2-типтеги диабет үчүн күрүч: кайсы диеталык диабет үчүн пайдалуу

Глюкозанын начарлашы менен байланышкан эндокриндик ооруларда, бейтаптарга атайын диетаны колдонууга кеңеш берилет. Көптөгөн тамак-аштар диетадан толугу менен алынып салынат, анткени алар организмдеги канттын көбөйүшүнө шарт түзөт. 2 типтеги диабет үчүн күрүч жегенге болобу деген суроого адистер жакында оң жооп беришкен. Бирок акыркы изилдөөлөрдөн кийин дарыгерлердин пикири өзгөрдү. Белгилүү болгондой, ак күрүч диабеттин өнүгүшүнө себеп болушу мүмкүн жана аны бейтаптар жеп кетпеши керек. Күрүч менен кошо идиш-аяктан баш тартуунун кажети барбы жана бул данды кандай коопсуз деп эсептейт?

2 типтеги диабетте күрүчтүн пайдасы жана зыяны

Көп өлкөлөрдө күрүч дан өсүмдүктөрү дени сак адамдын менюсундагы негизги азык болуп эсептелет. Бул картошканы же башка жогорку калориялуу дан өсүмдүктөрүн алмаштырууга татыктуу. Ал организм тарабынан оңой сиңип кетет, көп нерсени камтыйт:

• кычкылдар;
• витаминдер (тиамин, пиридоксин, биотин);
• аминокислоталар;
• микроэлементтер (кремний, марганец, алюминий, темир, цинк, хлор).

Аны үзгүлтүксүз колдонуу нерв системасынын ишин нормалдаштырат, көп энергия берет, топтолгон токсиндерди жана зыяндуу заттарды канды тазалайт, уйкуну бекемдейт, стресске туруштук берет. Күрүчтүн курамында глютен жок, демек аллергияга алып келбейт. Ага туз кошулбайт, ошондуктан денеде суюктукту кармоо көйгөйлөрү бар адамдар үчүн пайдалуу.

Күрүч татаал углеводдорго бай болгону менен, алар сынганда, кандагы капыстан кан каптап кетпесе, 2 типтеги диабет менен ооругандар күрүчтү этияттык менен жеши керек. Анын гликемикалык көрсөткүчү бир топ жогору (70 бирдик), ал эми калориянын жалпы көлөмү 100 г үчүн 350 ккал (эгерде биз ак, жылтыраган класс жөнүндө айтсак).

Диабет жана басымдын көтөрүлүшү өткөн иш болуп калат

• Кантты нормалдаштыруу -95%
• Вена тромбозун жоюу - 70%
• Жүрөктүн катуу согуусун жоюу -90%
• Кан басымынан арылуу - 92%
• Күндүз энергияны көбөйтүү, түнкүсүн уктоону жакшыртуу -97%

Кант оорусу менен глюкоза денедеги физиологиялык суюктукта сакталат жана осмотикалык активдүү заттардын бөлүнүп чыгуусун көбөйтөт. Бул учурда, бөйрөктөр заара менен бөлүнүп чыгышат, ошондой эле гомеостазга керектүү туздар менен витаминдер чыгат. Жоголгон элементтердин санын нормалдаштыруу үчүн адистер диабетиктерге күрүч колдонууну сунушташат.

Бирок бул жерде анын көп түрдүүлүгүнө байланыштуу, анткени эң көп жалтыратылган ак күрүчтүн курамында аз гана азык бар, крахмал камтылган жана анын курамында була жок. Калган дан эгиндери коопсуз жана колдонууга сунушталат.

Кайсы күрүч диабет менен ооруган адамды тандап алыңыз

Ак түстөн тышкары күрүчтүн бир нече сорту бар:

• күрөң күрүч - аны иштетүү учурунда кебектин кабыгы сакталып калгандыгына байланыштуу мүнөздүү түсү бар;
• кызыл күрүч - жүрөк-кан тамыр оорулары жана холестерол менен күрөшүүдө лидер;
• күрөң - күрүч идиштеринин диетикалык мүнөздөмөлөрүн жакшыртуу;
• бышырылган күрүч - көп өлчөмдөгү микроэлементтердин курамындагы ак сорттон айырмаланып турат;
• жапайы - рактын алдын алуу үчүн зарыл болгон антиоксиданттардын олуттуу көлөмүн камтыйт.

Алардын айырмачылыктары түс, жыт алуу ыкмасында. Эгинди кайра иштетүү технологиясынан көп нерсе көз каранды. Белгилүү болгондой, азык заттарынын көпчүлүгү алардын кабыгында.

Эгерде кадимки күрүч жармаларын бир нече жолу иштетсек: адегенде алар кургатылат, андан кийин кебез кабыктары алынып салынат, андан кийин күрүчтүн башка түрлөрү аз иштелип чыгат, бул аларга пайдалуу сапаттарды сактоого мүмкүндүк берет. Ак күрүчтү иштетип, өзөктү жылмалаганда анын сактоо мөөнөтү дагы жогорулайт, бирок ошону менен бирге:

• пайдалуу элементтердин саны азаят;
• диеталык була дээрлик толугу менен алынып салынган;
• гликемикалык көрсөткүч жогорулайт.

Күрүч күрүч керектөө үчүн эң пайдалуу деп эсептелет, бирок эң начар сакталып, узак убакытка бышырылат. Пайдалуу тамак-аштан кийин бышырылган күрүч аны ээрчийт. Алынган чийки бүртүкчөлөр алгач сууга чыланат, буу менен тазаланат, андан кийин кургатылып, жерге жайылат. Натыйжада, кебек кебек кабыгындагы бардык пайдалуу заттар данга айланат.

Кант диабети үчүн күрүчтүн кайсы түрүн доктурдан сурасаңыз жакшы болот. Сыягы, эксперт диетага кызыл күрүч кошууну сунуш кылат, анткени 2 типтеги диабет менен ал эң пайдалуу деп эсептелет.

Дан өсүмдүктөрүнүн бул түрү:

• глюкозанын көрсөткүчтөрүн нормалдаштырат;
• токсиндерди кетирет;
• күчтүү антиоксидант болуп саналат;
• тамак сиңирүүгө оң таасирин тийгизет.

Даамына жараша аны кара буудайдын жумшак наны менен салыштырса болот.

Күрүч эгиндери узун жана тегерек. Алар формасы боюнча гана эмес, ошондой эле крахмал жана GM курамында да айырмаланат. Узун дан эгиндеринин күрүчүндө анын көрсөткүчтөрү төмөн, ошондуктан ал диабетке каршы.

Күрөң күрүч

Күрүчтүн бул түрү иштетилгенден кийин кебектин кабыгын жана кабыгын сактайт. Күрүч күрүч витаминдерге, микроэлементтерге жана диеталык булага бай. Дан эгиндериндеги фолий кычкылы кантты турукташтырат жана диабеттик дасторкондо алмаштырылгыс кылат.

Бул сортту семирүү үчүн өзгөчө пайдалуу. Ал клеткалардагы калыбына келтирүүчү процесстерге көмөк көрсөтөт, жүрөк-кан тамыр системасын нормалдаштырат, бездердин, анын ичинде уйку безинин ишин жакшыртат. Бул учурда, продукт инсулиндин синтезин күчөтөт жана кыртыштардын гормонго сезгичтигин жогорулатат.

Күрөң күрүч

Эгерде адам жылтыратылган ак күрүч жегенге көнүп калса, анда күрөң күрүч 2-типтеги диабетке анча пайдалуу болбогон данды татыктуу алмаштырат. Аны колдонуу жөнөкөй углеводдордун жетишсиздигинен кантка эч кандай таасир этпейт.

Бүртүкчөлөрү төмөнкүлөрдү камтыйт:

• селен;
• органикалык кислоталар;
• майындагы;
• сууда эрий турган була.

Бул продукт ачуучу касиетке ээ, ошондуктан ал диабет менен коштолгон тамак-аш системасынын оорулары үчүн өзгөчө пайдалуу.

Жапайы күрүч

Аны кара күрүч деп да коюшат. Бардык өсүмдүктөр арасында азык заттарынын лидери. Аны табуу жана сатып алуу кыйынга турат, анткени дан өсүмдүктөрү кол менен чогултулуп, өсүп чыгуу үчүн өзгөчө шарттарды талап кылат.

Дан эгиндеринин курамы:

• 15тен ашык аминокислоталар;
• белоктор;
• була;
• микро жана макроэлементтер (цинк, магний, натрий).

Жапайы күрүч күрөң күрүчкө караганда фолий кычкылынан беш эсе көп, ал эми 100 г өнүмгө болгон калориялуулук 101 ккал гана. Мындай композиция гестациялык диабетке, ошондой эле 2-типтеги диабетке ылайыктуу.

Бышкан күрүч

Анын курамында калий, магний, селен, темир, фосфор бар. Эгерде мындай сорттогу күрүч болсо, анда кандагы кантты нормалдаштырууга, денени энергияга толтурууга жана узак убакыт бою табитти азайтууга болот. Дан эгиндеринин гликемикалык индекси болжол менен 38 бирдикти түзөт, бул күрөң (50) дан бир топ төмөн.

Күрүч менен бир нече рецепт

2 типтеги диабетте диета терапиянын негизги компоненти болуп саналат. Күрүч бар идиштерди пациенттин столунан тосуп алышат, андыктан аларды ооз менен сугаруу, даамдуу жана жыпар жыттуу кылуу абдан маанилүү.

Сорпо

Бул ботко менен сиз сонун шорпо жасай аласыз.

Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• түстүү капуста - 300 г;
• күрөң же күрөң күрүч - 70 г;
• пияз;
• сүзмө - 25 г;
• каймак май;
• петрушка, укроп.

Пияз кабыгынан тазаланып, тууралып, көмөч казанга жайылат. Май, күрүч жана кууруу кошуңуз. Алынган аралашма кайнап жаткан туздалган суу менен көмөч казанга коюлат. Жармаңканын жарымы бышырылганга чейин бышырылат, андан кийин шорпого кесилген капуста кошулат. Шорпо бышырылганда, отту өчүрүүдөн беш мүнөт мурун ага бир кашык сүзмө жана чөптөр кошуңуз.

Noisettes

Сиз бейтапты күрөң күрүч менен балыктын кесиндилерине жактырсаңыз болот. Бышыруу үчүн төмөнкүлөр керек: эт майдалагычтан 400 г аз майы бар балыктарды жана кабыгынан тазаланган пияздын башын жылдырып. Куурулган этке жумуртка, кара буудай нанын сиңген кабык, туз кошуңуз. Күрүч жармаларын өзүнчө бышырып, тартылган эт менен аралаштырыңыз. Кичинекей шарларды ороп, нан жумурткасына ороп, сууга же томат соусуна бышырыңыз.

Pilaf

Кант диабети үчүн даамдуу жана аш болумдуу тамак - палау. Аны даярдоо үчүн күрүч күрөң, күрөң, кызыл сортторду колдонсоңуз болот. Этти арык, тоок (тандалган уй эти) тандап алыш керек. 250 г күрүч эгиндери жууп, көмөч казанга жайылып, чоң кашыкка өсүмдүк майы менен аралаштырылат. Филе кубка болуп, таттуу калемпир менен аралаштырып, тилке болуп кесилет. Бардык ингредиенттер аралаштырылып, 350 мл суу куюп, жай отко салыңыз. Сарымсактын бир тишеси менен үстүнө. Күрүч даяр болгондо, аны чөптөр менен чачса болот.

Күрүч 2 типтеги диабетке пайдалуу деп эсептелет. Бирок ак сортторду колдонуу пациенттин абалын начарлатышы мүмкүн, андыктан диабет менен ооруган, аз иштетилген жана кабыгын сактап калган кара күрүчтү тандап алган жакшы. Басмати күрүчүнө жана кара сортуна артыкчылык берилет.

Сиз дагы окуй аласыз:

• Кант диабети үчүн буурчак - бул эмне үчүн диабет менен ооруган адамдар үчүн керек
• Буурчак 2 типтеги диабет оорулары үчүн уруксат бар