшош, жогорку калорияга ээ эмес жана глюкоза көрсөткүчтөрүнө таасир этпейт.
Кара шоколадтын пайдасы
Таттуу оорунун өнүгүшү көбүнчө башка патологиялык процесстер менен коштолот. Көбүнчө аларга кан айлануу тутуму катышат. Анын дубалдары акырындык менен ичкерип, майышып, ийилчээк болуп калат. Бул шарт инсулинге көз каранды эмес жана инсулинге көз каранды болбогон диабеттин эки түрүндө мүмкүн.
Майдаланган какао буурчактары менен жогорку сапаттагы кара шоколадды дайыма кошуу жана диетада каныккан майлардын жок болушу кан айлануу системасын бекемдейт жана бул татаалдашуунун өнүгүшүнө ишенимдүү жол болот. Биофлавоноиддик режимдин натыйжасында тамырлардын ийкемдүүлүгү кыйла жогорулайт, алардын ийкемдүүлүгү жана өткөрүмдүүлүгү төмөндөйт.
Мындан тышкары, шоколад төмөнкү тыгыздыктагы липопротеиндердин деңгээлин төмөндөтүүчү жогорку тыгыздыктагы липопротеиндердин ("жакшы" холестерол) пайда болушуна өбөлгө түзөт. Эгерде канда "жаман" холестерол көп болсо, анын бөлүкчөлөрү топтолуп, эң кичинекей (андан кийин чоңураак) тамырлардын дубалдарына такталар түрүндө жайгашат, бул тромбозго жана стагнацияга алып келет.
Кара түстөгү шоколаддын жардамы менен "жакшы" холестерол өндүрүү, кандын майын май тазалайт, микроциркуляцияны жакшыртат жана кан басымын төмөндөтөт. Бул дарылоону инсульт, ишемия, инфаркт сыяктуу олуттуу оорулардын алдын алат.
Диабетке каршы атайын шоколад
Ачуу жол берилүүчү сорттон тышкары, диабет оорулары үчүн атайын, атайын шоколад бар, анын ичине төмөнкүлөр кирет:
- Кантты алмаштыруучу заттар (көбүнчө өндүрүүчүлөр фруктозаны колдонушат).
- Өсүмдүк майлары, анын натыйжасында дарактын гликемиялык көрсөткүчү төмөндөйт.
- Органикалык заттар (инулин).
- Какао 33төн 70% га чейин.
Инулин жер алмурутунан же цикорийден алынат. Бул аз калориялуу диеталуу була, аны талкалаганда фруктозаны синтездейт. Денени кадимки тазаланган шекерди сиңиргенге караганда, аны иштетүү үчүн көбүрөөк энергия жана убакыт талап кылынат. Болгондо да, бул процессте инсулин гормону талап кылынбайт.
Фруктоза негизиндеги шоколад белгилүү бир даамга ээ жана кадимки шоколад продуктусуна окшобойт. Бирок бул караңгыга караганда эң зыяндуу жана эңсеген десерт. Адистер аны кант диабети менен ооруган таттуу тишти жегенди сунушташат.
Ушундай коопсуз курамга карабастан, диетада шекерсиз шоколад өтө чектелүү өлчөмдө керектелиши керек. Күнүмдүк норма 30 г, бул продукт калориядан кем эмес жана ашыкча фунттун тез топтолушуна алып келиши мүмкүн.
Англиялык технологдор суу үстүндө шекер же майы жок шоколад ойлоп табышты. Ошондой эле сүт азыктары өндүрүлөт, ал ачуу курамы менен айырмаланып, Maltitol, таттуу зат инулинге теңдештирилген курамына киргизилет. Ал тамак сиңирүү функцияларын активдештирет жана ичеги микрофлорасынын абалын нормалдаштырат.
Кант диабети үчүн шоколаддын кандай түрүн тандоо керек
Чыныгы ден-соолукка пайдалуу шоколад продуктун алуу кант диабети бар адамга зыян келтирбейт. Аны бир нече критерийлер боюнча баалоо жетиштүү:
- продукт диабет экендигин көрсөткөн жазуунун болушу;
- сахароза боюнча кант жөнүндө маалыматтын болушу;
- анын компоненттеринин мүмкүн болгон зыяны жөнүндө эскертүүлөрдүн тизмеси;
- табигый төө буурчактын курамында болуу, бирок алардын ордун алмаштыруучулар эмес, пациентке эч кандай пайда алып келбейт. Мындай элементтер жана алардын туундулары дененин ашказанды болушун жана керексиз реакцияны жаратышы мүмкүн;
- диеталык шоколаддын энергетикалык баалуулугу 100 г үчүн 400 ккалдан ашпашы керек;
- нан бөлүктөрүнүн деңгээли 4,5 көрсөткүчүнө дал келиши керек;
- десерт башка даамдарды камтыбашы керек: мейиз, жаңгак, куки күкүмү, вафли ж.б.
- курамындагы таттуучу органикалык эмес, синтетикалык болушу керек. Мындан тышкары, сорбитол же ксилитол стевия гликемияга жана калориялардын санына таасир тийгизбесе, таттуу тамак-аштын калориясын бир топ жогорулатарын эске алуу керек.
Жарамдуулук мөөнөтү жөнүндө унутпашыбыз керек, анткени узак мөөнөткө сактоо менен продукт ачуу жана жагымсыз сезимдерге ээ болот.
Кондитердик азыкта майдын көп пайызы, каныккан жана каныкпаган майлар, ар кандай даамдуу жана жыпар жыт кошулмаларынын болушу 2 типтеги диабет менен ичүүгө тыюу салынат. Бул гипергликемиянын оор түрүн алып келиши мүмкүн жана учурдагы коштолгон ооруларды күчөтөт - гипертония, кан тамырларындагы атеросклеротикалык өзгөрүүлөр, жүрөк-кан тамыр патологиялары.
Диабет менен ооруган адамдарга жасалган таттууларды дайыма эле супермаркеттерден таба бербейт, ошондуктан дүкөнчүлөр кара кара шоколады тандай алышат. Калориясы жогору болгонуна карабастан, адистер аны диетага эң аз өлчөмдө киргизүүгө жол ачат, бул холестеролду азайтып, организмди баалуу минералдар менен толтурат жана адамдын иштөө жөндөмүн жакшыртат. Сүт же ак түстүү сорттор жогорку калориялуу гана эмес, диабет үчүн да коркунучтуу. Бул азыктардын гликемикалык көрсөткүчү 70ке жетет.
Өзүңүз шоколад жасаңыз
Катуу диетаны кармоо жөн гана зарыл эмес, бирок кандагы глюкозанын концентрациясы жогоруласа, зарыл. Бирок, эгер диеталык дарылоону адамдар көрө алышпаса, анда сиз диабет үчүн 2-типтеги табигый, даамдуу шоколадды жасай аласыз.
Рецепт абдан жөнөкөй. Ал талап кылынат:
- 100 г какао;
- 3 чоң кашык кокос майы;
- кантты алмаштыруучу.
Бардык ингредиенттер контейнерге салынып, жакшылап аралаштырылат. Алынган масса толугу менен катып калганга чейин муздаткычка жөнөтүлөт.
Өзгөртүү үчүн сиз шоколад пастасын жасай аласыз. Рецептке төмөнкү ингредиенттер кирет:
- бир стакан сүт;
- 200 г кокос майы;
- 6 чоң кашык кургатылган какао;
- кара шоколад;
- 6 чоң кашык буудай уну;
- диабеттик таттуучу.
Кургак ингредиенттер (кант алмаштыргыч, ун, какао) аралаштырылат. Сүт кайнатылып, кургак аралашма менен кылдаттык менен бириктирилет. Жай жалынга аралаштырып, азыктар калыңдатылганга чейин кайнатылат. Макарон оттон чыгарылды. Бир шоколад сыныкка бөлүнүп, жылуу массага кошулат. Аралаштыргыч менен аралаштырып, кокос майын куюп алыңыз. Макарон муздаткычта сакталат. Диабет менен ооруган адамдарга шоколад жегенге күнүнө 2-3 чакан кашык ичсе болот.
Оорулуунун ден-соолугунун кадимки абалы жана гликемия, шоколад жана диабеттин ар дайым байкалып турушу менен толугу менен айкалыштырылган. Жыпар жыпар жыттуу бир күнгө плитканын үчтөн биринен ашпаган өлчөмдө ичсе болот, бирок дарыгер менен кеңешкенден кийин гана. Антпесе, диетаны бузуунун кесепеттери олуттуу болушу мүмкүн.
