2-типтеги диабет үчүн тамактануу: Диабеттик менюнун рецепттери

2 типтеги диабет оорусун дарылоодон тышкары, бейтаптар үчүн оорунун таасири тийиши мүмкүн болгон кичинекей жана ири тамырларды коргоо керек.

Бул олуттуу өнөкөт ооруларга коркунуч жаратат: жүрөк-кан тамыр системасынын, көздүн, бөйрөктүн жана башка органдардын оорулары. Бул милдетти бир гана шартта чечүүгө болот - май менен углеводдордун зат алмашуусун нормалдаштыруу керек, башкача айтканда, диабетте тамактануу бейтаптын бардык муктаждыктарын канааттандырышы керек.

Андыктан диетасыз 2-типтеги диабетке сапаттуу мамиле жасоо мүмкүн эмес. Андан тышкары, ал пациенттин кант түшүрүүчү дары-дармек ичип жаткандыгына же аларсыз эле иштешине байланыштуу эмес, анткени диабет менен ооруган адамдар үчүн мындай диета милдеттүү.

Диетанын негизги принциптери

Көбүнчө диабеттин 2-түрү семирүү менен коштолот, андыктан диетаны өзгөртүү үчүн эң биринчи кадамдар керек, ошондуктан диабет менен туура тамактануу ушунун бардыгын эске алат.

Алар ашыкча салмакты азайтууга багытталышы керек, айрыкча, курсактын түрү.

Мындай пациент кеминде 6 кг арыкташы керек, ал эми жалпы салмактын 10% ын жана эч качан мурунку салмакка кайтпайт, диета ушундайча иштейт жана анын негизги принциптери.

Эгерде пациенттин дене салмагы жол берилген нормалардан ашпаса, анда ал жеген тамак-аштын энергетикалык мааниси пациенттин курагын, жынысын жана физикалык жигердүүлүгүн эске алуу менен физиологиялык тамак-аш нормаларына ылайык келиши керек.

Майлардын сандык курамын эске алуу менен, өзгөчө диабетте диабетке каршы өнүмдөрдү эске алуу керек.

2 типтеги диабет менен, белгилүү болгондой, өнүгүү ыктымалдыгы жогору:

1. ири жана кичинекей тамырлардын атеросклерозу;
2. жүрөктүн коронардык оорусу;
3. мээ кан тамыр оорулары (мээнин тамырларын жок кылуу).

Ошондуктан кант диабети үчүн диета антиатросклеротикалык багытталууга тийиш.

Майларды колдонууну кескин чектөө керек, анткени алар холестеролго жана каныккан май кислоталарына бай. Акыркы жылдардагы изилдөөлөр көрсөткөндөй, кант диабетиндеги мындай тамактануу клеткалардын инсулинге болгон сезимталдыгын төмөндөтөт.

Тамак-аш майларында канча май кабыл алынат жана семирүүгө алып келбейт

Ден-соолугу боюнча ашыкча салмактан арылбаган жана күн бою жетиштүү деңгээлде активдүү болбогон адам дене салмагынын килограммына ар бир граммдан ар кандай тамак-аштарды кошуп алат. Идеалдуу салмакты эсептөө үчүн, боюңуздан 100 сантиметрге кемитүү керек.

Эгерде бейтаптын бою бою 170 см болсо, анда анын идеалдуу салмагы 70 килограммды түзүшү керек жана физикалык жактан жакшы иштесе, мындай адамга күнүнө 70 граммга чейин май жесе болот.

Мисалга:

• куурулган тамакты даярдоо үчүн 1 аш кашык жетиштүү. 15 гр камтыган өсүмдүк майынын кашык. май;
• 50 гр шоколад 15-18 гр. май;
• 1 стакан 20% сүзмө - 40 гр. май.

Эгерде семирүү буга чейин болсо, анда 1 кг үчүн майдын өлчөмү. дене салмагын азайтуу керек.

Мындай кичинекей, бирок такай токтоосуз жүрүү акыры пайда алып келет. Андан тышкары, күнүмдүк кичинекей чектөөлөр менен, мода сунуштарын колдонуп, күтүлбөгөн жерден арыктагандан көрө, натыйжа узакка созулат; диабет үчүн тамак-аш рационалдуу болушу керек.

Жазууларды жүргүзүүнү жеңилдетүү үчүн, көп өлчөмдө май камтылган азыктар столун колдонсоңуз болот.

Сиздин диетаңыздан кандай тамактарды алып салуу керек

Майдын курамында:

1. майонезде жана сүзмөдө;
2. колбаса жана колбаса;
3. кой менен чочконун эти;
4. майлуу сорттордо, бул дээрлик бардыгы сары сырлар;
5. майлуу сүт азыктарында.

Продукцияны кулинардык жол менен кайра иштетүү ыкмасы диетаны ар дайым баса белгилейт. Эттен май жана май алынып салынышы керек, тери куштун өлүгүнөн алынып, куурулган тамактар ​​алынып салынып, алардын ордуна бышырылган, бышырылган, буу салынган, өз ширесине бышырылган.

Транст майлары көп болгон тамак-аштарды диетадан чыгарып салуу сунушталат. Акыркы медициналык изилдөөлөр көрсөткөндөй, организмде транс майларынын көбөйүшү иммундук системанын нормалдуу иштешин бузат жана бул салмактын тез өсүшүнө жана рактын өнүгүшүнө алып келет.

Сиздин диетаңыздан чыгарылышы керек болгон, көп транс майларын камтыган азыктарга төмөнкүлөр кирет:

1. Маргарин;
2. сапаттуу май алмаштыргычтар;
3. өсүмдүк майы жана май азыктары - жайылат;
4. какао майын алмаштыруучу заттар - кондитердик майлар;
5. ар кандай тез тамак-аш (гамбургер, хот-дог, француз фри ж.б.);
6. Popcorn.

Диета жетиштүү өлчөмдө өсүмдүк азыктарын камтышы керек (жашылча-жемиштер). Окумуштуулардын айтымында, эгерде тамактын 2/3 бөлүгүндө өсүмдүк азыктары болсо, калганы белок (балык же эт) болсо, анда рактын пайда болуу коркунучу бир кыйла төмөндөйт жана диетаны эске алуу керек.

Кант диабети менен ооругандар үчүн диетада фруктоза азыктарын, анын ичинде таттууларды колдонуу пайдалуу.

Бирок фруктозаны такай керектөө семирүүгө алып келиши мүмкүн. Дененин аппетитти жөнгө салуучу гормон болгон лептинге каршылыгын жоготкондон кийин.

Бул факт жогорку калориялуу диета менен биргеликте семирүүгө алып келиши мүмкүн. Ошондуктан, ашыкча салмак менен ооругандарга фруктоза продуктуларын колдонуу сунушталбайт.

Сапаттуу углеводдор

Углеводдор кандагы шекерди көбөйтүүчү бирден-бир ресурс деп эсептелгендиктен, алардын диетадагы саны (пациентте семирүү болбогондо) жетиштүү болушу керек, диета ушул нерсени эске алат.

Диеталык коррекцияны камтыган 2-типтеги диабеттин заманбап диетасы буга чейин берилген сунуштарды жокко чыгарат: дарыгерлер 2-типтеги диабет менен ооруган адамдардын бардыгына мүмкүн болушунча аз углеводдорду колдонууну сунуш кылышты. Углеводдордун сапаттык курамы чоң мааниге ээ экени белгилүү болду.

Кант жана ушул элементти камтыган азыктар, диабет диета менен ооруган адамдардын диетасы толугу менен жок болот:

• варенье;
• marshmallows;
• Ризамын;
• шоколад;
• кулери.

Ушунун бардыгын диабетти азайтууга болот, бирок бул азыктарды көп диеталык клеткага ээ жана гликемиялык көрсөткүчү төмөн азыктар менен алмаштырса болот. Алардын көпчүлүгүнө жемиштер, жашылчалар, мөмө-жемиштер, буурчак, жаңгак, айрым дан өсүмдүктөрү, бышырылган бышырылган азыктар жана башка азыктар кирет.

Пирамида тамактануу диабети үчүн диета

Денесин сактоо үчүн адам эмне жеш керек?

Тамактануу пирамидасы бул суроого жооп берет, ал ден-соолугу чың адамдар үчүн жана диабет менен ооруган 2 типтеги бейтаптар үчүн бирдей кабыл алынат.

Бул пирамида тамактын ар бир тобунан канча порция жегенге болоорун ачык-айкын түшүндүрөт.

Анын жогору жагында керектелүүчү азыктар бар, бирок сейрек:

1. Алкоголь, майлар, өсүмдүк майлары, таттуулар.
2. Суюк сүт азыктары, сүт, тоок эти, эт, балык, жаңгак, жумуртка, буурчак. Мунун баары 2-3 порцияда мүмкүн.
3. Жемиштер - 2-4 порция, жашылчалар - 3-5 порция.
4. Пирамиданын түбүндө нан жана дан өсүмдүктөрү бар, аларды 6-11 порциядан жесе болот.

Бөлүктөрдүн ичиндеги энергия жана алардын азыктык курамы боюнча, алар (бир топтун ичинде) бири-бирин алмаштырышат жана окшош. Ошондуктан алар "тамак-аш алмаштыргычтары" деген аталышты алышты.

Мисалы, 30 г шекерде 115 ккал бар. Ушундай так калория, бирок ден-соолукка пайдалуу углеводдорду 35 г макарон же 50 г кара буудай нанын жегенден алууга болот. Пирамида принцибин өздөштүргөн ар бир адам өзүнүн диетасын түзө алат.

Терапияга ылайык тамактануунун өзгөчөлүктөрү

Оорулууну күн сайын, жок дегенде 5-6 жолу, үзгүлтүксүз тамактандыруу керек, бирок анын бөлүктөрү аз болушу керек. Табакты тамак менен толтургандан кийин, анын жарымын гана таштап, калганын артка таштап же кийинчерээк таштап кетиш керек.

Май жана кандагы канттын көлөмүн контролдоого көп көңүл буруу керек. Убакыттын ичинде, мисалы, спирт ичимдигин ичкенде же ден-соолукту чыңдоо учурунда гипогликемиянын өрчүшүн аныктоо жана алдын алуу үчүн пациент толук билимге ээ болушу керек.

Эгерде 2 типтеги диабет менен ооруган инсулин интенсивдүү терапия менен алектенсе, анда ал 1-типтеги диабет сыяктуу тамактануу шарттарын сакташы керек:

1. катуу режим;
2. бир кабыл алуу үчүн углеводдорду бөлүштүрүү;
3. Нандын бирдигин эсептөө.

Гипогликемиялык дарыларды дарылоодо

Гипогликемия инсулин куюуга караганда бул дарылоо менен сейрек кездешет, бирок сиз шекерди түшүрүүчү дары-дармектердин тамак-аш менен өз ара аракеттенүүсүн билишиңиз керек.

Сиз диетаңызды тамак-аш пирамидасынын системасына негиздөөңүз керек.

Канттын түшүрүлүшүнө байланыштуу дары-дармектер, алардын колдонулушунан улам гипогликемия жогорку ыктымалдуулук менен пайда болушу мүмкүн, негизинен глиниддер жана сульфонилмочевина препараттары:

• repaglinide;
• nateglinide;
• glimepiride;
• gliclazide;
• glibenclamide.

Бул препараттардын таасиринин негизги механизми инсулин өндүрүшүнө бета клеткаларын стимулдаштыруу. Препараттын дозасы канчалык жогору жана күчтүү болсо, дем берүү күчөйт жана демек, канга инсулиндин чыгышы ошончолук жогору болот.

Ошондуктан, эгерде бейтапка бул каражат берилсе, анда аны үзгүлтүксүз жеп туруу керек. Антпесе, көп өлчөмдөгү инсулин кандагы шекерди төмөндөтүшү мүмкүн.

Кант диабети менен ооругандар үчүн азыктарды иштетүү ыкмалары

Диабет менен ооругандарга артыкчылык берилет:

1. Өсүмдүк сорпосунда, сууда жана башка суюктуктарда бышыруу.
2. Сквош, ал назик ширелүү текстурасы бар азыктарды иштетүү үчүн колдонулат: жашылчалар, балыктар, ширелер.
3. Буу бышыруу.
4. Пешти бышыруу менен бышыруу.
5. Өрттү өчүрүшөт, бирок ал азыраак колдонулат.

Көз менен бышыруу жакпайт. Жеген углеводдордун көлөмүн эске алуу үчүн, үй чараларын, өлчөөчү идиштерди жана тамак-аштын курамын колдонуу сунушталат. Мисал катары, ушундай таблицалардын бири биз менен тартууланды.

Углевод топторунун таблицасы

Диабетке каршы сунушталбайт

Ашкана кондитери жана кондитер, кесме менен сүт шорпо, күрүч, жаргылчак, майлуу сорполор, майлуу балыктар, консервалар, көпчүлүк колбаса, ышталган эт, майлуу эт жана үй канаттуулары, каймак.
Таттуу быштак, туздалган сыр, икра, май консервасы, туздалган балык, ошондой эле:

Макарон, жарма, күрүч.

Бардык тамак-аш жана жаныбарлардын майлары.

Туздалган жана ачуу соустар.

Туздалган жана туздалган жашылчалар.

Таттуу тамактар: шекер менен лимонад, таттуу ширелер, балмуздак, таттуулар, варенье, шекер.

Таттуу жемиштер: курма, анжир, банан, мейиз, жүзүм.

Диабетке каршы сунушталат

Ун

Ун азыктары жана нан: буудай 2 сортто, улпак, кара буудай (күнүнө болжол менен 300 г).

Нандын көлөмүн азайтуу менен, таттуу болбогон жана жебеген ун азыктары.

Биринчи

Жашылчалар: эт жана жашылча okroshka, кызылча шорпо, борщ, капуста шорпо.

Майы аз: балык, эт, козу карын, жашылча, картошка, эт, ботко (сулу, бермет арпа, таруу, арпа, гречка). Семирүү жана кант диабети үчүн борщ менен ат кулактан жасалган шорпо орду толгус.

Сұлы жана гречка жаргылчактары абдан пайдалуу, алардын курамында көп диеталык табигый жипчелер бар, андан тышкары, алар аз майларга айландырылат.

Эт азыктары

Кырк эти, арык уй эти, арык козу жана чочко эти, коён.

Түркияда тоок бышырылган, бышырылган же куурулган, бышырылган же кесилген.

Чектелген санда боор, кайнатылган тил, диета колбаса.

Балык

Анын бышырылган, бышырылган, сейрек куурулган формасындагы аз майлуу сорттору: күмүш хейк, шафран трескасы, алабуга, карагай, треска, сазан алабу. Помидор же өз ширеси менен балык консервалары.

Сүт азыктары

1. Sour-сүт суусундуктары.
2. Сүт.
3. Калын жана майлуу эмес быштак жана андан жасалган тамактар: жалкоо пельмен, суфле, casseroles.
4. Майы аз, туздалбаган сыр.

Каймакты чектөө керек.

Жумурткалар, дан өсүмдүктөрү, майлар

Сарысы чектелген болушу керек, күнүнө 1-1,5 жумуртка, жумшак кайнатылган, уруксат берилет.

Дан өсүмдүктөрүн кадимки углеводдордун ичинде колдонсо болот, сунушталат:

• гречка;
• таруу;
• Аарчыды арпа;
• сулу;
• бермет арпа.

Тамак-аш майларына чейин + идиштерге (күнүнө 40 граммдан кем эмес):

• өсүмдүк майлары: күн карама, зайтун, жүгөрү.
• тузсуз гей.

Жашылчалар

Картошка, жашыл буурчак, кызылча жана сабиз сыяктуу жашылчаларды углеводдор менен кошо ичүү керек.

Бышырылган, бышырылган, кайнатылган, чийки, кээде аз углевиддүү куурулган жашылчалар сунушталат:

• шпинат;
• баклажан
• помидор;
• бадыран;
• салат;
• ашкабак;
• Zucchini;
• капуста.

Карбонгидраттын аз өнүмү катары салатты айырмалоого болот. Жалпысынан, диабет менен ооругандар үчүн аз углевод диета - бул мыкты диеталык тандоо.

Мындан тышкары, ал витаминдерге жана минералдык туздарга бай, мисалы, инсулиндин активатору деп эсептелген никотин кислотасы.

Салаттагы цинк туздары уйку безинин нормалдуу иштеши үчүн да пайдалуу.

Закускаларды

• Туздалбаган сыр.
• Аз майлуу желе уй эти.
• Деңиз салаты.
• Желдетилген балык.
• Чөмүлгөн сельдинг.
• Өсүмдүк икра (баклажан, кабачок).
• Жашылча салаты.
• Vinaigrette.

Таттуу тамак

Таттуу жана кычкыл сорттордогу жаңы мөмөлөр жана мөмөлөр:

1. ПРООН жергиликтүү;
2. mousses;
3. желе.

Сорбитол, сахарин, ксилит жана башка таттуу заттар боюнча таттуулар. Аларды колдоно баштаардан мурун, бул сорбитол экендигин билүүгө кеңеш беребиз.

Соустар жана татымалдар

Төмөн майлуу соустар:

• жашылча чөптөрүндө;
• эт, козу карын жана балык сорпосу;

Жыпар жыттуу заттарды жана жыпар жыттуу заттарды чектелген өлчөмдө колдонсо болот:

• горчица, горчица, горчица;
• петрушка, укроп;
• маржорам, қалампыр, корица.

Суусундуктар

1. Сүт менен кофе, чай.
2. Жашылча ширелери.
3. Кислоталуу эмес мөмөлөрдөн жана мөмөлөрдөн ширелер.
4. Роза жамбашынын бир отун жыл бою жеш керек.

"